牛肉怎样变松软？

具体方法：将菠萝片覆盖在牛肉上，然后用保鲜膜包裹，经过一个小时后，牛肉会变得更加柔软。

在将牛肉下锅之前，可以将其蘸上少许苏打粉，这样可以让肉质变得更加柔软，而且烹饪时也更容易熟烂。

第三种方法：啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

通过使用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也可以让牛肉变得更柔软。

第五种方法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其组成更接近人体的需求，有助于提高机体的抗病能力，对于孩子的生长发育以及手术后、病后恢复，牛肉是一个不错的补充品，可以有效补充失血和修复组织。

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新鲜牛肉怎么保存和长期保存方法？许多人有时会买很多新鲜牛肉，但是一天内无法吃完，那么应该如何进行保存呢？1、在将牛肉冷冻之前，我们需要检查冰箱的温度，最佳的冰箱温度为-18°，如果温度过高，冰晶会迅速形成，损害牛肉的口感和质地，而且过高的温度也会导致细菌的生长。

2、购买未经冷冻的生牛肉时，应当用足够厚的东西将其包裹起来，以防止水分进入肉里，避免冰箱燃烧。

这可能需要多层冷藏袋、重铝箔袋，或仅用几层铝箔来建立一个阻挡水分的屏障，以保护牛肉不受潮湿的侵害。

3、冷冻牛肉的时间对保存质量和口感至关重要，因此，如果肉超过两天没有被使用，就应该尽快冷冻。

为了方便使用，可以将肉分成可用的部分，或者将肉压扁放入袋子，用容器的钝端槽沿着肉走。

冷冻后，大块肉可以被轻松打碎，并且剩余的冷冻袋可以被保存。

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将牛里脊横断面切薄片，放入白糖、花椒粉（或者是姜粉）腌制十分钟左右，再添加姜片和葱段，加入两小勺水及酱油、盐、料酒，再次腌制五分钟，打入一枚蛋清，加入淀粉抓匀，再次腌制十分钟，最后将牛肉炒至七分熟即可。

牛肉一直是大家喜爱的，有很多烹饪方法，如炒、炖、卤、红烧等。

如何做出口感嫩滑的炒牛肉呢？选材是重中之重，宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等牛肉，比较常用的是里脊肉。

此外，正确的切割方式也是必不可少的，应横断面切薄片，逆着肉纹切，尽量薄一点，以保证入口后的口感嫩滑。

（特别提醒：顺纹切条，横纹切片）将鱼肉放入碗中，添加白糖和花椒粉（或者姜粉）腌制十分钟左右，然后在其中加入姜片和葱段，再添加水、酱油、盐、料酒继续腌制五分钟，将姜片和葱段取出，加入一枚蛋清和淀粉，再次腌制十分钟。

最后一步，就是烹饪美味的牛肉了。

炒牛肉时要比平时多放些油，并且一定要等油锅热了，用大火热油来翻炒，这样油受热膨胀就能破碎牛肉纤维，最后再加上淀粉和蛋清的裹浆，爆炒出来的牛肉更加滑嫩。

但是一定要注意，要在牛肉七分熟时捞出，不然会变老变柴。

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准备好牛肉、葱、姜、料酒、盐、耗油、老抽、味极鲜、冰糖、香叶、八角、桂皮和良姜，家里随便加一些调料，就可以做出美味可口的菜肴了。

1、牛肉冷水下锅焯水，水开捞起浮沫，牛肉捞出清洗2、热锅上放油，放入葱姜和大料炸香，加入清水，把准备好的耗油倒入，味道鲜美，再加入老抽、冰糖，另起一锅，放入牛肉，把调好的汁倒入，大火煮开，转小火焖煮即可。

将牛肉放入锅中，先不要放盐，然后盖上锅盖，用小火一直煮炖，当牛肉九成熟时再加入适量盐，再炖制10分钟左右，即可出锅享用。

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主料：瘦牛肉、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、辅料：蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒具体操作1、将蒜瓣切成蓉，将姜切成片，将莲藕切成片，将娃娃菜和豆芽洗净后切成小块，将牛肉切成小块，用油、盐、鸡粉和淀粉腌制15分钟，将牛百叶洗净后切成小块。

