烧小黄鱼家常做法？

烧小黄鱼家常做法？1. 首先将小黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净，鱼身上抹上食盐腌制40分钟；2. 将腌好的黄鱼，全身沾上鸡蛋液；3. 然后在炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入小黄鱼；4. 待小黄鱼一面上色后，再翻面，煎至两面上色；5. 将煎好的小黄鱼放回锅里，放入葱段、蒜瓣、姜片；6. 再加入料酒、米醋、生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。

仰依风ZH

早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺，红烧小黄鱼配小米南瓜粥，娃吃美了

大脸猫662

烧小黄鱼家常做法？用料材料：小黄花鱼、味极鲜酱油、米醋、老抽、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、白酒家常烧小黄花鱼的做法步骤步骤 1space逛游市场买到了新鲜的小黄花鱼步骤 2space刮去鱼鳞，去除内脏和鱼血，去掉鱼鳃，清洗干净，控干水分。

步骤 3space煎锅里加一些食用油，加热后放上小黄花鱼。

不要挨得太紧，要留出空隙，否则鱼肉就粘在一起了。

步骤 4space煎鱼一定要有耐心，一面煎黄再翻另一面，要用铲子，不要用筷子，黄花鱼肉软，筷子一翻就碎了。

步骤 5space黄花鱼两面煎黄，慢慢盛到盘中。

所有鱼煎好备用。

步骤 6space葱姜蒜清洗干净，大葱和生姜切片，大蒜切去顶端。

炒锅里加一些食用油，把葱姜蒜放进去，翻炒均匀步骤 7space把鱼一条条放进锅里。

葱姜蒜垫底，以免糊锅。

步骤 8space鱼都摆放好，沿锅沿烹入一些米醋步骤 9space再加入味极鲜酱油，然后淋两滴老抽调色步骤 10space加入适量的食盐步骤 11space加入白糖步骤 12space加入一些白酒去腥步骤 13space稍微炖一会加入清水步骤 14space刚刚和鱼身持平即可，开大火烧开，调成中小火慢慢炖。

步骤 15space等待大概20分钟左右。

步骤 16space打开盖子调成大火收汁，直到汤汁浓稠，即可关火。

步骤 17space不要用铲子铲鱼，而且取一个大盘，端起锅子直接把鱼倒上，可以保证鱼肉的完整。

匿名用户

红烧或者油炸

热心多的友

根据其新鲜程度。

最新鲜的清蒸即可，其次大汤黄鱼，最后是糖醋黄鱼。

平頭哥oO

烧小黄鱼家常做法？主料：小黄鱼6条；

辅料：油适量、黄豆酱2勺、鱼露1勺、酱油2勺、白糖半勺、姜适量、葱适量

黄豆酱烧小黄鱼

1

小黄鱼去内脏去鱼鳞洗净沥干水

2

姜葱切好备用

3

平底锅烧热倒入油烧热放鱼下去煎

4

煎至两面金黄色

5

把鱼推到一边，把姜放下去炒至出味

6

倒入黄豆酱，酱油，糖，鱼露加一碗的水小火焖

7

焖至汤汁浓稠放入葱即可起锅

QI七七呢

烧小黄鱼家常做法？食材准备小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋做法步骤1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

qe樱桃小丸子

烧小黄鱼家常做法？用料小黄鱼 1生姜 3片葱 3根蒜 3瓣料酒 1大勺生抽 2勺白胡椒碎 适量盐 3克

做法步骤步骤 1小黄鱼洗干净，葱姜蒜切好备齐

步骤 2锅内倒入适量油，爆香葱姜蒜

步骤 3将小黄鱼放入锅中，摆放平整，每条鱼都能煎到

步骤 4加入料酒去腥

步骤 5倒入两勺生抽提鲜

步骤 6再加入少许清水煮沸

步骤 7盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

步骤 8加盐调味

步骤 9再撒上少许白胡椒碎

步骤 10煮至汤汁浓稠即可

步骤 11撒上葱，就可以吃了~

树与阿喵

烧小黄鱼家常做法？用料:小黄花鱼1000克，葱姜蒜适量，花椒，八角，辣椒适量，猪油50克，豆瓣酱，酱油，香醋，白糖少许。

做法:1、一般小黄花鱼都是冷冻的，今天去市场发现有卖冰鲜黄花鱼的，虽然不是太新鲜了，但是个头还可以，比哪种冷冻的强多了，于是花15元买了2斤。

2、这鱼个头可以，新鲜度也还行，挑选黄花鱼一定不要有腐败变质的，要摸上去非常有劲的，这样的才好吃。

3、处理一下黄花鱼：用剪刀从肚子尾部剪进去，一直到头剪开。

4、黄花鱼头上没有啥肉，鱼鳃最腥，鱼头都是大骨头，从鱼鳃部分连头一起剪掉。

5、剪开后，里面都是鱼的内脏，都把它们去掉，如果有黑色的膜也给它去掉6、清洗干净，处理好的2斤黄花鱼，剩下2/3。

盆里放入葱姜，料酒，少量生抽，一勺盐，去腥腌制一下入味。

7、盘里放入干面粉，把每一条黄花鱼都蘸满干面粉。

（蘸面粉的作用是定型和软糯好吃）8、锅里倒入适量植物油，油温6成热，下入蘸过面粉的黄花鱼，转中火炸一下。

9、期间翻一下面，炸至两面金黄捞出。

10、炸好的黄花鱼。

12，起锅烧油（用猪油炝锅会更香），油热放入花椒，八角，辣椒，爆香，千万不要糊了，放入葱姜蒜末，爆出香味，加入适量郫县豆瓣酱（增香增色提味）炒香炒出红油，放入炸好的鱼，倒入适量料酒，香醋，酱油，盖上盖稍微闷一下去腥除异味，然后加入适量清水，水开后改小火，慢炖10-20分钟，期间加入少许白糖提鲜。

炖至汤汁收到半干，全收也不好吃，收到半干汤鲜肉美。

一盘色泽鲜艳味道鲜美的红烧黄花鱼就炖好了，可以开吃了。

匿名用户

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小黄鱼红烧的做法：1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。

2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。

3.少量的油煎至2面金黄，盛起备用。

4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。

5.倒入少量的油，先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒，2种花椒爆香后盛出。

6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。

7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许蚝油，2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少），一勺辣椒酱，再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。

8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。

9.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。