马肉的家常做法？

一、马肉的做法：步骤1：马肉洗净。

步骤2：选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可。

步骤3：大火煮开，出现污末尽量撇去。

步骤4：取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水。

步骤5：大火煮开后转小火焖。

步骤6：一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时。

步骤7：吃前捞出，汤先不倒。

步骤8：吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成。

二、纳仁面的做法：步骤9：煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状。

步骤10：揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着。

步骤11：肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些。

步骤12：然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)。

步骤13：在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批。

步骤14：煮好就可全部捞出。

步骤15：下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许。

步骤16：煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用。

安忆橘J

马肉的家常做法？主料，马肉一千克，食用油适量白砂糖30克，大葱两根，生姜一块，食用盐适量，红糖适量，八角两粒，桂皮适量。

1将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。

同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。

4随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。