什么鱼汤最有营养？

鱼汤一直以来都是家庭汤品中最受欢迎的，不同的鱼煮出来的汤营养功效也不一样，比较营养的有鲫鱼汤和黑鱼汤，想要了解这两种汤的营养功效和制作方法，可以了解一下，这样就能知道哪种鱼汤最有营养了。

h1鱼汤的营养价值/h1、鲫鱼汤无疑是一种滋补食品，它不仅富含丰富的蛋白质，还能清热解毒、滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生，是老少皆宜的良品，尤其是对于产妇乳少的人来说，喝鲫鱼汤更是最佳选择。

此外，它还能有效防止心血管疾病发生，降低血液粘度，促进血液循环，可谓是一种养生佳品。

/li/ul鲫鱼豆腐汤是一道美味可口的汤，它不仅含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且还含有人体所需要的多种维生素，还具有给伤口消炎的功效，对于刚做完手术、身体虚弱、贫血、营养不良的人来说，它是一种最宝贵的补品。

此外，鲫鱼豆腐汤还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，因此，对于产妇、风湿病患者、小儿疳病患者来说，它是最适合的。

制作鲫鱼豆腐汤非常简单，只需要将鲫鱼洗净，然后放入锅中加入适量的清水，加入豆腐和盐等调料，放入火上煮至汤汁浓稠即可。

/h1、这张照片展示了一个令人震撼的景象，它的宽度达到1200像素，高度达到801像素，令人惊叹不已。

本菜谱准备了一条鲫鱼、400克豆腐、新鲜生姜、香葱、香菜、少许盐和白酒等食材，让您品尝到美味的美食。

【制作步骤】1、将豆腐切成小方块，放入调味盐水中渗透，生姜切成薄片，香葱、香菜切成小段，准备好备用。

2、将鲫鱼去掉鱼鳞，取出内脏并清洗干净，并将鱼肚中的黑膜去掉，清洗掉鱼头位置的血水，将鱼放入盘中，加入白酒、盐和生姜，腌制15分钟，使其去腥，最后将水分沥干备用。

3、锅中加入适量的底油，把油温提高至五成热，小心翼翼地把鲫鱼放入锅中，先盖上锅盖，中火煮两分钟，然后打开锅盖，煎至金黄色，翻面继续煎，倒入充足的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚，这样可以使汤汁浓白，更容易出味，中火煮15分钟即可。

4、将火锅烧开，加入切好的青椒、肉末翻炒，倒入料酒，煮15分钟后投入豆腐，继续煮10分钟即可熄火，最后加入少许的盐、白酒以去腥，再撒上香葱、香菜，美味火锅完成。

鲫鱼豆腐汤的制作完成后，豆腐不仅可以让汤的味道更加鲜美，还能改善鲫鱼的营养价值，因为鱼中的氨基酸含量丰富，而苯丙氨酸则相对较少，而豆腐中的苯丙氨酸含量则较高，这样可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值，而且还可以促进钙的吸收。

hrh1②黑鱼汤制作方法/h1、【所需食材】：一条黑鱼、一定量的海鲜菇、一些生姜、香葱、香菜、盐和白酒。

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它就像一幅梦幻般的画卷，让人流连忘返。

【制作步骤】1、黑鱼要清洗干净，去除血污，然后将其切块，放入盘中，再加入少许白酒、盐、生姜搅拌，用清水清洗，最后沥干水分，以去除黑鱼身上的粘液和腥味。

2、将海鲜菇去掉头，清洗干净，把生姜切成片，香葱、香菜切成小段，准备好备用。

3、热锅中加入适量的底油，将油温调至五成热，放入黑鱼块，中火煎至金黄色，翻面煎至另一边也变成金黄色，倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚熬制15分钟，再加入海鲜菇熬制3分钟，三分钟后撒入盐、少许白酒调味，最后添加香菜、香葱增添香味，即可享用美味的黑鱼汤。

