排骨火锅的做法 最正宗的做法?

更新时间:2023-02-28 01:19:12 阅读: 评论:0

排骨火锅的做法 最正宗的做法?工具/原料

排骨 (1000g)

豆瓣酱 适量

干辣椒 适量

姜蒜葱 适量

花椒 适量

八角 适量

山奈 适量

草果 适量

白芷 适量

火锅底料 适量

方法/步骤

1/6

排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。

2/6

准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。

3/6

起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油

4/6

放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。

5/6

加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。

可适量多加点水,以便后面煮其它菜。

6/6

排骨吃完后,可放入所有你想要吃的菜。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

排骨火锅的做法 最正宗的做法?用料

排骨 生姜 老抽 料酒 盐 糖 花椒 辣椒 八角 桂皮 火腿

做法步骤

步骤 1

锅烧热后油烧七分热,放生姜爆出香味儿,倒入沥干水的排骨,不断翻炒至排骨呈现焦黄色

步骤 2

放入一勺糖,炒匀后加一大勺盐(因为是煮火锅所以可以多放一点儿)加料酒炒出香味,加水淹过排骨,放一勺老抽,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去,(放火腿是为了增添个香味儿,当然不是必须的)大火煮开三分钟,转小火,炖二十分钟,锅底就好了。

今天因为有一根大萝卜,于是把萝卜先放锅里一起炖了

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排骨火锅的做法 最正宗的做法?一、火锅食材准备。

排骨2斤,玉米1根,鱼丸1袋,猪油60克,大葱1根,姜蒜适量,盐少许,料酒2勺,花椒适量。

  二、火锅制作步骤。

  1.将玉米清洗干净后切成块状,排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水

  2.排骨清洗干净后倒入锅里,再倒入玉米

  3.放入盐,放入姜蒜大火烧开,中火炖煮

  4.豆泡洗干净后挤干水,然后放入盘中

  5.鱼丸洗干净,肉丸清洗干净,蟹肉棒等都洗干净放入盘中

  6.小香肠洗干净后待用,千叶豆腐洗干净后放入盘中

  7.青菜洗干净后控干水,羊肉卷拆封,然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮

  8.姜蒜末放入碗里,倒入生抽和醋,滴几滴香油,搅拌均匀

  三、排骨不可炖煮太烂,煮好的排骨出锅,根据口味放盐调味,撒少许蒜苗即可。

最后搭配一些白菜,蘑菇,萝卜这些味道清淡的蔬菜。

口味重的人还可以配一碟辣椒油。

最后放盐调味。

  排骨火锅虽然美味,但是有些地方还是得注意的,排骨是不适宜与鹅肉同吃的,因为两者同吃会损伤脾胃;如果是与兔肉、柿子同吃的话,容易导致腹泻

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排骨清汤火锅做法一,

材料排骨,水,姜,料酒,白醋做法1.排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。

2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。

3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。

炖至汤成乳白色。

这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!

做法二,

材料材料番茄3个(约500克),小排600克,香肉酱1罐,水或高汤10杯做法1、小排切小块汆烫,番茄切大丁状。

2、水或高汤者开后,加入小排,煮约20-30分钟后,放入香肉酱,煮5分钟后加入番茄丁,再煮10分钟并调味即可。

速配火锅料青蒜、香菜、面条注意事项番茄宜挑选半红半绿的,煮起来的颜色会较漂亮,味道也较好。

小排换成梅花肉切片,口感亦佳。

典故番茄肉酱排骨锅也是酒家菜,做法虽然简单,但风味特殊,很受欢迎。

番茄富含维生素,色泽美丽,加上肉酱炖煮,与意大利肉酱面的口味有异曲同工之妙。

做法三,

材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。

3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。

4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。

做法四

材料排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条做法1、将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。

凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

2、水开后,大火煮五分钟。

锅中漂浮着不少沫子和杂质。

3、将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。

4、重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。

中火煮15分钟。

5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。

盖好锅盖,再炖15分钟。

6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。

7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。

端上桌,开吃。

9、电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。

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排骨火锅的做法 最正宗的做法?食材排骨 300克,西红柿2个,蒜苗 3颗,香菜 2颗,葱花 适量,干花椒 适量,大蒜 1个,胡萝卜 2根方法/步骤1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。

排骨下水煮去血水,捞出沥水。

2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒,香菜、葱花切碎备用。

3.锅中下油,撒少许花椒粒,制成花椒油后将花椒粒捞出。

4.油制好后,下入西红柿,熬制出汤后下入排骨。

5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜,翻炒均匀,加点水(有高汤的也可以加高汤)继续煮15分钟后加食盐调味。

6.排骨锅底熬制好之后,撒上香菜、葱花,准备新鲜的蔬菜,就可以边吃边涮。

喜欢吃辣的,也可以做一盘辣椒蘸水。

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排骨火锅的做法 最正宗的做法?1、排骨洗净后烫掉血水,玉米洗净剁块。

2、把洗净的排骨和玉米倒入汤锅里,大火烧开后,用中火炖煮。

3、鱼丸或千页豆腐等耐煮的先倒入锅里,把蒜末和姜末装在碗里,倒入生抽、香油、香醋等做调味汁。

待锅里的东西都煮熟,即可涮各种自己喜欢的菜来吃。

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