空心菜怎么煮好看好吃？

空心菜最好吃的做法是什么，分享一下吧？

空心菜是我们最常吃的蔬菜之一了，它的长相特像红薯秧子，刚开始认识它的时候我以为是红薯秧子呢！空心菜口感爽脆，味道清新，简单炒炒，就是超级美味。

空心菜的营养价值比较丰富，它所含的粗纤维素的含量特别高，所以具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。

当然了，空心菜的做法很多，凉拌的、蒜蓉的、炒肉的等等。

今天我为大家介绍我们当地的人们最爱吃的一种做法，海米蒜蓉空心菜。

海米蒜蓉空心菜

食材:空心菜、海米、红干辣椒、大蒜瓣、盐、淀粉步骤一:空心菜择洗干净 ，然后放入漏筐中让其控干水分。

步骤二:海米用温水泡发，洗净；干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末；空心菜用手掐成小段备用。

步骤三:锅中烧油，放入海米、干辣椒爆香，然后下入空心菜用中火快速爆炒，空心菜炒软后，放入盐，蒜蓉调味，汤汁多的时候放入少许水淀粉勾芡至粘稠即可出锅。

温馨提示:我通常喜欢用爆炒的方法，大家也可以采用先焯水在再炒制的方法噢。

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农家乐美食记

空心菜是一种普通的蔬菜， 它可以单炒也可以当做配菜。

但是，炒空心菜 方法不得当，发黄不好吃。

大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。

空心菜怎么煮好看好吃？以味哥的经验，空心菜适合清炒，既好看又好吃。

清炒空心菜主要食材和配料：空心菜、蒜末、花生油、 料酒制作方法：先把空心菜清洗干净，沥干水分。

热锅下油，加热让油温起来，加入一点热水，油水沸腾，立刻倒入空心菜快速翻炒。

就空心菜炒至变软，放入蒜末，撒上料酒继续大火翻炒。

空心菜炒到九成熟，加入盐翻炒几下，明油上锅。

总结一下，让空心菜好看好吃。

1.用热油水翻炒法。

2.炒的过程中加一点料酒。

3.保持大火翻炒。

食言素语

空心菜也叫通菜，藤菜，是一种极易生长的四季青菜，他含有丰富的粗纤维、维生素和胡萝卜素，深受老百姓喜欢，空心菜的做法很很多种，下面介绍悔搏信常见的三种：一、蒜茸空心菜。

首先，将空心菜洗干净，摘成小节，记得要银侍用手撕（不要用刀，这样味道更鲜）（广东人的做法是直接一碧轮大根炒），旺火热锅，锅内放油，油热，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的过程中记得一边炒一边加点凉开水，让空心菜保持翠绿的颜色，等空心菜瘪下去，加盐，起锅。

二、椒丝腐乳空心菜腐乳用汤匙挤碎放碗里备用，切一些辣椒丝。

空心菜洗净摘成二段，把锅烧热，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟后，加入腐乳与椒丝，翻炒均匀，起锅。

