香辣椒酱的做法最正宗的做法？

香辣椒酱的做法最正宗的做法？主料：干辣椒10g、芝麻10g辅料：油适量、盐适量步骤如下1.夏天的时候自己家晒的干辣椒2.用剪刀剪成丝状3.放入芝麻粒，少许盐4.锅内放少许油，烧四成热左右5.用小勺把热油浇到辣椒丝和芝麻上6.一定要边浇热油边搅动7.调试好的辣椒油可以拌凉菜，味道非常好

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香辣椒酱的做法最正宗的做法？食材清单新鲜红椒 250克 、 大酱 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味极鲜 1小勺 、 香油 1小勺烹饪步骤1/12红辣椒摘茎蒂清洗干净，滴干水份。

2/12装盘，冷水上锅蒸12分钟，我用的高压锅大概5分钟，蒸熟发软即可。

3/12蒸辣椒的同时，可以处理大蒜，去皮切碎粒

4/12蒸熟的辣椒已经发软，倒掉蒸出的水份

5/12将熟辣椒剁成蓉状，最好戴手套，避免辣手，或者用料理机打碎也可以。

6/12置炒锅倒入菜籽油，个人觉的菜籽油炒的要香一些，不喜欢的可以换其他食用油。

7/12油微热，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者发黄。

8/12用葱伴大酱，或者换作黄豆酱也可以。

9/12倒入一袋大酱，继续小火炒香。

10/12依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒匀辣酱，此时已经是满满的香辣味。

11/12加入1小勺味极鲜，色泽漂亮，味道鲜美，炒匀后再滴入1小勺香油提味，整个厨房都漂满了香香的味道，此时特别想煮小味面拌上12/12做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒，存放冰箱可以吃上好一阵

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香辣椒酱的做法最正宗的做法？

香椒酱做法：

1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。

（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。

）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。

十天后可食用。

可保存两三年不坏且味道越久越香。

外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。

另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，

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辣椒酱的做法如下：主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。

辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适缺物量、玉米油200克。

步骤：1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。

2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用灶洞成泥。

3、小米椒洗净，搅碎。

4、红辣椒同样搅碎。

5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。

6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。

7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。

8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保伏辩液存。

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香辣椒酱的做法最正宗的做法？食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。

然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

（记住案板和刀也要保证无水无油）

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。

再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。