酱鸡肝怎么做不硬？

鸡肝可以做粥，做盐水肝，还可以酱鸡肝等等，酱鸡肝做法简单，也很好吃。

工具/材料 鸡肝适量，盐，味素，花椒，大料，桂皮，香叶适量，料酒，生抽适量。

操作方法 在超市里买的鸡肝和鸡心，将鸡肝和鸡心分开，鸡肝放入盆中，用水泡一下，泡出鸡肝里的血水。

热心多的友

鸡肝是鸡内脏的一种，鸡肝其中富含大量的锌，以及铁质，经常食用不仅可以补充锌、铁，还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，对身体非常好，而鸡肝的做法繁多，每一种做法都非常美味，一般情况下鸡肝适合用来烹饪，也可以制作成鸡肝泥，味道都非常好。

鸡肝怎么做好吃又简单?

爆炒鸡肝

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

红烧鸡肝

材料

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法

1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片

2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅

五香卤鸡肝

材料

原料：

鸡肝、葱、姜。

调料：

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法

做法：

1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。

然后，除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

然后捞出;

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;

做法：

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

卤鸡肝

材料

鸡肝2000克。

调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。

香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

用户4520892825120

自制猫食怎么做？我做过鸡肝粥给猫咪吃，一次可以做好多，够吃两三天。

1 在超市或者市场买大概3块钱左右的鸡肝，洗一洗，切成小块。

2 加水煮点米饭，可以是隔夜的剩饭（没馊就行），煮半碗米饭大概要两碗水的样子。

3 米饭煮开后放鸡肝，放一小把猫粮，我一般还放几颗酵母片和一颗复合维生素。

4 在煮的过程中猫咪会很兴奋的围着你转，你可以适当给点煮好的鸡肝块给它们吃。

但是煮好粥后一定要放凉一点再给猫咪吃，太烫的食物对猫咪不好。

我煮出来的粥比较稀，颜色很黄，看上去挺恶心的~~但是猫猫超级爱吃，它们总是把脚都伸进盘子里头也不抬的吃。

一次吃不完就放着，第二次吃可以加一点水热一下再给猫猫吃。

鸡肝也可以用鱼代替，但是得把鱼先煮烂，把骨头剔出来再放米饭进去煮。

很简单的，希望你的猫猫也爱吃。

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卤制或者炒菜炖菜都是可以的

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用开水焯过，可以用豆瓣酱炒，也可以烧烤，或者与鸡内脏熬成杂碎。

小时遇遇

鸡肝冻怎么做好吃？准备材料：鸡肝500g、食盐、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、香叶适量一、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水二、锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质三、准备好调料四、将焯好的鸡肝洗净表面的血末五、锅中放入适量的清水，把调料放入，在加适量的盐。

六、再放入焯好的鸡肝七、盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟八、然后加少许老抽调色九、出锅即可。

用户5021145722326

鸡肝冻怎么做好吃？鸡肝肉冻的做法 1鸡肝分为两份，一半切块，另一半剁碎 2两份鸡肝同其他材料一起混匀，放入烤盘压实 3然后入已预热170度烤箱，隔水烤45分钟，去出后冷藏12小时，切片装盘

生活小常识17

　　鸡肝主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲，可补肝益肾稿丛、安胎、止血补血。

下面我跟键激樱你分享一下鸡肝怎么做比较好吃? 　　一、卤鸡肝的做法 　　材料 　　鸡肝2000克。

调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。

香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

　　做铅物法 　　1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

　　2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

　　3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

　　材料替换 　　鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

　　口味变化 　　调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

　　二、爆炒鸡肝的做法 　　 菜谱 简介 补血食品。

　　材料 　　鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒 　　做法 　　1、鸡肝焯水，切条， 　　2、胡萝卜切条，青椒切好， 　　3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒 　　4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟， 　　5、最后加青椒，出锅。

　　三、鸡肝咖哩酱的做法 　　材料 　　A.沙拉油3大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎15g，八角1个，丁香3个，鸡肝块200g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒50c.c，B.红萝卜碎30g，高丽菜丁50g，大茴香1/8茶匙，C.鸡高汤800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量 　　做法 　　1.热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。

　　2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟，最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。

　　3.以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。

　　四、以色列鸡肝汉堡的做法 　　材料 　　牛肉沫，鸡肝，洋葱，番茜，盐，黑胡椒，鸡蛋，大蒜 　　做法 　　1. 洋葱，大蒜及蕃茜切碎 　　2. 将切好的洋葱，大蒜，蕃茜加入牛肉沫中，搅拌均匀 　　3. 加入盐，黑胡椒，及鸡蛋，搅拌均匀 　　4. 将混合好的牛肉做成肉饼形状，放入冰箱中一个小时 　　5. 一个小时后可用来做烧烤或油炸 　　6. 鸡肝用油炸熟，加入盐及黑胡椒 　　7. 鸡肝搭配做好的牛肉汉堡即可

孤家终是寡人85197716

酱鸡肝怎么做不硬？要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬。

2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可。

3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味。

表面要盖上东西，避免风干。