煎鱼不粘锅的五种方法？

煎鱼不粘锅的五种方法？用不粘锅。

1、把鱼用盐腌制一会。

2、锅里用生姜（切开面）反复擦几遍。

3、煎好一面，把锅端开冷却后再翻面煎。

4、注意用中火（火大易粘锅）5、油要适量（太少粘锅）

鹰志说生活

煎鱼不粘锅的妙招：第一点：要把鱼处理好。

首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的。

这些水分如果不擦干的话，在煎鱼的时候，很容易往出嘣油，被热油烫到那就不好了。

擦干水分后，要往鱼表面拍一层干粉，干面粉或者干淀粉都可以，薄薄的一层即滑搭可。

这样一来可以防止粘锅，二来可以防止残留的水分导致嘣油。

第二点：煎鱼的时候要用小火。

千万不要使用大火，用小火慢慢的让鱼表面煎至金黄、变硬。

如果使用大火，稍不留意就会将鱼旦旁煎糊，信迟拿同时也很容易粘锅。

第三点：注意鱼翻面的时间。

一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。

大家可能会担心长时间不翻鱼，会不会糊？其实不会的，首先咱们是用小火来煎的。

其次，鱼如果糊了的话，能看到烟，也能闻到糊味。