香辣虾如何做好吃又简单？

香辣虾是一道汁浓麻辣味浓、肉质紧韧爽脆的名菜，由香辣蟹衍生而来，如今在大江南北都受到青睐，尤其是广东人，以前被认为不能吃辣的他们也开始大张旗鼓地享用香辣料理了。

其精髓在于肉质和多种特制香料的调和，让人回味无穷。

制作香辣虾的准备工作也不复杂，土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段，鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，最后用料酒和少量盐腌制片刻就可以准备开始炒虾了。

牛牛怕困难

1、准备新鲜虾时，可以剪去虾须，再加入少许盐和料酒，腌渍一会儿，以便让它们更容易吸收味道。

7、一盘美味的炒虾做好了,既简单又鲜美噢!

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川味香辣虾正宗做法王刚？准备好20个新鲜虾，花椒1勺、姜1块、10个干红辣椒、1段大葱、半勺料酒、半勺香醋、1勺白糖、1勺生抽、适量精盐和少许食用油，接下来就可以开始料理了。

1、首先，将虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须，接着用牙签挑去虾肠，最后加入料酒和盐拌均匀，腌制5~10分钟左右即可。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、在燃气灶上开小火，烧热锅后倒入适量油，加入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢火煸炒。

4、将腌制好的虾放入锅中，在散发出浓郁的麻辣香味的情况下，快速翻炒，注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

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春节来临，家宴上必不可少的一道菜就是香辣虾，它的做法简单，食材用料也很简单，做出来的虾肉质紧韧爽脆，麻辣鲜香，即使不怎么吃辣的朋友也会赞不绝口，回味无穷，是一道档次高又不失面子的宴客佳肴。

下面来跟我看下制作方法吧：1、我们这边买的都是冻虾，所以需要先解冻，然后把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪，还可以把虾背切开一点，以便让虾更容易入味，同时抽出里面的虾线，最后一定要再清洗干净。

将虾放入盆中，加入了一些生姜片、葱段、白胡椒粉、料酒和少许盐，搅拌均匀后放置5分钟，便可以完成腌制。

首先，准备好所需的辅菜和辅料，将葱、姜、蒜切成小粒，并准备一些干辣椒段。

然后，将虾腌渍5分钟，将葱姜挑出来，再逐次加入少量的土豆淀粉，搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉，即可炸入油锅中。

2、将锅里加入一定数量的油，等待油温达到五成热，调整火候至中火，然后将虾点缀一个一个地放进锅中炸熟即可。

使用筷子搅动，让虾达到熟透的程度，一直把虾炸到表皮金黄酥脆，就可以捞出来了，准备下一步的操作。

3、将少量的油放入锅中，热锅后将一小把花椒放入，炸出香味四溢的花椒香气。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

将虾翻炒至微微有些干，即可关火，最后加入一勺鸡精和一些香菜段，搅拌均匀后便可出锅。

因为锅里高温，所以要在炒虾关火后再加入鸡精，翻炒均匀即可。

这道香辣虾，麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆，而且回味无穷，是一道特别简单却又美味营养的家常菜。

麻辣味来自于花椒和辣椒段，由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香，是一道不错的硬菜，很适合在家里招待客人。

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川味香辣虾正宗做法王刚？调制出美味的旺草虾，首先要准备好500克旺草虾、200克绿豆芽、川味豆瓣酱、盐、料酒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒、胡椒粉、麻油等食材。

先将草虾解冻后去须，加入盐、适量料酒拌匀，腌制十五分钟，切姜末、葱花、绿豆芽去根，干辣椒切节、蒜子切末备用；然后锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，下入绿豆芽，焯熟捞出，放入盘中垫底；接着锅中放入油，加入一勺四川豆瓣酱，随后下入姜、葱、花椒粒，炒红锅底；接下来将腌制好的虾倒入锅中，炒至微变色时，倒入清水，与虾相平为宜，煮开后，撒上少许胡椒粉，加半勺盐，滴入适量麻油提鲜；最后将锅中的汤汁浇入盘中，放入干辣椒、蒜末，锅中倒入油，烧至九成热，浇于蒜末之上，即可摆盘完成美味的旺草虾。

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川味香辣虾正宗做法王刚？把活虾清洗干净，在每一只虾背上开一刀，支炒锅加入蟹油，辅以少许干辣椒段，然后把土豆去皮切块，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿一起放入锅内，来回翻炒，待炒上几番以后，再加入蟹酱，味精、鸡精、白糖，继续翻炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即可出锅。

