谁懂烧烤这一行？想学一下，可以给点建议吗？

自己在家烧烤，最主要的就是要准备，烧烤的设备如果你是独家小院可以 用炭烤，更贴近生活，更有感觉如果在室内烧烤，建议使用电烤盘，这样安全又省心，烤出来的美味可以立即享用，有点像是室内自助烧烤的感觉。

另外还有一种燃气烧烤，这种连接天然气或液化气的烧烤大多不是很安全，但是烤出来的食物口感非常出色。

思乡后厨

1、烧烤要做的好并斗竖吃，腌制和烤制的过程最关键。

2、烧烤肉类时，一般会提前腌制以达到里外味道的和谐，腌制的调料可以用盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起。

如果想简单一点，可以在烤制的过程中放适量的盐，最后撒些孜然粉、辣椒粉，也可以得到不错的味道。

3、烤素菜时，一般会抹上自己喜欢的甜面酱、海鲜酱或蒜蓉辣酱，同时在上面抹上一层大葱、姜片、大蒜、香叶熬制而成的料油，这样烤出来的口感香香的，不会发干。

4、烧烤面食也很不错，可以在面食上撒上一些孜然粉、辣椒粉或海鲜酱、芝麻酱，做法简单，口感独特。

5、最佳的烤制方式是用木炭，这样可以保留食材最原汁原味的烟熏味。

需要注意的是，等木炭烧到只剩下一层白灰，再把食物放进去烤，这样烤出来的食物既焦香又嫩滑，没有异味。

最后一点，记得要现烤现吃，才能体会到真正的烧烤美味。

莲乡阿杜

做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。

我们日常烧烤可以在市场上购买一些调味料，比如五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，尽量把这些香料都用上，这样烤出来的肉才会有香味，吃起来才不会腻。

可以放入一些调味汁，如甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，这样可以消除肉的腥味，并增添鲜味。

除了盐、醋、糖等常用于腌制外，红糖、红枣、葱姜蒜等也常被用于腌制，不仅口感更加醇厚，还能保持食物的美观外观。

不能把所有食材都用一种烧烤酱腌制，比如做烤鸡翅和烤羊排，就不能使用同一种腌料，而受欢迎的烤鳗鱼也需要使用不同的腌料。

为了在家里烧烤，我们分享几类食谱：烤羊排、烤鸡翅、烤鳗鱼、牙签烤带鱼，腌料和烘烤窍门各不相同，欢迎大家一起参考。

【烤羊排】需要准备：羊排800克葱段姜片适量调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉调料汁：料酒、盐、生抽配菜：香菜、紫皮洋葱做法：1、这次购买的羊排大约有2公斤，我用了800克左右，先把羊排浸泡在清水中，把血水洗掉。

用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。

2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。

3、准备好需要的调味料，基本的有孜然粉、辣椒粉，还要适量的葱段、姜片。

加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。

4、戴上一次性手套，将调料汁均匀涂抹在羊排的正反面，并轻轻按摩一会。

除了孜然粉之外，还可以加入更多的孜然粒和小茴香，孜然粒的味道比孜然粉浓郁得多，能有效消除油腻和羊肉腥味，多放一些没有问题。

5、将羊排用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一天以上，每隔一段时间取出来涂抹一次，以便让羊排充分入味。

