空心菜经典炒法？

素炒空心菜好吃。

1、空心菜摘叶，叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。

2、将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。

洗净后装盘待用。

3、切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。

4、热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。

5、当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。

当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。

放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。

6、放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。

7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。

生活大家a

空心菜好吃的炒法：主料：空心菜500g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

步骤：1、准备好原料：空心菜，带叶的。

2、锅热放油。

3、油热倒入蒜粒煸出香味。

4、油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！5、翻炒中。

6、翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。

7、装碗出锅。

努力努力努力要努力

空心菜经典炒法？准备食材：

空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

做法：

1.把空心菜摘好后洗净控干水分，

2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，

3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，

4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，

5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

农家乐美食记

空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。

橄榄树健康科普

应该把空心菜的菜梗和菜叶分开来炒。

准备葱花，蒜末，姜末。

起锅烧油，放入葱花姜末，将空心菜的菜梗放进去翻炒均匀，大约炒至一分半钟，然后把菜叶放进去继续煸炒，接着放盐酱油蚝油，出锅前滴几滴陈醋，空心菜就做好了。

用户609869537228

空心菜经典炒法？空心菜梗炒起来很好吃的，先把空心菜的叶子摘掉，然后把空心菜梗洗干净用菜刀拍打一下，把空心菜梗拍的编一点，等会儿炒的时候会比较入味，想要炒的更香，大蒜和豆豉是少不了的，锅里放油，放入大蒜和和豆豉还有辣椒，翻炒一下炒香后倒入空心菜，然后放生抽一点老抽和耗油，翻炒两分钟，出锅即可

踏雪寻天山冰

空心菜经典炒法？空心菜最经典的炒法就是清炒。

蒜泥空心菜，是一道家常菜，色泽鲜艳，脆爽可口，色香味俱，看着就很有食欲。

选嫩一点的空心菜，掐去叶子，嫩的茎杆摘成小段，洗净备用。

大蒜拍碎。

起锅烧油，油九成热，倒入空心菜煸炒，然后加入少许盐，撒入蒜蓉，放鸡精，出锅装盘。

旷慧利01n

首先把空心菜清洗干净，锅里倒多点油，下盐蒜干辣椒，爆香放入清洗大火翻炒，加入一点鸡精大火翻炒熟了就可以出锅啦，做这道菜一定要大火炒，这样的菜才会很香。

jessie9988

空心菜经典炒法？腐乳空心菜1、空心菜洗净，控干水分，切长段，菜梗和叶分开。

2、蒜拍碎，切成碎丁。

3、腐乳用叉子叉碎，与腐乳汁充分搅拌备用。

4、油热爆香蒜碎。

5、先将菜梗放入锅中煸炒片刻。

6、加入腐乳酱汁翻炒。

7、至菜梗炒至变色软塌，加入叶子翻炒均匀。

8、最后加入鸡精翻炒，出锅。

云之味美食

夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。

而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。

怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。

其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。

最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。

一、肉末炒空心菜

用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）100g、葱花10根据口味添加制作步骤 1

空心菜切成梗和叶子两部分。

梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。

制作步骤 2

锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。

制作步骤 3

倒入老抽、糖、盐，翻炒均匀。

制作步骤 4

倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。

制作步骤 5

最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。

这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。

注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。

二、蒜蓉空心菜

用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g制作步骤 1

锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。

热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。

制作步骤 2

先倒入菜杆大火翻炒10秒。

制作步骤 3

再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。

诀窍点

炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。

以上的两种做法都非常的好吃。

淡扰无心

空心菜经典炒法？

淮备材料：空心菜一把，蒜头一个，盐适量。

1.空心菜先洗净切好，蒜头拍碎备用。

2. 锅里加适量食用油，油热后先加蒜泥爆香 。

3. 蒜泥推到油锅一侧，先加入空心菜梗大火爆炒1分钟左右至颜色明显变成翠绿。

丨 4. 然后再加空心菜叶一起翻炒1分钟左右，加少许热水，加适量盐翻炒均匀，收汁装盘即可。

牧马人b

空心菜要想炒得好吃，其实是非常简单的，首先把空心菜整理好以后焯水，然后用凉水激一下，油锅热了以后，放入空心菜，断生以后放入调料出锅。