三、碎炒空心菜将空心菜洗净切成段，大概手指宽，然后猛火，快炒，适量的盐，味道也相当不错。

炒空心菜看起来很简单，但要炒得好看并好吃并不容易，其重点是要够油，且火要大，并且速度要快，中途记得要加水，这样着色才能翠绿好看，味道才能鲜甜爽口。

米胖胖

空心菜，味甜，微黏点，青香味，八成熟微脆，十成熟口感不泥，黏甜青香。

空心菜宜入味，因为心空，对自已口味的各种料，能入到空心菜的内部，都能品尝住所需要的效果，在一个不会吃着菜梗了味淡的感觉。

所以配什么喜欢的肉类，菜类，葱蒜辣椒姜等，不影响空心菜的原味，实际、䒱炒，凉拌，都好 吃。

不管啥东西吃的多了，就有点徐烦，今年我已吃六个月了，到后来在好吃，也不想割着吃了，想买点自已没种的菜吃。

知道了空心菜的本质，就能做成好吃的，别的也不多说了，总的来说空心菜吃着不错，也可以说怎做都好吃。

注意的一点，就是当时做当时吃，时间长了菜会发黑，菜水也变黑。

生活达人木木

空心菜既要好看又要好吃，自然就少不了广东潮汕的做法：豆酱炒空心菜。

好看，就必须做到均匀、整齐、不发黑。

好吃，除了使用品种好、品质好的空心菜之外，还必须有好的做法。

饭店里面炒的空心菜，为什么好看又好吃呢？我们在家里炒的空心菜，为什么和饭店相差那么远呢？下面，我们就来聊一聊：在家里怎样做出好看又好吃的炒空心菜。

怎样选择和处理空心菜

要做到好看又好吃，首先要注意菜品的选择，同时还要注意摘菜的方法。

【菜品的选择】：选择空心菜，首先要注意选择菜品的老嫩程度。

空心菜的品种很多，有大叶白梗、小叶白梗、大叶青梗、中叶青梗等等好多个品种。

在各种空心菜里面，因地域的不同，各人口味的不同，喜欢各个品种的都有。

一般情况下，饭店比较喜欢白梗的空心菜，因为白梗的空心菜大多生长较快，嫩度比较好。

关于菜品的种植方式，能够选择有机种植的空心菜，其口感是最好的。

这种选择比较困难，除了一些大型超市有售卖有机种植的空心菜之外，想要吃到有机空心菜，就要到一些与乡下接壤的小城镇，找到一些农户自己小量种植的，才能够买到。

在空心菜的老嫩程度的辨别上，可以从菜梗来辨别。

菜梗最粗大的位置，可以用手捏一下，能够很容易被捏爆的菜梗，其纤维组织较少，菜会比较嫩。

如果菜梗最粗大的位置，用手捏下去感觉很硬，带有韧性，掐一下感觉比较难掐断，那么这个空心菜就比较老了。

想要好吃，选择空心菜的时候，尽量选择嫩一点的。

如果条件允许，又能够买到，就选择有机种植的。

【摘菜的方法】：要想好看和好吃，摘菜的时候，就要注意摘菜的方法了。

有很多朋友总是认为，菜梗里面含有粗纤维，补充粗纤维对身体有好处。

于是，在摘空心菜的时候，总是以一片叶子带一段梗的方式来摘空心菜。

这种摘菜的方式，因为梗连着叶子，成熟的快慢程度不一样，在家庭厨房里面制作的时候，就很容易把空心菜炒得变黑了。

所以，我们在家里摘空心菜的时候，可以这样做：单独摘叶子，用来炒。

摘完叶子以后，剩下来的梗，用来另外做别的菜。

上面是对空心菜的选择和处理方式的介绍，下面我们就来聊一聊制作方法。

普宁豆酱炒空心菜

炒空心菜，要先准备一点蒜头，蒜头爆香以后，再把空心菜放入锅中炒，可以增加菜的香气。

普宁豆酱和空心菜很搭，用来炒番薯叶也是绝配。

只是身在他乡的潮汕人，并不了解好吃的普宁豆酱的品牌，在外地很难买到更好吃的普宁豆酱。

要炒好这道菜，首先要掌握火候，其次要勤于翻炒，最后要把握加水的时间和加水的量。

①掌握火候既然说要好吃一点，那么就讲究一点。

炒空心菜之前，如果是冷锅，就要先把铁锅烧热，烧到锅中冒烟，然后再下水洗一次锅。

这个做法，有两个好处：第一，能够使整口锅均匀地完全受热，锅的温度够高，一会炒的菜更好吃。

第二，锅中高温，下水洗锅，能够更好地洗净锅里残留的油脂和其他物质，能够更好地清除异味，保证锅的清洁程度。

锅洗好后，不要用抹布擦干，直接放到煤气炉上面，打着火加热的同时，用锅铲把锅底的水铲掉，等锅里微微冒烟的时候，倒入花生油。

因为锅已经烧热，油温很快上升，用锅铲把油滑开，或者端起铁锅把油晃开，使锅底大部分位置都沾上油。

油温上升以后，放入拍烂的蒜头爆香，然后把摘好洗净的空心菜倒入锅中。

②勤于翻炒空心菜下锅以后，因为锅温很高，很容易会把菜烧糊。

所以，及时翻炒就成了关键的步骤。

用锅铲把锅中的菜整个翻面，然后在菜的里面拨动几下，然后继续翻面，继续拨动几下。

这个翻炒动作，也有两个好处：第一，使更多的空心菜接触到锅底的油，受热更加均匀。

第二，使空心菜里面的热气散发出来，才不会导致菜被焐黄发黑。

③合理加水很多朋友认为，炒青菜不用加水。

其实，这并非是千篇一律的定理。

炒青菜的时候，是否需要加水，取决于青菜本身所携带的水分是否充足。

如果青菜本身沾了很多水，那么下锅后就会在锅底聚集很多水，就不需要再加水了。

但是，这样炒出来的青菜，一定是没有镬气的。

空心菜下锅以后，翻炒至大部分已经变色以后，要沿着锅边淋入少许水（淋入一点点水就好，千万不要淋太多，否则锅温会迅速下降，可以少量多次地加入），水进入锅中后，迅速蒸发，形成水蒸气，使锅中的菜能够更好地均匀受热，快速成熟。