准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。

6、将羊排用锡纸包裹严密，预热烤箱至190度，然后烤50分钟，以使羊排烤到七八分熟，并让香料和调味汁在高温下完全渗入羊排内部。

7、将烤好的羊排取出，打开锡纸，渗出的油水，更换新的锡纸，切少许羊排尝尝口感，根据家人口味，酌情添加盐、孜然粒、辣椒粉等调料。

将烤好的羊排再放入烤箱，温度调至200度，烤30-40分钟，目的是使羊排表面焦黄松脆，故不需覆盖锡纸，敞开烤即可。

8、等待羊排烤熟的过程实在让人煎熬，因为随着羊排香味的散发，人们都流口水了。

切一些洋葱丝和香菜作为配菜，紫皮洋葱带有甜味，搭配着吃着香甜可口。

【烤鳗鱼】需要准备：红糖25克米酒1大勺老姜6片（为榨姜汁）蚝油2勺鳗鱼片：2片做法：1、鳗鱼片不急于斩小段，先腌制入味再切段。

2、鳗鱼腥味比较大，为了掩盖它的味道，我们不要用老抽或生抽，而是用姜汁和红糖，红糖的甘甜味浓，而且能给菜肴提供一个漂亮的色彩。

3、我是切了6片姜，切碎末放入纱布中，然后挤出姜汁。

4、先将50毫升左右的温开水融化红糖，然后加入1大勺的米酒（如果没有米酒，可以不加，但不要加料酒），最后加入2勺的蚝油和鲜榨的姜汁，拌均即可。

5、为了让调味汁更入味并避免翻动，建议将鱼肉腌制隔夜，时间不少于8小时，并将其放入冰箱冷藏。

6、将腌制好的鳗鱼片切成小段，在烤盘上铺上锡纸，将鱼片平铺在上面，表面撒上白芝麻，放入预热至180度的烤箱中层，烤15分钟即可。

【牙签带鱼】需要准备：带鱼一条姜片适量红糖50克开水200毫升腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒做法：1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。

2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。

3、将鱼骨肉分开后，不要扔掉鱼骨，可以一起腌制，烘烤出来的鱼骨头口感酥脆，特别美味。

4、将红糖用开水融化，待凉后加入2大勺蚝油、1勺生抽和适量姜片，再加入1大勺白酒，可以更有效地抑制腥味，效果比料酒更好。

5、将鱼肉和鱼骨放入腌料中，加入足够的汤汁，盖过带鱼，然后用保鲜膜盖上，放置一夜以上，至少8小时以上。

6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。

7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。

8、将烤箱预热至180度，将鱼肉放入烤盘中，烤15-18分钟；将烤箱预热至190度，将鱼骨平铺在烤盘中，烤20分钟，为了达到最佳烤制效果，建议将鱼肉和鱼骨分开烤。

9、这是一道刚刚烤好的带鱼，它看上去美味诱人，比油炸的做法更加健康，口感也更加鲜嫩。

【红茶蜂蜜鸡翅】需要准备：鸡翅8个红茶1小把盐：3小勺蜂蜜5大勺干桂花半小勺蒜3瓣做法：1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。

2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。

3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。

4、因为茶的浓郁香味，不宜加入生抽、蚝油等调味料，所以只加入3小勺的盐，使茶水尝起来有咸味，以便腌制的鸡翅入味。

将鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上，时间不宜短，以免影响茶香和盐味的入味。

5、为了让鸡翅变得更美味，我们将5大勺的蜂蜜和干桂花混合，加入适量的蒜末，这样可以让鸡翅兼具香甜口感和蒜香，去油腻又开胃。

6、烤鸡翅可以用空气炸锅或者烤箱，如果用烤箱的话，在烤盘上要铺上两层锡纸。

7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。

8、将烤箱预热至190度，将浸泡过茶水的鸡翅放入烤箱，烤18-20分钟，15分钟后留意鸡翅的状态，只要表面上色就可以，避免烤糊。

使用空气炸锅，预热温度调至185度，烤制20分钟左右，每5-6分钟翻面一次。

一起跟我捡漏

个人见解行家和各个烧烤师们请不要见意:1、现在市面上广告太多，大部分新手都很难找到真正的艺术培训机构，而且有些假冒伪劣的培训机构也让新手们很难辨别真假，从而导致上当受骗的案例增加。

