带鱼怎么洗才是正确的？

带鱼怎么洗才是正确的？洗带鱼的正确方法和步骤1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。

如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

注意事项：1、洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。

2、洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞。

带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。

这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉，氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”，这样的带鱼鳞已经不可以再食用了，洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。

方法一：把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了。

方法二：取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，这样也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。

方法三：冻好的带鱼段不要提前解冻，直接泡入温水让表面的冰化掉，冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗，一边刷洗一边用水冲，化一块就刷一块。

来源：凯风网

阳光生活17

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼具有健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

那么带鱼怎么洗？带鱼如何处理？

带鱼怎么洗 方法一： 1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法二： 1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。

然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了

方法三： 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。

切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。

还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！

如何处理带鱼 1、带鱼 带鱼在大海上被捕捞后就直接冷冻装箱，运回码头销售。

2、剪头 带鱼头部比较尖，而且没有肉，因此都不食用，用剪刀直接把带鱼头部尖点。

3、剔除内脏 用剪刀直接通开带鱼肚皮把内脏去除。

4、深加工 把第一次没有清理干净的部位在次清理。

5、处理 把剪掉的带鱼头部与内脏放到垃圾桶内，及时清理出去，以免开化后鱼腥味太浓， 6、带鱼保存 没有及时卖出的带鱼要放入冷柜保存。

带鱼的营养价值 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。

DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

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　　1、用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉，顺着剪掉的地方将带鱼腹部剪破，取出里面全部内脏；2、盆中倒入热水，把带鱼放进去烫10秒钟，用钢丝球擦拭带鱼表面，除去鱼鳞，再把带鱼冲洗干净；3、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，再用流水冲洗，最后将带鱼切段，装盘备用即可。

　　 带鱼的处理方法 　　带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照等黄海沿岸城市称“鱽鱼”，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。

在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的“四大海产”。

　　处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好是半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。

用盐、碱水清洗，有的是已经腌制过的带鱼，可以不要盐。

而用碱和盐调制成碱水浸泡带鱼，能够有效除去腥味，保护“银脂”。

　　需要注意，带鱼的内脏一定要去除干净，里面有胆汁线，将带鱼肚中的黑线处理干净，才不会发苦。

带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手轻轻拉出来即可。

带鱼表面的银白色是鱼的银脂，可以吃，主要具有抗癌、保护心血管、预防高血压等作用。

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带鱼的清洗和处理方法？1、首先带鱼姐解冻，拿起一条带鱼用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。

2、顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部紧迫，接着取出它的全部内脏。

3、将处理好的带鱼放入盆中，倒入热水，用钢丝球清洗带鱼的表面。

4、清洗的时候用力要小，轻轻的擦带鱼的外表，银灰色的粉末状物质很容易就掉下来。

5、将带鱼放在碱水中泡一会儿，用流动的清水冲洗，腹部地方的黑膜也要洗干净。

6、洗干净后再把带鱼切成段状，装盘备用即可。

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带鱼怎么洗才是正确的？清洗方法一

把新鲜的带鱼鱼鳍部位和鱼头部位去除，把带鱼的肚子剪开再切成段放，如果带鱼是冷冻的，那么就需要先把带鱼自然解冻，把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

清洗方法二

清洗带鱼还可以先把带鱼切成段状，然后放到80度左右的热水里面，大概烫十秒钟左右，然后迅速放到冷水里面，在冷水里面提前加入适量的细盐以及生姜片，一直浸泡到带鱼冷却以后，再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，后再用流水冲洗一下就可以了。

清洗方法三

带鱼身上的鳞片和鱼体连接得比较牢固，所以想要用手搓是比较困难的，而且带鱼身上的腥味以及油腻的味道又非常大，想要用清水洗干净也比较困难，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

上面给大家介绍的就是清洗带鱼的正确方法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清洗带鱼的方式还有很多，大家就可以根据自己的实际情况进行操作，带鱼虽然清洗起来比较麻烦，但是吃一些带鱼对身体帮助是比较大的，可以补充身体所需要的营养物质，大家就可以使用上面这些方法好好清洗带鱼。

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带鱼的清洗和处理方法？第一步，把新鲜的带鱼剪掉它的头和鱼鳍，然后剪开它的肚子，切成段。

如果是冷冻的带鱼，那就要等它自然解冻，然后切开。

第二步，把带鱼腹中的内脏取出扔掉，然后把带鱼放在水龙头下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜。

最后把带鱼段整体冲洗一下就可以了。

有很多人习惯用钢丝球去刷带鱼，这样是不对的，因为带鱼表面的银脂营养价值非常高，不应该把它去掉。

需要注意的就是，银脂是很怕热水的，热水会把它融化掉。

因此最好用冷水来清洗带鱼。