甘肃发菜汤的做法？

发菜怎么弄得又快又干净？发菜是蓝藻门念珠藻目中一种能食用的野生种，如人头发般细长，别名仙菜、净池毛，广泛分布于中国、俄罗斯、索马里、美国等沙漠和贫瘠土壤中。

洗发菜时，可以用少量油溶出杂质，然后用清水浸泡1个小时左右即可洗干净。

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发菜焖猪手——发财就手准备食材：一只猪前腿、适量发菜、十二朵干香菇、适量姜葱、一个八角、一片甘草、一片香叶、一个草果、十克冰糖、半碗生抽、一勺老抽、适量食盐。

1、先用热水泡软香菇，然后仔细搓洗香菇褶皱的部位，最后剪掉香菇蒂备用。

2、清洗发菜时，首先用清水泡软，然后轻轻地揉洗，再换一遍水清洗，最后沥干水备用。

3、将猪腿剁块后，用清水冲洗多几遍，以去除一些碎骨头和血块，然后放入冷水下锅，加入姜块和葱结，1勺料酒，大火煮开，煮至水面浮起许多浮沫时，可将猪脚捞起，用清水冲洗一下备用。

4、将少许油放入炒锅中，加入生姜拍散，炒香，再加入八角、草果、香叶和甘草，为了更好地炒出香味，可以先将香料浸泡在清水中一会儿再炒。

5、将猪脚和香菇一起放入锅中，翻炒2分钟左右，将猪皮炒至微焦，香菇的香味溢出，非常诱人。

6、将所有食材倒入热水中，再添加适量的冰糖，如果不喜欢太甜的口味，可以减少冰糖的用量。

7、将猪脚放入生抽和食盐中调味，再加入一点老抽，以此来给猪脚以美观的外观和更强的食欲。

8、将排骨放入锅中，大火煮开后调小火，慢火焖45分钟，最后加入发菜，用筷子将发菜拨散，再盖上锅盖，继续焖15分钟即可。

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就是图个谐音好听，没感觉好吃。

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发菜可以煎蛋吃、可以炒着吃、或者凉拌吃等。

1、发菜事先浸泡，然后剁碎装入盆子。

2、洋葱去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中。

3、加入所有的调料，然后加适量的水，静置10分钟。

4、将少许油倒入热锅，调小火，把一勺饭勺的量倒入平底锅中，煎至定型，翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可。

发菜，又称发状念珠藻，属于蓝菌门念珠藻目的细菌，其营养价值很高，其中蛋白质和钙、铁含量均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

菜发生长于海拔1000-2800米的干旱和半干旱土地上，在中国主要分布在内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西等地，全年降雨量在80-250毫米之间，母质为第三纪红土。

而在国外，它分布于俄罗斯、蒙古、捷克、斯洛伐克、法国、美国、墨西哥、摩纳哥、索马里及阿尔及利亚等地。

发菜是高原独有的野生植物，营养价值极高，它的名字与“发财”谐音，因而深受港澳同胞的喜爱。

如今，发菜已经成为大陆人民最喜爱的珍奇美食之一。

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宁夏发菜的做法凉拌？将温水泡发的菜入笼蒸熟；将青蒜苗、茭白切成极细的丝加入少许盐稍腌发，然后装盘，撒入味精、胡椒末拌匀，再淋上香油，就可以享用美味的发菜了。

有关吃发菜的营养价值，一直存在着争议。

有人认为发菜有很高的营养价值，也有人认为发菜没有营养。

但实际上，发菜中含有的营养元素比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类还要丰富，包括蛋白质、钙质、铁质等。

虽然发菜的蛋白质比较丰富，但是脂肪含量却比较少，因此不仅健康，而且营养丰富。

发菜不仅美味，而且营养丰富，每百克含有20-23.4克的蛋白质、5.6克的粗脂肪、57克的糖类、17.8克的氨基酸、270多毫克的钙、120-200毫克的缺乏以及1180微克的碘，还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。

发菜可以用来拌、炒、蒸、炖，但是要先将其泡在热水中，使其变得像头发丝一样。

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介绍两种方法给你，发菜一般粥汤类比较多。

牡蛎发菜粥的制作材料：主料：将稻米50克、新鲜牡蛎50克、瘦猪肉50克以及25克干发菜一起烹饪，可以做出一道美味的菜肴。

教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃。

1、将牡蛎肉和发菜洗净；将猪肉洗净，剁碎，制作成丸；淘洗大米。

2、将水烧沸，放入大米、牡蛎肉、发菜，煮至米开花，再加入肉丸，最后加入葱末、姜末、盐、味精、调味料，煮至熟即可。

发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克辅料：发菜（干）15克调料：料酒15克，盐1克，味精5克，鸡油5克。

教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃。

1、 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2、 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；3、 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4、 淋入上汤50克稍泡；5、 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；6、将洗净的发菜捏干水分放入小盆中，加入50克的汤和5克的熟鸡油，泡发即可。

7、 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；8、 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；9、 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

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甘肃发菜的正确吃法？海发菜可以用来做汤喝，每次可以准备25g，将它放入清水中浸泡三小时，去除杂质，再用清水洗净，放入开水中煮十五分钟，焖半小时后取出，即可直接食用，每天食用一次，不仅有美容功效，还能补益气血。

海发菜凉拌也是一道不错的佳肴，制作时需要将100克海发菜泡软，切成段，胡萝卜和青瓜切成丝，香菜和大蒜切末，然后将所有处理好的食材放在一起，加入白醋、酱油和食用盐搅拌均匀，最后淋上香油调味即可。

把海发菜清洗干净，切成段状，加上火腿片、虾仁和香菇等食材，在锅中放油加葱花炒出香气，炒匀之后放入海发菜，再加入适量生抽和食用盐，快速翻炒，最后加入鸡精提味，就可以把这道美味的海发菜清炒出来了。

利用平时发菜也可以做出美味的粥，首先把大米、香米等粥类食材提前处理，加入清水煮制成粥，再将其洗净，切成小段，放入锅中，煮十分钟左右，加入适量的食盐或白糖调味，调和均匀后取出，待温度降低即可享用。

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主料：发菜（干）25克发菜汤的做法：1、 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质2、 换水洗净，放在水中煮15分钟3、 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可发菜汤的制作要诀：利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用健康提示1、发菜中富含蛋白质、维生素、钙、铁、碘以及人体所必须的氨基酸，是营养丰富的食材。

2、这种汤具有极高的营养价值，有助于利尿、补血、乌发美容、解渴、助消化，是一款很好的养生佳品。

发菜汤的做法1、在食用前，建议将其浸泡在温水中约2小时，以去除杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，然后再用清水漂洗，最后再进行烹调。

2、烹饪出来的菜肴脆脆的，口感细腻，有自己的风味，香气宜人，常跟鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等一起烧汤。

3、将发菜可以用来炒烩，比如和虾米、鸡蛋一起炒；也可以切成小块，作为冷盘；或者把它掺入肉糜内做成丸子；还能用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸，制作出发菜卷。

4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

原料：将225克鲮鱼肉搅碎，1条腊肠发软，20克浸软发菜，50克粉丝，100克鸡清汤，180克生菜，20克酱油和油，15克生粉和香油，5克精盐和胡椒粉，10克切碎香菜，以及10克葱和虾，搭配在一起即可完成美味的菜肴。

原料：将225克鲮鱼肉搅碎，1条腊肠，20克发菜浸软，50克粉丝，100克鸡清汤，180克生菜，20克酱油和油，15克生粉和香油，5克精盐和胡椒粉，10克香菜切碎，以及10克葱和虾。

煲仔鱼丸做法：1、 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；2、将鸡汤煮滚后，将鱼肉挤成鱼丸放入锅中，煮至熟透，然后捞出。

3、将粉丝、生菜放入汤锅中，加入酱油等调味品稍煮，最后将鱼丸排在上面，即可完成烹饪。

4、 另用锅将淀粉勾芡亮燃，浇在鱼丸上即猜肢可。

发财多福---发菜豆腐材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。

2、烧饼内馅的原料包括虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡敬兆虚椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，本人采用的是胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油等。

步骤：1、将豆腐切成小块，打成泥，将发菜剪碎，加入豆腐中，再加少许盐拌均，如果有搅拌机的话，就可以把它们放进去搅拌几下，就能轻松做出豆腐发菜泥了。

2、将拌好的发菜豆腐放入汤勺内，重新放入锅中蒸，以定型为目的，时间不用太长，一会即可完成。

4、将馅料填充到饺子皮中，使用蛋液封口以防止内馅外漏，然后将油烧至160~170度，把饺子放入油锅中，炸至金黄色即可。

此步骤的时间把握得宜，过久炸制的饺子口感不佳，没有酥脆的感觉。

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发菜怎么吃：煲（发菜猪手煲）年夜饭上，发菜猪手煲是不可或缺的一道菜，它不仅代表着“发财”的口彩，更是一道充满着咸鲜味道的美味佳肴。

食材准备烹调时需要添加20克韭菜，2只猪手，1件南乳，400克生菜，以及少量的味精和老抽。

做法步骤1、发菜浸开，滴些生油洗净。

2、将猪手洗净，去除余毛，切成小块，放入沸水中烧煮，然后捞出放入冷水中冲洗。

3、将蒜茸起煲，爆炒南乳，倒入2汤碗清水，同时加入老抽、味精、盐、糖等调味料，放入猪手，待煲至八成熟时，再把蔬菜一起煮熟。

最后，上桌前加入焯过的生菜，使菜肴更加鲜美爽口。

发菜怎么吃：凉拌（芹丝拌发菜）食材准备香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油，这些都是必不可少的食材，每种食材的用量要根据自己的口味来定。