2、是新手对烧烤行业不了解没有深入了解过自己要做的事情，就盲目跟随别人做，这是不成熟的想法。

做烧烤摊投资虽然风险相对较小，但也要认真研究才能做得好。

这是一个充满活力、充满激情的世界，每一个人都有机会去改变它。

3、新手无法判断到底到哪里学才好我的建议是：不要吝啬，一定要把事情做好。

这很重要，因为它会影响你的生意能否取得成功。

不要被广告吹嘘的话所迷惑，可以多去几家看看，做个比较，以自己的判断为准。

在去考察之前，一定要先和他联系好地址，到他那里去考察。

一旦到了他那里，就不要再联系他了，以免被暗箱操作。

如果遇到收徒弟交手艺的或有偿培训，一定要谨慎，一定要和他签订合同，内容要弄清楚。

个人只能给你个建议：首先，可以让他把做好的成品烧烤发给你，自己尝尝它的味道。

如果是冬季，只要好好包装，10天之内不会变质。

这是最佳的前期方法，可以避免走弯路。

这个世界充满着希望，我们应该勇敢地去抓住它，不断努力，勇往直前，实现自己的梦想。

（2）地方差异很大。

如果你尝过后发现味道真的不错，那就去他所在的地方，亲自品尝一番，而不是按照上面的说法去联系他，最好先去观察一段时间再做决定。

3）观察好后再联系他。

说明自己是来当徒弟的。

但合同要定好。

必须学到全部手艺。

学全。

学好。

师傅不得有所保留这是最重要的（当然你自己也要眼睛看事。

要主动学习。

对师傅一定要敬重。

尊爱。

讨师傅欢心就OK了）配料的时候和制作过程的时候一定要在场。

这是一种新的生活方式，它可以让你在舒适的环境中享受更加健康和幸福的生活。

合同内容应尽可能详尽，因为这关系到学习者的掌握程度和学习效果，也是对师傅的一种保障，以免出现学习者收到教学后逃跑或不付款的情况。

对于付费教学，毋庸置疑，大家都是为了生活而努力。

如果有免费教学，那就要看是否有缘分了。

5）学习的时间短的你也要注意，原因是，烧烤调料好掌握。

过程难，熟练程度难。

不同的人用同样的作料烤。

味道不会一样的。

有些人的味觉不好，不一定尝得出来。

呵呵 。

我可以教你一个办法。

自己先喝道半醉再尝。

比较的尝试。

你就知道了。

不是说短期教不会。

是短期学不好。

好了今天就说到这里了。

个人看法见谅，不针对任何人和任何培训。

敬请理解。

这个世界上有许多不同的人，他们拥有不同的文化、信仰、习俗和语言，但我们都是同一个家庭。

日照赶海找铁哥

烧烤技巧总结：烤肉类、海鲜类、河鱼类、海鱼类、鸡翅排骨类和金蝉类，快速烤制可以用大火，一般烤制可以用中火，烤制越慢的越用小火。

小海鱼类和海虾类可以不用腌制，以保持原有的鲜味，更适合采用盐烤或酱烤的方式烹饪。

3：蔬菜类先刷油包住水份.适合酱烤4、将鱼片、肉板筋和心管放在炭火上烧烤时，一定要先刷上调和油，然后马上抹上酱汁，撒上辣椒和孜然，用快火烧烤，保持肉质的水份，适合酱烤。

金枪鱼、多味鱼等鱼干类食物，在放入炭火前要先抹上油，然后快速撒上花椒、盐、辣椒粉和孜然，最后再以盐烤制即可。

烤鸡翅、金蝉等，要求用小火慢火烤制，并且要勤加补油。

注意事项：1、将新竹钎放入一个大盆中，加入1斤盐和2两花辣椒粒，烧开水，盖上盖子，闷制一晚上，捞出微凉备用，如果没有用完，三天后重复泡制。

加入盐可以防止烧焦，而加入花椒可以带来独特的香气，让菜肴更加香气四溢。

2、刷油和补油是两个不同的概念，补油是指在刷子上涂抹很少或几乎没有油的情况下，把菜品中烤制出来的油补制均匀而已。

盐烤的做法是先把食材沾上盐，然后把食材放入油锅中煎炸，一般要煎炸两三次，这种做法适合不需要腌制的菜品，比如虾类、小海鱼、干鱼片和昆虫等。

酱烤适用于不易腌制入味的蔬菜、软体海鲜、肉类以及带壳海鲜，如青菜类、鱿鱼类、带壳小海鲜、猪肉、板筋、鸡胗、脆骨、毛肚和心管等。

快火烤制的菜品除外，烧烤菜品不要太频繁翻动。

菜类断生即熟.腰子用小火烤出油..软体类海鲜用油包住水份.整只鱿鱼需要挤压烤制带壳类海鲜不要等都开口在出菜.（80开口即可刷酱出菜）将鸡翅凤爪类等放入热气中煎炸，翻转扎孔后放凉，待变成金黄色并微焦时即可食用。