当锅中的空心菜基本上都变色以后，加入一汤匙普宁豆酱（如果没有普宁豆酱，就直接加入适量食盐），与锅中菜汁拌匀后，把空心菜翻炒均匀，关火起锅，好看又好吃的空心菜就做好了。

空心菜梗的利用

只要是不太老的空心菜梗，都可以用来做菜。

空心菜梗，可以用来炒辣椒、炒榨菜或者炒肉等等，老郑则做了一道榨菜猪肉炒空心菜梗。

洗净的空心菜梗，切成合适的小段，先下锅炒熟，然后把腌制好的肉片炒熟，最后拌入炒好的空心菜梗和榨菜，略加翻炒即可出锅（具体做法看翻阅前两天的文章）。

结语：

家常菜的制作，就是以家里现有的食材，就地取材而灵活操作。

既简单而又复杂，就是家常菜的真谛。

认真、执着，追求美食的更高境界。

我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。

探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农 更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。

自然之语6F4R

空心菜好吃的做法有肉炒空心菜，辣炒空心菜，蒜蓉炒空心菜，豆豉炒空心菜，清炒空心菜。

凉拌空心菜也很好吃

乔轩美食

1、辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量。

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入链山尺空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

2、清炒空心菜

准备食材如下棚高：空心唯乱菜1把，色拉油适量，食盐适量。

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

3、蒜蓉炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣。

具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

小丫爱美食

大家好，我是孖宝妈韩韩，很高兴回答这个问题，空心菜怎么做好吃？我觉得蒜容炒空心菜，腐乳炒空心菜，豆瓣酱炒空心菜都好吃，我来说说我的做法：蒜蓉炒空心菜：先准备洗好的空心菜滤干水份，蒜蓉，油热放入蒜蓉炒香，空心菜下锅大火翻炒，炒至菜变软绿，加入适量盐、白糖、鸡精、适量蚝油，翻几下即可出锅，青菜不适合炒太久，否则容易流失营养和维生素。

日照赶海找铁哥

15种空心菜做法？空心菜十五种做法：1 将空心菜焯水之后，进行凉拌，调料根据个人口味喜爱。

2 用小米辣蒜蓉炒空心菜。

3将空心菜太阳下晾晒几天，然后加入盐进行揉揉，捆绑一下，放进干净的容器中，进行腌制，十五天后可以食用。

4 将空心菜梗，切碎后，放糖白醋蒜蓉，在热油中翻炒几分钟，然后存放起来，夏天喝粥最好吃。

6 空心菜叶煮肉片猪肝汤。

7 炒河粉中放入空心菜。

8煮汤粉面时，放入空心菜9 将空心菜制作成外婆菜，香辣咸香，炒腊肉是最美味。

10 煮菜粥时，用空心菜制作，将空心菜切碎后，炒一下，然后加入粥中，美味。

11，将空心菜制作成干菜，用来制作扣肉，味道与梅干菜一样美味咸香。

爱在耕读

空心菜处理方法：1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶困慎。

然后以每附一片叶子为一段切断，游纯也可手掐断。

2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。

备料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；加工：1、干锅上火，热锅冷油。

将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。

）2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。

3、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。

同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。

墨不左声

空心菜是很常见的一种蔬菜，价格便宜好吃，在湛江大排档吃宵夜经常看到它的身影，空心菜做法都是以炒为主，有腐乳炒、豆瓣酱炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜欢辣椒炒空心菜，这样烹饪简单更好吃，下面介绍我的烹饪方法：1.去掉空心菜老梗，清洗干净，留下菜心为主，鲜嫩好吃。

2.准备适量蒜末和生粉，小辣椒切圈备用。

3.花生油热锅，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分钟，加少许清水煮大概3分钟左右，空心菜变软后，加入适量鸡精和盐翻炒均匀。

4.用凉水搅拌适量生粉（也可以不下生粉），倒到铁锅中的空心菜，放入切好的小辣椒圈，翻炒均匀，等生粉形成芡状熄火起锅装盘。

这春天里的鲜花美美达

空喊厅心菜一般炒着吃，比较清淡，也适合大众口味，具体做法如下：主料：空心菜250g。

辅料：花生油适量 ；食盐适量 ；鸡精适量 ；葱适量。

1.空心菜洗净切成段。

2.葱和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.锅内放适量油，放入干辣椒和葱花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.带空心带迅菜变软之后，调入盐和鸡郑行隐精翻炒均匀即可出锅。

