平鱼

你好！很高兴回答你这个问题，平鱼怎么做好吃，我觉好吃难吃看个人口味，有句话叫众口难调，接下来我给详细讲一下平鱼。

平鱼平鱼是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。

体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。

常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。

中文学名【别名】学名鲳鱼，又名镜鱼、银鲳。

【来源】为鲳科鲳鱼【产地】我国东海分布很广，数量较多，黄渤海也有分布。

【形态特征】体侧扁，银白色，上部微呈青灰色，是一种名贵的海产经济鱼类。

【采收加工】去鳞，剔出腹腔内胃囊肝脏等物，洗净用。

【营养成分】主要是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙，磷、铁等元素。

【性味归经】味甘，性平、淡。

【食用方法】平鱼头部鲜美可口，被人们视为平鱼的名贵部分。

平鱼可红烧、干烧、熏制、醋熘、清蒸等。

【饮食宜忌】慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

忌用牛、羊油煎炸。

禁与甘草同食。

忌与荆芥同食。

平鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

银鲳，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。

体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。

银鲳为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。

喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。

我个人介意平鱼做法，红烧，干烧，烤制都是比较不错的，我就拿红烧比较经常的吃法给你说一下具体的怎么做吧！红烧平鱼做法第一步：把鱼清洗干净，鱼身改交叉花刀，放葱姜料酒盐先腌制五分钟，然后起锅烧油，油温在七成热时，下入平鱼，烧制两面金黄金黄色捞出即可！第二步：起锅放猪油，放葱.姜.蒜.花椒.大料.干姜.辣椒，炒出香味，然后下料酒.生抽.老抽.陈醋，盐.鸡精.味精.白糖调口，加入高汤（骨头汤）放入平鱼，熬制汤汁少许出锅即可，希望我的回答对你有所帮助，谢谢！

黑山老妖去摩旅

你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

平鱼，属于银鲳鱼的一种，肉质鲜美，富含大量蛋白质和微量元素，那么平鱼怎么做好吃呢？下面就来分享一种简单又好吃的平鱼做法，希望对你有所帮助。

第一步：准备好做平鱼用的配菜，葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜。

第二步：将平鱼处理干净内脏并清洗干净。

第三步：把各种食材切好备用。

第四步：用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。

第五步：将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

6第六步：在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。

向阳1718

一提到平鱼，许多喜欢吃鱼的朋友就产生了兴趣。

其实平鱼的字制作方法有很多，不仅可以红烧和清蒸，而且还可以清炖和炸，无论你使用哪一种做法，只要制作成功就是一道美味菜肴，那么 平鱼怎么做好吃 呢？接下来就让我们一起来看看 平鱼怎么做好吃 以及平鱼的营养价值及作用。

一、平鱼怎么做好吃 1、清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒，色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克。

准备好后，首先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并把姜片和葱段放在鱼身上，放入盐，并导入料酒。

在锅中放入水，待水烧开后放入装有鱼的容器，用大火蒸十分钟后关火，放置五分钟后拿出来，将姜片和葱段挑选出来后，放入姜丝、葱丝，再把热油浇在姜丝和葱丝上，点缀上香菜和红椒肆团丝就完成了。

2、红烧平鱼 准备三条平鱼，干红辣椒、 八角 和葱姜蒜。

先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并将水分沥干，放置通风处晾晒，待鱼的表皮完全干爽后，放入锅隐雹孙中用油慢煎，鱼地四周呈现出黄色后翻面，再用小火慢煎，另两条鱼也是用同样的方法慢煎。

将八角和葱姜蒜放入锅中爆炒，再放入平鱼，加入料酒和生抽，大火烹煮后放入盐、糖和味精，再撒上葱花就完成了。

二、平鱼的营养价值及作用 1、平鱼内含大量的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的作用，非常适合患有高胆固醇或高血脂的人食用。

平鱼还含有丰富的镁与硒，可以预防癌症或冠状动脉硬化等心血管疾病的发生。

2、根据研究显示，每个星期食用三至四份的鱼类可以使婴儿的智力水平、运动和语言表达得到明显的提高，有利于婴幼儿身体的发育。

3、儿童经常食用平鱼还能预防患上哮喘病，在出生后的六至十二个月开始吃平鱼，到四岁的时候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。

