蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩 蒸蛋的方法

1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；2、将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，如果是专门为小孩子准备的，则要特别注意控制盐分，不要放得太多。

然后用筷子把鸡蛋搅拌均匀，再加入温水，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液，使其变得更加细腻。

3、将鸡蛋液搅拌好后，可以用过滤网过滤掉表面的泡沫，使鸡蛋液变得平滑，或者可以稍等片刻，让表面的泡沫自行消失。

最后，加入两滴白醋，用筷子轻轻搅拌几下，就可以了。

4、准备好鸡蛋羹后，将它盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔，将清水倒入蒸锅，等水烧热后把鸡蛋放入蒸锅内蒸制。

注意控制蒸制时间，大约7-8分钟就可以关火，不要立刻取出，再焖一会，口感更佳。

蒸好后，撒上葱花，淋上香油、生抽，就可以享用美味的鸡蛋羹了。

朴实船帆nq

蛋花怎么蒸才又嫩又黄？将一个鸡蛋分割，只留下一半的蛋壳，将另外一半的蛋壳倒入另一个碗中，再加入少许的盐，将其浸泡在水中。

先把鸡蛋打散，然后加水准备好蒸蛋容器，最好是陶瓷的，这样可以保证升温均匀，如果没有盖子的话，可以用盘子来代替。

过筛，不过筛也可以吃，要撇去泡沫，会影响口感过筛后看起来很舒服开水上锅蒸6-8分钟，关火焖3-5分钟将生抽倒入锅中，如果喜欢香油的话也可以放一点，将其划几刀以便使其入味，也可以让整个过程看起来更漂亮。

没有小孔孔，还不错！

七七爱小皮皮

蛋花怎么蒸才又嫩又黄？1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、呵呵，同事提议用打开的蛋壳来加水，水的量应该是蛋液的三倍，比如三个鸡蛋需要大约放9倍的水，加入的水要是温水，这样蒸出来的鸡蛋羹才会比较嫩。

3、轻轻地搅拌鸡蛋和水，力度一定要轻柔，尽量不要让鸡蛋液起很多泡，直到混合均匀为止。

4、根据个人口味加入少许盐或蚝油（如李锦记的），可以让蒸出来的蛋羹更加美味，但是一定要记住，不要加太多，因为鸡蛋不吃盐，太多的盐会破坏菜肴的鲜味。

5、将蛋液倒入碗中，搅拌均匀后放入蒸锅中，待水开后再将蛋液放入，而且锅盖不要盖紧（留一个指头粗的缝隙），这样才能让蛋羹更加鲜嫩。

6、将鸡蛋放入蒸锅中，蒸7-8分钟之后，可以看到鸡蛋已经凝固，用筷子试一下是否熟透，就可以把它们从锅里取出来了。

7、在起锅前，根据个人口味，可以准备一些葱末、香油和生抽，然后把它们放入蒸好的蛋羹中起锅即可。