糯米蛋真的超级好吃么？

【青菜平菇炒干子】原料：小白菜秧 1盘 白干子 2块 平菇 1小盘 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2.热锅凉油， 放入平菇进去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微发软后加入干子片进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入小白菜秧进去翻炒； 5. 微微变色时加入适量的盐调味， 6. 小白菜秧变色后即可盛入盘中。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜

制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料抓均匀后腌制一下，分次加入生姜水，让牛肉多吃进水； 热锅凉油， 将冬瓜片入锅煸炒加入酱油进锅翻炒，加入少许水炖煮； 7. 加入蚝油入锅煮上3分钟；下入牛肉片入锅去煮至冬瓜透明，加入盐调味，大火收汁即可。

【干锅花菜】

原料： 有机花菜 五花肉

制作： 烧锅水加入少许盐，将有机花菜放入锅中焯一下捞出； 烧热锅放入少许油，放入五花肉进去煸炒微微出油时加入蒜和红椒、花椒等进去煸炒香； 放入有机花菜进去翻炒； 加入 蒸鱼豉油进去翻炒，加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

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首先需要我们准备好牛肉。

之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。

这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。

红烧牛肉的窍门和配方红烧牛肉制作的时候需要足以窍门，首先选择选择瘦肉比较多的，然后脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，这样的牛肉很适合用来炖煮吃，口感好味道都非常好，在炖制牛肉的生活，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖，用小火炖是很重要的，这样可以让牛肉的口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。

在炖牛肉多喝水，这时候加水量要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。

制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。

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红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方 块。

花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

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1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。

当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。

2、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。

浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。

如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。

3、 红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。

我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。

老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。

4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。

5、 红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

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1、锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。

中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。

这个叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！2焯到肉块由红色变白就可以关火了。

此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

3另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

4等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。

快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。

调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！5山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。

山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

6中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！7要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯1牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。

陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

1牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方 块。

花椒、八角用纱布包好；2锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。

将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；