正宗的蛋包饭是什么样的？

网红日本蛋包饭做法？日本蛋包饭的做法：原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄、香葱末。

做法：1、把虾仁和洋葱末、香葱末一起炒；2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；4、包起来；5、淋上色拉酱和番茄酱。

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蛋包饭的正宗做法？主料米饭1小碗，隔夜鸡蛋3个辅料胡萝卜20克青豆20克玉米粒20克大葱10克淀粉适量盐适量黑胡椒适量番茄酱适量食用油适量1. 食材备好。

胡萝卜切粒，大葱切末。

2. 隔夜米饭用锅铲略切松散。

3. 碗中打散一个鸡蛋。

4. 起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。

5. 转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

6. 放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。

7. 加盐、黑胡椒调味，盛出备用。

8. 另取碗，打散两个鸡蛋。

干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。

9. 重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。

10. 待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。

11. 另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。

12. 轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

温馨小提示

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简单易学的渣激蛋包饭，喜卜渗欢我的做法可以一起动型梁脊手试试吧

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　　蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而灶芦闹成的菜肴。

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

　　 蛋包饭的做法： 　　【主料】米饭1碗、鸡蛋2个 　　【辅料】胡萝卜50克、火腿50克、玉米(鲜)30克、豌豆(鲜)30克 　　【调料】食盐1茶匙、淀粉5克、番茄酱1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2汤匙 　　 步骤： 　　1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细； 　　2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用； 　　3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液； 　　4.准备一碗米饭； 　　5.锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁； 　　6.加玉米粒和豌豆粒翻炒； 　　7.倒入米饭翻炒均匀； 　　8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可； 　　9.取少许淀粉加清水隐罩淀匀倒入蛋液中，拌匀； 　　10.另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮； 　　11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒哗姿好的米饭； 　　12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可； 　　 烹饪技巧： 　　1.如果不喜欢米饭带甜味的`，步骤8里加番茄酱的过程省略即可； 　　2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便； 　　3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了； 　　4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

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怎么做蛋包饭？

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蛋包饭的做法

1.准备好材料：米饭一碗，火腿肠、胡萝卜切小粒，玉米粒、豌豆洗净备好2.锅中倒入清水烧开后放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟后捞出沥干水分备用3.锅中倒入适量油烧热后放入火腿肠翻炒片刻4.放入玉米、胡萝卜、慎庆豌豆翻炒片刻5.放入米饭翻炒均匀6.加入适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀后盛出备用7.鸡蛋打散备用8.锅中洗净后倒入少许油烧热后倒入鸡蛋液，摇晃锅，使蛋液均匀的铺满锅底9.小火宽蠢握煎至表面蛋液凝固时，把炒饭放在鸡蛋的一边10.然后用锅铲轻轻的把另一半的鸡蛋折起盖档桥上，然后用锅铲轻轻压实一下，再煎一下使其鸡蛋收口紧实后即可出锅 天天haotian0829

首先要把胡贺渣运萝卜、青椒、香肠、洋葱都切丁，炒锅加热并倒入适量的有把这些配料都翻炒，禅梁在翻炒的过程中加入米饭翻炒然后倒入空碗中备用，在锅中倒入油然后把鸡蛋放到锅中，摊成鸡蛋饼状，然后将碗梁宏中的配菜放到鸡蛋饼中央，用锅铲把四边慢慢翻起来，然后放入盘子中，这样好吃的蛋包饭就制作完成了。

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做法

备料

炒肉

加入蔬菜拌炒

加入义面酱

加入杂粮饭拌炒

盛盘。

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耗时

30分钟

口味

家常味

难度

简单

1. 准备好材料，另备一个裱花嘴2. 两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味3. 红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出4. 平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火5. 取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中6. 小勺舀蛋清填满小圈圈7. 再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼8. 平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻9. 再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火10. 炒饭放在蛋饼中间位置11. 两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了

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1. 准备好材料，另备一个裱花嘴2. 两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味3. 红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出4. 平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火5. 取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中6. 小勺舀蛋清填满小圈圈7. 再蠢慎袭次开带兄小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼8. 平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻9. 再倒入孝团米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火10. 炒饭放在蛋饼中间位置11. 两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了