烹制黑鱼汤的方法很简单，再加入一些海鲜菇，就可以让这道汤的口感更加鲜美，让味道更加美味。

【制作注意要点】1、在制作鱼汤之前，一定要先用盐、白酒、姜片等去腥清洗鱼，这样煮出来的汤才更鲜甜。

2、在煎鱼之前，为了防止粘锅，可以加入姜片爆一下，这样就可以在锅表面形成一层保护膜，从而达到防止粘锅的目的。

3、煎鱼时，将其煎到两面金黄，这样烹饪出来的汤更加香甜，而且也可以消除部分腥味。

4、熬制鱼汤时，为了防止蛋白质凝固，一定要加入开水，这样煮出来的汤才能更加浓稠。

5、中火翻滚的鱼汤比小火熬制能够更快浓白，而且口感也更加出色。

势邈味3146

在挑选鱼时，一定要确保它们是鲜活的，眼睛的颜色要明亮清澈，鱼身要滑腻。

如果鱼已经死了很长时间，即使采用最佳的烹饪技术，也无法做出鲜美健康的汤来。

煮出鲜美的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要先确保鱼身的完整：清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出，不要剖开鱼腹，这样熬出的汤汁才会更加纯净，鱼肉也会完整。

此外，鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要洗净，而鱼鳍和鱼尾也不能剪掉，否则汤的营养也会损失不少。

为了让鱼肉的营养充分熬制在鱼汤里，我们在处理好的鱼身上各划几道刀口，以便让营养物质完整的熬制在鱼汤中。

开火热锅时，务必先用生姜檫一下锅底，再倒入适量的油，这样可以防止鱼肉粘锅。

另外，要注意锅子要足够热，油烧到七成热就可以，不要等到油冒烟了才放入鱼，那样就容易使鱼皮粘锅，从而影响做出来的鱼汤的口感。

煎鱼时，要用中小火，边煎边轻轻晃动锅子，以防止鱼皮紧紧粘附在锅上，不要急于翻面，等待一面金黄后再翻，这样不仅可以去除腥味，而且鱼汤也更加鲜美。

烹饪鱼汤时，一定要将热水加满，煎到金黄色的鱼，千万不要过早放盐，否则会影响鱼汤的口感和颜色。

煮鱼汤时，在开锅后要把火调小，慢火煮30分钟左右，最后加入少许盐、胡椒粉调味，出锅前再加入一点米醋，这样可以让鱼汤变得更加洁白，而且少量的醋可以去腥提味。

掌握这几个关键要点，每个人都可以在家里轻松做出鲜美可口的鱼汤，浓郁的奶白，肉质鲜嫩，口感绝佳。

之味食刻

广东人相信，多喝汤对身体有好处，因此，鱼汤也成为家常菜。

虽然鲫鱼汤鲜美，但是由于鱼骨太多，所以很少用鲫鱼煲汤。

我最常做的是用四大家鱼中的鳙鱼鱼头来煲汤，因为鳙鱼营养价值最高，而且鱼头的鱼骨大不会噎住喉咙，特别适合家里有小孩子的家庭。

因此，鳙鱼头煲汤是一道不错的家常菜，既美味又营养，值得一试。

今天，我想分享一道简单易做、汤鲜味美的鱼头豆腐汤，希望能够给大家带来一份满足。

【鱼头豆腐汤】这道菜的主料是鳙鱼头，辅料有豆腐、香菇、葱、香菜、料酒、姜以及鸡蛋，组成一道美味可口的佳肴。

我们把买来的鲜鱼头洗净，将它从中间分开成两半，然后用姜片和料酒腌制大约十分钟来去除腥味。

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在腌制鱼头的过程中，我们把香菇、葱和香菜切成小块，准备一个瓦罐，倒入适量的清水，把腌制好的鱼头、豆腐和香菇一起放入瓦罐，并加入一小杯的白酒，以增加鲜美的味道，然后开中火煲开鱼汤，转小火再煲两分钟。

lili这时候开盖打一个鸡蛋下去，然后把葱跟香菜也一起倒进去，慢慢的搅拌一下，就可以出锅了，一道非常美味的家常鱼头豆腐汤就做好啦，希望你喜欢。

/li/ulspan style="font-weight: bold;"食物入胃，美食入心，来@之味cate，聊生活，聊美食研究发现，一张令人惊叹的图片，宽度为1879像素，高度为1810像素，被发现可以引起不少人的惊叹。

