怎么做好吃有嫩的蒸蛋？

蛋花怎样蒸比较嫩？蒸蛋花是一道家常菜，受到老少皆宜，它的特点是细腻滑嫩，香气扑鼻。

首先，将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，搅拌均匀，再过筛，倒入蒸锅，盖上盖子，大火上汽，改小火蒸10分钟，拿出后淋上少许鲜酱油和香油，即可享用。