咋做素鸡？

素鸡是人们日常生活中喜爱吃的豆制品之一，怎么做都美味，可不比荤菜差哦。

1.上海五香素鸡食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉做法：1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。

2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。

3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。

4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。

5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。

6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。

7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾。

8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃2.红烧素鸡食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖做法：1.素鸡切片2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。

4.加入适量糖，搅匀后煮开。

5.加入素鸡炖煮入味。

6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

3.卤素鸡食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水做法：1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火4.烧汗素鸡食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油。

做法：1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。

2.锅烧热，加适量油，摇匀。

3.放入切厚片的素鸡，煎1分半。

4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。

5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。

6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

5.肉末素鸡食材：素鸡，桂皮，茴香，香叶，茶叶，生抽，老抽，糖做法：1.素鸡洗净，切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油，7成热时，下入素鸡片。

3.正反面煎制金黄色后关火，将煎好后在吸油纸上吸下油。

4.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。

5.将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

6.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟。

7.汁差不多要收干时关火即可。

6.茶香素鸡食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

做法：1.素鸡洗净切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。

3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

4.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。

7.椒香素鸡食材：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。

做法：1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。

2.煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。

3.放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。

8.辣拌素鸡食材：素鸡5条，姜泥10公克，辣椒酱2大匙，淡酱油1大匙，盐少许，糖1/2小匙，乌醋少许，辣油1/2大匙，香油1小匙。

做法：1.素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。

2.将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。

9.素鸡烧肉食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。

做法：1.五花肉洗净切块。

2.素鸡切片。

3.开油锅将素鸡炸至金黄。

4.捞出冷水浸泡。

5.五花肉下锅干煸。

6.加葱，姜一起煸炒。

7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。

8.加入开水炖一小时即可。

10.蒜泥素鸡清蒸食材：素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。

做法：1.素鸡切片，不能太薄1CM左右。

2.放在碗里，上蒸锅15-20分钟。

3.将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。

素鸡的做法那么多清淡麻辣都有

素商会靖 素鸡是什么，怎么做好吃？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！素鸡是用豆腐皮跟其他食材制成的食材，因味道像鸡肉而得名。

近来也有外形更像的素鸡出现。

从色、香、味、形等方面满足人们，特别是素食爱好者的饮食需求。

小伙伴们想不想试试呢？

话不多说，咱么直接上菜品，先来个“扒素鸡”。

准备：素鸡1斤，香菜、香葱、生姜、白糖、酱油、料酒、食盐、素高汤、八角、花生油、香油、水淀粉各适量。

步骤：1、将素鸡切成整齐的大片，摆入菜品。

香菜清洗干净后切成长段。

生姜洗净拍松，切成块。

香葱洗净后拍松，切成段。

2、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱段、姜块煽炒出香味，撒入料酒、酱油，倒入适量素高汤。

3、加入白糖和食盐烧开。

将素鸡推入炒锅，用小火扒透入味，加入味精，拌匀后用水淀粉勾芡，再淋上香油拖入菜盘，最好撒上香菜段即可。

素猪蹄

准备：素鸡2两，香菇2两，笋子1两，木耳1两，菜花1两，土豆1两，黄花菜1两，胡萝卜1两，青豆1两，豆腐皮3张，料酒、酱油、味精、白糖、素耗油、水淀粉、植物油各适量。

步骤：1、香菇用温水泡发，清洗干净后切成长条。

笋子去壳，洗净后放入沸水锅中烫一下，再过凉。

2、捞出挤干水分切成长条。

木耳用温水泡发清洗干净切成长条。

菜花洗净后过水，晾凉切成长条。

3、土豆清洗干净，切成长条过水烫熟。

黄花菜用温水泡发，切段。

胡萝卜去皮洗净后切成长条，过水烫断生。

素鸡切丝。

4、炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热，放入、素鸡丝、香菇、菜花、胡萝卜、笋子、土豆、黑木耳和黄花菜。