2、将娃娃菜、豆芽、藕片放入热锅中，煮沸水，煮2分钟左右，以保持菜肴的爽脆口感。

3、将煮好的配菜放在碗底部备用，不要将锅里的热水倒掉，而是把牛百叶放入锅中煮熟，煮到熟透后捞出备用。

4、将大火热锅中倒入较多的油，烧热后放入姜片和花椒粒，翻炒几下后加入两大勺豆瓣酱，再倒入一大碗水，水煮开后将刚刚腌制的牛肉一片一片地放入锅中，划开牛肉，又加入刚刚煮好的牛百叶，盖上锅盖，煮约2分钟后即可关火。

5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。

6、在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。

7、将一口锅洗净擦干，热锅烧油，油烧至8-9分熟，关火后，将油倒在牛肉上，即可烹制出一道美味的水煮牛肉。

主料：瘦黄牛肉300克副料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝味美的酸菜鱼就离不开调料，要准备酱油2.5克、郫县豆瓣酱50克、辣椒油5克、醪糟汁、湿淀粉各25克、精盐2克、干辣椒5克、花椒20粒、胡椒粉、味精适量、葱、熟菜油各100克和肉汤500克。

将这些调料配合在一起，才能做出美味可口的酸菜鱼。

具体操作1、将黄牛肉洗净后切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，高笋切成骨牌片，葱切成6厘米长的段，干辣椒切成段。

2、将牛肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、郫县豆瓣酱、醪糟汁和湿淀粉，搅拌均匀，略微腌制。

3、将锅烧热，放入菜油，待油烧至五成热时，放入干辣椒炸至棕红色，再放入花椒粒翻炒几下，加入葱段、豆芽、莴笋片翻炒均匀，倒入肉汤，再放入鸭血，煮至将要开锅时，加入肉片，煮至牛肉片变得滑嫩发亮，放入碗中，撒上盐、味精和胡椒粉调味即可。

4、另起油锅热油，肆冲将热油浇在盆里即可上桌改雹凯。

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牛肉怎么做好吃牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于提高人体的抗病能力和暖胃，那么要想做出美味可口的牛肉，该如何烹饪呢？牛肉最佳的做法有以下两类：一，小炒牛肉这道菜的原料包括牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒和料酒，可以说是一道满满当当的美食。

将牛肉切成薄片或细丝，加入胡椒粉、酱油和少量生粉抓匀，稍微腌一会儿。

姜丝切好，蒜末切碎，青椒切成环状，干红辣椒切段备用。

热锅放油，小火，放入少许花椒、蒜末和姜丝爆香，然后放入腌好的牛肉，加入少许料酒，用大火翻炒至变色断生，再加入干红辣椒段，稍微翻炒一下。

加入少许生抽，翻炒均匀，把青椒圈和蒜末一起放入锅中，加入适量盐、味精，翻炒几下，即可出锅。

二，清炖牛肉原料：牛腩肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、大料。

将洗净的牛腩肉切成两厘米见方的小块，用清水将血水泡去，葱切段，姜切片，蒜用刀拍松。

将牛肉放入清水中焯至出浮沫，然后捞出放入炖锅中，加入葱段、姜片、蒜、适量料酒和开水，大火烧开后，转小火炖一小时左右，再加入适量盐调味，继续炖二十分钟即可。

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牛肉怎样储存最好？如果一次性购买大量的生牛肉，是否应该先将其全部炖熟，然后冷冻起来，每次使用的时候拿出一部分来热好，还是直接冷冻起来，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好？1、购买的食物如果有解冻的情况，最好先将其熟制后再冷冻，这样可以保证三到六个月不变质（要求温度在-8度以下），如果是小贩购买的，也最好这样处理，因为他们的贮存和运输条件无法保证。

