薯片怎么做？

薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。

但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。

下面我把做法分享给大家。

准备材料：土豆2个 椒盐（适量）土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。

（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。

锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。

捞起来放入冷水中过凉。

控干水分。

（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。

）锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。

即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。

（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。

）用漏勺把土豆片拔散，翻面。

炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。

薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。

颠簸均匀。

焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！

老梦享吃

薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。

材料部分:1.土豆适量。

2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。

制作方法:1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。

2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。

3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。

4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。

5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。

6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。

所需注意的细节:焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。

炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。

豫尚美食

薯片可是小朋友们最爱的零食了，薯片是由土豆做成的美味，土豆营养价值丰富含有大量淀粉和维生素，经常食用可抗衰老，但通过加工的薯片营养流失严重，所以不建议大家过多食用，分享一下我在家做的家常薯片。

准备食材:土豆、白醋、食用油佐料:食盐、辣椒粉土豆去皮清洗干净切成薄片，盛入碗中过两次冷水洗去多余淀粉。

碗中倒入少许白醋，加冷水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，这样炸出来的薯片更脆。

土豆片下锅，倒入食用油尽量能浸泡土豆片，开大火烧出油泡转小火慢炸。

中间不要搅拌，等土豆片炸至发黄后用筷子翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。

盛入盆中，趁热撒上食盐、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜欢的赶紧动手试试吧！！

觅源良食 如何在家制作美味健康的薯片？

食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式！

家中来了客人，属于远房亲戚，我坐在客厅礼貌的陪着长辈们，听着他们谈论过往，我完全不知道谁是谁？谁又和谁有关系？谁又是谁家的长辈？听着我云山雾绕，逐渐产生了困意，坐在那就想睡觉；出于礼貌，我站起身，拿出一包零食，放在茶几上，一是自己活动一下，赶走讨厌的瞌睡虫，二是午饭之后，长辈们也谈论了有2个多小时，吃饭的时候大家都只喝了点酒，想必大家也都饿了，正好可以吃点薯片、饼干之类的，缓解一下饥饿；薯片就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受，碰巧大家又都饿了，喝着热茶、聊着家常，时不时就来几片，我能够感受到，长辈们对此时出现的零食，是多么的欢迎；距离我最近的一位年长的老人，看着年纪很大，但从刚刚的谈话中，我大致知道，比我老爸小，所以我喊声叔叔是不会错的，这位年老的叔叔，看着就是一位淳朴的农民，吃了几片薯片之后，就和我说，这东西怎么这么好吃？是什么做的？我回答道：这是一种孩子们比较喜欢的零食，土豆做的，叫做薯片，这位叔叔估计是头一次吃，惊讶于能将土豆加工的这么美味，同时也对其味道赞不绝口，但这位淳朴的叔叔说：这薯片有点咸，没有他们家地里挖出来的土豆，吃着健康；听着这位叔叔关于薯片的评价，我一下就陷入沉思，我是不是以后要少吃点薯片，好吃的薯片，只要一袋打开，不吃完是不会罢休的，要不以后，我少买超市的薯片，想吃的时候，自己在家做点；如何在家制作美味健康的薯片？

在给大家介绍薯片的制作方法之前，我想说，自己在家做的薯片，相对来说，应该会健康一些，首先一点，自家厨房炸好的薯片，都是没有放食盐的，其次自己做的，从心里角度来说，感觉健康，重要的一点，自己在家做，都不会做很多，浅尝即止，就不会多吃，所以我认为，在家自己做，除了方法简单外，最重要的是非常省钱；【薯片的制作方法】：

1、中等大小的土豆一个，削皮后在菜板上切成稍微薄一点的土豆片，之后在清水处冲洗掉土豆片上的淀粉；2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚切好的土豆片，在沸水中稍微煮一下即可，时间大约1分钟的样子；3、土豆片在沸水中煮至1分钟的样子，用过滤网勺捞出，沥干水分待用；4、沥干水分的土豆片，放入盘中均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以开始炸土豆片了；5、锅中多放些油，待油温加热后，有了一定的温度，我们逐一放入裹好干淀粉的土豆片，土豆片在油锅中炸的时候，我们需要筷子时不时的翻动一下，避免锅中的土豆片相互粘粘；6、土豆片在锅中炸制的时间，大约3分钟左右，将土豆炸至酥脆后，即可捞出；7、炸好的土豆片捞出后，就是一盘薯片了，这时是没有任何调味料的，可以根据个人口味，适当放入少许椒盐，拌均匀即可；如何在家制作美味健康的薯片？

写到最后，还想啰嗦几句，我们在家做薯片的时候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的土豆片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到土豆片的时候，那个劲道就不一样；在家做薯片，我感觉确实非常简单，重要的是，相对来说还算比较健康，以上是我在家制作薯片的方法，大家可以在区给我们留言，聊聊各自的做法，大家一起互动，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

阳光生活17

端午节即将来临，又是开始吃美食的节，其中温州在端午节就有做薄饼吃的习俗。

那么，薄饼怎么做又软又好吃？薄饼皮的做法步骤是怎样的？ 薄饼怎么做又软又好吃 材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。

做法：

1.面粉加水和成面团。

基本和匀即可。

不用使劲揉光滑。

然后，盖保鲜膜或者湿屉布斗祥饧面，约饧1-2小时。

手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。

（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。

面要彻底饧好才行。

）

2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要空缓搏太使劲。

刷一薄层油。

（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）

3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。

4.捏紧口。

收口朝下。

用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。

（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。

若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。

因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。

）

5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。

看面饼有鼓起小泡，即可翻面。

翻面后会发现鼓起更大的泡。

这样烙出的饼便是成功的。

6.然后要隔一小会就翻面一次。

直到两面都烙至金黄即可。

出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。

这样可使饼凉了之后也是软的。

薄饼皮的做法

第一种做法--懒人的做法

将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。

第二种做法--高手的做法：

1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向哪咐打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。

醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性

2. 平底锅烧热（不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了），抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。

等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。

关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。

第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。

第三种做法--高手的改进版

用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。

这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。

薄饼是温州人民在端午这天的传统美食。

薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来，端午节这天都是供不应求的。

平日里，在温州的各大农贸市场也都能买到已经做好的薄饼。

当然也可以很方 温州薄饼风味 便的买到薄饼皮，想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴。

温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼，形式上有点相像，但是风味完全不同，具体的不同之处还要亲自尝尝才知道。

温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡。

薄饼也不例外，清爽可口，滋味鲜美。

二月风521

山东发面薄饼怎么做？山东的发面饼做法很简单，就是把白面打入两个鸡蛋，和发酵粉一起用温水和好面，揉好面团，用笼布覆盖放一会，等面发好了，在切成一个一个的小面剂子，擀成适合家里电饼铛的大小的面饼，烤熟就可以了。

剑经业4D

1、主料：普通面粉500g、花生油适量。

把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫兄滑春面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。

这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。

4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

7、把面羡耐剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。

两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。

摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，让银成两张薄饼。

烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

阿娇小灶台

在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。

第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆

第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。

泡的时间长一些，这样。

才会脆

第三、沥干水分，想的表面以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。

烤好后加盐。

注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机再烤的时候就容易酥脆。

调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。