15种空心菜做法？

空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条汪唤，然后岩陵乎油锅加热准备倒入，然后粗悉加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

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水煮空心菜的用料制作水煮空心菜时，需要四百克空习菜，花椒五克，油十五克，盐适量，另外还需要少量搭饥的鸡精和胡椒粉以及适量的干红辣椒。

水煮空心菜的具体步骤1、把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。

2、把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

4、最后才能把枝携准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。

5、制作水煮空心菜时，盐的份量知搭返一定的放足，让汤的味道是平时汤品咸味的两倍，这样做出的水煮空心菜才会有味道，如果汤的味道淡，煮出的空心菜就不会入味，吃起来也会没滋味。

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空喊厅心菜一般炒着吃，比较清淡，也适合大众口味，具体做法如下：主料：空心菜250g。

辅料：花生油适量 ；食盐适量 ；鸡精适量 ；葱适量。

1.空心菜洗净切成段。

2.葱和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.锅内放适量油，放入干辣椒和葱花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.带空心带迅菜变软之后，调入盐和鸡郑行隐精翻炒均匀即可出锅。

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空心菜也叫通菜，藤菜，是一种极易生长的四季青菜，他含有丰富的粗纤维、维生素和胡萝卜素，深受老百姓喜欢，空心菜的做法很很多种，下面介绍悔搏信常见的三种：一、蒜茸空心菜。

首先，将空心菜洗干净，摘成小节，记得要银侍用手撕（不要用刀，这样味道更鲜）（广东人的做法是直接一碧轮大根炒），旺火热锅，锅内放油，油热，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的过程中记得一边炒一边加点凉开水，让空心菜保持翠绿的颜色，等空心菜瘪下去，加盐，起锅。

二、椒丝腐乳空心菜腐乳用汤匙挤碎放碗里备用，切一些辣椒丝。

空心菜洗净摘成二段，把锅烧热，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟后，加入腐乳与椒丝，翻炒均匀，起锅。

三、碎炒空心菜将空心菜洗净切成段，大概手指宽，然后猛火，快炒，适量的盐，味道也相当不错。

炒空心菜看起来很简单，但要炒得好看并好吃并不容易，其重点是要够油，且火要大，并且速度要快，中途记得要加水，这样着色才能翠绿好看，味道才能鲜甜爽口。

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01.凉拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉适量。

1、先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。

2、锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。

3、在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽，最后将蒜蓉撒上去。

4、锅中倒入适量的油，烧开了之后直接浇在蒜蓉上面，搅拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，红干辣消碧洞椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜摘干净之后，再清洗几遍，然后放在盆中备用。

2、红干辣椒冲洗干净之后，切慧迟成两半，之后放在盘中备用，再切适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿，然后将空心菜放进去爆炒，放入适量的精盐，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之后出锅。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜杆儿400克，瘦肉200克，剁椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜杆清洗干净，切成一厘米左右的段状，放在盘子中或者盆中备用。

2、将瘦肉清洗干净拿枯，然后切成丁状，放在菜板上备用，将剁椒切好放在盘中备用，这些适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入提前切好的肉丁，放入适量的精盐，适量的味精，适量的酱油，适量的十三香。

4、煸炒一会儿之后，放入适量的蒜蓉，炸炒出香之后，将空心菜杆放进去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒几下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出锅食用了，味道是相当不错的。

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空心菜处理方法：1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶困慎。

然后以每附一片叶子为一段切断，游纯也可手掐断。

2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。

备料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；加工：1、干锅上火，热锅冷油。

将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。

）2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。

3、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。

同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。

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空心菜最好吃的六种做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜择好洗净控干水分。

豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。

大葱切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。

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空心菜最好吃的六种做法？一、辣炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量做法：1.把空心菜摘好后洗净控干水分，2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！二、清炒空心菜:准备食材：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量做法：1.空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），2.起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，3.加盐翻炒均匀即可出锅！三、蒜蓉炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗净，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒几下，5.炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，6.把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！四、腐乳空心菜:准备食材：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，4.再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，5.然后将通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！五、空心菜炒肉:准备食材：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗净切段备用，2.猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，3.锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，4.炒至肉丝变色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，6.拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！六、豆豉炒空心菜:准备食材：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺做法：1.空心菜茎洗净，切断；2.较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；3.放入花椒炒香，放入空心菜茎；4.淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

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空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，竖滑起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入袜埋空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。

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