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蛋包饭是日本的传统美食，也是非常受大众青睐的一款普通食物，甚至有专门的店做这款美食，还有人排着队去吃，不知道从何时起，突然蛋包饭来了一个升级版，那就是流心蛋包饭，记得第一次点开视频看到的是一个非常典型的，一个精干的日本老头，嘴里边叨叨着听不懂的话一边划开就像爆开了的岩浆一样流淌下来的流侍弯心蛋，再淋上酱汁，至今我还记得这份饭带给我的视觉震撼，真没想到还有这样巧妙的做法，这份被大家迅速传开并被神化的美味在各大视频网站爆发开来。

【流心蛋包饭－好吃到让你尖叫的做法】主料：隔夜米饭1大碗、鸡蛋5~6只、火腿肠1根、小葱3根调料：生抽、鸡粉、油、盐――开始制作――Step 1① 先来炒饭，这一步其实大家都会，我们不用写的太啰嗦了，我简单带过啊。

炒饭一定要用隔夜米饭，少水分，炒出来粒粒分明，还有一个诀窍，就是先打一个蛋黄在米饭里，拌均匀再下锅炒，米饭金黄且粒粒分明，非常好吃。

所以第一步就是从冰箱拿出隔夜米饭，倒在一个大碗里，然后打入1个蛋黄，翻拌均匀，一定要翻拌至每粒米都沾上蛋黄，都散开来的状态最佳。

② 洗净小葱，切碎；火腿肠切碎备用，还可以加黄瓜丁、胡萝卜丁、青豆等食材都可以。

③ 锅中放油，加热，倒入鸡蛋清炒散，然后加入火腿丁炒软，再倒入米饭翻炒，可以开中大火炒，炒至米粒变金黄，脆脆的，一粒粒的蹦开来，就差不多可以放调料了。

加入1勺盐、少量的生抽、加入1小勺鸡粉，撒上葱花，继续翻炒均匀出锅。

④ 出锅后，把米饭盛到盘子里，整理成椭圆形，最好把米饭压紧实一点儿，方便后面流心蛋放上去比较平稳。

－－Step 2－－重点来了，我们要开始制作流心蛋的部分了，这轿谈行个是最难的部分，说实话我是做第四次才成功的，总共花费鸡蛋有不下30个了，第一次其实也算是半成功了，只是最后出锅前的部分，稍微在锅里停留的时间长了一点点，鸡蛋变老了一点儿，划开时没有自己流下来的状态，需要用刀掀开。

⑤ 碗里先打4个鸡蛋，加入一小搓盐，不要放多了，然后搅拌均匀，平底锅，先刷一层薄薄的油，然后预热1分钟左右，再倒入蛋液，不停的用筷子快速搅拌，这个时候火不要太大，太大很容易鸡蛋就老了，中小火，快速搅拌至半熟的状态，然后把蛋糊盛出来，装到碗里。

⑥ 然后再打入一个鸡蛋到刚煎至半熟的蛋糊里，搅拌均匀，搅拌至颗粒越小闭哗好，因为又增加了一鸡蛋，需要再加一点点盐，搅拌均匀。

⑦ 平底锅擦干净，继续刷一层油，这个时候可以多一些油，记得把锅边缘也刷到油，然后也是开小火，倒入蛋液，稍微晃动一下让蛋液平铺，稍微等30秒大概，蛋液底部刚一凝固成形，就开始把平底锅往自己身体方向倾斜一下，用小铲子轻轻的把上面的边缘铲起来，然后翻过来，慢慢的卷向自己身体的这一边，这一步是好操作的，难的是下一步。

⑧卷完半边，我们要怎么把整个蛋液包起来呢？这一步真的是非常的难，做一步时，一定要有一个关键动作，关火，拿起平底锅，以防受热太快蛋液凝固，用铲子把靠近身边这一侧的边沿铲起，然后平底锅慢慢的往对面一侧倾斜，在铲子的帮助下，非常快速的将蛋包滚向对面一侧，这个动作一定要快，果断，不拖泥带水。

滚到对面后，这个时候再开小火，慢慢的受热一下下，将蛋包往底部卷包，只需两下就卷进去了，动作快而柔，然后来回滚动一下，这个蛋包就完成啦，关火出锅。

⑨ 做好后，我们把平底锅差不多立起90度的角度，另一只手用铲子扶住蛋包，“快准狠”的放在炒饭上面，放的时候动作要快、轻柔，因为蛋包非常的软嫩，用力会容易破坏外皮，这就功亏一篑了。