热心多的友

准备烤串需要先把肉切成适当的大小，然后放上腌料腌制，最后用铁签或木签穿起来，准备碳火时要选择耐烧的，以保证火力大而持久。

葛格319

将牛肉切成薄片，加入烧烤料等调料，在锅底抹上油，煎至双面金黄，就可以出锅烧烤牛肉了。

美尚品食

鸡翅的烤制方法1、将穿好的鸡翅上炉进行烤制。

2、迅速将正反面刷油。

3、将鸡翅腌制后，将其背部划开两道，然后继续烤制。

4、将肉片放入烤箱，烤到表面微微焦黄，颜色发红时，撒上太太乐鲜味宝、椒盐，继续烤制。

5、在出品之前，先将孜然粉撒在表面，然后将正反面进行烤制，就可以出品了。

鸡腿的烤制方法1、可以将鸡腿直接串起来烤，也可以不用串制，直接用烧烤钳烤。

2、将鸡腿放入椒盐中腌制，然后放入烤箱中烤制，撒上更多的椒盐以增加鸡腿的鲜味，烤好后再撒上辣椒粉，更加美味可口。

吃货阿泽

你好，谢谢邀请来回答此问题。

烧烤是大家都会去享受的一种美食，越来越多的人喜欢它，所以烧烤行业的需求量也在不断增长，但是想要在这个行业做代理，没有创业经验的朋友却不是那么容易的事情。

在当前的市场情况下，做烧烤行业可谓是节节高，但如果经营不善，则会付出沉重的代价。

因此，在做烧烤行业时，应该特别注意以下几点：1、在准备烧烤食材时，应该储备尽可能多的品种，包括猪、牛、羊、鱼、鸡、海鲜和蔬菜等合法可食用的食物，如果觉得还不够，可以参考其他烧烤摊的材料选购，特别要注意那些比较受欢迎的品种，多准备一些就可以了，其他的食材则只要够用就行了。

