猪肉的做法全过程？

猪肉的制作方法？猪肉包1、将面粉和糖粉混合，将10克温水融合的干酵母慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状，然后加入水，一起揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵至2倍大，中间呈细密的蜂窝状。

2、准备葱姜水，把葱姜切成沫，加入20克水，打成葱姜水。

3、把葱姜水和一斤肉馅充分搅拌，这样可以让包子馅去腥多汁。

4、加入20克料酒、10克生抽、10克盐、5克糖、10克十三香及30克淀粉一起拌入肉馅里。

用筷子使劲往一个方向搅和，这样出来的馅就会多汁了。

5、这时候肉馅很软很湿润，放入冰箱了冷冻半小时再去包包子就非常好包了。

6、面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。

7、揉光滑，搓成长条，分成28个剂子。

在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

8、放上一勺肉馅，肉馅多来点儿，压的满满哒。

9、右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动，直到包完整个包子收口。

10、包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。

生活小常识17

　　猪肉虽然是一种再普通不过的食材，但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别，以下是“猪肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！ 　　 水煮肉片 　　材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清 　　做法： 　　1、把猪肉切成薄片，加入判清侍料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟。

　　2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且掘吵沥干。

　　3、切好干正空辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥。

　　4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用。

　　5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中。

　　6、再在锅中加入花椒爆出的.油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片。

　　7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

　　 香煎猪肉片 　　材料：猪肉、白糖、孜然粉 　　做法： 　　1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜。

　　2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀。

　　3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用。

　　 肉饼太阳蛋 　　材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇 　　做法： 　　1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎。

　　2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁。

　　3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌。

　　4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位。

　　5、将肉饼蒸到半熟时，在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可。

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糖醋里脊

做法步骤：

1.准备猪肉适量，洗净后切成小块放入盆中。

2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除猪肉表面的血水和油脂。

3.2分钟过后，把猪肉挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。

4.接下来把猪肉腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，亮知芦料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使里脊肉充分吸收到调料。

5.再抓入适量的淀粉，用手抓匀，尽量使每一块猪肉都能裹匀淀粉。

6.接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。

7.生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

8.起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的猪肉，最好一个一个的下入锅中避免粘连。

9.全部下完以后，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，使猪肉受热均匀。

10.开大火炸两分钟，炸至猪肉定型呈微黄色时捞出。

11.等油温升高以后，再下入猪肉，重新复炸20秒炸至金黄酥脆时捞出控油。

12.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁。

13.熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉。

14.把汤汁熬至粘稠状时，淋入少敬带许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。

15.再倒入炸好的猪肉，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装猛如盘。

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猪肉的做法全过程？食材猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个步骤1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些3、接着放入葱姜炒出香味，放豆瓣酱翻炒，出红油后，倒入切好的青蒜，青椒，红椒，炒至断生就可以关火了

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红烧肉做法

食材：五花肉、大蒜、姜

材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香

【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化

第一步：前启五花肉切成2厘米左右的方丁谈悔判，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。

第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成含改红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。

第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

第六步：美味诱人的红烧肉做好了，只是红烧肉热量太大，不要多吃哦~

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猪肉的制作方法？【腌制腊肉】【制作食材】：猪肉适量，食盐适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，小茴香，料酒适量，高度白酒适量【方法及步骤】1、准备适量的猪肉，先用清水清洗一下，把猪肉表面的杂质给清洗干净。

