野生河蟹怎么做好吃又简单？

野生河蟹怎么做好吃又简单？野生螃蟹味道鲜美，最好的吃法就是最普通的清水煮，然后蘸调料吃调料不要太复杂，这样才能品到螃蟹的自然风味。

螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。

找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。

用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高

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　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成丝备用。

弯茄

　　3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。

　　4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成调敏闹信料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。

　　油焖河蟹

　　1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。

（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。

　　2、葱切桥轮段，姜切片备用。

　　3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。

　　4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

　　5、将河蟹壳朝下放入锅中。

（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。

　　9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。

（时间视河蟹大小增减）。

　　10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。