那一抹橄榄绿

据说，用鲫鱼做汤最为营养，那么，洗净鲫鱼切成几段，放入砂锅中快熟时加入一袋牛奶，可以让汤更加美味，且营养丰富。

桐姐的美食日记

最近，我发现自己越来越喜欢吃鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，添加了一勺鱼腥的死对头，炖出来的鱼肉更是鲜嫩不腥，尝起来让人回味无穷。

鱼肉有着营养丰富的特点，它含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，特别适合给孩子和老人食用，能够发挥更好的营养作用。

正值鲈鱼的上市季节，在菜市场可以看到新鲜的鲈鱼，不妨买一条回家，做一道清蒸鱼，清蒸出来的鱼肉细嫩多汁，鲜香可口，美味难以形容。

家里的小孩子不太喜欢清蒸的鱼，因为味道太清淡，所以我们家最常做的是炖鱼，炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，特别适合口味比较重的人来享用。

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说到去腥，料酒是大家最常用的，但是有一种东西比料酒更有效--它可以帮助我们去除鱼肉中的腥味，让我们做出更加美味可口的鱼菜。

炖鱼时加上一勺鱼腥死对头，鱼肉变得鲜嫩不腥，比料酒还要有效！家常炖鱼，需要准备鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋和水淀粉，来制作出一道美味的家常炖鱼。

首先，我们把鱼去鳞去腮，清理掉内脏，然后把它们冲洗干净，利用花刀在鱼身上划几下，以便更好地调味。

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加入少许食用油，将鱼放入锅中，煎至双面金黄，撇去多余油脂，即可盛出备用。

热锅中放入油，然后将切好的葱、姜、蒜放入炒香，接着再加入一勺郫县豆瓣酱，最后再将洗净的香菜叶切成末放入炒香即可。

在炒郫县豆瓣酱的时候，要特别注意开小火，直至锅里出现红油，然后再加入生抽、老抽和白糖，炒匀之后再往里面加入足够的清水，这样就可以了。

等水开后，我们把鱼放进去，而为了去腥，还需在里面加入一勺白酒，这一步很重要。

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最后一步，我们将盖上锅盖，开始炖汤，炖20分钟左右，然后开盖往里面加少许的醋，并淋上少许的水淀粉，直到汤汁变得浓稠，最后关火，就可以盛出了。

烹饪鱼类食物时，白酒是必不可少的，它能够有效去除异味，让食物更加美味。

热心多的友

用什么煮鱼汤才好吃？将准备好的鱼按花刀切片，将豆腐切块，将小葱切段，将生姜切成片状，然后把鱼放入油锅中，煎至鱼的两面呈金黄色。

将鱼汤做好，将鱼倒入汤锅中加入水，加入生姜、小葱和枸杞，烧开撇去浮沫，放入切好的豆腐。

把火调小，慢火炖30分钟，一碗美味的鱼汤就做好了。

炫了一条街

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谢谢！鱼肉不仅富含优质蛋白，而且易消化吸收，脂肪含量也较低，此外，它还富含钙、磷、钾、碘、锌、硒以及维生素A、维生素D和B族维生素等营养物质。

鱼脑中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA，俗称“脑黄金”，以及磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，也可以辅助治疗老年痴呆症。

家里每周都会做几次鱼，其中最简单的一道就是炖鱼，20分钟就能轻松做出来，而且吃鱼对身体的益处也是不容忽视的。

鲜活的草鱼是做出美味可口的鱼肉料理的关键。

购买时要求人家帮忙宰杀，去掉鱼鳞、鱼鳃，回家清洗干净备用。

将整条鱼分割成几大块，开花刀，或者直接整炖，都可以让鱼肉变得更加美味爽口。

将油烧热，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，倒入料酒、生抽，再加入清水烧开，放入草鱼后，加入食盐、白糖，再配以陈醋调味，加盖烧开，转小火慢炖10分钟，最后大火收汁，即可取出上桌享用。

把香菜放在盘子里，搭配上大饼，蘸上汁，简单又美味，就可以做出一道缀香菜的美味佳肴了。

这张照片尺寸为342 x 258，它展示了一个令人惊叹的景象，一个让人流连忘返的地方。

热心多的友

作为一个美食爱好者，我天生就属于猫类，爱吃鱼，而且家乡也盛产各种海鱼，所以炖鱼就成了我的拿手菜之一。

我觉得要想把鱼炖的好吃，这三点必不可少:鱼一定要新鲜大厨们都知道，只有新鲜的鱼才能烹饪出美味的佳肴，无论鱼的大小，只要新鲜就会炖出精美的美味。

2、烹饪海鱼时，为了体现出“咸肉淡鱼”的味道，调料一定不宜过咸，否则就会掩盖鱼肉的鲜味，令人失望。

3、lilispan style="font-weight: bold;"炖鱼讲究“千滚豆腐万滚鱼”，所以火候要把握好，先大火烧开，再转小火慢炖，最后大火收汁，让调料的味道都砸进鱼里去，以实现“入味”，这样才能做出好吃的炖鱼。

/li这张照片拍摄的很棒，它的宽度为1500像素，高度为2000像素，看上去很有质感，令人印象深刻。

利用当地新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼，烹制出一道家乡特色的美味炖鱼——焖杂拌鱼，让你体验到家乡的风味。

【配料】葱姜蒜、香菜【调料】黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣【做法】把新鲜的杂鱼洗净，去掉鳞片、鳃片和内脏，然后彻底清洗，把它们整齐地放入盘中。

锅中冒着香气，葱姜蒜和大料瓣爆香，加入两小勺黄豆酱炒出迷人的香味，再烹入料酒和白糖，沿锅边淋上少许白醋，让香气更加浓郁，最后添汤，让美味更加丰富。

这张照片展现了一个完美的世界，它的宽度为1338像素，高度为1080像素，彰显着一片完美的景象。

将鱼轻轻地推入锅中，大火烧开汤汁，然后调小火，盖上锅盖，慢慢炖制，以烹饪出美味的盘中码鱼。

锅中的汤汁剩下一半的时候，加入一品鲜酱油调味，继续焖煮，最后转大火收汁，撒上香菜，就可以出锅了。

这张图片显示了一个令人惊叹的景象，从它的1080x1209像素中可以清晰地看到绚丽多彩的景象。

如果选择的鱼个头较大，为了让鱼更好地入味，建议在鱼身上改上花刀，以便炖制。

日照赶海找铁哥

：锅中放入鲫鱼，煎至双面呈金黄色，然后把破壁腊塌机加入，再加入枯尘葱姜料酒和开水，打轮败圆碎，最后加入少许盐和胡椒粉，就可以品尝美味的鲫鱼汤了。

李家妈妈美食

福建泉州沿海地区最不缺的就是鱼，大小不一，形态各异，从春到冬，总能品尝到新鲜的海鱼。

想要烹饪出美味的鱼，炖鱼是不可多得的佳选，它的做法简单，烹饪出来的鱼肉鲜美多汁，满足了人们的味蕾。

：想要炖出美味的鱼汤，首先就要确保鱼的新鲜度，不管是新鲜的鱼还是冻鱼，保证鱼的新鲜度才能炖出浓稠、鲜美的汤。

二、在炖鱼之前，首先应该将鱼先放入油锅煎制，直至两面呈现黄金色，然后再加入冷水，全程要用大火，以便将浓汤煮出来，特别是在炖鱼时加水，必须要用冷水，而不能是热开水。