2、如果想在当地做出独特的烧烤味道，最好是自己试味，而不是加盟或购买配方。

烧烤一般由20多种香料及药材组成，以保证烤出来的食物色泽鲜艳、不发黑、肉质鲜美可口，让食客看着就觉得好吃美味，吃了都说要再来。

3、有一个独特的店铺风格是很重要的，这样可以给顾客留下深刻的印象，让他们在想起某件事的时候能想起你的店铺，同时也要有醒目的宣传标题。

4、注意回头率和新客的数量和规律，从中总结有用的信息数据。

5、如果能直接和厂家接触，做烧烤行业就可以省去中间环节，降低成本，同时也可以提高利润空间，所以选择信誉良好的厂家，可以让你更放心地进行食品准备工作。

我只能简单介绍一下烧烤行业，希望能帮助大家对此有一定的了解。

虽然现在烧烤行业发展的不错，未来的前景也很广阔，但投资者们还是应该多加了解才行。

如果这篇文章对你有所帮助，欢迎给我点赞，谢谢。

袁Sir的生活

现在市面上的烧烤产品已经一个样，我觉得如果想找到原汁原味的烧烤技术，最好还是从小县城开始寻找，这样才能保持烧烤的独特风味。

我知道一个小城市有很不错的烧烤，名字叫“安陆烧烤”。

小陈子美食

烧烤键睁最汪亮氏好吃困散的做法

匿名用户

烤肉类、海鲜类以及河鱼类可用大火，海鱼类、鸡翅排骨类和金蝉类可用小火，烤制时间越长，火力越小。

小海鱼类和海虾类不需要腌制就可以保持原有的鲜味，更适合盐烤或酱烤。

3：蔬菜类先刷油包住水份.适合酱烤4、将板筋心管鱼片等在烧烤前，要先抹上调和油，然后马上刷上酱汁，再撒上辣椒孜然，烤制时要用中火，以保持食物的水份。

适合酱烤。

金枪鱼、多味鱼等鱼干类在放入炭火前应先抹上油，然后迅速撒上花椒盐、辣椒粉和孜然，最后烤制即可，适合盐烤。

烤鸡翅和金蝉等，要求用慢火烤制，火力要小，在烤制过程中要勤加补油。

宜宾新东方烹饪学校

首先你得有个炉子

天9527

1、烧烤时要把握好火候，不能火力过大，以致肉烤焦，也不能火力过小，以致肉没有烤熟。

2、在炉子一边烧木炭备用，另一边就可以烤肉了。

3、如果火势较旺，要定期将肉串捆成几串一起翻烤，以免肉烤焦，节省时间。

4、烧烤时要把握好时机，食物烤到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等调料，这样调料才能烤熟，更入味。

5、当肉类烤到表面焦黄时，就可以把食物拿起来吃了。

波哥来赶海

1、将肉串放在烤炉上2、迅速正面反面悔返刷上薄薄一层油,开始正反面烤制3、烤到鸡肉串变色,在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干4、将正缺氏反伏前散面表面撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和椒盐,然后进行烤制。

5、在撒一层薄薄的孜然粉6、迅速将正反面刷油，烤到两面微微发焦黄,颜色饱满即可

暮静雨

将无花肉切成薄片，加入葱末，一勺料酒，生抽和老抽，拌入芹菜，醃渍20分钟，再将肉串穿串，最后放入烤筐里烤熟即可。

大巾凡

将食物烤至七八成熟，刷上少许生抽王，再撒上孜然粉、十三香、食用盐（或椒盐粉加十三香）和辣椒粉，最后刷上少许油，以增加食物的光泽。

PS：肉类烹饪时，要先刷一层油，然后烤一面，再烤另一面，不要来回翻动。

九菜（菲菜）烹饪时间不宜过长，烤至七八成熟就可以上桌了。

握住肉串的时候，应该保持湿润，但是不能有水分流出，这样才能让肉串吸附香料，不流失风味，不消耗油分。

穿串方法：将应烤的肉、蔬菜洗净，把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条，排骨按地市价格切块，鱼打鳞后清除肚肠洗净，切成12厘米的块或不限长度的全鱼，藕则穿生藕，用竹签将肉丁字形串起，鱼、茄子等大串每串用两根签子串起。

烤法掌握：烤肉片要趁熟，不能烤得太久，否则会变硬或焦。

猪肉必须烹至全熟，牛肉则不宜烹至全熟，以免破坏肉质的鲜嫩。

将蛤仔和鱼片用锡箔纸包裹起来，这样烧烤时不容易把鱼皮烤焦，也可以保存住鲜美的汤汁。

烤约2~3分钟，鱼片凸起时即可食用。

尽量用小火，除了蔬菜以外，最好将甜不辣、热狗、香肠放入锡箔盒中，采用闷烧的方式烧烤，火力要越旺越好。

木炭使用：烹饪美食，最好的燃料选择是木炭，而不是化学炭，因为木炭高温烧烤食物时会带来独特的风味。

要选择质量好的木炭，点火时一次放入5粒火种，等到炭变得透明红热时再把它摊平，不要急着烤，以免弄脏食物。

清洁烤架：在烧烤食物前，应先在烤架上涂上一层油，以免食物粘附。

定时用铁刷清除烤架上的残渣，保持烤架的清洁，以免影响食物的口感。

适时翻面：将食物放在烤架上不断翻来翻去，不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，使肉质变得硬滑。

在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才可以轻松翻面。

如果翻面后，有部分食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，强行拉动只会撕破蛋白质纤维，特别是鱼类，就会出现脱皮现象。

补充水分：在烧烤过程中，要适量地在食物上刷些烧烤酱，以保持食物的湿润度，但要注意不要刷得过多，以免食物变得过咸。

盐的使用：烤肉时，脂肪含量高的食物加热后滴油，会产生高火焰，烤焦食物。

如果用水喷洒，只会烟灰污染食物，此时可以在火中撒些盐，以免影响调味。

菱形烤痕：烧烤技术能够更上一层楼，烤出菱形烤痕并不难。

需要的是炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放置烤架上，待食物充分受热后再转至反方向30度斜角，就可以见证烤出菱形烤痕的妙处了。