⑩ 放好后，最激动人心的一步来了，也是检测你是否做成功的最后一步，我们拿把锋利一点儿的小尖刀，对准蛋包的中间部位，从一端划向另外一端，当你刚一划完里面的蛋液就滚落下来，哇，这体验简直不要太刺激了，两边滚落下来的蛋皮正好包住米饭，这就是非常成功的流心蛋包饭了。

（我做的还是不够嫩，需要用刀轻轻的拨动一下下，最完美的体验是不用拨，划开自动流下来的状态）

最后，根据个人口味是淋上好吃的酱汁，就完成了。

这个酱汁可以是自己的调制的，也可以就是番茄酱，沙拉酱，随个人口味，因为我家小朋友很爱吃番茄酱，所以我就直接淋上了它。

用勺子舀一口，满口的嫩嫩的鸡蛋，伴随着炒饭的香味，说人间美味也不过如此了。

成品图：爆浆让人惊艳的流心蛋包饭，你值得尝试！

【做好流心蛋包饭的技术小Tips－－需要掌握这3点，你也可以做出完美嫩滑，让人尖叫的的流心蛋包饭】1、 第一次倒入平底锅时，一定要小火，另外倒进去后要不停的搅拌，刚一出现小小凝固状态就盛出来。

千万不要太久了，这个时间大概也就30秒不到，一久鸡蛋就成型了，那就失败了，只得重来。

2、 盛出来放到碗里，打入一个鸡蛋，一定要搅拌的非常的细腻，这个影响到后来蛋包打开来的颗粒状态。

3、 再次倒入平底锅时，是重中之重，一定要快，不要墨迹，小火，刚一成型，立刻就翻卷，然后形成完整形状这一步，一定要小心翼翼，一不留神就失败了，只要能卷成形，只用滚动一个来回，就出锅，不要在锅内停留太久，第一次就是失败在这里，因为要拍照，虽然我是关火拍的，但还是多了那几秒，蛋包就变老了，不够嫩，出不来那个划开自行流动的效果。

一览星河湾

蛋包饭的正宗做法？1、胡萝卜、火腿肠切丁，

2、碗中放鸡蛋、1克盐、5毫升水拌匀，

3、锅中加油，放蛋液炒至凝固捞出，

4、锅中放无盐虾皮、胡萝卜丁、火腿肠丁、米饭炒匀，

5、放10毫升酱油炒五分钟，放入鸡蛋饼中装盘即可。

肖先生的餐桌

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之前网上一度很火的流心蛋包饭，你有看过么？

其中最受欢迎的就是一位日本的红帽老爷爷，名叫幸村元吉。

他做完的蛋包饭用刀轻轻一划，浓稠湿润的蛋液能够完美的裹住炒饭。

这道菜可以说是一看就会，一做就废的典型代表了，很多人在尝试之后都表示纷纷劝退。

其实这道菜还隐藏着一个新手版的教程，今天就和大家分享这个适合新手学习的方法做一遍，相信大家都可以做出一个好看的流心蛋包饭~

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食材

（1人份）

冷饭——150g牛肉——适量豌豆——适量鸡蛋——4个洋葱——半个蟹味菇——适量食用油——少量黄油——8克盐——适量黑胡椒——适量番茄酱——适量欧芹碎——适量

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STEP1牛肉切小粒，加入适量盐，黑胡椒调味STEP2洋葱切末，蟹味菇切小段，备用STEP3准备平底锅，烧热一下放适量的油，炒香洋葱末，接着放入豌豆，玉米粒，牛肉粒炒熟，加入蟹味菇，翻炒一下STEP4放入8g黄油，加入米饭翻炒，加入适量的盐调味；翻炒均匀，然后倒入模具中，倒扣在盘中STEP5把4个鸡蛋打散，过一次筛，加少量盐拌匀；煎锅刷上少量的油，锅内抹匀，烧热锅下蛋液，用筷子在锅内快速搅拌，在半熟状态下出锅；倒入碗内，用筷子搅拌一下STEP6煎锅洗净，放少量油，烧热；锅倾斜，倒入刚刚的蛋液，让蛋形成一个橄榄形，出锅摆在饭上STEP7用刀切开蛋，使得蛋能包裹住饭，挤上番茄酱，撒上一点欧芹碎，就大功告成了！