不过时间过长，可能会导致食物颜色发生异变。

2、如果生牛肉是原封未动的，可以采取冷冻处理，可以保存6-12个月。

如果一次性购买了大量生牛肉，则可以先将其炖熟，然后冷冻起来，以便每次使用时取出一部分再加热即可。

1、购买蔬菜时，如果有解冻的情况，最好将其熟制后再冻藏，这样可以确保3-6个月内不变质（温度要低于-8度），即使是小贩处购买的，也应如此处理，因为他们的贮存和运输都无法保证质量。

但是时间过长，可能会导致蔬菜的颜色发生异变。

2、如果是原封不动的生牛肉，可以选择生冻处理，可以保存6-12个月。

如果一次买了很多生牛肉，可以考虑先将它们炖熟，再冷冻起来，每次使用时拿出一部分来热好，也可以先冷冻，每次拿出一部分来炖熟。

1、如果购买的食材有解冻现象，最好是将其熟制后再冷冻，这样可以确保3-6个月内不会变质（温度要低于-8度），即使是从小贩处购买的也一样，因为他们的贮存和运输条件都无法保证。

但如果冷冻时间过长，可能会导致颜色发生异变。

2、如果产品是原封未动，可以采用生冻处理，这样可以让其保存时间拓展到6-12个月（从生产日算起）。

马文霞

谢谢邀请！关于炖牛肉，我可以说自己不错。

不仅能让牛肉烂得快，而且还很美味，我可以告诉你一些具体的操作方法。

"先说一下前期处理哈，我的做法可能和很多人都不一样，不管是牛肉还是羊肉，在炖之前我都不会去洗，因为我发现只要是洗过的肉，不管你怎么做，那个肉都会有一点腥味，那怕它不干净，怎么办呢？只要在炖的时候，把水面上浮出来的那一层血沫，用细一点的那个小漏勺撇出来就可以了。

开始说炖肉过程：将八成热的油放入八角香叶类的大料中，爆出香味，再将葱段、姜片和核桃大小的生牛肉块放入锅中，翻炒至全部变色，最后加入足量的水，以保证炖熟之前不用再加水，但一定要加凉水，因为如果加热水的话，会使肉的表面瞬间收紧，从而不利于以后炖烂的过程。

这是一个美丽的世界，充满了缤纷的色彩，犹如一幅绚丽多彩的画卷，展现着无尽的美丽。

为了让牛肉炖烂得更快，味道也更好，可以放入适量的胡椒粉、几片山楂片以及一个纱布包好的茶叶包。

胡椒粉可以去掉肉的腥味，而茶叶和山楂片则是加快炖烂的关键。

首先用大火烧开，然后转小火慢慢炖，当牛肉炖到八成熟时，可以放入酱油，等到九成熟时再放入盐，这样才能让肉入味。

如果把盐和酱油放得太早，会导致肉内水分析出，使肉质变老变硬。

而爆炒牛肉则必须早点放盐，否则高温使肉表面瞬间收紧，咸味就进不去了。

只要牛肉质地不太老，煮炖牛肉就能很快炖烂。

说到吃肉，我可是一个肉食老手了，热衷于食用肉类，做法简单又美味，如果有什么不明白的，欢迎点击视频关注我们，一起探讨肉类烹饪技巧吧！

阳光生活17

家常红烧牛肉

食材用料：准备好600克牛腩，加入2大勺料酒、1大勺黄豆酱、2大勺酱油、1勺糖、适量盐，再放入6粒大蒜、4段葱、4片姜、1个八角、1段桂皮以及4支干辣椒，就可以开始烹饪了。

菜谱做法：

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、将牛肉放入锅中，再加入适量的开水（水量不要超过牛肉），大火煮滚后改小火，煮约90分钟。