勿忘心安sly

不论是在家里的阳台上烧烤，还是在公园、郊外或野外烧烤，都需要做好准备工作。

秋季是烧烤活动的旺季。

烧烤本身也成为多人聚会休闲娱乐方式或者是一种经营方式。

烧烤通常是小至家庭聚会，大至学校的集体活动。

烧烤是一种烹饪方式，通过多种火器来烤制食物，使之变得美味可口，烧烤的形式也越来越多样化。

把握住机会，把握住时机，才能获得成功。

除了传统的户外烧烤，近年来也出现了室内烧烤的用餐型式，也就是“烧肉店”，即在餐桌中间安装有烧烤架，桌子上方设有强力抽风机，消费者可以自行将生肉放在烧烤架上，烤熟后享用。

在户外烧烤，需要准备以下几个方面：一、烧烤炉用的烧烤炉分为三种：炭烤炉、气烤炉和电烤炉。

其中气烤炉和电烤炉产生的油烟少对环境污染少而受到用户的欢迎。

常见的烧烤炉种类有圆形炉、长方炉、轻便炉等。

二、烧烤工具烧烤时，需要准备翻转、铲除烧烤残渣的铁铲子、铁擦子、大夹子、长筷子、大镊子、耐高温的硅胶刷以及烧烤架，还有餐桌布、厨房用纸巾、清洁毛巾、垃圾袋等必备用具。

经过几年的努力，我们的团队终于取得了成功，实现了我们的梦想。

三、烧烤食材烧烤不仅仅指烘烤肉类，任何食材，包括蔬菜、水果等都可以用来烧烤，比如豆腐、香菇、青椒、海鲜等，还要有烧烤酱或烧烤粉来调味。

烤前，往往将食物串成串，串好的食物在烤的过程中，受热均匀而且更容易烤熟。

吃的时候，更方便和充满乐趣。

所有食材需要提前准备好。

外出携带时，需要用冰盒、保温箱或保温袋将食品装好。

他有一种深沉而又温柔的眼神，令人不禁被吸引。

烧烤活动最好以肉类和蔬菜为主，再搭配烤玉米、烤土豆或红薯等主食，这样才能更加完美。

、饮品无论是鲜榨果汁、柠檬水、冰水还是烧酒，都可以与烧烤食物搭配，但酒类和碳酸饮料要注意摄入量。

五、太阳伞爱情就像一面镜子，它反映出你最真实的样子。

在户外烧烤时，最好准备一顶大太阳伞，一来可以防止太阳直射食物，二来也可以抵御下雨。

准备一些室外活动必备的装备，比如野餐垫、折叠式座椅，还可以准备一个帐篷，以防不测。

双丽剑6353

古人有句话说：“吃上空也是一种很好的证明”，这说明做烧烤是一个可以赚钱的行业，利润高达7-8成，是非常有利可图的。

有很多朋友问我，现在生意难做，什么行业都不好做，但其实做餐饮方面还是比较靠谱的，如果遇到好的地段，一天就能赚上几万。

烤，学做烧烤技术。

学烧烤到底难不难，就单纯的学烧烤这个问题来说，是很简答的。

烧烤技术主要有几大流程步骤的。

1、烧烤食材的处理，切片技术，2、很多地方都有半成品供应，但缺少创新的独到之处，因此建议自己研究独家腌制技术配方和烧烤食材的腌制技术配方，这样才能拥有独特的口味。

3、烧烤秘制蘸酱汁制作，4、烧烤秘制飘香油的制技术，5、烧烤秘制刷料制作技术6、烧烤秘制撒料制作技术的口味变化主要取决于撒料，而不同地区的人对口味的要求也是不一样的。