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皮是最重要的部分，直接影响这道饭的卖相。

鸡蛋以半熟滑嫩的状态为佳，按照一个人的饭量，蛋皮所需的鸡蛋至少要3、4个，才能包裹住所有米饭。

盖在米饭上厚厚的蛋皮颤颤巍巍，充满仪式感的一刀轻轻划开后，娇嫩的蛋液迅速往周边流出，真的会流心，随后蛋液包裹住炒饭。

而酱汁我选用了番茄酱，一般人都会选用浓郁口味的咖喱酱汁，而我觉得番茄酱与鸡蛋更配，所以吃之前我都会挤上一定量的番茄酱，解腻同时更加带出蛋香，让蛋包饭的口味更加丰富起来。

这里大家也可以根据喜欢的口感来选择。

马壮实

原料：洋葱、胡萝卜、鸡腿肉、胡椒、咖喱

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1.准备好炒饭一碗，鸡蛋三个打散开2.平底锅倒入少许油均匀铺开（建议用平底锅，这样可以轻微转动平底锅，方便摊开蛋伍陵液）3.油热腔凳戚了关小火，倒入蛋液迅速摊开，摊成蛋饼，鸡蛋饼熟了就可以关火，倒粗咐扣出来（也可以直接倒入炒饭，如下图，为了把金黄的一面露在外面就多加了一步）4.把炒饭倒在鸡蛋饼一侧5.对折过来6.淋上番茄酱。

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蛋包饭

材料：

鸡蛋、生粉、米饭、红黄椒、肉丁

做法：

1、三个鸡蛋加一些生粉，拌匀无颗粒。

2、不粘平底锅下几滴油，开中小火，倒入鸡蛋溶液

3、慢慢烙成，表面的蛋液不能流动的程度，（要经常转动锅底，这样才能受热均匀）就可以放炒饭了

4、轻压接口，就成了这样

5、开吃。

可以挤些沙拉酱，也可以用蕃茄酱。

注：炒饭，里面有红黄肉椒。

其实看各人喜欢。

可放腊肠、玉米粒、青豆、一起和饭炒。

唯典餐饮美食培训

蛋包饭和蛋炒饭是有区别的，最明显的区别就是 一个裹着米饭，一个伴着米饭，两者看起来给人的口感甚至是食欲都不一样，那蛋包饭怎么做呢？蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

在中国大陆地区也有部分餐厅出售。

具体的做法一起看看西安唯典小吃培训中心小编的分享吧！需要准备的主料：米饭1碗、鸡蛋3个、黄瓜100克、胡萝卜100克、肠1根、油适量、盐1勺、淀粉2勺、生抽适量1.所有的食材黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肠、米饭准备好，蔬菜可以根据自己的喜欢随意添加的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。

2.胡萝卜、黄瓜洗干净，然后切成丁，腊肠也切丁。

3.先把一个鸡蛋打散，提前炒好，这个是放到米饭里的。

4.炒锅里放油，油热倒入黄瓜、胡萝卜、腊肠丁进行翻炒，加少许生抽、盐调味。

5.把米饭倒进去。

6.翻炒一下，使米饭粒都分散开，然后倒入炒好的鸡蛋。

7.用铲子翻炒均匀，入味，盛出备用，如果不做蛋包饭，这就是一份蛋炒饭了，直接盛出来便可以吃了。

8.剩下的2个鸡蛋打入碗里，加2勺淀粉和少量的水，搅打均匀，成蛋液。

9.不粘锅里倒入一点点油，不要放太多，然后舀入一勺蛋液，晃动锅子，让蛋液铺满锅底，摊成鸡蛋饼，一定要小火。

10.鸡蛋饼摊好，关火，把之前炒好的米饭放上去，靠一边放。

11.把鸡蛋饼的另一边折过去，取出放到盘里，上边挤上番茄酱即可。

美味的蛋包饭就做好了，作为主食是很有营养的，很多人喜欢吃不是没有道理的，就连挑食的孩子只要看到蛋包饭都盯着不放，更别说味道了。

西安唯典小吃培训中心小编分享的步骤并不难，只要你会做炒饭，那蛋包饭就不是问题，你学会了吗？想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。

好嘛妹妹123

蛋包饭上面的蛋怎么做？朋友：你好！下面将蛋包饭的蛋皮的做法推荐给你，供你参考。

煎蛋皮，如果平底锅不是不粘锅，也没有关系，用什么锅都可以做。

首先，把锅烧热加入油，油越少越好。

（也可用软布蘸油擦锅）然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。

其次，蛋液里可少加一些淀粉。

（增加蛋皮的韧性）把鸡蛋液搅拌均匀。

最后，开小火将蛋液倒入锅里，倾斜转动炒锅，将蛋液均匀依附在有油的位置（蛋皮呈圆状），不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅，希望对你有所帮助！特别注意：1、锅要烧热一些2、淀粉要加的合适3、油多了，蛋液就会滑到锅底太厚了。

