黄花鱼怎样做比较好吃？

黄花鱼炸着好吃，红烧也好吃，关键是价格也美丽！昨天5元买了14条，8条拿来红烧了，真的很下饭。

做法也非常简单，视频为证哦~悄悄说一句:关注我，教你每天做一道美食~😊😊😊

暮曦食旅

黄花鱼产于东海，是一种海鱼，鱼肉细腻，味道鲜美，清蒸能更好的保持原味，下面我就做清蒸黄花鱼。

生活小常识17

1、黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。

2、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。

3、在鱼身裹一层面粉，锅里倒油，加热，开始煎鱼。

4、一迅滚面煎好，翻面，煎好败昌昌后关火备用。

5、准备葱、姜、八角和红椒，碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀。

6、锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味。

7、葱、姜和八角一起下锅炒出香味，加两勺豆瓣酱继续炒出酱香。

8、倒入料汁略察扒炒，加清水，把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟。

9、汤汁变浓后，关火。

友哥好物

我这么做很好吃，煎烤黄花鱼

巧食为天

巧食为天的回答：鱼类北方人更喜欢用来红烧来做。

虽然有时候并不是最适合的。

但红烧的味道，总是让人忍俊不禁~红烧黄花鱼：

食材准备：黄花鱼1条，油适量，盐适量，葱适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，白酒适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，八角2个，香叶2片。

制作方法：1.鱼处理干净，然后清洗干净，擦干水分。

鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，酱油腌制10分钟去腥。

2.锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼煎制。

待一面煎至金黄定型翻另一面煎至金黄取出。

3.锅中留少许的底油，放入准备好的葱，姜，蒜，干辣椒和八角小火煸炒出香味。

这时放入煎制上色的鱼。

同时倒入老抽，啤酒，和适量的水。

啤酒和水的用量大约是鱼重量的两倍。

这里要注意的是一定要一次性加够水，否则汤汁不会很浓，味道也会损失很多。

这时再加入的老抽。

4.将所有食材都放入锅中后，大火将汤汁烧开，转中火炖煮。

待汤汁炖入大半后开大火将汤汁烧至浓稠后，出锅。

技术总结：虽说红烧鱼是以颜色亮丽口感醇厚见长。

但对于食材的要求也是要新鲜优质的。

如何挑选好的黄花鱼呢？1.鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

2.新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

3.判断黄花鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜黄花鱼。

鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。

4.新鲜的黄花鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的黄花鱼眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败的黄花鱼的眼混浊呈红色，甚至有的黄花鱼眼睛是瘪的。

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烨小护日常号💋

黄花鱼怎么做好吃?它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。

葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。

主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。

先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。

再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。

刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。

再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。

首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。

然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。

如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。

再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒。

清蒸黄花鱼这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。

一般这种做法，南方人吃得比较多。

它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。

也是准备一条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。

在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。

再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。

然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。

如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。

用户6585777865428

黄花鱼怎么做好吃?黄花鱼怎样做好吃？答：吃过的朋友都知道黄花鱼的鱼刺很少，可清蒸、酱焖、干煎等都很好吃。

在各个城市都可以买到，因为它的肉质比较鲜美尤其是刺少，受到各个年龄段人们的喜爱。

在各地也会有一些黄花鱼的特色做法，怎样做都好吃，百吃不厌！

凌宝凌宝

平时很多人都喜欢吃各种海鲜类的东西，特别是鱼，它营养很多丰富，热量却很少，对身体很好，吃多了也不会容易长胖，还可以减肥，而黄花鱼就是其中一种比较好的。

它还有另外一个名字叫黄瓜鱼，肉非常嫩，平时在餐桌上或饭店中都可以看到。

它口感很好，如果是新鲜的，营养会很多，比如氨基酸等元素。

黄花鱼怎么做好吃它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。

葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。

主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。

先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。

再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。

刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。

再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。

首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。

然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。

如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。

再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒。

清蒸黄花鱼怎么吃这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。

一般这种做法，南方人吃得比较多。

它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。

也是准备一条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。

在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。

再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。

然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。

如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。

怎样烧小黄鱼一般这种鱼很小，所以在煎的过程中，会很容易烧焦或粘锅，口感不好。

所以在做的时候，如果是冰冻的，一定要拿出来放在一边解冻，如果想要快一点，可以用热水。

再把鱼肚子里的一些内脏，鱼胆拿出来，因为它很苦，这个步骤要小心一点，因为很容易会弄破。

一般都是从鱼头上面弄开，把肚子里的东西慢慢挤出来，再用水洗干净就可以了。

在做之前，要用些调味料，酱油腌一下，这样做会更好吃。

如果喜欢吃辣，也可以准备一些辣椒。

在做之前，一定要洗干净锅，这样才不会那么容易烧焦。

上面就是关于小黄鱼的一些知识，它有很多做法，按以上那样去做，做出来后，一般都很好吃。

平时，过年或过节，经常做给家人、朋友吃，不但寓意很好，还很有营养，肯定会得到他们很多赞美的。

AA微湖来客

红烧小黄花鱼好吃又简单

一、主料：小黄鱼500克

二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。

三、做法

1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。

5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

用户1250244502235

苗黄花鱼怎么做好吃？苗黄花鱼的做法材料苗黄花鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法1、将葱洗净切段分成2份。

姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗黄花鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。

注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

大厨辉哥

东北人过年喜欢炖条大鲤鱼，偏大一点为好，而现在吃海鱼也习以为常，这不家里有条大黄鱼，琢磨给它烧了吃，有些朋友总是烧不好黄花鱼，那么在家里怎么做比较好吃呢？

问题导读：黄花鱼怎样做比较好吃？

黄花鱼有很多种做法，红烧、清蒸，煎焖、干烧、酱烧等，对于我们从事餐饮行业的人来说，哪一种烹调方法做好了，味道做足了都好吃。

影响黄花鱼好吃与否的关键是，食材是否新鲜；烹饪方法是否正确；用料是否足；烧制的时间是否够用，这些都是影响黄花鱼口味和口感的关键因素。

所以鱼好不好吃，首先取决于黄花鱼的质量。

新鲜的黄花鱼标准，① 颜色正，无染色， ② 新鲜的鱼眼球凸起，无凹陷，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。

③ 新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

④ 新鲜黄花鱼鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味。

⑤ 新鲜黄花鱼按压鱼身有弹性有硬度，凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

⑥ 鱼腹部整齐无破损，鳞片紧贴鱼皮，无明显掉鳞。

这些都是决定黄花鱼质量好坏的标准，所以选择时要精心挑选。

今天分享一款适合在家里做的家常烧黄花鱼，做法简单，好学易懂，一看就会。

家常烧黄花鱼

菜品特点：鲜咸微辣、鱼肉鲜嫩、颜色红亮需要食材：黄花鱼一条约600克、姜1块、蒜子5颗、小米辣3个、美人椒1个、小葱1根需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、十三香1克、料酒5克、东古酱油8克、蚝油5克、老抽3克制作方法：1.黄花鱼去鳞去内脏，冲洗干净。

大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜瓣改成小块。

小葱洗净切成小葱花。

小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈。

2.在鱼身上改一字刀，另一面改十字花刀，在鱼背部改，鱼腹部不要改刀。

也可以都改成一字刀。

3.锅上火烧热放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油，放入少许十三香，放入料酒、东古酱油、少许蚝油炒香，加入适量清水烧开。

4.放入黄花鱼，放入盐味精鸡精调味，淋入少许老抽调色，烧开后撇去浮沫。

5.盖上盖子小火焖十五分钟左右，中途打开将汤汁淋在鱼身上，重复两次。

如果汤汁过少，鱼未熟可中途加入适量开水。

6.放入小米辣和美人椒圈，烧四五分钟左右，大火收汁至浓稠即可装盘，撒上小葱花即可。

锅有点小，鱼放不开，窝在锅里了，所以烧一会鱼就没那么整了，锅大点就没问题了。

原创出品图

家常烧黄花鱼之技术总结

一、挑选新鲜的黄花鱼是第一步，参照开头挑选方法就可以买到称心的鱼。

二、去鳞时注意鱼背部和腹部的鱼鳞要刮干净，否则影响口感。

三、改刀时不要切到鱼腹部，否则烧鱼时鱼肉会碎。

四、此版本做鱼没有煎炸鱼的过程，采用直接烧的方式来做这道菜，特别适合在家里做，所以鱼要新鲜才可以这样做。

五、放入的蚝油香辣酱和酱油都要一定的咸度，所以盐要少放，调料用小匙，小半勺就够了，如果不能确定咸淡，开锅后尝一下鱼汤再去加盐调味。

汤汁不要太咸，因为烧到最后收汁时会越来越咸，黄花鱼也会更入味。

所以尝鱼汤时有一点咸度就可以了。

做淡了可以调整，做咸了就不好调了。

六、姜和蒜子在炝锅过程中，要炸至微黄色出香味后再放入香辣酱炒制，这样的姜和蒜的味道比较浓郁。

七、做家常烧黄花鱼，我没有使用郫县豆瓣酱，因为它比较咸，所以我选用香辣酱，炒香辣酱时稍微多炒一会，出红油后再下入其它调料。

八、黄花鱼烧制时间约为18/20分钟左右，盖上盖子小火焖烧，中途需要查看不要粘锅底，汤汁淋在没有浸在鱼汤的鱼肉部分，这样可以增加成熟时间，也让味道可以充分被鱼吸收，最后采取自然收汁的方式，不需要勾芡，汤汁浓郁，味道也很香浓。

关于黄花鱼怎样做比较好吃的问题，我的回答就到这里了，希望对你有所帮助。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，欢迎探讨关于怎么做好黄花鱼的问题，有好的建议或做法请区留言，欢迎转发。

对美食感兴趣的朋友可以关注我或阅读我的其它文章，感谢朋友们的支持。

【原创内容】

乐观的宣宣妈

黄花鱼怎么做好吃?做法简单有又好吃的红烧黄花鱼：1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。

放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌制15分钟。

锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。

2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅。