甘肃发菜的正确吃法？

甘肃发菜的正确吃法？海发菜可以做汤喝，每次准备25克，先浸泡三小时去除杂质，再用清水洗净，放入开水中煮十五分钟，然后炖煮半小时，取出后即可直接食用，每天坚持一次，能够有助于美容，也能补益气血。

海发菜拌也是一道很受欢迎的凉菜，制作时需要将100克海发菜泡软，切成段状，然后将胡萝卜和青瓜切成丝状，香菜和大蒜切成末，将所有食材混合在一起，加入白醋、酱油和食用盐搅拌均匀，最后加入香油提味即可。

把海发菜清洗干净，切成段状，搭配火腿片、虾仁以及香菇等食材，在锅中放油加葱花炒出香气，然后放入香菇、虾仁翻炒，再加入海发菜，放入适量生抽和食用盐，快速翻炒均匀，最后加入鸡精提味，把这道海发菜清炒就完成了，出锅装盘，可以享用美味。

煲粥用菜也是可以的，可以先把大米、香米等粥类食材洗净，加入清水煮制成粥，然后将其切成小段，放入锅中煮熟，再加入适量的食用盐或白糖调味，调匀后即可取出装碗，待温度降低后就可以享用了。

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发菜怎么吃：煲（发菜猪手煲）广东人年夜饭必备的羹汤，发菜猪手煲便是其中之一，其原意是讨“发财”，却也因其咸鲜美味而备受欢迎。

食材准备烹饪这道菜，需要放入20克发菜、2只猪手、1件南乳、400克生菜，以及少量的味精和老抽。

做法步骤1、发菜浸开，滴些生油洗净。

2、将猪手洗净，去掉毛发，切成片，放入沸水中煮一下，然后捞出来放入冷水中冲洗干净。

3、将蒜茸爆炒过南乳，倾入两汤碗清水，搭配老抽、味精、盐、糖等调味，放入猪手，煮至八成熟，再加入焯过的生菜一起煮至熟，上桌时，可以再加入焯过的生菜，增添食物的锋卜用。

发菜怎么吃：凉拌（芹丝拌发菜）食材准备香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油等等，这些都是做美味佳肴所需要的调料，口味更加鲜美。

做法步骤1、，可编辑为：将香芹洗净切成细丝，把发菜洗净，去皮切细丝的红萝卜，还有拍碎的蒜子。

2、将香芹丝和红萝卜丝放入烧锅中加水，等待水开后，将其稍烫捞出，然后投入发菜，以中火煮熟，最后把汤汁沥干。

3、将蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝放入碗中，加入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌和搅拌，搭配成一道美味的小菜，即可上桌享用。

Tips煮发菜时要多洗、多煮，拌菜时要把发菜的水挤干净，这样拌出来的成品才不会出现多余的水分。

发菜怎么吃：烧（栗子发菜烧三菇）食材准备烹饪此道菜，需要准备草菇100克、去壳栗子100克、水发香菇50克、水发口蘑50克、发菜50克、去皮壳冬笋50克、百叶1张、鲜汤250克、白菜心250克、色拉油500克、黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉等适量食材。

做法步骤1、将草菇、香菇、口蘑分别剪去根蒂，洗净后沥干水；白菜洗净，切成长度为3厘米的段；百叶洗净，打成结；发菜洗净；栗子切为两份，冬笋切片。

2、将白菜心、百叶结、栗子放入热锅中，翻炒出锅，留下适量底油，将草菇、香菇、口蘑放入锅中炒片刻，最后将炒好的白菜心放入沙锅底。

3、将草菇、香菇、口蘑、百叶结、栗子、冬笋、发菜分别整齐地放置在菜心上，每种菜堆积成一个堆，然后加入鲜汤、黄酒、味精和精盐，盖上锅盖，用旺火烧开，再改用小火炖30分钟离火。

将白基洞菜心放在盆子中间，上述其他菜品分别整齐地排列在烩盆的周围。

4、将沙锅中的汤汁倒入锅中，烧开后用湿淀粉勾芡均匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，把热锅浇在素菜上，即可完成。

发菜怎么吃：炖（发菜炖甲鱼）食材准备这道炖甲鱼的食材有：一只约750克的净甲鱼、50克的发菜、25克的火腿、15克的葱段和姜片、30克的绍酒、4克的精盐、5克的冰糖、0.5克的味精、1克的胡椒粉、20克的猪油以及600克的鸡汤。

做法步骤1、将净甲鱼剁成块，火腿切成片，发菜泡洗干净；2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内；3、将鸡汤、绍酒放入汤碗中，加入冰糖和少许精盐，把汤碗放进蒸锅中蒸到熟透，然后取出，把葱、姜去掉。

4、将发菜分成等份，形成桂圆大小的球状，将它们放置在甲鱼四周，然后蒸煮5分钟，取出后，撒上味精、胡椒粉和猪油，即可享用。

小贴士甲鱼要烫洗干净，去除腥味，选取用活甲鱼。

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甘肃发菜的正确吃法？用料烹饪准备：蒜苗10克，内酯豆腐1盒，午餐肉80克，水淀粉3勺，盐2克，白胡椒粉少量，鸡精1勺，香油1勺，香菜5根。

发菜豆腐羹的做法步骤步骤 1、准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒步骤 2、撕掉盒上的封皮，将豆腐倒扣在砧板上，然后用刀切掉一个角，一吹，整盒豆腐就像倒在菜板上一样出现了（或者切掉四个角，微微拍打）。

步骤 3、考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！步骤 4、午餐肉一罐，取1/4左右步骤 5、午餐肉切细丝步骤 6、发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

步骤 7、放入500克水的锅里，将洗净的发菜、切丝的豆腐和午餐肉放入，加入适量的盐，烧开后煮上1分钟即可。

步骤 8、将水淀粉倒入大火之中，用铲子轻轻沿着锅边勾芡，以免水淀粉不均匀形成结块，关火后加入鸡精、白胡椒粉，撒上香菜，最后淋上香油。

步骤 9、起锅，倒入大汤碗中即可

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发菜的吃法：配料：20克发菜、500克冬瓜、300克猪大排、适量食盐、适量葱、适量调和油、适量枣（鲜）。

做法：1、未处理的发菜要准备好。

2、用水先把发菜泡干净，里面沙很多。

3、泡洗干净后沥干备用。

4、冬瓜切片。

5、红枣备用。

6、排骨先在一锅里煮掉一遍。

7、倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜。

8、加红枣。

9、放进发菜，加盐调味。

10、最后撒上葱就可以了。

据统计，每千克发菜中蛋白质含量极高，达200多克，是不可或缺的高蛋白食材，而且碳水化合物也占据了57%，粗脂肪含量又很低，是减肥人士的最佳选择，因此被称为“瘦物”。

此外，发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等成分，以及钙磷铁等人体必备元素，相比同量的肉类与蛋类食材，发菜的营养价值更高。

经中医书籍记载，发菜性味甘寒，无毒运和升，可入肝、肾、膀胱经，作为中药材也有很多用处。

尤其是对甲状腺肿大、脚气病、淋巴结核、棚告缺铁性贫血、高血压患者，或者有鼻出血症状、妇科疾病的患者，都有一定的疗效。

此外，发菜还可以清热利小便，理肠除垢，消滞降压，对于术后患者尤其有助于加快伤口愈合。

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甘肃发菜的正确吃法？将发菜洗净后，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

2、整盘里放一层保鲜膜，铺一层发菜。

3、接着倒入蛋清，蒸至蛋清发白，再铺上一层发菜。

4、倒入蛋黄，蒸大约8分钟，鸡蛋熟透即可。

5、出锅后，凉凉切块，蘸酱汁或炼奶食用。

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主料：发菜（干）25克发菜汤的做法：1、 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质2、 换水洗净，放在水中煮15分钟3、 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可发菜汤的制作要诀：利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用健康提示1、发菜中富含多种营养，如蛋白质、维生素、钙、铁、碘，以及人体所必需的氨基酸等。

2、这种汤的营养价值很高，它可以帮助利尿、补血养颜、让头发变得漂亮、滋润解渴、助消化。

发菜汤的做法1、在食用前，应先将其放入温水中浸泡2小时左右，以去除杂质，然后轻轻揉擦，使其松散，洗净后再用清水漂洗，最后再进行烹调。

2、烹饪出来的菜肴，脆滑细嫩，咬一口发出有声，独特的风味，清香宜人，经常和鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等一起烧汤，美味可口。

3、将发菜可以以多种方式制作，比如与虾米、鸡蛋一起炒烩；或者将它切成小块，作为冷盘；甚至可以掺入肉糜内做成丸子；还可以将它卷在油皮上，挂糊后放入锅内油炸，制作出发菜卷。

4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

原料：将225克鲮鱼肉搅碎，1条腊肠浸软，20克发菜，50克粉丝，100克鸡清汤，180克生菜，20克酱油和油，15克生粉和香油，5克精盐和胡椒粉，10克切碎香菜，以及10克葱和虾，可以制作一道美味的菜肴。

