空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

水煮空心菜的用料制作水煮空心菜时，需要四百克空习菜，花椒五克，油十五克，盐适量，另外还需要少量搭饥的鸡精和胡椒粉以及适量的干红辣椒。

水煮空心菜的具体步骤1、把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。

2、把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

4、最后才能把枝携准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。

5、制作水煮空心菜时，盐的份量知搭返一定的放足，让汤的味道是平时汤品咸味的两倍，这样做出的水煮空心菜才会有味道，如果汤的味道淡，煮出的空心菜就不会入味，吃起来也会没滋味。

米胖胖

01.凉拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉适量。

1、先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。

2、锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。

3、在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽，最后将蒜蓉撒上去。

4、锅中倒入适量的油，烧开了之后直接浇在蒜蓉上面，搅拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，红干辣消碧洞椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜摘干净之后，再清洗几遍，然后放在盆中备用。

2、红干辣椒冲洗干净之后，切慧迟成两半，之后放在盘中备用，再切适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿，然后将空心菜放进去爆炒，放入适量的精盐，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之后出锅。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜杆儿400克，瘦肉200克，剁椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜杆清洗干净，切成一厘米左右的段状，放在盘子中或者盆中备用。

2、将瘦肉清洗干净拿枯，然后切成丁状，放在菜板上备用，将剁椒切好放在盘中备用，这些适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入提前切好的肉丁，放入适量的精盐，适量的味精，适量的酱油，适量的十三香。

4、煸炒一会儿之后，放入适量的蒜蓉，炸炒出香之后，将空心菜杆放进去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒几下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出锅食用了，味道是相当不错的。

匿名用户

空心菜的家常做法是素中稿皮炒，具体做法如下：主料：空心菜500g。

辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。

步骤：1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；3、腐乳炒成酱后卖差，放入洗净并摘去老叶的空心菜；4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；5、再加入少许细盐；6、翻炒均匀，放入红敬岩椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

墨不左声

空心菜处理方法：1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶困慎。

然后以每附一片叶子为一段切断，游纯也可手掐断。

2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。

备料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；加工：1、干锅上火，热锅冷油。

将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。

）2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。

3、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。

同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。

草野

空心菜最好吃的六种做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜择好洗净控干水分。

豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。

大葱切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。

星碎痕泪雨

15种空心菜做法？空心菜十五种做法：1 将空心菜焯水之后，进行凉拌，调料根据个人口味喜爱。

2 用小米辣蒜蓉炒空心菜。

3将空心菜太阳下晾晒几天，然后加入盐进行揉揉，捆绑一下，放进干净的容器中，进行腌制，十五天后可以食用。

4 将空心菜梗，切碎后，放糖白醋蒜蓉，在热油中翻炒几分钟，然后存放起来，夏天喝粥最好吃。

6 空心菜叶煮肉片猪肝汤。

7 炒河粉中放入空心菜。

8煮汤粉面时，放入空心菜9 将空心菜制作成外婆菜，香辣咸香，炒腊肉是最美味。

10 煮菜粥时，用空心菜制作，将空心菜切碎后，炒一下，然后加入粥中，美味。

11，将空心菜制作成干菜，用来制作扣肉，味道与梅干菜一样美味咸香。

自然之语6F4R

空心菜好吃的做法有肉炒空心菜，辣炒空心菜，蒜蓉炒空心菜，豆豉炒空心菜，清炒空心菜。

凉拌空心菜也很好吃

小丫爱美食

空心菜最好吃的六种做法？一、辣炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量做法：1.把空心菜摘好后洗净控干水分，2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！二、清炒空心菜:准备食材：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量做法：1.空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），2.起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，3.加盐翻炒均匀即可出锅！三、蒜蓉炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗净，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒几下，5.炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，6.把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！四、腐乳空心菜:准备食材：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，4.再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，5.然后将通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！五、空心菜炒肉:准备食材：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗净切段备用，2.猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，3.锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，4.炒至肉丝变色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，6.拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！六、豆豉炒空心菜:准备食材：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺做法：1.空心菜茎洗净，切断；2.较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；3.放入花椒炒香，放入空心菜茎；4.淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

生活达人木木

空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条汪唤，然后岩陵乎油锅加热准备倒入，然后粗悉加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