6、最后加适量的`糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓金针菇肥牛

食材用料：将金针菇300克、肥牛片250克、蒜蓉6克、葱花3克，加入豆瓣酱一勺和油两勺，翻炒均匀即可。

菜谱做法：

1、金针菇去根洗净

2、锅里放油，六成热后放入蒜蓉

3、继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

5、大火烧开后放入金针菇

6、将肥牛片放入开水中，用筷子快速翻动，使肥牛片在汤中散开，煮至变色后即可关火。

7、撒上葱花后即可香煎牛排

食材用料：将牛排、胡萝卜、柠檬、鸡毛菜、橄榄油、海盐和黑胡椒混合搅拌，取两块牛排、两根胡萝卜、半个柠檬、一小把鸡毛菜、两汤匙橄榄油、适量海盐以及半茶匙黑胡椒，将这些食材混合起来，搅拌均匀即可。

菜谱做法：

1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

3、将牛排锅烧热，加入适量橄榄油，当烟雾开始慢慢升起时把牛排放入，不要移动，因为高温可以有效锁住牛排表面的肉汁。

4、将牛排放在锅里，中火煎，大概煎1分钟，然后将牛排旋转70度，煎到表面析出肉汁，最后撒上研磨黑胡椒碎和海盐，翻面即可。

5、将牛排翻面后，可以将火候调整为中火，继续煎熟，期间可以撒上黑胡椒和海盐调味，五成熟的牛排中间应有粉红色，可以从牛排的侧面观察熟度。

6、如果牛排厚度较大，可以先将两面煎好，然后把牛排竖起来，继续煎熟四周，以此封住肉汁，防止汁水从侧面流出，最后用蔬菜装饰一下，就可以摆上一份完美的牛排了。

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新鲜牛肉怎么保存和长期保存方法？将买回的牛肉立即用盐腌制，10斤牛肉需要5-6两盐，将盐和肉均匀揉在一起，冬天腌制3-4天，半天晾晒，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，最后冷冻保存。

新鲜牛肉怎么保存1、在将新鲜牛肉冷冻之前，首先要检查冰箱是否设置在正确的温度，最佳的温度是0°华氏度（约摄氏-18°），这样可以让肉保持最佳的品质和状态，低于这个温度会导致冰晶形成，而高于这个温度则会使得细菌在牛肉上面生长。

2、新鲜牛肉冷冻时，最好不要用原本的包装或薄薄的保鲜膜，而应该用比较厚的材料包裹，以防止新鲜牛肉中的水分流失，也防止冰箱里的水分进入牛肉中。

为此，可以用冷藏袋和铝箔袋将新鲜牛肉装起来，放入冰箱，以阻隔水分。

3、如果购买的新鲜牛肉在两天内无法用完，就应该尽快将其冷冻，以确保牛肉保持最佳的口感和味道。

为了便于取用，大块的牛肉应该分割成合适的小块再进行冷冻。

美食家常记

牛肉怎样变松软？将苹果、菠萝、猕猴桃浸入酵母果汁中腌制，并用保鲜膜将其封装一小时，牛肉即可变得柔软。

可以在牛肉上涂抹一些啤酒，让肉纤维吸收酒的味道，比如一口杯八分满，这样炒出来的牛肉不但不会老化，还会有一种独特的清香。

在将牛肉下锅之前，可以加入少许苏打粉，以使肉质变得更加柔软，烹饪时也更容易熟透。

方法四：用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

方法五：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。

小凤也很爱生活

红烧牛肉这样做最好吃又简单：这道牛肉菜的主料是700克牛肉、1块生姜、2勺料酒、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和1把冰糖。

调味料方面，我们需要五个干红辣椒、三个八角、两片香叶、三瓣蒜、适量花椒以及根据实际情况加入一茶勺盐。

步骤：1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6、捞出牛肉冲洗干净。

7、沥干水份备用。

8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。

10、下入各种香料炒均匀。

11、放一勺黄豆酱。

12、两勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14、将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转至电压力锅中，用保持四十分钟的压力烹饪，中途不要添加水以免影响口感。

15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16、等着酱汁变得浓郁，尝一尝甜咸的滋味，根据自己的口味判断是否需要再撒一点盐。

