海兔怎么炒好吃又硬？

葱爆笔管鱼（海兔子）笔管鱼也叫籽乌，家住海边，所以小时候经常吃，一般直接清蒸，在北京基本看不到新鲜笔管鱼，基本都是冻过的，蒸起来吃也不好吃了，葱爆会好很多。

用料 笔管鱼 500g 姜 3片 蒜 3瓣 耗油 2勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大葱 1根 洋葱 半个 葱爆笔管鱼（海兔子）的做法

将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。

请点击输入图片描述准备好调料和配料。

请点击输入图片描述热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。

请点击输入图片描述放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。

请点击输入图片描述如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出水，开小火盖上锅盖焖烧大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，等收点汁就好了请点击输入图片描述装盘，撒上点葱花，点缀一下就可以了。

请点击输入图片描述

小贴士笔管鱼本身含盐量就高，所以盐巴不用放

笔管鱼的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量占32%，另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。

《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。

具体的办法是将干笔管鱼(干海兔)泡发之后加冰糖炖服，对发烧咳嗽有点疗效。

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海兔这样做超级好吃喜欢的就学起来吧

度小史

首先我们将海兔清洗干净，控水备用，然后起锅烧油，放入郫县豆瓣酱火锅底料，炒出红油以后放入海兔，大火翻炒5分钟左右即可。

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海兔我们这里也叫“小笔管鱼”，短短的触须，萌萌的样子特别可爱!每年的春秋两季，是海兔上市的季节。

尤其以春天捕捞上的最鲜美，春天的海兔肚子上有微微的绿色的，那是母的里面带籽，特别的美味。

海兔怎么做好吃？海兔的做法多种多样，一般凉拌，炒韭菜或者焯烫一下蘸酱吃，都是不错的选择。

介绍几个海兔简单易做的菜肴:第一，海兔蘸酱

新鲜的海兔洗净，挤去眼睛👀和嘴，抽出海兔的小软骨。

反复搓洗直到水变得清澈，把海兔捞出控水。

（也可以用剪子把海兔剪开，这样清洗更干净）锅中入水，水开后下海兔焯烫。

海兔略一收缩变色，即可捞出过凉水。

根据个人的喜好，选择蒜酱，辣根调配的蘸碟食用即可。

海兔特别的鲜嫩有味，比鱿鱼，八爪鱼，乌贼要鲜嫩的多。

下酒的好菜!凉拌海兔洗净焯烫好的海兔，用来搭配黄瓜和尖椒来拌制。

曾经是我们这里的一道家常凉菜。

主料:海兔一斤左右，黄瓜两根，尖椒一个配料:蒜瓣，香菜调料:盐，鸡精，白糖少许，白醋适量，一品鲜酱油做法:第一，黄瓜拍碎切块，尖椒也简单的拍一下切成和黄瓜相同的块，香菜切段，大蒜拍成蒜泥备用。

第二，海兔焯烫过凉后与切好的菜拌在一起，加调料调味即可。

微微一点尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。

加上黄瓜的爽脆，配上海兔的鲜嫩。

特别美味的时令菜!韭菜鸡蛋炒海兔

不知道大家发现没有，所有的海洋里软体动物，和韭菜都是绝配。

因为韭菜特有的鲜味，可以有效的去腥增香。

主料:海兔一斤，韭菜二两，鸡蛋二个配料:姜末适量调料:盐，料酒，一品鲜酱油做法:第一，海兔洗净焯烫过凉，韭菜切段，鸡蛋打散后加料酒，盐炒成木樨状盛出备用。

第二，锅中入油，下韭菜炒软，入海兔翻炒均匀。

烹料酒去腥，下一品鲜酱油调味，放入炒好的鸡蛋撒姜末出锅即可。

海兔鲜鲜的汁水被蓬松的鸡蛋吸收，韭菜的独特的香气解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

小贴士:海兔一定要买新鲜的，没用淡水泡过的，否则一焯烫就会缩没了。

海兔最好剪开后清洗，清洗不干净容易牙碜影响食欲。

海兔焯烫的时候，一定要水开后下海兔，搅拌一下变色收缩后即可捞出。

不要焯烫时间过长，使海兔收缩变老。

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海兔怎么炒好吃又硬？材料：海兔1斤，盐适量，味精，蒜蓉酱，葱，调和油，柿子椒适量。

做法步骤：1、海兔清洗后放入开水中汆烫下，之后再过凉水沥干。

2、热油锅，爆香后姜葱蒜放入再炒香，加入海兔翻炒。

3、在最后加入蒜蓉酱开始翻炒海兔，海兔炒匀。

4、加入味精调味，加入柿子椒后翻炒均匀就可以出锅了。