你不妨试一试，祝你成功！

郑州市新东方烹饪学校

蛋包饭

很多影视剧里都有蛋包饭的出现，蛋包饭在我们身边还不够普遍，但是它并没有想象中那么难做。

今天，郑州新东方烹饪学校的老师要教大家的就是蛋包饭的做法。

学了它，大人小孩都喜欢吃！配料：鸡蛋 2个、剩饭 1碗、黄瓜 半根、腊肠 1根、鱼豆腐 3个、玉米青豆 适量、蒜 1个、精盐 少许、生抽 1勺、番茄酱 1勺烹饪步骤：1.首先腊肠切片，黄瓜和鱼豆腐切丁备用。

2.鸡蛋打入碗中用筷子打散，锅中倒入适量油，把蛋液倒入煎制一个薄厚均匀的蛋皮盛出备用。

3.锅中再倒入少许油，放入切好的蒜瓣爆香，把腊肠片放入煎出油脂。

4.接着把玉米青豆，鱼豆腐倒入翻炒下，撒入少许盐继续翻炒。

5.隔夜饭打散后沥干倒入锅中一起翻炒，加入生抽，番茄酱继续翻炒。

6.后炒制好后，把黄瓜丁放入翻炒片刻就行，黄瓜的加入解腻清爽，口感提升百倍。

7.把炒饭倒入蛋皮一边，再对折回来盖起来。

犹如一个大饺子，挤入点甜辣酱即可开食。

郑州新东方烹饪学校老师温馨提示：1.鸡蛋液要留一点在碗里，后蛋皮对折的时候倒一点在封口的地方，这样会使蛋皮很好的粘在一起。

2、煎蛋皮的时候记得开中小火煎，大火煎很难煎得很好。

3、水淀粉不要加太多，往里倒入一点点就好。

如果不加水淀粉也是可以的，加了以后会更有韧性一点。

4、蛋包饭上面可以添加一些酱，根据自己喜好，例如：千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱。

5、煎蛋的时候，蛋饼要尽量薄，要不然会容易裂开。

按个人喜好，可另外再烫蔬菜搭配食用。

6、蛋皮煎好以后，往里面加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

如此可爱又好吃的蛋包饭，你学会了吗？赶快给自己的家人做一下让他们都尝尝吧！相信他们一定会给你的手艺点赞的！郑州新东方烹饪学校，专业烹饪教育31年，学厨师，学烹饪，就选郑州新东方烹饪学校！

棉花糖橘子味甜

蛋包饭的正宗做法？材料：蛋1个；炒饭6两　　调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙　　

做法：　　

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

　　

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

　　

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

克里查多琳娜

网红日本蛋包饭做法？焯好的西蓝花切碎，胡萝卜、洋葱、火腿肠切丁，锅油热放入西蓝花、胡萝卜、洋葱、火腿肠、玉米粒炒匀，放十三香、盐、鸡精、酱油，炒至断生，放入米饭，炒熟盛出，锅油热倒入鸡蛋液，小火煎熟放入炒好的米饭，整理成四方形，折叠起来，刷辣椒油，切十字花刀，四个角折回来即可。

麻利的潘潘

适合18+宝宝的美味蛋包饭

凡人十十

蛋包饭上面的蛋怎么做？1、在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。

2、小火把锅均匀预热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度稍微冷一下，然后将蛋液倒入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅即可。

这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。

夏日香气520

蛋包饭的正宗做法？材料火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司做法1、洋葱、火腿肠切丁备用；2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用；4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。

端木吟天

1.准备材料: 米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜四分之一个、蒜瓣2个、洋葱四分之一个、鸡腿1个、番茄酱3勺、玉米油适量、黑胡椒粉适量...2.鸡腿去掉骨头,切成小丁。

3.蒜切片,洋葱切丁,口菇切片。

4.锅里倒入适量清水,烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水,捞出沥干水分。

5.热锅下油,把蒜瓣炒香,再加入洋葱炒出香味。

6.然后倒入鸡腿丁,炒至颜色略微发白,加入料酒翻炒。

7.接着加入口菇翻炒片刻,再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻。

8、然后加入番茄酱、少许盐翻炒均匀，再加入黑胡椒翻炒均匀。

9、加入1碗米饭。

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