17、留点汤汁，拌饭超好吃。

国际叫花子

1选择合适的牛肉改刀成小块2、将牛肉放入开水中烧开，尽量加入足量的水，如果需要补充水的话，可以加入开水或者酒和醋，以增加肉质的滑嫩度。

此外，还可以加入茶叶包，使肉炖的更加香美。

最后，要小火炖时间久一点，半小时后再加入适量的盐，以免使牛肉变硬。

用户5360877790532

牛肉买回来怎么处理？1、将新鲜的牛肉放入锅中，倒入温水（不超过50度），并加入适量食用盐，用手搅拌揉搓，把血沫血块等脏东西洗出来，然后将牛肉捞出，再用清水反复清洗，最后洗出来的牛肉没有任何味道，非常干净。

2、将清洗好的牛肉放入冷水锅中，加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，撇去水面上漂浮的脏东西，将牛肉捞出来，再将其放入清水中冲洗，这样既可以使牛肉变得干净，又可以把牛肉本身的腥味儿去除。

处理过的牛肉比普通的更加干净，一点腥味也没有，不论是红烧还是煲汤，口感都会更好。

尤其是煲汤的时候，可以发现牛肉的肉质更加鲜嫩紧实，更加入味，口感非常美味。

小luo聊生活zzz

将牛肉、土豆、红萝卜切成滚刀形状，加入生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜，烹饪出美味可口的土豆烧牛肉，是您旅途中最佳的美食选择。

做法：1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2、将油热锅，放入八角、花椒、桂皮炒香，将香料捞出，放入小漏球中；如果没有小漏球，就在余油中加入姜片、葱段、蒜瓣，一起翻炒至香味四溢。

最后，将沥干水分的牛肉放入锅中，和香料一起翻炒均匀。

3、将牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入热水（一定要是热水，否则牛肉遇冷水就会变紧，不易煮烂），将水淹没牛肉，放入两个香料漏球，大火烧开后，改小火慢炖一个小时左右，这取决于牛肉的切片大小。

4、将牛肉炖软，加入土豆、红萝卜、盐、糖，翻炒均匀后继续炖煮，至蔬菜入味，最后大火将汤汁收浓稠，即可出锅享用。

5、撒上香菜味道更好。

水煮牛肉的做法是：本次烹饪所需的食材有：400克牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、味精、淀粉、油等。

这些食材一起烹饪，可以做出美味可口的美食。

做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、将锅中留下的油热锅，加入姜末和一汤匙辣豆瓣翻炒出香味，再倒入高汤，放入青笋和蒜苗煮至断生，将煮好的青笋和蒜苗捞出放在碗底备用。

5、将牛肉片抖散放入锅中，煮熟后铺在已煮熟的青笋蒜苗上，加入少许汤汁，撒上辣椒和花椒碎和葱花，色香味俱全。

6、锅拆磨内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

小河的美食日记

牛肉是一种营养丰富、鲜美可口的食物，其蛋白质含量比猪肉高出一倍，而且不容易煮烂，口味也不容易调出理想的效果。

为了让牛肉更好的发挥其营养价值，接下来介绍几种炖牛肉的方法，希望能够给大家带来帮助。

在炖牛肉之前，先把切好的牛肉块放入冷水中浸泡一小时，使肉质变得更加松轉。

然后将其放入开水锅中淘出，去掉浮沫，使肉汤变得清澈，再加入葱段、姜片和少许花椒，还有几片萝卜，以文火慢炖，一定要小火炖，不可用大火烧，因为文火可以使牛肉熟得更快，肉汁更加松软。

炖牛肉时不宜先放盐和酱油，因为盐分会使牛肉中的蛋白质凝固，影响汤的口感，牛肉也不易炖烂，最佳的做法是在牛肉炖到九成熟时再放入盐和酱油。

为了让牛肉熟得快些，炖牛肉时除了放入各种调味料外，还可以采用一个别出心裁的方法：将少量普通茶叶装入纱布缝制的小布袋中，放入锅中一起炖，不但能让牛肉熟得快些，还能使牛肉带上一丝清香。

如果是比较老的牛肉，可以在表面涂上一层芥末，第二天煮的时候把芥末洗掉，再在锅里加入一些醋和料酒，这样就可以让老牛肉也变得容易炖烂了。

星碎痕泪雨

牛肋条不管是炖还是炒都很好吃。

怎么做牛肋条准备食材：500克牛肋条、200克水萝卜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、冰糖、海鲜酱、大蒜头。

