皮蛋的正确吃法最简单的做法?

更新时间:2023-02-28 01:24:17 阅读: 评论:0

剥了壳,切成块,放上酱油,撒上碎花生米,放点糖和醋,试试看,我个人认为不错!

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皮蛋的正确吃法最简单的做法?一、红椒拌皮蛋

是一道汉族名菜,常见的凉拌菜,家常菜。

皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。

材料:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

二、皮蛋豆腐羹

皮蛋豆腐羹是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

食材:豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉,如果喜欢吃,可以加点香菜

三、上汤娃娃菜

材料:有机娃娃菜一颗;咸肉10克;皮蛋一个;原味浓汤宝1块;小葱少许;色拉油一勺;大蒜一个。

做法:大蒜切片,咸肉切丁和色拉油一起放入碗中。

微波炉快捷加热十秒。

浓汤宝用热水化开,倒入碗中。

.放入微波炉中高火加热30秒。

把娃娃菜洗净对半切开后,直接放入浓汤中,加入切碎的皮蛋,使用微波炉高火P100加热3分钟。

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皮蛋吃法的正确方法?凉拌皮蛋,是我们年夜饭餐桌上常见的一道菜,深受人们的喜爱,当然也有的朋友不爱吃皮蛋,觉得它有股怪味。

其实,皮蛋的这种味道是因为它的特殊加工方法,皮蛋在制作的过程中会使用石灰和草木灰,然后与强碱发生充足反应而成的,所以难免会有股碱味,吃起来会觉得口感发苦发涩,另外,溏心的皮蛋吃起来还会有股生蛋的腥味。

我们在做凉拌皮蛋的时候,如果处理不好,就会又腥又涩不好吃,今天我就分享一个凉拌皮蛋的小技巧:

我们买回来的皮蛋其实已经是熟蛋,虽然可以剥皮后直接吃,但是这样吃的皮蛋苦涩味会很重,正确的做法是将皮蛋放入锅中加水煮5分钟,然后再取出用凉水激一下,这样经凉水激过的皮蛋剥时不易粘皮,剥出的皮蛋完整好看,而且皮蛋经过水煮后,它的碱臭味会减轻很多,另外,皮蛋的蛋黄也会变得硬实、没有溏心了,吃起来也就没有腥味了。

当然,最重要一点是可以杀死细菌和去除食用碱的残留,使皮蛋吃起来更安全放心,尤其是小孩子吃的时候,更是要煮一下再吃。

煮好的皮蛋剥皮后,用刀切成6半,切时为了避免粘刀,要先将刀上抹一点水,切一个皮蛋后再抹上点水,这样切出的皮蛋完整不碎不粘刀,有的人喜欢用线割,也是可以的。

然后再来调料汁:取一个小碗,先放入剁细的蒜末,再加入一把白芝麻,然后淋入烧开的热油,激发出蒜和芝麻的香味后再加开始调味,加入少许盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋和蚝油,搅拌均匀即可。

蒜末和皮蛋是绝配,凉拌皮蛋不可少,除了蒜末还有一样调味料是必不可少的,那就是米醋,因为皮蛋为碱性,加入适量的米醋,可以中和其碱性,不但对肠胃好,而且味道也格外香!

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皮蛋可以用来煮皮蛋瘦肉粥,还可以和内酯豆腐一起凉拌,好吃美味,今天给大家分享一下皮蛋另一种好吃的做法。

就是用皮烂洞丛蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟,切成片,蘸着调料吃,非常美味,下面就来看看这道蒸皮蛋的做法。

蒸皮蛋——色泽鲜亮,孩子爱吃

【食材】:皮蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋3个

【调料】:葱花少许、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油饥樱少许、植物油适量

【美食步骤】

1、取一个玻璃饭盒,用刷子蘸一下植物油,将玻璃饭盒里面刷上一层油,将皮蛋拔掉外皮,然后用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。

2、将切好的皮蛋摆放在玻璃盒中,然后将火腿颤判肠从中间切成薄条状,放入皮蛋上面。

3、将鸡蛋的黄和清分离开,将蛋清和蛋液分别搅拌均匀,先将搅好的蛋清倒入玻璃盒中。

4、蒸锅里加入清水,将玻璃盒放在蒸屉上,蒸10分钟左右,蛋清基本成型后,将蛋黄液倒入玻璃盒中继续蒸15分钟左右,蒸好后拿出来晾凉。

5、将晾凉的皮蛋切成稍厚点的片状,放在盘子里,然后取一个小碗,倒入1勺生抽、1勺醋、1匙白糖、少许香油、撒上葱花,搅拌均匀,就可以蘸着调料,开始享用了。

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皮蛋吃法的正确方法?皮蛋的用途很广,虽然老有人说皮蛋中含铅,吃多了对身体不好,可也阻挡不了我们爱吃党的广泛使用,早餐中的皮蛋瘦肉粥,每个早餐店必有的单品,家中餐桌也是会有的,皮蛋豆腐,年节的每家餐桌必上凉菜,苦苣皮蛋也是很好的凉菜,皮蛋肠现在也是受众群体越来越大

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煮粥,凉拌,都是不错的。

如皮罩燃蛋瘦肉粥、脆椒皖北变蛋。

做凉拌调料拍厅很重要,将上好的变蛋剥开,切成块状,放物贺虚入一些脆嫩可口的青椒,吃起来清口弹牙,是很美味的一道下饭菜。

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