分享一款简单又美味的清炖海鲢鱼，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩。

烹饪美味的清炖黄赤鱼，需要准备黄赤鱼、姜、葱、当归、枸杞等食材。

只要按照步骤，即可烹饪出美味的清炖黄赤鱼。

图片中，黄赤鱼清澈可见，姜葱点缀其中，枸杞晶莹剔透，当归添加滋补，整道菜精致美味，口感鲜美，引人食欲。

制作步骤：步骤1、黄赤鱼去除鱼鳃后，要将鱼肚内的血水彻底清洗，特别是黑色膜，必须彻底清理干净。

步骤2、在锅中倒入一些油，加入姜片煸香，投入黄赤鱼，一开始不要动它，等待锅中出现焦香味时，再翻另一面，煎至两面微焦，最后倒入冷水大火煮开。

步骤3、炖鱼时，最好采用全程大火的方式，煮至汤汁变得奶白浓稠，加入一小块当归以去腥，再加少许枸杞以增强鲜味，最后撒上葱段即可。

一张令人惊叹的图片出现在眼前，它的宽度为1242像素，高度为930像素，让人不禁惊叹。

成品图：一道味汤汁浓厚，鱼肉鲜嫩的炖鱼汤做好啦。

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用什么煮鱼汤才好吃？做法：1、先把鱼头准备好2、然后将其处理干净，用料酒、生姜片进行浸泡去腥。

3、再将豆腐、葱洗净，切好备用4、之后热锅冷油，放入鱼头、中火煎制，煎至两面金黄5、将饼状物放入锅中，等待它们两面煎熟，然后在锅中加入葱姜丝，开大火，陆续放入醋、生抽、料酒，烹饪出美味热腾腾的佳肴。

6、随后再加入水量开水，将其烧开7、烧开之后加豆腐，续煮至豆腐变熟。

8、最后加适量食盐、味精进行调味即可

贺姐手机摄影

谢谢邀请，鲫鱼汤的营养价值是不容置疑的，不仅在每个新生儿出生、月子和老人恢复期间都是不可或缺的，它也是煲汤最佳选择，肉质鲜美，滋补身体的同时，也让人口感无可挑剔。

我们先来分享一下熬鲫鱼汤的过程。

鲫鱼洗净后，用盐、十三香粉、胡椒粉和料酒搓揉一番，腌制十几分钟，就可以准备上桌了。

将葱、姜、蒜、小米椒、香菜、水豆腐和香菇分别切成不同大小的小段、丝、片、圈、小寸段和块，准备好备用。

将油烧至七成热，将腌好的鱼放入锅中，煎制两面金黄，加入葱姜蒜、小米椒、香菇，加入水，水要没过鱼三分之二，盖上锅盖，小火慢炖，20分钟后开中火，加入豆腐，尝一尝，如果盐淡的话再放少许的盐、鸡精，最后放上香菜、葱花，即可出锅。

炖出来的鲫鱼汤，汤色乳白，味道鲜美，营养丰富，是一种可以让身体虚弱多病的人补充营养的最佳选择。

它的汤色乳白，香味鲜美，营养丰富，是一种滋补的佳品。

三夜见2581

鱼汤怎么做好吃鱼汤是一种温暖的汤品，在凉爽的天气里，我们的味蕾开始寻找它的温暖了。

想要喝到美味又营养的鱼汤，那就不妨来看看我提出的鱼汤怎么做才能变得更好吃，以及如何做出最营养的鱼汤吧！　 　鱼汤怎么做好吃：萝卜丝鲫鱼汤 食材准备鲜活鲫鱼400克、白萝卜200克、草菇50克、姜丝10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、料酒3毫升、油炸蒜片10克、三花淡奶5克、高汤500毫升以及适量的香油，这就是制作美味鱼萝卜汤所需的材料。

　 　做法步骤1、白萝卜洗净切丝待用，鲜活鲫鱼杀好洗净。

2、将鲫鱼放入油锅中，煎到两面呈金黄色，投入八角姜丝爆香，倒入少许料酒略爆，倒入高汤，调入八角、味精、胡椒粉，煮至鲫鱼入味即可。

3、等待鱼的鲜味完全煮透，便可将三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮，最后淋上香油，就可以把美味上桌了。

萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃1、在将锅烧热之后，可以先用姜片擦拭一下锅底，然后倒入油，再将火调至中火，慢慢煎鲫鱼，这样可以避免鱼破皮的情况发生。

2、鱼熬汤时，先煎一下鱼，可以让汤浓香纯白，同时鱼也可以熟而不散，呈现出更加美观的景象，而且也不会卡到喉咙里的鱼刺。

煮鲫鱼最好用小火，慢慢煮，才能保留住鲜美的口感。

　 　鱼汤怎么做好吃：酸辣鱿鱼汤 食材准备烹饪时，将水发鱿鱼150克、猪里脊肉100克、冬笋50克、水发毕蠢香菇50克、香菜叶15克、葱丝10克、姜丝5克、盐5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克、植物油20克混合放入锅中，烹饪出美味的佳肴。