我总结：以上就是 平鱼怎么做好吃 和平鱼的营养价值及作用的相关内容，大家学会了吗？朋友们不妨在周末买几条平灶链鱼，按照我教你的做法，在家中试着做一下，与家人一边闲聊一边吃着美食，这样也能在休闲时光感受到满满的幸福。

韩韩美食记

大家好，我是韩韩，很高兴回答这个问题。

平鱼怎么做好吃？首先平鱼有很多种做法都好吃，哪要看看您喜欢的口味了，如果您喜欢的口味是清淡的，那就清蒸平鱼好吃，原汁原味，如果您喜欢吃香口的，那就香煎平鱼好吃，如果你又想吃香口味但又不想太热气易上火的那就做红烧平鱼好吃。

我来说说做平常爱做的红烧平鱼做法吧。

首先准备食材：平鱼一条、蒜4瓣、生姜5片、生抽2～3勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、红椒、葱适量。

步骤1、先把平鱼去内脏洗净沥干水份，放入菜碟中鱼外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的盐，鱼肚里塞一片姜，几小段葱，腌制20～30分钟，步骤2、腌制好的鱼不要冲洗，取出鱼肚里的姜片和葱段，用厨房纸吸干鱼表面水份。

步骤3、油热平鱼下锅煎2～3分钟再翻另一面煎2～3分钟煎至金黄，倒入料酒爆香，倒入适量热水，加入姜片、黄豆酱、红椒、生抽，盖上锅盖焖煮10到15分钟，然后开盖大火煮至收汁即可。

一道道香喷喷的红烧平鱼就做好了。

萌萌菌V萌妈

你好，我是家有儿女的二胎妈妈，经常做鱼吃，给家里人补充营养。

鱼含有丰富的蛋白质，对孩子发育成长特别好。

因为家里有孩子，所以我做的鱼一般不那么重口味，辣的、麻的都不放。

顶多放一些孩子也可以吃的甜椒。

适合家里有孩子的平鱼制作步骤如下：

1.鱼打花刀，在鱼的表面及鱼肚子里撒上盐，用手摸均匀。

2.切好葱姜蒜末，或者喜欢甜椒可以切甜椒末。

3.将切好的葱姜蒜末塞入刀花缝里，鱼肚子里也塞一些。

4.鱼身上再放一些料酒。

去腥味。

5.上锅小火蒸20分钟。

小火蒸可以让肉质更加鲜嫩多汁。

6.额外炒锅里放两勺油，大火炒姜末蒜末，将炒好的材料浇在蒸好的鱼上面。

7.最后在鱼身上浇一些蒸鱼豉油，味道更上一层。

这样做的鱼，一家人会一抢而光。

好了，今天就说到这里，如果有疑问，可以在区留言给我，我会及时回复。

磊子吃吧

你好，很高兴回答你的问题。

首先平鱼要选择新鲜的，怎么看呢？先看鱼身上银白色表面有光泽的，在看鱼的眼睛明亮没有塌陷，最后按压鱼身体肉质紧实有弹性的为佳。

平鱼一般都是死的所以不建议清蒸，红烧会盖住鱼身上大部分腥味而且口感丰富建议红烧做法。

第一步，要先把鱼清除内脏鱼鳃洗净，鱼身上切三到五刀看鱼大小决定，两面都要切哦。

然后用少许盐和料酒涂抹鱼全身，在鱼肚子里和鱼鳃里放葱姜腌制十五到二十分钟。

第二部，锅中放油不要烧太热有温度就可以了，放入花椒八角炒出香味捞出。

把腌制好的鱼身上水分吸干放入锅中煎制，期间不要翻动煎好一面在煎另一面以免粘锅，煎到两面金黄。

第三部，锅中倒入料酒加温开水都行至刚好淹没鱼身，加醋葱段蒜片姜片干辣椒老抽生抽白糖或冰糖都行盖上盖子闷煮十五分钟，然后大火收汁装盘放点葱花完美。

以上就是我自己做平鱼的方法，希望可以帮助到你。

谢谢