做法步骤1、把洗净的香芹切成细丝，把发菜洗净，把去皮的红萝卜切成细丝，把蒜子拍碎。

2、将一口烧锅放入火上，加入适量的水，待水开后，先将香芹丝、红萝卜丝放入，稍烫一下捞出，再投入发菜，用中火煮至发菜透熟，最后将汤汁沥干即可。

3、将蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝装入碗中，加入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油搅拌均匀，即可作为一道美味佳肴上桌享用。

Tips为了保证发菜的清洁，洗煮时要多加注意，拌出的成品才不会出水，还要在拌的时候把发菜的水挤干一点。

发菜怎么吃：烧（栗子发菜烧三菇）食材准备将草菇和去壳栗子各100克，水发香菇、水发口蘑、发菜、去皮壳冬笋各50克，百叶1张，鲜汤、白菜心各250克，色拉油500克，以及适量的黄酒、味精、麻油、精盐和湿淀粉混合，制作出一道美味可口的菜肴。

做法步骤1、将草菇、香菇、口蘑分别剪去根蒂，洗净沥干水；白菜洗净后切成长3厘米的段；百叶洗净后打成结；发菜用水洗净；栗子一切为二，冬笋切成片。

2、将炒锅放在中火上，放入油，烧至七成热，将白菜心、百叶结、栗子逐一放入锅中，炒一下，然后将它们捞出。

保留适量底油，将草菇、香菇、口蘑放入锅中炒几下，捞出后，将白菜心放入沙锅底。

3、将草菇、香菇、口蘑、百叶结、栗子、冬笋、发菜分别放在菜心上，每样一堆，添加鲜汤、黄酒、味精、精盐，盖上锅盖，用旺火烧开，改用小火炖30分钟，熄火后，将菜心放在盆中间，其他各菜围绕着整齐地排列。

4、将原汁放入沙锅内，煮沸后，用湿淀粉勾芡，调成稠状，淋上麻油，撒上胡椒粉，最后将调好的汁汤淋在素菜上，即可享用美味。

发菜怎么吃：炖（发菜炖甲鱼）食材准备清炖一只约750克的净甲鱼，加入50克发菜、25克火腿、15克葱段和姜片、30克绍酒、4克精盐、5克冰糖、0.5克味精、1克胡椒粉、20克猪油以及600克鸡汤，煮出美味可口的清炖净甲鱼。

做法步骤1、将净甲鱼剁成块，火腿切成片，发菜泡洗干净；2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内；3、将鸡汤、绍酒放入汤碗内，加入冰糖和精盐，放入蒸锅中蒸熟，取出时去掉葱、姜。

4、将发菜分成几份，将它们团成一个桂圆大的球，放在甲鱼四周，然后蒸5分钟，拿出来加一点味精、胡椒粉和猪油，就完成了这道菜的制作。

小贴士甲鱼要烫洗干净，去除腥味，选取用活甲鱼。

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发菜的吃法：配料：发菜20克、冬瓜500克、猪大排300克、适量盐、葱、调味油、适量枣（新鲜的）。

做法：1、未处理的发菜要准备好。

2、用水先把发菜泡干净，里面沙很多。

3、泡洗干净后沥干备用。

4、冬瓜切片。

5、红枣备用。

6、排骨先在一锅里煮掉一遍。

7、倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜。

8、加红枣。

9、放进发菜，加盐调味。

10、最后撒上葱就可以了。

发菜的营养价值极高，每千克发菜中蛋白质含量达200多克，碳水化合物也占据57%，粗脂肪含量极低，是减肥人士的不二之选，被称为“瘦物”。

此外，发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素，以及钙磷铁等人体必备元素，与其他肉类和蛋类食材相比，发菜的营养价值要高得多。

据中医书籍记载，发菜性味甘寒，无毒，运行升高，可入肝、肾、膀胱经，作为中药材也有其独特的用处，尤其是对于甲状腺肿大、脚气病、淋巴结核、棚告缺铁性贫血、高血压患者，以及有鼻出血症状和妇科疾病的患者，都有一定的疗效。

此外，发菜还能清热利小便、理肠除垢、消滞降压，对于动手术后的病人，更是上好的药物，可以加快伤口的愈合。

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甘肃发菜的正确吃法？用料将芥蓝菜10克、内酯豆腐1盒、午餐肉80克、水淀粉3勺、盐2克、白胡椒粉少许、鸡精1勺、香油1勺、香菜5根等混合搅拌，即可制作出美味可口的菜肴。

