炖猪骨头汤的做法？

炖猪骨头汤的做法？将鸡肉放入冷水中，加入料酒，用大火焯水五分钟，然后捞出洗净，放入锅中，将胡萝卜去皮切块，香菇切块，放入锅中，加入切好的姜片、玉米段，足够的清水，大火烧开后，转中小火煲六十分钟，最后加一勺盐、一勺纯牛奶，搅拌均匀，煮两分钟即可享用。

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炖猪骨头汤的做法？原材料：大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：1、在做骨头汤时，为了获得最高的营养，最好使用大棒骨。

在买大棒骨时，要让老板把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样可以使骨髓更容易溶入汤中，有利于汤的营养含量和颜色的变化。

2、将大骨头放入清水中，经过多次清洗，洗净其中的血水，再将其放入冷水中，加入少许的葱姜料酒，煮滚后，煮三分钟，撇去浮沫（其中的浮沫大多是嘌呤物，不是营养物质），取出冷水冲洗干净，准备使用。

3、将清水加入另起的锅中，将焯水后的大骨头放入，用大火煮15分钟，以让骨头的营养物质和骨髓能充分地与开水融合，这样可以有效地让骨头汤发白。

4、炖骨头汤，15分钟后添加少量精盐，因为会越炖越咸，再加入两块老姜和两段大葱，以中小火煮一个小时，就可以熬出鲜美的骨头汤来，可以用来炖鸡、炖鱼等。

小贴士：1、烹饪炖骨头汤时，不可以仅仅加水，更应该先将老板切开的大骨头，焯水后用大火炖15分钟，让汤炖白，再加入少许精盐和葱姜，改用中小火慢炖一小时，这样才是正确的步骤，大家一定要牢记。

2、在炖骨头汤的时候，一定要小心控制盐的放量，因为随着炖煮的时间久了，盐分会越来越多，所以大家一定要注意不要放多。

和学校分手

大骨头汤是秋冬季节里大家常喝的汤之一，因为它含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可以提供人体所需的钙，尤其是老人和小孩最为适合。

为了让大家在家也能做出美味可口的大骨头汤，下面就介绍两款家常做法，并告诉大家煮出好吃的大骨头汤的窍门。

大骨头汤的家常做法一首先，烧开一锅水，将棒子骨放入，焯水几分钟，使血水从骨头中煮出，然后捞出骨头，最后倒掉水。

在高压锅里放入冷水，加入几片老姜，然后把焯过水的棒子骨放进去，再加入少许胡椒粉，最后不可少的是加入几滴白醋。

PS：1、冷水炖汤是一种烹饪技巧，它要求一次性加入足够的冷水，以防止肉外层的蛋白质过快凝固，使里外层蛋白质得以充分溶解，从而让汤更加美味。

2、炖骨头汤时，加入少许白醋，可以让骨头里的钙、磷溶解到汤中，但不要过早放入盐，因为盐会使肉里含有的水分快速流失，对蛋白质凝固会产生影响，从而影响汤的口感。

3、使用高压锅炖骨头汤，我们的看法是，这样可以使汤更加浓稠，更白，更鲜美，而且不容易长时间煮熟，以免破坏骨头中的蛋白质。

如下：把食材放进高压锅里，用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，让高压锅里的气压达到最高，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，直到高压锅里不再出气，然后再开盖。

骨头汤中有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗收集起来，下次烹饪时可以多放几勺，以便让菜肴更加美味。

我最近发现了一个简单而又鲜美无比的烹饪方法：将汤分装在2-3个保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，取出时解冻，煮开，加入蔬菜，再加点盐，就可以享用营养丰富的汤菜了，而且蔬菜也不会流失维生素。

大骨头汤的家常做法二1、清洗骨头。

2、如下：将骨头放入烧开的水中焯一下，直到变成了一种特定的颜色，然后将它们捞出放入冷水中，这样可以让外表层的脂肪凝结，并去除血水。

3、将洗净的骨头放入砂锅，加入充足的水，先用小火烧开，再用大火烧至沸腾，这样可以让砂锅先有个预热过程。

4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。

5、将骨头放入清水中，煮沸后，转小火炖2-3小时，途中可以加入一点醋，以便将骨头中的营养成分溶解出来。

6、出锅前放盐。

中国吃网温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门1、加入一小匙醋，可以让煮骨头汤中的磷、钙溶解于汤汁中，同时也能够保存汤中的维生素。

2、烹饪时，绝对不要加入冷水，以免导致汤温度骤降，从而使蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响食物的营养以及口感。

3、煮羊肉汤最佳的方法就是用冷水煮，因为如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面就会马上受到高温，从而使得肉的外层蛋白质凝固，无法将其完全溶解到汤里。

此外，还要注意不要过早放盐，因为盐会使肉里含的水分蒸发出来，加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料也不要放得太多，适量即可，这样才能保持汤汁本身的美味。

4、如果觉得骨头汤太油腻，可以尝试加入海带、冬瓜、萝卜等蔬菜，以去除油腻感；或者将少量紫菜置于火上烤一下，撒入汤内，也可以达到去油腻的目的。

5、煮汤时，一定要把汤面上的浮末和浮油撇去，这样才能煮出美味可口的汤来。

6、想要让汤汁清澈不浊，就必须用微火烧开，以免汤汁大滚大开，从而使蛋白质分子凝结成白色颗粒，导致汤汁变得混浊不清。

海岛寻觅者

看你要熬什么汤，一般来说也用开水烫过再丢下去煲、再加材料

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要想熬的骨头汤香，需要熬的时间够长。

熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

2、辅料：盐2克、姜2块。

第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

将洗净的骨头放入炖锅中，并加入两块拍破的姜，再倒入一定量的清水。

第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

第八步：起锅前加盐即可。

第九步：成品图如下。

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烧骨头汤的做法？料：猪大骨头1250克。

辅料：食盐少许、姜1块、小葱3根。

做法：1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。

分次换水，让血水流出；2、首先，将适量的猪骨放入蒸锅中，加入适量的水，然后将蒸锅置于火上，开始焯水。

当水开后，将蒸锅中的水倒掉，将猪骨清洗干净。

3、将骨头重新放入锅中，加入葱和姜，用小火炒至骨头变色，注意火力不宜太大，以免糊掉。

4、再加水，大约是锅具一半的容量；5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。

我是老鱼

老源誉师傅教你斗绝熬骨头汤，营养空裂姿丰富，又浓又白，收藏

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熬骨滚喊头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

2、辅料：盐2克、姜2块棚备虚。

第链燃一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

第二步：将洗净的骨头放入炖锅中，并加入两片拍碎的姜，再倒入一定量的清水。

第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

第八步：起锅前加盐即可。

棉花糖橘子味甜

烧骨头汤的做法？配料准备：猪大骨头5块，葱4段，生姜适量，料酒少许，糖适量，油少许，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，醋1勺。

做法步骤1、将大骨头放入冷水中泡取，约1小时后，放入锅中，加入葱姜和料酒，泡出血水，再淋上冷水，即可开始烹饪。

2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄4、放入大骨头翻炒5、加一点点的水6、生抽，老抽。

盐，醋7、水烧开后。

加入料汁，因为骨头已经烂糊了。

大火收汁就行8、汁收好就出锅9、装盘10、肉质软烂，酱汁味足

用户9688156638674

炖猪骨头汤的做法？新鲜的猪大骨头洗净后，放入冷水，加入几片生姜、少许料酒，煮出血泡捞出洗干净，再配上萝卜、山药、红萝卜、香菇等，搭配大骨熬汤，比如白萝卜、姜片等，炖半个小时后放入白萝卜，继续炖十五分钟，即可出锅享用。

我行无畏

炖猪骨头汤的做法？食材：猪骨、白醋、葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒。

炖猪骨头汤的做法：1、先用冷水浸泡猪骨1小时以上，去血水。

2、将猪骨洗净后，放入冷水锅中，水量不要超过猪骨，加入葱段、姜片、花椒粒、八角、料酒，煮开5分钟，沥去血水，撇去血沫，再用冷水清洗干净，待用。

3、将猪骨放入锅内，并加入足够的冷水，确保水没有淹没猪骨，然后加入1-2滴白醋、葱段、香叶、几片姜片和几个八角，这样可以让煮出来的味道更加鲜美。

4、将大火煮开的猪骨头汤，捞去浮在上面的血沫后，盖上盖子，调节火候转为中火或者中小火，煮2个半小时或者3小时，最后加入适量葱花即可，炖猪骨头汤就完成啦。