超小厨凉拌黄瓜做法？

超小厨凉拌黄瓜做法？食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。

首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。

选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。

其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。

好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：

首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。

然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。

接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。

然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。

经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。

生活小常识17

1、首先将黄瓜用水浸泡一段时间。

浸泡后的再用自来水冲洗干净备用。

2、其次将洗干净的黄瓜切成差不多长短的小段。

接着将已经切成小段的黄瓜对半切开，并用菜刀用力将其拍扁（在拍的过程中慎吵宴，为了防止黄瓜的籽乱飞，可以将已经切好的黄瓜片放入保鲜袋中拍），并放入碟中，加上盐，拌匀之后腌制10分钟的时间。

3、将小红辣椒和蒜头洗净切碎备用。

接着将适量的醋倒入小盆中，并依次加入已经切碎的辣椒和蒜头，再加入适量的白砂糖和芝麻油，来回搅拌均匀。

4、将已经调好的料宽银倒入已经腌制好的黄瓜的上面。

一道简单，碰蠢开胃的小菜就成功诞生了。

川菜麦师傅

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。

本文是麦子的第348篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

按道理说，黄瓜拍不拍都是那个黄瓜。

但我们日常生活中切的黄瓜总没有拍的黄瓜好吃，虽然不想承认，但确实就是这样！

很多人说是心理原因或者是黄瓜拍碎之后更加入味。

那么反派观点又会认为那么既然拍松之后更加入味，那我泡久一点是不是更加入味一些更加好吃，但事实并非如此。

拍黄瓜一般指的就是凉拌黄瓜。

而凉拌黄瓜要想好吃，首先第一是必须入味，第二是黄瓜口感要脆嫩。

而之所以拍黄瓜比切的黄瓜好吃，我个人观点有两个原因。

第1个原因就是脆嫩的口感！

黄瓜在冰箱里面冻过，冰一点脆一点口感才会更好，而要是黄瓜软的热的，不管怎么做它都不会好吃的，这是最重要的一点。

这一个小技巧大家在家庭中常常会被忽略，因为买回来的菜放进冰箱好像是一种习惯。

第2个原因就是大家说的方便黄瓜入味。

黄瓜的肉质比较脆，含水量较高，短时间内要把调料的味道浸到黄瓜内部去，相对来说效果不好，但是长时间腌制浸泡，那又影响黄瓜的口感，所以黄瓜拌出来，半个小时以内是口感最好的时候，基于这个原因，所以我们就需要把它拍碎拍松，然后让它更加入味的。

是不是原因很简单，讲出来一文不值。

所以大家在拌黄瓜的时候，注意两个原因就可以了：第一是黄瓜的温度，稍微低一点口感才会脆一点（简单的说，冰箱里面冻一下更好）。

第二：要是如果说你不想拍，那么就切片，切片的厚度大概在三个毫米左右，这个厚度是最好的。

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这个问题非常无聊，但是“秀儿”，你想发表独特的意见吗？

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记录者老李

因为：其一，能拍碎的黄瓜肯定要嫩一些，本来口感就好一些。

其二，拍碎的黄瓜，要比切碎的黄瓜更多一些裂纹，调料更容易进入，因此口感会更好一些。

Dudu聊生活

主料：黄瓜3根。

辅料：蒜子适量、小米椒适量、生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、白砂糖1勺。

步骤：1、准备三根黄瓜洗干净。

2、切去两头部分。

3、用刀拍亩裤乎开。

4、切成段，放入大点的容器中。

5、蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中。

6、搅成碎末。

7、黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽。

8、两勺陈醋。

9、一小勺盐。

10、一纯岩勺白砂糖。

11、用筷子搅拌均匀，最后淋上适量迅悉芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好。

夏天的风F

超小厨凉拌黄瓜做法？2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀3、将调料汁淋到黄瓜条，即可食用

小阳生活

因为用刀拍黄瓜的话，会把黄瓜肉给拍的松散。

我们凉拌腌制的时候就更容易入味。

所以比刀切的要好吃

八公山视界

因为拍的黄瓜可以同时感觉柔软和清脆味觉，而只切的则单一。

另外，拍的黄瓜更富于视觉的变化。

黑胖探店

微妙的很 淡淡的忧伤er>