买回来的熏鱼怎么做才好吃？

熏鱼的熏制过程？五香熏鱼：（用鲜巴鱼或带鱼最好吃）主料：鲜巴鱼或带鱼1000克调料：酱油10克、料酒20克、醋5克、盐3克、味精4克、葱30克、姜20克、白糖30克、五香粉30克、油270克、香油10克、鸡汤或水750克。

制作：1、鱼洗好，沥干水分切段。

2、葱切段、姜切块，用刀略拍。

3、将15克葱段10克姜块放入鱼块中，加酱油5克、料酒10克、盐2克，腌制约半小时。

4、炒锅放在火上，加油250克烧热，将鱼块上的葱姜去掉，放入油锅中炸至七成熟取出。

5、炒锅上火，加油20克，将另一部分葱姜放入煸炒出香味，随即加入料酒、酱油、醋、汤、白糖、五香粉、盐、将鱼放入，锅开后，用小火约20分钟，待汁收净时，加入味精、香油，用大火将汁收浓，装盘，凉后食用。

说明：此菜为四川风味。

口味鲜甜、鲜香浓郁，色泽金红。

黑旋风不黑

主料：溪鱼800g。

辅料：大米适量、红糖适量。

自制熏鱼的做法1、溪鱼买来洗净，摆在屉上。

2、蒸熟后晾晒三小时，微干。

3、取锅，摆上几张草纸，洒适量大米，再洒适量红糖。

4、鱼摆在屉上放置晌戚迅锅内。

5、炉火熏制三分钟。

焖一分宴此钟。

6、开盖后看颜色，颜色不够在熏制一会儿。

7、晾晒风干一夜。

鱼太仔历干影响烹饪口感。

8、晒制好的成品，可冷藏可速冻。

可涵双宝

熏鱼的熏制过程？食材准备草鱼（或鲤鱼）中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯制作步骤1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。

熏鱼2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥（每批约炸3分钟左右）捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中（1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀）浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

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买回来的熏鱼怎么做才好吃？熏是我们做菜时常用的一种方法，跟煎炸烹煮等方法一样都是能够让食物的味道变得非常的鲜美。

熏这种方法制作出来的食物会有比较独特的口感，能够让人在吃完之后还能够感觉到唇齿之间还有余香留存。

这种方法是需要很大功夫的，如果熏不好的话味道就会变得非常古怪，一定是要按照正确的方法来制作，才能有比较好的口感。

熏出来的食物还能够保持长的时间，我们国家很多地方以前没有冰箱，都是用这种方法来保存食物的，尤其是肉类

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熏鱼的熏制过程？

1、巴鱼450克切片2、锅中食用油10ML，中小火炸至金黄3、加入食用油5ML，八角2个，姜片5克，小葱3根，生抽10克，香醋5克，老抽5克，盐10克，搅拌均匀，大火煮沸4、倒入巴鱼，转小火煮40分钟