白萝卜要和什么搭配做丸子才好吃？

冬季白萝卜上市的时候，用白萝卜搭配一些食材做丸子吃，真的很美味。

理理派就经常用白萝卜跟虾仁、猪肉、鸡肉一起做丸子吃，觉得这样搭配最好吃，全家人都特别爱吃。

白萝卜虾仁丸子

白萝卜一个，去皮后擦成丝，然后切碎。

基围虾半斤，剥壳留虾仁。

在虾仁里加入姜片、料酒腌制十分钟。

最后把腌制好的虾仁夹出来，切碎，倒入白萝卜碎，加入适量盐、生抽、生粉、面粉、姜丝沫、五香粉、青椒碎。

充分搅拌均匀，然后捏成大小差不多的小丸子，装盘。

最后上蒸锅蒸十分左右就可以出锅了，清甜酥软，营养丰富还颜值高的白萝卜虾仁丸子就做好了。

白萝卜猪肉丸子

白萝卜一个去皮擦成丝，装盘。

五花肉或者梅头上肉一块，大概250克，去皮。

清洗干净后，剁碎，加入生粉腌制几分钟。

把腌制好的肉沫倒入白萝卜丝里，然后加入适量糯米粉、盐、辣椒粉、五香粉、生抽，充分搅拌均匀后，捏成大小差不多的圆形丸子，最后下油锅炸成金黄色就可以捞出来沥干油，装盘，撒上葱花，就可以吃了。

香辣带着一股清甜，外焦里嫩，酥软美味，颜值还高的白萝卜猪肉丸子就做好了。

白萝卜鸡肉丸子

白萝卜一个去皮擦成丝，然后切碎后装盘。

鸡胸肉一块，大概250克，清洗干净后，剁碎，然后装盘，在里面加入姜沫、生抽、料酒腌制几分钟。

最后把腌制好的鸡肉倒入白萝卜碎里面，加入生粉、糯米粉、盐、白芝麻、五香粉、枸杞碎、香葱碎，最后充分搅拌均匀，捏成大小差不多的圆形丸子。

最后在汤锅内加入适量清水，烧开后，倒入丸子，待锅内再次沸腾时，加入适量盐、食用油、香菜碎，就可以关火了。

好了，清甜酥软，营养价值高的白萝卜鸡肉丸子就做好。

以上三种丸子，我经常做，做法也是多样，可以蒸着吃，油炸着吃、弄汤，还可以下火锅，都特别美味好吃。

喜欢吃白萝卜丸子的朋友，也可以试试。

哑巴美食家

萝卜是一种非常百变百搭的蔬菜，萝卜丸子的做法也不少，但是说起“经典”的话，我印象中大概有两种，下面我们就分别说一说。

【炸萝卜丸子】

据我的了解这种做法是鲁菜的传统经典做法，制作起来也很简单家常。

萝卜擦成细丝，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，适量的加入一点绿豆面，再加上鸡蛋液、盐、生抽搅拌成浓稠的糊状。

然后锅里烧多点热油，拿个勺子把萝卜面糊团成丸子形状下去炸，炸至金黄浮起就可以捞出沥油了。

刚炸出来的萝卜丸子外焦里嫩，酥软可口。

放了一段时间之后就会吸潮变软，这个时候就可以用来做萝卜丸子汤、或者切开来做炒丸子，都是不错的吃法。

只不过油炸的食品还是会有不少隐藏油脂，也不要吃的太频繁。

【客家萝卜丸子】白萝卜擦成丝，然后加1克的盐抓匀腌渍一下，主要是为了渍出其中多余水分，腌渍大约1小时之后攥出水分，萝卜丝备用；腊肠和冬菇切碎，然后用一点点猪油下锅炒出香味，盛出备用；挤出水分的萝卜丝、腊肠碎、冬菇碎混合，然后加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后分几次慢慢加入木薯粉拌匀；（如果加完木薯粉太，可以添一点点冬菇水进去）然后就可以用手团成丸子捏紧，蒸锅烧开水之后，上锅大火蒸10分钟，就可以取出来享用了。

以上就是我了解的萝卜丸子的两种做法了，欢迎各位小伙伴补充你们知道的做法、吃法哦。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的小伙伴，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 武汉壹周