　 　做法步骤1、洗净后，将鱿鱼和猪里脊肉分别切成细丝，鱿鱼丝直接放入沸水中略烫捞出，放入汤碗中，而猪里脊丝则放入清水中浸泡备用；冬笋和香菇也经过洗净后切成细丝，然后放入沸水中略烫捞出。

2、将猪里脊丝挤去水份后，将其放入已经烧至四成热的植物油炒锅中，煽炒至熟，再加入葱姜丝炒出香味，接着依次加入料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉，烧沸撇净汤面上的浮沫，将烹饪好的美味汤淋入芝麻油，撒入香菜叶后，即可将其倒入盛鱿鱼丝的汤碗内享用。

Tips烫制鱿鱼丝时，时间要短，而且还要多放一些醋和胡椒粉，以增加酸辣的口感。

最营养的鱼汤做法介绍：虾仁鱼片汤 食材准备将草鱼肉150克、虾仁50克和上海青30克放入一个容器中，加入色拉油12克、盐3克、胡椒粉2克、葱段2克以及姜片2克，搅拌均匀即可。

做法步骤1、将草鱼洗净切片，虾仁洗净用淀粉腌渍，上海青洗净备用。

2、热腾腾的锅中倒入一把色拉油，将葱、姜爆香，倒入水，接着把鱼片、虾仁、上海青放入，调入适量盐，煮至熟透，最后撒上一点胡椒粉，就可以上桌了。

鱼汤的功效鱼汤不仅仅是美味可口，它还有多种功效，其中最为显著的是它富含的蛋白质，它可以改善皮肤粗糙的状况，同时还能缓解因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹。

此外，鱼汤还有健脾胃、补气血、温脾胃的功效，特别适合秋冬季节饮用。

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平凡男人的半生

我出生在辽河之滨，童年家境不宽裕，没有充足的营养摄入来源，爸爸便拿着鱼网到河里捞鱼，为我和妈妈提供美食。

据说，鲫鱼汤是一道难得的美味，令人口齿留香！传说中的极品之一，就是鲫鱼，而将鲫鱼炖汤更是极品中的极品！鲫鱼汤是一道非常受欢迎的汤类菜肴，最好选择半斤左右的鲫鱼，准备四条，并加入大料葱段和姜片等调料，可以为家人朋友带来美味可口的滋补佳肴。

首先，要将鱼去鳞、内脏清洗干净，尤其重要的是要将鱼肚中的黑色东西彻底清除。

将油烧至八分热，将鱼煎至两面金黄色，放入葱姜大料，再用清水煮，把鱼煎到完整，不放蒜，不放颜色，就可以准备好这道美味的鱼了。

烹饪出鲜美的鱼汤，先用中大火煮十分钟，然后改以小火煮二十分钟，让鱼汤色泽亮白，味道鲜美，最后撒上盐味精和香菜，美味就完成了，大家可以试试！

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鱼汤？ 炖豆腐好吃

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先用葱姜煸一下，然后放入冷水（一定不能用热水）炖

乾莱信息咨询

想要做出美味的鱼汤，许多人会选择清汤，但很多时候清汤会变得毫无风味，还有浓重的鱼腥味。

双喜今天为大家分享一些做鱼汤的经验，希望能帮助大家做出美味可口的鱼汤。

首先，在煮鱼汤之前，我会将鱼进行清洗，最重要的是要把鱼线彻底去掉，这一点非常重要！在鱼头后几厘米处，用刀刃轻轻切一刀，只需切开鱼的一半厚度，就会发现里面有一个白点。

然后用一只手抓住白点，另一只手提起鱼尾，在放下的时候，就可以把鱼线拉出来，而不会断掉。

近看就是这个样子。

为了去腥，我准备了一些去腥材料：姜、大葱和料酒，将其均匀涂抹在鱼身上，并将鱼肚放入姜、葱中，腌制30分钟左右，让鱼肉更加鲜美。

下面是让鱼汤变得又浓又白的关键步骤，就是一定要把鱼煎熟！锅烧热，放入油，炒香葱、姜、蒜，炒出香味，把他们拿出来，只剩下油，这样就准备好了葱、姜、蒜的烹饪基本原料。

