田鸡怎么处理最好吃？

田鸡怎么处理最好吃？这道菜名：清炖田鸡。

田鸡又叫青蛙，抓到或买来后，将它的肚子用刀划一下让后用手很容易的将外皮撕掉，去掉所有内脏并洗净，这时田鸡肉呈淡粉红色；用开着火的开水将田鸡稍微焯一下，捞出备用，这时的田鸡肉呈淡白色；田鸡最好是清炖吃，葱切段，姜切丝，将油烧开后放入葱段姜丝煸出香味，放入田鸡，加温水没过田鸡，加盐、糖小火炖20分钟，这样可以充分消毒杀死寄生虫，到汤汁剩下一半时关火，即入味精，出锅撒上香菜段。

这道菜就做好了。

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田蛙家常做法？答：田蛙家常做法1

首先要处理牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净，将其带回来洗净，切成小块状，不宜切太大，细块一些好，等下高温焯的时候能比较容易透，杀灭寄生虫。

2

打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，将其烧开，放入切好的牛蛙块，焯3~5分钟，将其捞出，放入冷水过滤，沥干放入碗中。

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加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，揉搓均匀腌制一阵。

准备少许生姜、蒜头、辣椒干等，处理干净。

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爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些辅料，比如辣椒、青椒、葱蒜等。

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锅洗净，加入适量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和辅料混炒。

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火候开大，准备一些温开水，防止锅过热炒焦，中间再酌情加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒香。

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炒一阵后加入少许水，收拢闷炖一会，待汤汁快干后再快炒一会，试试味道，合适后关火装盘即可。

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田鸡怎么处理最好吃？口味爆田鸡

原料：净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。

做法：

1、将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。

2、逐块入四成热的油锅中炸透捞出，

3、姜切片，蒜去皮，炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。

4、下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。

注意事项：

1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。

2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。

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田鸡是一种肉质非常细嫩的一种肉，所以有非常多的人喜欢吃田鸡，那么田鸡怎么做好吃呢？跟着我我们一起来了解一下吧。

田鸡怎么做好吃 第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。

将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。

这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，最好用柴火焖，不要那么大火力，用慢火慢慢焖，这样弄出来的田鸡饭比用煤气烧的更香；

第二种：田鸡炒香菇。

香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇，这样可以直接使用，不需要自己再用热水泡。

但这样的好处是，香菇的味道不够好。

可以从市场买来香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的。

田鸡的好吃做法 首先我们准备的食材有：田鸡、辣椒酱、灯笼椒或者干辣椒、白萝卜、腐竹、葱、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜头、盐巴、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉。

第一步：首先呢，把我们去超市买回来田鸡洗干净，要买活的哦！可以叫超市的师傅帮你杀一下，然后内脏啊什么的都不要了，然后切成块放到篮子里面沥干水分。

第二步：把沥干的田鸡放到碗里面，然后往里面添加盐巴、料酒，胡椒粉和生粉这些量呢根据自己的口味任意添加的哦，我就不做详细的说明解释！然后带上一次性的手套把田鸡和调料抓均匀，让他们充分的融合在一起，然后腌制一下大概30分钟！这时候我们就可以先做下一步咯！

第三步：来处理一下我们的调料咯，首先把我们买来的白萝卜削皮洗干净然后切成条状放到碗里面，然后放入白醋和水按照2:1的比例，再加入盐巴，一起腌制半小时。

然后把葱洗干净切成段放到碗里面备用。

腐竹直接泡水，泡完之后再洗一遍，还有灯笼椒洗干净之后切对半。

第四步：准备一个干净的锅，然后圆段倒点油，然后等油热了之后，把蒜和葱头放下去煸炒出香味，然后倒入两汤匙辣椒酱下去炒，这个辣椒酱很辣，不太敢吃辣的少放点，喜欢吃辣的就多放点哦！然后把泡椒和白萝卜，然后加水，没过上面就可以啦！

第五步：先用大火煮！煮到水开，这时候你就会闻到一股酸爽的味道~然后试一下汤底的味道，在根据自己的口味添加盐巴味精，因为萝卜是酸萝卜，所以已经有点酸咸了，所以要先试试味道，不然等会太闲就没得补救啦，趁着水在沸腾，赶紧把田鸡肉一块一块的放到锅里面。

这里要注意一下哦，田鸡肉放进去的时候一定不能搅拌，因为田鸡肉上面刚刚腌制过有淀粉，如果搅拌的话汤底就会变得浑浊，然后放下去的时候要小心，不要被开水溅到啦！然后我们把锅盖盖上去，继续让它煮啊煮！等到橘燃誉再次沸腾了之后，在继续焖煮3到5分钟左右就可以啦。

田鸡的食用方法有哪些 田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

但需要注意的是，田鸡相当一部分是野生获取的。

因此，野生田鸡很容易存在寄生虫。

食用田鸡的时候，一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。

否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。

田鸡的营养价值有什么 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生段庆长发育和缓解更年期骨质疏松。