用白萝卜做丸子，壹周君最爱用两种搭配，一是和猪肉、二是和土豆以及韭菜。

壹周君说句大实话，“荤丸子”明显要比素丸子好吃10086倍，所以上面那两种白萝卜丸子中，壹周君最常做猪肉的。

猪肉准备一斤，白萝卜准备一个，猪肉搅馅、萝卜去皮擦丝。

除了这两样食材，还需要准备一颗鸡蛋和适量淀粉。

剩下的就是调味料了，就像拌饺子馅一样，料酒、老抽、生抽、五香粉、姜粉、盐都是必不可少的。

萝卜丝提前撒盐腌一会，然后挤下水分。

把调味料加进肉馅，然后与萝卜丝、鸡蛋、淀粉混合均匀，用手的虎口处挤出肉圆，用勺子接住，放进油锅炸至金黄。

白萝卜与土豆、韭菜搭配，与上述的操作大同小异，白萝卜依旧提前腌出水分，土豆、韭菜切丝、切段，然后与鸡蛋和淀粉一起搅拌均匀，同时加上五香料、料酒、盐、生抽等调味料。

壹周君建议只用生抽、不用老抽，因为食材都是小清新的，没有必要也不适合用老抽这种猛烈的调味料。

搅拌均匀后，同样用虎口挤出圆球，放进油锅里炸。

做丸子不一定要油炸，壹周君经常蒸熟了之后浇着酱汁吃。

酱汁是自己熬煮的，先把姜末和辣椒末爆香，然后倒入生抽、蚝油和适量的清水煮，煮到酱汁变浓，加些淀粉进去增稠，待到酱汁呈现出黏稠状的时候就可以关火了。

丸子煮熟之后把酱汁浇在上面，特有滋味。

如果要用丸子做菜，那么在炸丸子的时候不用时间过长，炸到丸子包裹紧实了就可以捞出控油了，之后或烩或炒，任由你选择。

一品小十六 农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？

今年的萝卜长的真是不错，前几天回老家拔了几个大萝卜，准备回来包饺子、炸丸子。

刚从菜园里拔回家的萝卜，真是新鲜啊，自己种的和超市买的可不一样，尝一口青翠甘甜。

虽然我不太懂烹饪，但我们家老爹有二级厨师证，家里来了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。

经常看着他做饭，我也多少知道一点儿。

萝卜丸子有人喜欢清蒸，有人喜欢油炸，通常我们家是炸萝卜丸子吃，那我就简单说说我老爹是如何做萝卜丸子的。

这个季节的萝卜特别新鲜，不需要去皮，把萝卜洗净直接带皮擦成丝，再用刀剁碎剁细，也无需用盐腌了去水，去了水反而少了萝卜的鲜味儿。

将剁细的萝卜盛在盆里，加适量的面粉、盐、葱姜末、味极鲜和自己喜欢的调味品，家里有虾皮可以再放一点儿虾皮，最最关键的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一样。