这一步还能起到去腥的作用。

然后迅速将刚腌好的鲤鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

煎鱼的锅一定要擦洗干净，把锅热起来，用鲜姜片擦拭，倒入油，用锅铲搅拌，让锅壁沾满油，烫好后放入鱼，炸到鱼皮变得紧绷、僵硬、微黄，再加入少许白糖，等糖略黄时即可。

把鱼放在锅里煎，不仅能避免粘锅，还能吃出美味，如果能在鱼上抹上一点醋，也能有效防止它粘锅。

然后就可以下锅煮了~热气腾腾的锅里，我将刚刚用过的大葱放进去，经过充分的去腥工艺，期待着热腾腾的鱼汤中没有腥味的美味。

鱼汤的具体做法~材料:鱼，少许葱姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和盐。

1、鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。

2、将一片长洋葱叶用开水焯一下，将葱切段，然后将它扎起来，放入开水中捞出来，拍散，即可用来烹饪。

3、生姜切片，豆腐切成六块。

4、将锅干后，用姜擦抹锅底，倒入油，待油热至五成热时，加入葱姜爆香，投入鱼肉，煎炒至熟即可。

5、将鱼煎熟后，将它倒入开水中，再加入两滴醋和一勺糖，煎熟时间一般在两分钟左右。

电影封面6、鱼汤变白后，加入豆腐片，加盐调味。

7、链余敬用文火炖汤，时间可以稍长一点，但鱼不宜炖太久，以免变得不好吃。

8、将葱花撒在锅上，这道汤已经很鲜美了，如果想要更加浓郁的味道，可以加一点味精。

美食侦探赵导

烹饪出美味的鱼，关键在于“尊重食材”这四个字，我喜欢用草鱼来炖，它们价格实惠，如果你喜欢鲤鱼也可以，最好是将鱼鳔和鱼一起炖，这样口感更佳。

我最喜欢的酱香味是干黄酱，将其放入少许水中略澥，不要太稀，如果想增加辣味，可以用郫县豆瓣酱来调味。

准备好材料后，将其混合搅拌均匀，再加上其他调料，比如蒜蓉、姜蓉等，最后放入干红辣椒碎，煮至熟即可。

需要准备：草鱼一条，粉条一把，豆腐一块粉条提前用水泡软，豆腐切块1、要想将鱼洗净，就一定要去除腹部的黑膜。

如果想要炖鱼，可以免去油炸的步骤，但是要想让鱼身完整好看，可以先在鱼身上切一字刀，然后放入锅中炸定型，捞出来即可。

我更喜欢直接炖的方式，因为它简单、省油，也能让鱼看起来完整美观。

2、在锅中倒入一些底油，热度达到三成，放入一个八角，散发出诱人的香味，接着加入黄酱，用小火炒香，小心不要糊了！当香味散发出来，再加入一些清水，最后将一条整鱼放入，煮熟即可。

3、将生抽、老抽、干辣椒、葱姜蒜和少许白糖放入锅中，加入黄酒或白酒去腥，撇去浮沫，让火力小炖15分钟，以提鲜。

4、热气腾腾的豆腐粉条汤，放入鲜嫩的豆腐和粉条，炖5分钟，撒上香菜段和香葱段，让味道更加鲜美，一碗热腾腾的豆腐粉条汤就出锅了！烙饼炖鱼是一道非常美味的家常菜，首先放入鱼身，再加入适量的酱油和生抽，调味后，就可以尝试一下味道，如果不够咸，就再放点盐调味，但一般来说，酱油和生抽的味道就足够咸了！在炖的过程中，要避免随意翻动，最好只用汤汁浇鱼身，这样才能避免鱼身碎掉！另外，建议把部分汤汁留下，然后将切块的烙饼蘸上汤汁，尝尝鲜美的滋味！欢迎大家点赞、、转发！如果您有与美食相关的疑问，可以点击【关注】，随时可以提出问题！