糖炒栗子爱放糖

空喊厅心菜一般炒着吃，比较清淡，也适合大众口味，具体做法如下：主料：空心菜250g。

辅料：花生油适量 ；食盐适量 ；鸡精适量 ；葱适量。

1.空心菜洗净切成段。

2.葱和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.锅内放适量油，放入干辣椒和葱花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.带空心带迅菜变软之后，调入盐和鸡郑行隐精翻炒均匀即可出锅。

生活达人木木

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人，关于空心菜怎么做才好吃，我来分享自己的看法。

空心菜简介

空心菜是我们大家都很熟悉的一种常见蔬菜，因为其茎秆内是空心的而得名。

空心菜在广州还被称为通菜，在福建等地则被称为蕹菜。

空心菜在我国是一种已经得到了广泛种植的蔬菜，东西南北的人都很熟悉并且喜欢吃它。

空心菜含有较多的膳食纤维，还含有钾、氯等成分，能够调节身体的酸碱度。

也有促进肠道健康，降脂减肥的功效。

空心菜属于凉性，还具有一定的抗菌消炎效果，夏季不妨经常食用。

空心菜的常见做法

在我们的日常生活中，空心菜的做法首推炒。

大家也用不同的配料搭配出了各种风味的炒空心菜。

我见过的就有加大蒜、加辣椒、加肉末、加虾仁、加豆豉、加乳腐等等。

可以说是很百搭了。

我吃过的比较好吃的炒法有：1、蒜蓉清炒空心菜：最简单的空心菜炒法。

大蒜去皮切成蓉，热油爆香，下空心菜大火快炒，断生就装盘。

这种炒法能够非常好的保留了空心菜翠绿的颜值，口感格外爽脆，蒜香能很好的增加菜的鲜香味。

2、豆豉空心菜：这种炒法是在川菜的基础上来的，我家经常做。

做法是在炒空心菜的时候加入云南特产水豆豉。

意外发现这种搭配法吃起来格外咸鲜可口，还很香。

不过就是有点容易偏咸。

此外空心菜还可以凉拌，把空心菜用水焯熟，根据个人口味加入调料凉拌即可，同样很好吃。

泰式炒空心菜

常见的空心菜做法就不多重复了，这里想推荐一款我在泰国吃到的炒空心菜。

这款菜给我印象很深刻。

去过泰国的小伙伴大概都会觉得泰国人太喜欢吃空心菜了，很多餐馆里都能见到炒空心菜的影子。

还有一个特别出名的“飞天空心菜”，表演性很强，称之为杂技都可以了。

而我吃到了泰式空心菜以后，发现味道确实很有独特之处，带一点广式口味，又带一点东南亚特色 。

后来经过了解，用到了我们炒空心菜比较少用到的调料，在这里就介绍给大家：泰式炒空心菜

原料：新鲜空心菜一把，大蒜几瓣，小红辣椒几个。

配料：蚝油、鱼露、虾酱、绵白糖各少许。

做法：1、空心菜去掉茎秆较老的部分，留下鲜嫩的茎秆和叶片。

用水洗净，切成长度适中的段。

2、大蒜去皮，切成蒜蓉。

小红椒洗净切段。

如果是小米椒，因为比较小，可以不用切。

3、锅内下油，烧热后放入蒜蓉和红椒，炒出香味。

4、放入空心菜快速翻炒，加入适量虾酱，一勺鱼露。

炒匀后即可起锅。

关于泰式空心菜炒法的特点

看过配料，大家心里其实也明白了，这种炒法的特别之处就在于用到了蚝油/虾酱/鱼露这一类配料。

这些配料都来自海产，提鲜功能非常显着。

搭配空心菜炒制后，能让空心菜更加入味，也带上了东南亚特色的咸鲜味道，炒出来的菜汁看起来都比较浓郁。

因为虾酱和蚝油本身偏咸，因此不用再加盐。

如果吃不惯鱼露和虾酱，直接用蚝油也可以。

用蚝油炒的话，最好再加一小勺糖提味，也能让味道更丰富。

关于空心菜怎么做好吃的总结

写了这么多，因为空心菜可以搭配的食材真的非常多。

但是要想让空心菜好吃，个人觉得还是要注意以下几点：1、烹调方式推荐炒。

炒是最能体现空心菜脆嫩口感的方式。

而且在炒的过程中需要用到油，油亮翠绿的空心菜，让人想想就有食欲。

一个小细节：为了保证快炒、炒熟，空心菜下锅的时候可以先下茎秆，再下叶子，这样叶子炒的时间短一些，两者一起起锅口感都能保持脆嫩。

2、炒的时候建议大火快炒。

炒的时间一旦过长，空心菜就会发黄变软，口感和颜值都会大受影响。

菜肴的色香味中就去了两味了。

