剥龙虾怎么处理？

剥龙虾怎么处理？拨龙虾用剪子剪去虾头，挑出虾脑，再去除尾部虾线就可以了，想龙虾更入味，可以剪开虾背

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龙虾肉的确好吃，但是很多人面对这磨喊么大只的龙虾有些“束手无策”，不知道如何处理，下面就介绍龙虾处理方式,特别简单实用!

龙虾处理方式

1.从背部握住龙虾，用筷子从排尿孔插至头部，抽出放尿。

2.从背后下刀切开胸腹连接处硬膜。

3.沿刀尖破开口子，把整圈硬膜剪开。

4.轻轻拉开龙虾胸膛，记得头部朝下。

5.用剪刀沿着背甲和腹甲两侧连接处剪开。

6.翻开头部发盖子，细心减掉两边的腮。

7.把长在头部里的胃囊清除，取出脑髓。

8.虾身剪开取出虾线，处理干净后开始烹饪。

储存及解冻方式

-18℃以下保存，解冻时以自然解冻为佳，提前将龙虾从冷冻室拿出，放入冷藏室自然解冻，且解冻后不可复冻。

法国龙虾做法多样，蒸、烤、焗等做法都可以，下面介绍蒜蓉粉丝虾的做桥明法。

首先准备好主料法国龙虾，可以到联美微商城看看，海外进口，品质保障。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

用料：

龙虾、粉丝、蒜、料酒、生抽、盐、葱

做瞎消野法：

1.开水泡粉丝半小时。

2.龙虾处理干净。

3.将泡好的粉丝平铺在盘中。

4.龙虾摆放在粉丝上。

5.蒜蓉、料酒、生抽、盐、鸡精兑成汁。

6.将兑好的汁浇到龙虾上。

7.蒸锅水开后，把龙虾放入，中火蒸12分钟后撒上葱花，并用8成热的橄榄油浇在葱花上即可。

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第一、把小龙虾直接放到兑了醋和盐旅启梁的清水里，浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

第二、如果小龙虾个头太旁链小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这拆运一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

第三、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

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怎样把小龙虾处理干净？先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内残渣等，如果外壳比较脏，再用刷子将其刷洗干净！

生活轨迹17

1、从背面握住龙虾。

把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至滑没接近头部处。

2、取出筷子，排水。

这时龙虾就不动了。

3、可信局纳以非常轻易地先卸下大螯。

翻开头部的盖子。

清理取出腮。

4、把长在头部的胃囊清除。

取出脑髓（可做龙虾脑腊昌鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。

也可以根据需要切块了。

5、用剪刀把腹部较软的壳剪开。

再用刀将背部切开。

龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。