做法：1、将牛肋条在清水中清洗干净以后，切成均匀的小块备用。

2、在锅内加入适量的油，当油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

3、将切好的牛肋条放进锅里，翻炒至双面呈金黄色，就可以出锅了。

4、将料酒加入牛肋条中翻炒几次，以去除腥味，可以稍微多加一些料酒，之后再加入八角、酱油、冰糖继续翻炒，以达到炒香牛肋条的目的。

5、将牛肋条放入锅中，加入超量的海鲜酱和清水，清水要盖过牛肋条，然后大火煮开，转小火继续煮30分钟即可。

6、将肉片放入锅中，加入少许的清水，用中火煮开，焖煮几分钟后，加入水萝卜，继续煮5分钟左右，最后撒上适量的盐和鸡精，便可出锅了。

牛肋条的营养价值冬天来临，多吃一些牛肉可以有效地增强身体的抵抗力，牛肉中含有蛋白质和氨基酸，比例与人体所需相当适合，不仅可以帮助补充血液和病情恢复，还可以有助于强健筋骨、滋养脾胃、补中益气，特别是对于气短体虚、贫血久病以及面黄目眩的人群更加适宜。

食用牛肉不但可以提升身体的抗病能力，而且还可以帮助强身健体，因为牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸。

牛肉可以帮助补脾胃、强筋骨、消水肿，尤其是老年人，如果搭配仙人掌，会有明显的抗癌止痛效果，还可以增强身体免疫力；而将牛肉和红枣一起食用，可以促进伤口愈合，加快肌肉生长。

牛肉中含有丰富的维生素B6、香蕉含有丰富的钾元素、蛋白质和多种矿物质元素，这些物质可以增强身体的抗氧化能力和免疫力，特别是能够有效提高胰岛素的合成代谢作用。

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牛肉怎么做好吃牛肉是日常生活中常见的肉类，营养丰富，含有多种氨基酸和蛋白质，能够提高机体抗病能力，那么怎样做出美味可口的牛肉呢？接下来就让我来教大家如何做出美味可口的牛肉吧！牛肉怎么做好吃1、 番茄土豆烧牛肉 食材：准备食材：牛肉2斤、1个土豆、4个番茄，还有葱、姜、花椒、八角、香叶，以及少许的盐、料酒1勺。

做法：1、将葱切成段状，姜切片，准备好香料，取两个番茄去皮捣成泥，牛肉洗净切块。

在锅中加入凉水和一勺料酒，将牛肉放入煮开，撇去浮沫捞出备用。

再放入少量油，爆香葱姜，倒入焯水的牛肉，翻炒约一分钟即可。

2、将切好的牛肉放入电压锅中，加入适量清水，再加入打碎的番茄泥，炖30分钟。

炖牛肉期间，将土豆做好准备，30分钟后排出气体，加入土豆继续炖煮。

3、将牛肉和土豆放入锅中，加入适量的盐，继续以大火炖10分钟，将番茄切成和牛肉差不多大小的块，然后放入锅中，再继续以大火炖5分钟，待番茄煮熟即可。

牛肉怎么做好吃2、 土豆烧牛肉 制作食材将一斤牛肉、一个土豆、10克料酒、30克酱油、50克食用油、10克精盐、2克味精、2克胡椒粉、15克白糖、10克姜、10克葱、10克蒜末、30克青椒和20克香辣酱放入锅中，加入适量的水，煮至熟即可。

制作方法1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；2、将锅中加入适量油，等油温热至四成热时，放入土豆和牛肉，煸炒至土豆表面发金黄色，调小火，用勺子轻轻敲打土豆，待土豆中间稍微有点硬心即可捞出土豆和牛肉。

3、将油烧热，放入葱花、姜、蒜末炒出香味，加入汤或水，放入酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉煮沸，倒入炸好的土豆和牛肉，煮至汤汁快要收干时，少淋一点水淀粉即可。