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最新鲜的虾，活着的！这是必不可少的材料，为了做出香辣虾，油、盐、辣椒、蒜也都是必要的辅料。

只要把虾洗净，然后放入油中翻炒，加入辅料，煮上10分钟，再撒上葱花，一道简单又美味的香辣虾就完成了！首先，将姜、蒜和辣椒都剁碎，然后清理虾，把虾肠从虾头处挤出来，在虾背上划一到，就像这样完成准备工作。

请点击输入图片描述4这是清理干净后的虾沥干水，备用！请点击输入图片描述5热锅，下油将油烧热后，将虾爆炒出香味，然后加入姜、辣椒，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

请点击输入图片描述7出锅拉想要虾肠更干净卫生，可以尝试划一刀，这样可以让其入味更好。

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川味香辣虾正宗做法王刚？准备好南美白对虾1.2斤、专用炒虾酱50克、专用炒虾油2斤、鸡精60克、味精45克、料酒25克、香叶2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老姜15克、大蒜30克、土豆条0.6斤、黄瓜条0.6斤、魔芋0.6斤，准备好这些食材，就可以开始制作美味的虾火锅了。

首先，将南美白对虾洗净，放入料酒中腌制半小时；然后，将专用炒虾酱、专用炒虾油、鸡精、味精混合，倒入腌制好的虾中，搅拌均匀；接下来，在锅中加入香叶、野山椒、小茴、花椒、老姜、大蒜，爆香，然后倒入虾，翻炒；最后，放入土豆条、黄瓜条、魔芋，翻炒均匀，调入适量盐，煮至虾熟透即可。

1、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。

步骤2、成：将油烧至六七成热，然后放入虾，炸约1分钟，直至虾表面焦酥里面嫩滑为止，即可捞起。

3、成：放入另起的锅中，加入色拉油，烧至四成热，然后放入蒜子炸透，再放入香辣油和泡椒，翻炒几秒后，将炸好的虾放入锅中，加入盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻等调料，翻炒均匀，装盘，撒上香葱即可。

平頭哥oO

1、准备材料。

2、首先，将土豆去皮切成条状，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多，接着用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是长期放置，可以将土豆条浸泡在清水中以防止氧化变色；紧接着，将红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾处理前，用剪子将虾须和虾枪剪掉，以避免油炸时虾须糊掉；同时，使用刀将虾背切开一定深度，取出一条黑色的线，将虾线去除。

最后，用料酒和少量盐腌制片刻，即可完成鲜虾的处理。

4、将足够的油倒入锅中，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸到金黄色时捞出，沥干油即可。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、将30ml的油放入锅中，烧至7成热，加入大蒜片、干辣椒段和姜片，翻炒出香味。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、将花生米和芝麻放入油锅中炸熟，再淋入香油和辣椒油，炒至混合均匀即可享用。

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川味香辣虾正宗做法王刚？具体做法如下:步骤 1、洗干净虾，抽取虾线，（把虾头留着的）和配料备用。

步骤 2、中火烧油，烧到有小气泡为止。

步骤 3、有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。

大火翻炒到大蒜微微发黄即可。

步骤 4、关中火，放入豆瓣酱，全程都是中小火，小心糊锅。

如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步骤 5、开大火放入基围虾，倒料酒不停的翻炒，用力就好。

步骤 6、虾开始大面积变红。

步骤 7、放一把花椒，大概这么多。

步骤 8、再放一锅铲的干辣椒（不要去籽）花椒和辣椒分开炒，花椒炒到开始萎缩再放辣椒。

步骤 9、一直中火炒。

步骤 10、炒到虾皮开始萎缩，不要问我炒多久，就看状态吧，总之 炒得虾皮和肉有些分离，虾皮焦就可以了，这样的虾吃起来，外酥内嫩。

步骤 11、最后准备起锅，放五香粉翻炒五六下，再放葱的绿色部分，翻炒五六次。

步骤 12、成品图如上。

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川味香辣虾正宗做法王刚？新鲜虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒和花椒适量，以及一点盐，拼凑出一道美味的虾仁炒饭，把虾洗净，用料酒、盐腌制十五分钟，然后将姜、大蒜、辣椒和花椒一起炒香，最后把虾仁倒入锅中翻炒，出锅即可。

1、将虾清洗干净后，烧开水，放入料酒和姜片，将虾放入汆烫1分钟，然后捞出沥干水分即可。

2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；4、下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油5、炸到焦脆6、将锅中留下1勺底油，加热至烧热，投入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，以小火炒出香味。

7、加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