这是我老爹说的，当然不喜欢香菜的也可以免了。

待油烧到七八成开的时候，左手抓了调好的馅，用食指和拇指轻轻一握，右手拇指轻轻挑一下，一个圆圆的丸子就进锅了。

等到萝卜丸子焦黄的时候，再稍微炸一会儿，就可以出锅了。

我老爹做这一切的时候，轻车熟路，很快一盘香香的油炸萝卜丸子就上桌了。

美食来临

现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。

冬季正是吃萝卜的大好时机。

今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。

【腊肠萝卜丸子】

主要食材：2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。

制作过程：

1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。

放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。

2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。

3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。

4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。

5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。

6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。

7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。

然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。

这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。

无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。

咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。

大家有时间不妨尝试一下哦。

美食杰官方

“俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜的季节，能让身体暖起来。

这些天因为感冒的原因，天天喝羊排萝卜汤，喝的有点腻了，想换个口味，家里还有半根萝卜，1个鸡蛋，脑袋瓜子已转，炸个丸子也不错呀，于是乎动手做起来了。

这个是两个人的量，可以适当加哦。

”用料主料

白萝卜400克面粉150克鸡蛋1个生姜15克大葱25克十三香3克盐5克

白萝卜素炸丸子的做法1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。

2.待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。

3.放入面粉，继续搅拌均匀。

4.锅中放入适量油。

5.用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。

6.油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。

7.炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

伊春美食美客

在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝伴着白糖当做一道凉甜品菜吃。

白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。

而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。

一想起六七十年代时的东北，真的是冬季最难调剂吃什么了？因为寒冷的冬天里，也就是大白菜，萝卜，土豆。

真的没有什么美味佳肴，只能天天变着花样地吃着这些冬储的蔬菜，挨过这漫长的冬季。

在我的印象中最美味，最有油腥子味儿的。

也就是妈妈用大红萝卜给我们炸萝卜馅儿丸子吃。

因为妈妈知道萝卜是很有营养的，它健脾胃，而且还消化。

非常有利的健康。

所以妈妈为了增加我们的营养在每年把大豆打成油以后，就会用这些大豆油给我们开始炸萝卜馅儿丸子吃。

一提到吃萝卜丸子，我现在还涌现出一种浓浓的回忆。

仿佛那丸子的香味正向我袭来。

因为嘴馋，我总是为在妈妈的身边跟着每一个步骤。

着急的等待着马上把丸子炸出来，尽快的吃到嘴里。

所以我也看到了炸丸子的各个程序。

首先，妈妈把大红萝卜洗净，把皮去掉，把萝卜擦成丝。

然后把萝卜丝放在开水里，用水焯一下，然后再用凉水过凉，攥成团。

这时候再往萝卜丝里加入食用盐，花椒面，鸡蛋，葱等一些调味品。

这时候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到萝卜丝里，然后用筷子搅拌均匀。

这时候再开锅添油加热。

等到油开以后，我的妈妈就用手蘸一下水，我问他为什么，他说这样不沾萝卜丝什么的，然后她就开始用左手把萝卜丝挤成丸子，右手捏成型，放入热油中用筷子和漏勺不停地翻动，让丸子在油里尽情的炸制，等丸子呈现出金黄的颜色时，再用筷子，或者是漏勺把炸好的红萝卜丸子盛出来。

这时候我们就开始上手了，把炸出来的又香又脆又好吃的萝卜丸子塞进嘴里一个又一个。

想一想那味道仿佛就在昨天。

野地花社

做胡萝卜丸子的时候只要掌握6大诀窍，丸子酥脆好吃

【食材】：萝卜，鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，面粉，油，大葱等。

【制作方法】

1、首先把萝卜清洗干陪隐净，去掉头和尾，然后再去皮，再把萝卜擦成细丝，再把萝卜丝里面的水分挤干净。

2、把挤干的萝卜丝放到案板上，再来剁碎，全部剁好之后放入大盆中，备用。

再切点葱花，切好之后放入大盆中，在打入2个鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、搅拌好之后再加入干面粉，用筷子搅拌均匀之后芦备厅再加入一点食油，再次搅拌均匀。

4、锅中加入油，把油烧至5成热时，关火，左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，下入锅中，就这样依次下入锅中，全部下好之后再开火。

下的时候尽量分开来放，这样丸子不容易粘连在一起，锅内的丸子定型之后用勺子推动一下，让丸子受热均匀，把丸子炸至微微发黄就可以了，用漏勺捞出来控油备用。

5、再把锅内的油温烧至7成热时，倒入炸好的丸子复炸一遍，复炸20秒就可以了，再用漏勺捞出来控油，出锅装入盘中。

6大诀窍：

1、在萝卜丝里面打入鸡蛋，目的是可以让丸子更容易成型，不会散。

2、加入面粉的量不要太多，太多的话炸出来的丸子会比较硬，会影响口感。

3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水，萝卜出水的话也不会成型。

4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了滚轮，有的丸子还很生。

5、复炸丸子的时间不能过长，否则会把丸子炸老，炸糊。

复炸一下可以提升口感，外皮比较酥脆。

6、捞出来的丸子一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。

生活对对碰985

萝卜丸子做法如下：用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、困老黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺码空、十三香1勺、虾皮适量。

步骤：1、所有的萝卜擦丝，加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段。

2、黄豆芽洗汪模升净切一切。

3、把萝卜，黄豆芽混在一起，放生抽，十三香，鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去。

4、直到这样可以团成丸子就可以了。

5、油锅六成热，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。

晨读60秒

萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。

每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。

热乎着吃，外酥内软，带着萝卜的清香；但我最爱放凉后放在炖菜里炖着吃，口感松软，气味清香，而且一点儿也不腻，尤其爱炖白菜萝卜丸子。

传统的萝卜丸子的做法:1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。

2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。

为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。

想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。

3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。

花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。

4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。

如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。

不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。

外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。

白菜炖萝卜丸子的做法:1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。

3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。

如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的，强烈建议您试一下，清香不腻，味道真心棒！

沙艳82626746

白萝卜和胡萝卜还有肉馅一起炸丸子好吃。

雪峰儿的美食

和馒头搭配做出的丸子不硬柔软超好吃。