3、虽然可以搭配的调料很多，每次选择一两种就好。

配料是为菜肴增色的，而不是要掩盖菜肴的原味。

空心菜本身有自己清新爽脆的口感，不用弄得太过花里胡哨。

以上就是关于空心菜怎么做好吃的回答。

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我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

农家乐美食记

空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，竖滑起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入袜埋空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。

告纤蚂

日照赶海找铁哥 空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

空心菜是我们最常吃的蔬菜之一了，它的长相特像红薯秧子，刚开始认识它的时候我以为是红薯秧子呢！空心菜口感爽脆，味道清新，简单炒炒，就是超级美味。

空心菜的营养价值比较丰富，它所含的粗纤维素的含量特别高，所以具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。

当然了，空心菜的做法很多，凉拌的、蒜蓉的、炒肉的等等。

今天我为大家介绍我们当地的人们最爱吃的一种做法，海米蒜蓉空心菜。

海米蒜蓉空心菜

食材:空心菜、海米、红干辣椒、大蒜瓣、盐、淀粉步骤一:空心菜择洗干净 ，然后放入漏筐中让其控干水分。

步骤二:海米用温水泡发，洗净；干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末；空心菜用手掐成小段备用。

步骤三:锅中烧油，放入海米、干辣椒爆香，然后下入空心菜用中火快速爆炒，空心菜炒软后，放入盐，蒜蓉调味，汤汁多的时候放入少许水淀粉勾芡至粘稠即可出锅。

温馨提示:我通常喜欢用爆炒的方法，大家也可以采用先焯水在再炒制的方法噢。

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这春天里的鲜花美美达

空心菜也叫通菜，藤菜，是一种极易生长的四季青菜，他含有丰富的粗纤维、维生素和胡萝卜素，深受老百姓喜欢，空心菜的做法很很多种，下面介绍悔搏信常见的三种：一、蒜茸空心菜。

首先，将空心菜洗干净，摘成小节，记得要银侍用手撕（不要用刀，这样味道更鲜）（广东人的做法是直接一碧轮大根炒），旺火热锅，锅内放油，油热，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的过程中记得一边炒一边加点凉开水，让空心菜保持翠绿的颜色，等空心菜瘪下去，加盐，起锅。

二、椒丝腐乳空心菜腐乳用汤匙挤碎放碗里备用，切一些辣椒丝。

空心菜洗净摘成二段，把锅烧热，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟后，加入腐乳与椒丝，翻炒均匀，起锅。

三、碎炒空心菜将空心菜洗净切成段，大概手指宽，然后猛火，快炒，适量的盐，味道也相当不错。

炒空心菜看起来很简单，但要炒得好看并好吃并不容易，其重点是要够油，且火要大，并且速度要快，中途记得要加水，这样着色才能翠绿好看，味道才能鲜甜爽口。

爱在耕读

空心菜，味甜，微黏点，青香味，八成熟微脆，十成熟口感不泥，黏甜青香。

空心菜宜入味，因为心空，对自已口味的各种料，能入到空心菜的内部，都能品尝住所需要的效果，在一个不会吃着菜梗了味淡的感觉。

所以配什么喜欢的肉类，菜类，葱蒜辣椒姜等，不影响空心菜的原味，实际、䒱炒，凉拌，都好 吃。

不管啥东西吃的多了，就有点徐烦，今年我已吃六个月了，到后来在好吃，也不想割着吃了，想买点自已没种的菜吃。

知道了空心菜的本质，就能做成好吃的，别的也不多说了，总的来说空心菜吃着不错，也可以说怎做都好吃。

注意的一点，就是当时做当时吃，时间长了菜会发黑，菜水也变黑。