7、烧烤各种食材的烤制方法与火候的掌控。

他把自己的精力都放在了学习上，取得了令人瞩目的成就。

烧烤时选择合适的钎子、叉子、烧烤网很重要，最好选择长而扁平的钎子，以保证手握处不被炭火烫到；叉子最好选择木柄的，以免被烫到。

烧烤时温度很高，应该选择铁皮较厚的烧烤炉子，这样的炉子能够承受高温，使用寿命也更长。

在烧烤时，尤其是野外烧烤，应该选择耐烧的木炭，并且要多准备一些。

烧烤前，要先准备好底火，将木炭烧至无烟状态，均匀铺放在底层，这样才能保证后续烧烤过程的顺利进行。

烧烤时要掌握好火候，既不能太大，又不能太小。

最好的方法是，一边准备木炭，一边烧烤，如果火势不够，可以随时加木炭。

根据火候，及时翻肉烤，如果火势较旺，要及时翻动肉，以免肉烤焦。

翻肉时，可以把五六串一起翻，以节省时间。

在烧烤食物时，要注意把孜然面、盐、辣椒面等料撒在食物烤到七八成熟的时候，这样料才能烤熟，口感更好、更入味。

观察食物的颜色，确定它烤熟的时间。

特别是肉类，表面一般会呈焦黄色，这时才能把食物拿起来吃。

撒上辣椒面的表面会呈红色。

苦荞学姐

1、首先，食材要新鲜；其次，烧烤技术要熟练，掌握火候；最后，配料要恰到好处。

2、烧烤看似简单，其实也是一门技术活儿，想要把烧烤做得好，需要有一定的经验和技巧，因此建议去专业的培训机构学习，可以更全面地学习烧烤技术，也能更快更好地掌握技能。

金融一解

因为很久没去吃烧烤了，而且现在不能出门，那就自己动手做一些烧烤来吃吧，参考下面的步骤，味道一定不会差哦。

【菜名】： 家庭版烧烤200克五花肉、100克金针菇、100克鲜香菇、1个土豆、200克鲜虾和2头大蒜，是这道菜的食材所需。

调料包括：辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白胡椒粉半勺、花椒粉三分之一勺、食用盐半勺、白砂糖半勺、奥尔良粉半勺、芝麻1勺和紫洋葱小半块。

【烹饪过程】：1、首先准备好所有所需食材。

将五花肉清洗干净，切成薄片，放入盘中备用；鲜虾清洗数次，去掉虾线，最后冲洗干净，控干后放入盘中；土豆洗净去皮，切成薄片放入盘中，如果需要长时间备用，可以先放入清水中浸泡；金针菇洗净，切掉根部一小截，放入盘中；香菇用淡盐水浸泡十分钟，再用清水清洗，挤掉内部水分，剪掉老柄，在顶部划十字，放入盘中；大蒜去皮，洋葱切成条备用。

2、准备一个平底锅，将五花肉片放入锅内，加热后用中小火慢慢煎。

3、将五花肉煎炒，翻动不断，放入切好的洋葱丝，翻动使洋葱丝释放出香味。

4、当闻到浓郁的洋葱香味时，将其他食材放入锅中，均匀摆放，一边烘烤，一边不断翻动。

5、要想做出好吃的菜，就要时刻关注锅里食材的状况，及时将熟了的食材取出放入盘子里，以免影响食物的口感。

判断食物是否熟透，大家应该都很清楚。

6、取一个干净的小碗，将辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、食用盐、白砂糖、奥尔良粉按照上面的比例混合搅拌均匀，就可以调制出所需的调料了。

7、烤好的食物摆上桌，与家人共同分享美味。

自己在家做一份家庭版的烧烤，调配自己喜欢的调料，口味更加美味，而且卫生更加健康，还很实惠，烧烤爱好者一定要试一试，比外面的美味又健康。

【烹饪小贴士】：1、要想烧烤的味道更好吃，洋葱这一步一定不要忘。

2、根据个人的饮食习惯，可以调整调料里面放入的配料及其配量。

3、烧烤的时候不需要放食用油，直接将五花肉的油烤出来。

4、土豆和五花肉切的厚度最好不要超过5毫米。

图片来源：杨扭牛文/王伟

老六说家居

烧烤步骤：本菜谱使用羊肉100克、香肠100克、骨肉相连100克、西葫芦50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒面2克这些食材。

