蒜蓉茄子是怎么做的？

蒜蓉茄子是怎么做的？ 茄子洗净切块，撒入一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟。

碗中加入蒜末。

加入一勺白糖、老抽上色。

加入生抽、清水，搅拌均匀备用。

腌制好的茄子攥干水分备用。

锅中烧油，放入干辣椒段爆香。

加入茄子炒至表皮微焦。

淋入汤汁，小火慢炖入味。

出锅前撒上葱花即可，此时一盘美味的蒜蓉茄子就制作成功了。

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蒜蓉茄子是怎么做的？1，准备好一个长茄子从中间切开，放入蒸锅蒸水开后蒸5分钟

2，利用蒸茄子的时间调至一个料汁：小碗里加入蒜末，小米辣末，食盐，生抽，蒸鱼豉油搅拌均匀

3，茄子蒸好之后用刀子在上面划上几刀，这样更加容易入味

4，把调至好的料汁均匀的抹在茄子上，涂抹平整

5，再次放入蒸锅蒸3分钟即可出锅

6，出锅后均匀的淋上一点蒸鱼豉油

7，撒上一点香葱浇上热油激发出香味

8，非常漂亮好吃的蒜蓉茄子就做好了

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蒜蓉茄子是怎么做的？我是山东人，我们山东烟台的家常做法是:第一步:挑选无虫新鲜的紫皮茄子🍆，清水洗净，控干水分。

第二步:茄子用刀沿着一边从茄把纵向切到茄头，然后再横切4.5段。

第三步:新鲜的紫皮大蒜扒皮，用刀拍碎。

第四步:猪肉切成小丁。

第五步:锅中放油加热，放入茄好的猪肉、大蒜，爆炒一分钟，再放入茄好的茄子，翻炒五分钟，盖锅焖三分钟。

第六步:开锅，装盘，上桌开吃。

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蒜蓉茄子是怎么做的？把茄子洗干净，切成长条，先放锅里蒸熟，准备好大蒜，辣椒，葱姜，醋，生抽提鲜，老抽上色，十三香，鸡精，蚝油，白糖。

起锅烧油，先加入姜，葱爆香，然后加入切好的大蒜，辣椒，生抽，老抽，十三香，鸡精，蚝油，把料汁调好。

取出蒸熟的茄子放入盘中，把料汁倒入，使每条茄子都被料汁包裹，这样，蒜蓉茄子就可以了

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蒜蓉茄子是怎么做的？蒜泥茄子1、长茄子。

洗干净，然后将整个的茄子从中间竖着劈开。

2、在电饭煲中加入适量水，将切好的茄子放在里面蒸。

3、大概蒸5分钟左右就ok拉。

在蒸的期间，剥半棵蒜，蒜的量可根据自己的4、将蒜剁成小块，然后在蒜中加入盐和味精。

5、将蒸好的茄子盛出大碗中，然后将拌好的蒜泥放到茄子中，在加入适量的盐和其他作料。

好吃，色香味俱全。

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蒜蓉茄子是怎么做的？蒜蓉茄子是这样做:1剥两头大蒜，用刀切成蒜蓉放碗里，三个小米辣切碎放进辣椒里。

2辣椒和蒜蓉里面倒两勺蚝油，两勺熟花生油，三勺生抽，搅拌均匀。

3把两个茄子洗干净，从中间切开，在半片的茄子中间划三刀，摆在盘子里面。

4把和好的蒜蓉辣椒调料均匀的铺在茄子上面，放到锅里蒸十分钟，关火。

蒜蓉茄子就是这样做的。

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蒜蓉茄子是怎么做的？蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。

也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。

所需食材：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。

制作方法：1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

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蒜蓉茄子是怎么做的？微波炉就可以做的蒜泥茄子，屡试不爽，而且超好吃！首先准备食材:准备几个茄子和几个蒜头，茄子最好稍微大一点，另外需要准备盐，酱油，葱花，孜然粉等。

第一步:将大蒜头剁碎成蒜泥，放入少许盐和酱油调味，能吃辣的可以再放点小米辣第二步:将茄子洗干净，从中间切开，将剁好的蒜泥均匀放在茄子中间，然后撒上一层孜然粉，然后摆在盘子里第三步:将铺上蒜泥的茄子放进微波炉或者烤箱烤几分钟就可以了，过程中可以停下来看看，时间不够就再转几分钟，这种方法很方便，不用蒸的那么麻烦了第四步:最后在烤好的茄子上撒上葱花，一盘香喷喷的蒜泥茄子就好了

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蒜泥茄子是我们常吃的一个菜，做法也很简单，营养价值也很高的，喜欢吃的人可以学一下，那么蒜泥茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

蒜泥茄子怎么做 原料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

蒜泥茄子的做法 原料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精孝行，香油

1、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。

用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。

2、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。

蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。

3、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀巧闹哗。

4、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。

做蒜泥茄子的技巧

1、茄子在切花刀的时候容易切段，可以把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时候就不容易断弯判了。

2、蒜泥一定要细，如果家里有捣蒜杵最好，用捣蒜杵可以把蒜泥捣细，能让大蒜的香味充分散发出来，做出来的茄子也更加好吃。

3、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥，而是切茄子。

只要把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就会很容易入味，而且比炒出来的茄子还要好吃.

茄子哪些人不适合吃

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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蒜蓉茄子是怎么做的？食材准备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材准备好并清洗干净，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，并且在茄子中间划上几刀方便入味，切好的茄子放入清水中，加入少量白醋浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，方便后面的制作；3、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不断翻炒片刻，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后盛出装入盘中备用；4、将蒸好的茄子取出来，用筷子能轻轻的把茄子扎透说明蒸熟了，取出来时注意不要烫手；平底锅中再次加入适量食用油，油热下入蒸好的茄子，切口部分朝下，开中小火煎2分钟左右，待茄子表面煎至略微焦黄后翻面，将提前炒好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，确保茄子每一个地方都能有味道，然后盖上锅盖开小火继续煎2分钟；5、2分钟后打开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花和白熟芝麻点缀增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了，蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃还一点不上火，一次吃5根都不够。

注意事项：1、蒸好的茄子再煎一下，茄子更容易入味，也更香一些。

2、炒制蒜蓉酱的时候一定要全程小火，火势大了很容易就炒糊了，影响口感。

平頭哥oO

蒜蓉茄子是怎么做的？材料

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。