原料：将225克鲮鱼肉搅碎，1条腊肠浸软，20克发菜，50克粉丝，100克鸡清汤，180克生菜，20克酱油，20克油，15克生粉，15克香油，5克精盐，5克胡椒粉，10克切碎香菜，10克葱，10克虾。

煲仔鱼丸做法：1、 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；2、，并保持原有结构：将鸡汤加热，将鱼肉挤成鱼丸放入其中，煮熟后捞出，即可享用美味的鱼丸汤。

3、将粉丝、生菜放入汤锅中，加入酱油等调味品稍煮，然后将鱼丸排在上面即可。

4、 另用锅将淀粉勾芡亮燃，浇在鱼丸上即猜肢可。

发财多福---发菜豆腐材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。

2、这款饺子的馅料里包括虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒）、盐、糖、葱粉少许以及香油等。

步骤：1、将豆腐切成小块，打成泥，然后将发菜剪碎放入豆腐中，加入少许盐，搅拌均匀（如果家里有搅拌机，将豆腐和发菜放入搅拌机中，搅拌几下即可）。

2、将拌好的发菜豆腐放入汤勺，重新蒸熟以定型，时间不用太久，很快就可以完成了！4、使用蛋液封口，以免馅料外溢，将油烧至160~170度，放入油锅炸至金黄色，时间把握得当非常重要，过久炸出来的口感就不太好了，没有酥脆的口感。

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介绍两种方法 给你发菜一般粥汤类比较多牡蛎发菜粥的制作材料：本菜谱以稻米50克、鲜牡蛎50克、瘦猪肉50克和干发菜25克为主料。

教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃1、洗净牡蛎肉和发菜，将猪肉洗净切碎，捏成丸子，淘净大米。

2、将沙锅内加水烧沸，加入大米、牡蛎肉、发菜，一起煮至米开花，放入肉丸煮熟，最后撒上葱末、姜末，加入盐、味精、调味即可。

发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克辅料：发菜（干）15克调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃1、 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2、 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；3、 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4、 淋入上汤50克稍泡；5、 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；6、将洗净的发菜捏干水分放入小盆，加入50克汤和5克熟鸡油，用清水泡发。

7、 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；8、 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；9、 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

发菜有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效，可以用来治疗甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等，可以煮着食用发菜来达到治疗的效果。

发菜的做法都有哪些？发菜的营养价值很高，在我国的许多地方，新春佳节都会吃到它，令人欢迎的是发菜猪手煲，主要是以发菜和猪手为配菜，是广东人常见的年夜饭，另外一道也很受欢迎的是芹菜丝凉拌发菜，它的口味适合任何季节。

发菜的做法都有哪些？新春佳节，不少地方的人家会准备发菜作为应景的吉祥菜肴之一，而传统民俗更是多说吉利话，因此也常将菜肴冠以吉利之名，以增添欢乐祥和的气氛，比如把饺子称为“元宝”，鱼菜名为“年年有余”，而发菜更是取其谐音“发烂姿才”、“发财”也。

发菜怎么吃：煲（发菜猪手煲）发菜,发菜的做法,发菜怎么吃发菜猪手煲发菜猪手煲是广东人年夜饭中必不可少的羹汤，也是一种发菜的烹饪方式。

它不仅有着“发财”的口彩，而且味道咸鲜，十分美味。

食材准备刚从市场买回来的食材：红烧肉20克、猪手2只、南乳1件、生菜400克，再加上少许味精和老抽，就可以准备一顿美味的家常菜了。

做法步骤1、发菜浸开，滴些生油洗净。

2、将猪手洗净，去掉余毛，切块，放入沸水中烧一会，然后捞出放入冷水中冲洗干净。

3、将蒜茸爆香南乳，加入2汤碗清水，搭配适量老抽、味精、盐、糖等调味料，煮至八成熟的猪手，再放入发菜煮至熟，最后放入焯过的生菜一起上桌食用，可谓美味可口。

发菜的做法都有哪些？发菜怎么吃：凉拌（芹丝拌发菜）发菜,发菜的做法,发菜怎么吃芹丝拌发菜食材准备适量的香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖和麻油，是制作美味佳肴的必备材料。

做法步骤1、将香芹洗净切成细丝，发菜洗净洗净，红萝卜削皮切成细丝，将蒜子捣碎。

2、将烧锅加满水，等水开后，先放入香芹丝和红萝卜丝，稍稍烫一下，然后捞出，再投入发菜，用中火煮至发菜透熟，最后将汤汁倒出沥干水分。

3、将蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝放入碗中，加入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油搅拌均匀，即可作为美味佳肴上桌享用。

发菜的做法都有哪些？在处理发菜的时候，要多洗、多煮，拌的时候也要把发菜的水挤干一点，这样拌出的成品才不会出水。