很多朋友在腌制腊肉的时候，都是直接腌制，其实这样的做法不恰当。

因为在猪肉的表面，有很多的细菌和杂质，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到腊肉口感。

2、清洗干净的猪肉，我们要准备一个大碗，然后把猪肉装入大碗中。

接着往猪肉中，加入适量姜片，以及适量的料酒，再加入适量清水，浸泡上10分钟。

多加这个步骤对猪肉进行处理，主要是为了去除猪肉中的血腥味。

等浸泡时间到了以后，肉中就会被浸泡出很多的血水，这时我们就可以取出来，再用清水冲洗干净。

最后再用纸巾，或者是抹布把猪肉表面的水分，给它擦拭干净。

3、浸泡的猪肉，再次装入大碗中，然后往猪肉中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀。

然后加入适量生抽、老抽继续下手抓拌。

用高度白酒去涂抹，能够对猪肉起到很好的杀菌消毒作用，这样做出来腊肉，更有利于保存，而且腊肉香味会特别足。

加入生抽、老抽抓拌均匀后的腊肉，做出来的颜色会更加漂亮，口感也会更好吃。

4、准备适量食盐，以及各种香料，大概有桂皮，花椒，小茴香，8角，然后准备一个无水无油的锅，并把准备好的食盐以及香料，全部加入锅中，并开小火不停的进行翻炒。

腊肉一定不能只加入食盐，加入这些香料去对其进行翻炒以后，做出来的食盐香味会更足，从而做出来的腊肉味道才好吃。

炒制好以后的食盐，把它加入到肉中，并用手均匀涂抹到猪肉表面。

5、最后，我们要把猪肉用保鲜膜密封保存起来，腌制上三四天左右的时间，让猪肉完全入味。

等时间到了以后，我们要把附着在猪肉表面的香料，给它去除。

然后，在猪肉的顶部戳一个洞，并穿上一根连线，放在外面晾晒起来就可以了。

在对腊肉进行晾晒的时候，一定要放到通风阴凉的地方。

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洋菇炒肉片

　　材料：准备一斤猪肉里脊，半斤洋菇，豌豆夹少许、适量的葱段、盐、糖、味精、酱油、淀粉

　　做法：

　　1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片；猪里脊肉切片加酱油、羡芹拍葱段、淀粉拌匀腌一下。

　　2、锅中放入油3大匙，待油热，先略炒洋菇、豌豆夹后取出，用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀，以盐、糖、味精调味即可首塌。

　　特点：洋菇炒肉片味道比较清香可口，而且营养价值丰厚，可以使人的食欲大开。

　　西兰花炒肉片

　　材料：准备一斤西兰花，一斤猪肉里脊，适量的葱段、盐、味精、酱油、淀粉

　　做法：

　　1、西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。

　　2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。

　　3、起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入川烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。

　　特点：西兰花炒肉片具有非常清香的口感，食用这道菜可以促进自己的胃口，提高自己的食欲。

　　以上介绍的这两种关兄羡于猪肉的做法，大家可以试一试这几种做法是比较常见的做法，而且过程并不复杂，这样做出来的猪肉不仅味道非常的鲜美，而且可以使自己的胃口大开，能够补充营养，但是所选择的猪肉必须要保证新鲜优质才行，这样吃起来才更健康更营养。

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1、红烧肉：

红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。

取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。

锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。

锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加答磨消上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。

在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。

记住的是敷料之放一种，要不就传味了。

皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。

也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。

特点：红烧肉味道非常的香浓可口，看着就很有食欲，是为了保证味道的纯正与浓香，一定要确保肉质是新鲜的，而且火候要掌控好。

2、霉干菜炒肉：

用料：霉干菜，姜丝，干辣椒，猪肉，白糖，酱油做法：小半碗霉干菜用水泡洗两到三次，视自己的口味轻重而定，控干水，备用。

买一斤半左右的五花肉清知(去皮)，切成普通大小的肉块，开火，同时就把肉块下锅，加入少许水(注意水一定不能放多了!!)，目的是让肉块尽快地煮熟，然后开小火翻炒熬油，等到肉炒到金黄色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍，放入白糖四五勺(依个人口味定量)，再倒入酱油，炒到香味弥漫厨房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起游仔锅，香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。

特点：梅干菜炒肉比较可口，如果找不到合口的菜来下饭的话，那么梅干菜炒肉就可以帮到你，不仅能够使胃口大开，而且营养也很丰富。

凡人十十

猪肉的制作方法？原料

猪肉 (250克)

姜蓉 适量

香葱 适量

腐乳 2砖

豆酱 1勺

生抽 适量

料酒 适量

方法1/姜蓉、香葱、豆酱、腐乳准备好。

方法2/猪肉我是用在排骨削下来的肉，这种肉带有少少的肥肉，非常很脆香。

把猪肉切成粗丝，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、豆酱、腐乳。

方法3/适量的生抽、料酒搅拌均匀腌制20分钟左右。

方法4/然后倒到碟子铺平整。

方法5/放置水开的蒸锅里，大火蒸15分钟左右。

方法6/然后拿出来，撒上香葱，酱香肉丝就做好了。