1、准备好羊肉和蔬菜。

2、还有香肠和骨肉相连。

3、把香肠串到签子上，用剪刀在侧面剪好口子。

4、羊肉切小块，串到签子上，每一串上面要有肥有瘦。

5、西葫芦切片串起来。

6、最后还有茄子。

7、将蔬菜抹上一层油，然后把羊肉放到烤炉上，将烤炉温度调到中高，不断翻页，让羊肉两面得到均匀的热量。

8、将香肠烤好后，侧面展开，撒上孜然粉和辣椒面，使其翻卷起来。

9、羊肉串撒上孜然粉和辣椒面，再上烤炉烤半分钟。

小明逛地球

烧烤步骤1、生火首先将烤炉用流动水清洗干净，然后加入木炭（或粟炭）点燃，等到木炭完全燃烧时，用火钳将炭火推散，形成厚度约1.5-2厘米的火层。

另外一种方法是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。

2、加网将木炭放入烤炉中，并开始点燃，伴随着少量黑烟，10-15分钟后，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度，将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，说明可以将需要烧烤的食物放在烤网上进行烤制了。

3、放置将需要烧烤的食物均匀放在烤网中央，尽量使各处食物受烩均匀，烧烤过程中可多次调整食物位置，保证食物各部位均匀受热。

要烧烤厚实的食物，如牛扒，应先烤一面，烤熟后再翻过来烤另外一面，以免烤焦。

4、加网烧烤食物时，可以根据火候大小和食物品种，适当刷油，翻动烤制，烤制时间长短也要相应调整，以达到最佳的口感和美味。

比如，扒、排骨类的食物可以直接刷油，两面翻动烤制；鸡爪等则需要等到发出炸响声；鸡翅要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟；蔬菜类的食物可放在炉面上，加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动烤熟即可。

5、刷酱烤到九成熟时，可以根据个人喜好撒入一些调料或刷上点酱料，以免变焦，最后要涂上一点食用油，再稍微烤一下，这样才能确保食物熟透，避免半生不熟，影响身体健康。

热心多的友

烧烤当然了要买炭 起炉子的时候会很有趣的哦当然了，要烧烤还需要一些工具，比如烧烤叉、薯条、铁架等等。

如果有练过的话，可以不用工具，直接用手拿着来烤哦（开个玩笑）。

去商场买的时候可以咨询售货员哦。

对于不同的食物来说，判断烤熟的程度需要依靠经验。

比如说肉类，当你看到肉开始收缩、颜色变化时，就快熟了。

如果是有骨头的，只要骨头两端凸出半公分，就可以吃了。

如果是火锅料，只要膨胀或爆裂都可以了。

如果要烤番薯，建议用锡纸包裹后放入炭中烤，这样取出来吃起来手比较干净，而且也比较方便，用钳子、烧烤叉、激银树枝或木条等等也可以，有练习过的人可以直接用手取出来。

将玉米用水冲洗干净，然后放到铁架上烤，定时翻转，待外皮变干就可以食用，尽量避免一边焦一边生。

其实烧烤有很多种玩法吃法 要靠自己来发掘 很多乐趣在里面

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烧烤怎么做？需要准备哪些配料？调料如何搭配？健康吃烤肉的方法有哪些？肉串的配料是什么？烧烤的制作方法是什么？有哪些烧烤技巧？怎样烧烤才能做的更好？

烧烤怎么做啊?烧烤前的准备

烧烤怎么做啊?1、材料的选择

最佳的烧烤猪肉应选择肋、腰、臀上带有一点肥肉的五花肉，这样烤出来的肉口感才会比较鲜嫩。

牛肋排骨鲜嫩有韧性，牛肩肉最适合烤熟。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

主要以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬菜水果为主，如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2、腌制

鸡肉：用柠檬水宴改浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1、不同食材，不同烤法

烤肉片要薄，大约3分钟就可以熟了，不要烤太久，否则会变硬或焦。

猪肉必须烹至全熟，牛肉则不宜烤得太全熟，以免破坏肉质的鲜嫩。

将蛤仔和鱼片用锡箔纸包起来，烧烤2-3分钟，鱼片凸起时即可食用，这样可以保持鱼肉的鲜美，也方便储存汤汁。

尽量用小火，除了蔬菜外，最好把甜不辣、热狗、香肠放在锡箔盒里，采用闷烧的方式烧烤，火力越旺越好。

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