发菜豆腐羹的做法步骤步骤 1、准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒步骤 2、将盒子倒在菜板上，撕掉封皮，倒扣在砧板上，用刀切掉一个角，用嘴一吹，整盒豆腐就可以从盒子里跳出来，或者切掉四个角，轻轻拍打，也可以让豆腐从盒子里出来。

步骤 3、考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！步骤 4、午餐肉一罐，取1/4左右步骤 5、午餐肉切细丝步骤 6、发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

步骤 7、将500克左右的清水倒入锅中，将泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加入适量的盐，煮沸后再煮一分钟。

步骤 8、将水淀粉均匀倒入锅中，微微的沿着锅边用铲子勾芡，以免水淀粉结块，火力调至大火，关火后撒上鸡精、白胡椒粉、香菜，最后淋上香油装饰。

步骤 9、起锅，倒入大汤碗中即可

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甘肃发菜汤的做法？1、 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质2、 换水洗净，放在水中煮15分钟3、想要制作出美味可口的发菜汤，只需要将发菜放入清水中煮沸，再焖煮20分钟，即可滤汤，凉热饮均可，而且此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用，这样不仅能够做出可口的发菜汤，还兼具健康的功效。

1、发菜中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、碘以及人类身体所必需的氨基酸。

2、此汤有很高的营养价值，可以利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。

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介绍两种方法 给你发菜一般粥汤类比较多牡蛎发菜粥的制作材料：主料：50克稻米、50克新鲜牡蛎、50克瘦猪肉和25克干发菜。

教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃1、将牡蛎肉和发菜洗净；将猪肉洗净，剁碎后制成丸；淘净大米。

2、将水烧沸，放入大米、牡蛎肉、发菜，一起煮至米开花，然后把肉丸放入沙锅中煮熟，最后加入葱末、姜末、盐、味精等调料，完成美味的汤粥。

发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克辅料：发菜（干）15克调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃1、 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2、 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；3、 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4、 淋入上汤50克稍泡；5、 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；6、把洗净的发菜捏干水分后放入小盆中，再加上50克汤和5克熟鸡油，泡发就可以了。

7、 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；8、 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；9、 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

发菜有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效，可以用来治疗甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等，可以将其煮着吃。

发菜的做法都有哪些？经常吃到的发菜，不仅营养价值高，在新春佳节里也是很受欢迎的，比如发菜猪手煲，这是广东人常见的年夜饭，而芹菜丝凉拌发菜也是一道深受欢迎的美食，可以在任何季节食用。

发菜的做法都有哪些？在新春佳节，发菜是许多地方家家户户必备的吉祥佳肴之一，因为新春佳节传统民俗要求多说吉利话，所以会将菜肴冠以吉利之名，以增添欢乐祥和的气氛，比如将饺子称为“元宝”，鱼菜称为“年年有余”，而发菜则是由于其谐音“发烂姿才”、“发财”而得名。

发菜怎么吃：煲（发菜猪手煲）发菜,发菜的做法,发菜怎么吃发菜猪手煲发菜猪手煲是广东人年夜饭必备的羹汤之一，它是一种以发菜为主料的烹饪方法，既有讨“发财”的口彩，口感咸鲜，美味可口。

食材准备将青发菜20克、2只猪手、1件南乳和400克生菜一起放入锅中，加入少许味精和老抽，煮出美味佳肴。

做法步骤1、发菜浸开，滴些生油洗净。

2、将猪手洗净，烧去余毛，切成小块，放入沸水中滚煮，然后将其捞出放入冷水中洗净。

3、将蒜茸起煲，爆过南乳，加入2汤碗清水，再酌量放入老抽、味精、盐、糖等调味料，放入猪手，煲至八成熟，再放入发菜同煲至熟，最后加入焯过的生菜，即可上桌享用。

发菜的做法都有哪些？发菜怎么吃：凉拌（芹丝拌发菜）发菜,发菜的做法,发菜怎么吃芹丝拌发菜食材准备将香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油按照适量添加。

做法步骤1、将香芹洗净切成细线状，洗净发菜，去皮切细丝的红萝卜，还有拍碎的蒜子。

2、将烧锅加水，等到水开后，先投入香芹丝和红萝卜丝，稍微烫一下捞起，再加入发菜，用中火煮熟，然后把液体倒出沥干水分。

3、将蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝放入碗中，加入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油搅拌均匀，就可以摆上盘子享用了。

发菜的做法都有哪些？为了让发菜的味道更加美味，洗菜和煮菜时要多加留意，拌时也要把发菜水挤干一点，这样拌出的成品才能不会出现太多的水分。

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甘肃发菜的正确吃法？将发菜洗净后，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

2、整盘里放一层保鲜膜，铺一层发菜。

3、接着倒入蛋清，蒸至蛋清发白，再铺上一层发菜。

4、倒入蛋黄，蒸大约8分钟，鸡蛋熟透即可。

5、出锅后，凉凉切块，蘸酱汁或炼奶食用。