松软油条怎么做？
01混合鸡蛋，面粉，泡打粉，黄油和水。
02和面到光滑。
03保鲜膜盖好发酵半小时，之后面上抹点干粉，保鲜膜包住在冰箱保鲜一夜。
04隔天取出，直接拉成长条，擀面杖擀平，切成等宽的面团。
05两片叠一起，用筷子在中间压一下。
06锅热油到200°左右，锅底不见油花，放入面团炸制，不要加大火，保持温度，把油条胚两端捏紧，均匀拉长，放入油锅，不停用筷子翻转，受热均匀后自然膨胀。
07渐渐发大。
08炸到表面金黄后，起锅即可食用。
油条
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
相关起源油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。
在其所着的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。
唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。
《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。
又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。
”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。
油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
乾莱信息咨询1.材料:普通面粉500克，盐3克，小苏打2克，酵母粉5克，温牛奶20毫升，鸡蛋两个，食用油15克。
2.在面粉中加入三克盐、两克小苏打和五克酵母粉，与220毫升温牛奶混合成絮状面团，加入15克食用油，揉成更软的面团。
3.在松软的面团表面抹一层油，用保鲜膜包好。
4.室温下醒一个半小时左右。
也可以放冰箱一晚上。
醒后面团明显膨胀变大。
5.在面板上撒一些干面粉。
取出面团不揉(揉好后不会蓬松)。
直接用手压平，然后用擀面杖擀成长条状，用刀切成两厘米的条状。
6.在筷子上沾一层清水，压在面糊上，将两双对折，用筷子从中间轻轻按压。
7.从中间切成两半，这样一根油条的绿色胚就做好了。
8.锅中倒油，油温烧至七成，将油条放入胚中，开中火，不断用筷子翻动油条，但要加热均匀，煎至表面金黄即可。
9.简单好吃的脆皮油条做好了，里面有鸡蛋和牛奶。
它们非常好吃，表皮酥脆，内部柔软空心，做法非常简单。
乾莱信息咨询取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打和匀，然后倒入高筋面粉和成面团放冰箱冷藏一夜。
第二天取出面团擀成厚约1cm的长面片山猜，然后分成宽约1cm的长条，将两份重叠，用源裤筷子将中间按压紧实，抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口，将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开，炸至金黄即可。
配图步骤如下：主料：高筋面粉220克、全蛋液20克辅料：玉米油15克、小苏打3克、无铝泡打粉5克、盐3克、食用油适量、温水118克1、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。
（本配方大约可做10根油条。
）
2、戴上一次性手套，用手和匀。
3、倒入高筋面粉。
（做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出蓬松的口感。
）
4、面团和成“三光状态”的面团。
（面光、手光、盆光。
）
5、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。
（这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性。
）
6、取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片。
7、用刮板均分成宽约1cm的长条。
8、用毛刷刷去表面多余的面粉。
（一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开。
）
9、面条表面刷少许水，将两份重叠。
10、用筷子将中间按压紧实。
11、抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口。
12、将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开。
（油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀开。
）
13、用筷子不停翻动油条，这样才能炸得均匀。
14、炸至金黄捞出沥油，逗裂型放厨房纸巾上吸去多余的油分。
15、成品。
注意事项：面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，直接整形、切了就可以炸制。
Allshfc又软又寸的油条怎么做？
1/8准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可2/8面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时3/8发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用4/8把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了5/8全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软6/8锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来就可以适当增加火力让其着色7/8依次炸好捞出控油，即可上桌8/8美味的家常油条就做好了
本文发布于:2023-02-28 01:25:24，感谢您对本站的认可！
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