所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

生活轨迹17

准备材料：指凯田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻搜清椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。

田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。

锅中倒油、放入麻椒、干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀。

倒入田鸡，煸炒至变色后加入料酒、生抽，翻炒均匀。

倒入青椒，盐、葱段，翻炒均匀即可。

田鸡做法： 1、准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。

2、田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。

3、锅中倒油、麻椒、干辣椒，大火爆香。

4、倒入蒜片，煸炒均匀。

5、倒入田鸡，煸炒至变色。

6、加入料酒、生抽，翻炒均匀。

7、倒入青椒，翻炒均匀。

8、加入盐、葱段，翻炒均匀即可。

田鸡： 田鸡又名虎纹蛙，是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。

体大，雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8~121毫米，体重可达250克左右。

头长大于头宽，吻端钝尖；下颌前缘有两个齿状骨突；瞳孔横椭圆形，眼间距小于上眼睑宽，鼓膜约为眼径的四分之三。

体背面粗糙，无背侧褶，背部有长短不一，多断续排列成纵行的肤棱，其间散有小疣粒，胫部纵行肤棱明显；头侧，手，足背面和体腹面光滑。

指、趾末端钝尖，无沟；后肢较短前伸贴体时胫跗关节达眼至肩部，左右跟部相遇或略重叠；笫一，五趾游离侧缘膜发达；趾间全蹼。

背面多为黄绿色或灰棕色，散有不规则的深绿褐色斑纹；四肢横纹明显；体和四肢腹面肉色，咽、胸部有棕色斑，胸后和腹部略带浅蓝色，有斑或无斑。

虎纹蛙常生活于海拔900米以下稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方，其栖息地随觅食、繁殖、越冬等不同生活时期而改变。

虎纹蛙是肉食性动物，在自然界中以捕食蝗虫、蝶蛾、蜻蜓、甲虫等昆虫为主，虎纹蛙蝌蚪则靠摄食水中的原生动物、藻类及有机碎屑等天然饵料为食。

原产于柬埔寨、中国、老挝、缅甸、泰国、越南。

在中国主要分布在长江以南，最世逗前北达江苏盐城。

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田鸡怎么处理最好吃？做法1：爆炒田鸡准备食材如下：田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙具体做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀即可出锅。

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田鸡怎么处理最好吃？田鸡处理办法就是宰杀干净以后。

去皮，把田鸡的皮处理干净。

接着把田鸡的头剁掉不要。

接着把清理干净的剁成小块，接着在锅里煮开一锅水，把田鸡放进去过开水。

煮开大概两分钟以后捞起来用自来水洗干净。

接着就起锅烧油，放入豆瓣酱葱姜蒜等调味料，接着放入田鸡暴炒。

放入生抽蚝油盐巴等，再放入一点凉水煮收汁就可以。

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田蛙家常做法？1、准备材料：将蛙肉用清水洗净备用，将辣椒，姜蒜切好备用。

2、热锅倒油，可以多倒一些。

然后将洗净的蛙肉放入锅内煎炸至表面焦黄，盛出备用，多余的油可以不动。

3、将切好的姜蒜放入锅内爆香，再加入辣椒进行翻炒。

4、待辣椒熟透将炸好的蛙肉倒进去，轻微翻几下，然后加盐，鸡精，酱油，香葱拌匀即可。

5、油炸的时候不要不停的翻炒，蛙肉容易掉落粘锅。

或者炸之前可以用盐稍微腌一下，这样会好点。

6、菜里面的香料可以用紫苏，这样做出来口味也很好。

很多朋友喜欢吃田鸡，但大部分都是直接去餐厅点菜。

一般现在餐厅的田鸡都是选用的牛蛙，相比个头很大，肉质偏柴。

当下在南方有一种养殖的青蛙（学名：黑斑蛙）非常受欢迎，个体只有牛蛙的1/4左右，甚至还要小，其肉质细嫩鲜美。

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田蛙家常做法？主料：田蛙2只、莴笋1根。

辅料：生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

做法步骤：1、首先田蛙去爪子后切大块。

2、接着放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟。

3、紧接着莴笋切块。

4、再接着生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

5、随后腌制过的田蛙冲洗干净。

6、接着热锅冷油放入调料炒香。

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

8、然后放入料酒和生抽调味。

9、放入莴笋和热水，大火烧开。

10、最后放入鸡精和盐调味即可出锅。

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田蛙家常做法？主料：田鸡4只，洋葱30克，盐8克，料酒10克，耗油8克，蒜泥15克，红尖椒5克，尖椒5克，干贝素5克，植物油25克步骤：1、田鸡去头四肢撕皮洗净用料酒，盐，耗油腌制10分钟。

2、热油下锅爆炒备用。

3、锅里放油下蒜蓉爆香，下红椒，青椒最后倒入田鸡翻炒均匀。

4、调入适量盐，干贝素洋葱即可。