草野

01.凉拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉适量。

1、先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。

2、锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。

3、在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽，最后将蒜蓉撒上去。

4、锅中倒入适量的油，烧开了之后直接浇在蒜蓉上面，搅拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，红干辣消碧洞椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜摘干净之后，再清洗几遍，然后放在盆中备用。

2、红干辣椒冲洗干净之后，切慧迟成两半，之后放在盘中备用，再切适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿，然后将空心菜放进去爆炒，放入适量的精盐，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之后出锅。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜杆儿400克，瘦肉200克，剁椒适量，蒜蓉适量。

1、将空心菜杆清洗干净，切成一厘米左右的段状，放在盘子中或者盆中备用。

2、将瘦肉清洗干净拿枯，然后切成丁状，放在菜板上备用，将剁椒切好放在盘中备用，这些适量的蒜蓉。

3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入提前切好的肉丁，放入适量的精盐，适量的味精，适量的酱油，适量的十三香。

4、煸炒一会儿之后，放入适量的蒜蓉，炸炒出香之后，将空心菜杆放进去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒几下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出锅食用了，味道是相当不错的。

0茶农老郑0

空心菜最好吃的六种做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜择好洗净控干水分。

豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。

大葱切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。

糖炒栗子爱放糖

空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，竖滑起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入袜埋空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。

告纤蚂

韩韩美食记

空心菜的营养价值很高，做法也多种多样，炒着吃凉拌都清脆爽口，怎样把空心菜拌的颜色发亮，今天我给大家分享一下我的经验。

第一，就是在绰水的时间：先把空心菜洗净，锅内烧水，加入色拉油一勺，盐一勺，下空心菜，加盐可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜颜色提亮，绰过水的才翠绿鲜亮。

注意时间别住煮太久，否则空心菜口感不好，营养也煮跑掉了。

第二，就是在拌的时候，最后加入红油，就可以再次提亮菜品的颜色，令人看起来颜色光鲜。

如果是炒空心菜的话，在即将出锅的时候，加一勺明油即可，炒出的空心菜颜色很好看。

最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法，希望大家会喜欢：第一，准备空心菜洗净备用，锅内烧水，水开加入盐一勺，色拉油一勺，下入空心菜，绰水一分钟，捞出过凉水备用。

第二，大蒜切沫，小米辣切圈备用，碗内加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，盐，鸡粉，搅拌均匀。

第三，调好的料汁和空心菜搅拌均匀，最后加上一勺红油，搅拌均匀即可摆盘开吃。

这样做的凉拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很简单，大家可以试着做一下。

美食人生味

空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条汪唤，然后岩陵乎油锅加热准备倒入，然后粗悉加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

星碎痕泪雨

蒜蓉炒空心菜好吃。

JIAFEN

空心菜最好吃的六种做法？一、辣炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量做法：1.把空心菜摘好后洗净控干水分，2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！二、清炒空心菜:准备食材：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量做法：1.空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），2.起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，3.加盐翻炒均匀即可出锅！三、蒜蓉炒空心菜:准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗净，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒几下，5.炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，6.把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！四、腐乳空心菜:准备食材：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，4.再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，5.然后将通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！五、空心菜炒肉:准备食材：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗净切段备用，2.猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，3.锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，4.炒至肉丝变色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，6.拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！六、豆豉炒空心菜:准备食材：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺做法：1.空心菜茎洗净，切断；2.较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；3.放入花椒炒香，放入空心菜茎；4.淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

生活达人木木

空心菜的家常做法是素中稿皮炒，具体做法如下：主料：空心菜500g。

辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。

步骤：1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；3、腐乳炒成酱后卖差，放入洗净并摘去老叶的空心菜；4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；5、再加入少许细盐；6、翻炒均匀，放入红敬岩椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

匿名用户

水煮空心菜的用料制作水煮空心菜时，需要四百克空习菜，花椒五克，油十五克，盐适量，另外还需要少量搭饥的鸡精和胡椒粉以及适量的干红辣椒。

水煮空心菜的具体步骤1、把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。

2、把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

4、最后才能把枝携准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。

5、制作水煮空心菜时，盐的份量知搭返一定的放足，让汤的味道是平时汤品咸味的两倍，这样做出的水煮空心菜才会有味道，如果汤的味道淡，煮出的空心菜就不会入味，吃起来也会没滋味。