油炸鱼的正确方法？

油炸鱼的正确方法？1. 大黄鱼。

　　2. 鸡蛋黄。

把蛋清取出来。

　　3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。

　　4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。

鸡蛋搕在碗里，打散。

将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

　　5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄

　　6. 捞起沥去油，装盘即成。

　　7. 醋，生抽，糖做的调料。

　　8. 摆盘。

　　油炸鱼的小贴士

　　要好看好吃，必须控制油温。

主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。

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油炸鱼的正确方法？油炸鱼时，牢记4个小技巧，鱼外酥里鲜无腥味，太香了：第一个小技巧：鱼在炸之前一定要先腌制入味，这样才不会有腥味；第二个小技巧：调面糊的时候加点植物油，可以使炸出来的鱼更酥脆；第三个小技巧：炸好的鱼再放在锅里复炸一次，第四个小技巧：面糊不要裹太多，太多的话口感不好。

这样炸鱼会更酥香好吃。

喜欢吃油炸鱼的朋友们赶紧照着这个方法做起来吧！

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炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：1、神档在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟念山。

2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。

4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。

5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。

6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞游高乱出后即可装盘食用。

棉花糖橘子味甜

酱香炸鱼块好吃。

主料：鱼肉700克。

辅料：盐含物1/2茶勺、老抽+生抽3勺料、酒2茶勺、米醋1茶勺、白胡椒粉1/3茶勺、蚝谈友液油少许、红薯粉1把、面粉2把。

1、鱼洗净切成块，下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2、腌制好后加红薯粉抓匀，再加面粉搅拌均匀。

3、锅下油，油热5～6成时，下裹好粉的鱼块炸。

4、鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显告团金黄色后出锅。

鱼的营养价值：

含有丰富的完全蛋白质。

鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

教育达人小李

油炸鱼的正确方法？食材：

草鱼200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、鸡蛋1个、面粉10克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根。

步骤：

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.小葱切葱花。

4.碗中放入鱼块、胡椒粉、花椒粉、姜、盐、鸡蛋腌制40分钟备用。

5.然后将腌制好的鱼放适量的面粉，拌均匀备用。

6.起锅倒油，油温7成热，加入拌好面粉的鱼块，中火炸。

7.炸至金黄酥脆捞出。

8.最后撒上葱花即可。

两斤半VGV

油炸鱼的正确方法？1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。

准备好姜蒜

　　2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

　　3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

　　4、加入适量盐

　　5、加入适量料酒

　　6、加入适量鱼露

　　7、加入适量生抽

　　8、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)

　　9、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

　　10、面粉中再加入适量五香粉搅匀

　　11、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

　　12、再粘上一层面粉

　　13、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

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炸鱼块芦游：准备用料：草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适铅轿量、鸡精适量、生抽适量1、鱼处理干净，切成块。

2、加陪激销入姜末里面，接着加点生抽里面。

3、放点盐和鸡精里面拌匀。

4、撒些干面粉里面。

5、拌匀后备用。

6、油烧热后将鱼块放进去炸。

7、中火炸到表面呈金黄色。

8、捞起来控干多余的油即可！

生活达人潇逸老师

油炸鱼的正确方法？【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等【做法】第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。

等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

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油炸鱼的正确方法？1、首先到市场上买皖鱼。

2、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。

3、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。

4、腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了。

5、炸好之后，放凉一点就可以上碟了。