5、煽炒熟透后做成馅料。

将豆腐皮在酱油内浸透。

炒锅放入宽油，烧至八成热，把豆腐皮炸呈深褐色。

6、捞出放开水中泡软，摊在汤碗中，将炒好的馅料放入，从四周包拢，扣在盘子里，做成“猪蹄”。

7、炒锅内留适量油，烧热后放入青豆、料酒、酱油、味精、素高汤，烧开后用水淀粉勾芡。

8 、淋入适量香油，均匀浇在“猪蹄”上即可。

耗油素鸡

准备：素鸡8两，洋葱1两，青椒、蒜瓣、生姜、料酒、好友、食盐、味精、白糖、酱油、花生油、香油、水淀粉、素高汤各适量。

步骤：1、把素鸡切成小片。

洋葱清洗干净后切片。

青椒清洗干净切片。

生姜、蒜瓣去皮拍松后切成碎末。

2、炒锅内放入植物油烧热，下入姜末、蒜末煽炒出香味，淋入料酒，注入素高汤、素鸡片。

3、加入食盐、白糖、耗油、酱油，煽炒片刻加入洋葱片、青椒片翻炒至熟。

撒入味精，用水淀粉勾芡。

淋上香油拌匀出锅装盘即可。

阅读提示：本文旨在介绍食材。

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香辣素鸡的详细做法:先把素鸡切成小块，下油锅炸至两面金黄，放清水里浸泡，起锅放油，下葱姜蒜辣椒洋葱炒香，下豆瓣酱，耗油，生抽，老抽上色，兑一碗清水，加两粒冰糖，下素鸡，盖上盖子焖煮二十分钟，开锅后即可出锅开吃！

小猴子的减肥之旅

自制美昧健康素鸡!不知道你说的是怎么烧素鸡，还是怎么制作成素鸡？那我就按怎么制作素鸡来讲吧！自己动手，健康美味。

材料干豆皮酱油，味极鲜白糖

水烧开后，放一点小苏打关火，将豆腐皮放 里面浸泡20分钟 20分钟后掳出豆皮，控干水分，取一张平 铺，酱油，味极鲜和糖搅拌后刷在上面。

在 铺一张重复刚才的，总共三张后卷起。

用线 绑紧!上锅蒸熟即可 蒸熟的素鸡可凉拌，红烧，炒。

也可一次多 做点放冰箱里，想吃是提前拿出来即可。

是不是很简单啊？你试着学学看看吧！

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可以卤，可以炒，可以凉拌，可以炸。

1.卤就是用花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，糖，做成卤料来炖煮。

2.炒就是，葱姜爆锅，放蚝油，素鸡切长条，炒着吃，蚝油素鸡味道不错的。

3.凉拌就是用水煮一下，拌凉菜的时候加上也很好吃。

4.炸的做法就是，油热之后下锅炸，炸至有金黄捞出，然后用麻辣鲜撒上就可以吃了。

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红烧素鸡需要准备好材料：素鸡、耗油、酱油、料酒、食醋、豆瓣酱、番茄酱、冰糖。

首先是烹饪前的准备，把买回来的素鸡洗干净以后切成适中的厚度，不能太厚或者太薄，不然就不好入味或者味道太重。

然后将素鸡放入平底锅里面，先刷油在锅底预热一下再摆放素鸡，素鸡一面煎至金黄以后再煎另一面，直到两面都被煎至金黄色以后就可以盛起来放在旁边备用了。

大蒜要切碎切成末状，然后加油烧热锅来，热了油以后放入蒜末开始爆炒，直到闻到蒜香味以后加入耗油、豆瓣酱、番茄酱，然后炒至均匀以后，看看能不能闻到混合调料的香味，如果还闻不到就继续再炒一会，如果能够闻到香味了，就往锅里面加水、冰糖、酱油调味，边调边尝，合适以后开大火熬煮，煮开放入素鸡。

让素鸡在调料里面完全浸入味，等到差不多味道都吸收了以后就可以开大火收汁了，汁水不能收的太干，不然素鸡就会味道不太好，然后出锅。

这之前加入葱花、味精、食醋装点、调味。

出锅以后看上去就会显得很下饭了，一次吃个三碗饭都不成问题。