面条怎么做好吃又脆？

主料：锅里有750克豆角焖面，以及700克红面条（大约500克干面）。

配料：食油100克、酱油40克、精盐10克，以及少许葱、蒜、花椒、香油、香菜和醋。

制法：1、将豆角去筋洗净，用手折成2厘米长的段。

葱切成葱花，蒜捣碎成蒜泥，香菜切成末。

2、将食油和花椒放入瓢内，加热至油热后，将大约60克花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），再加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花搅拌均匀，即可制成调味汁。

3、将葱花和豆角放入瓢中，煸炒至豆角变翠绿，加入酱油、精盐，翻炒均匀即可。

将豆角放入锅中，加入适量的水，然后将面条拨散，均匀地撒在豆角上，用锅盖将其盖好，以中火焖煮。

约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，加入适量清水（根据瓢内水分多少决定，水多可使面条形成疙瘩，水少则要糊锅），然后盖上锅盖，严密盖好。

再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。

打开锅盖，用筷子将调味汁均匀洒在面条上，然后把锅收起来。

一手拿小铁铲，一手拿筷子，将面条搅拌均匀，然后将搅拌好的面条装入碗中即可享用。

可以用500克龙须面、100克猪肉或两个鸡蛋或二两鱿鱼，以及100克油来做菜。

配料包括：肉汤20克、小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克、酱油25克、精盐15克、葱丝15克、蒜末、味精、生姜末各少许。

【制法】将面条放入旺火烧开的笼篦内，用大火蒸煮40分钟，然后将其放入一盆凉水中抖散。

将鱼放入开水中焯煮半分钟，取出淋上少许花椒油，沥干水分后放入笼篦内用旺火蒸十五分钟即可。

建议一次多蒸几个，把它们放进冰箱冷藏起来，冷藏可以保存十天左右，随时都可以炒着吃。

2．将猪肉切成肉丝，小油菜切两段，葱切成丝，蒜切末备用。

将50克食油热锅，加入肉丝或鱿鱼、鸡蛋翻炒至熟。

加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，再加入酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦，翻炒均匀。

然后再加入肉汤。

把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，将食材火烧2-3分钟，加入适量肉汤，待汤汁快要收尽时，取盖子反复搅拌炒制。

将葱丝、蒜末、味精混合投入面条中翻炒均匀，根据个人口味装盘，拌上醋即可享用。

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干面条做好吃的步骤如下：1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

2、开始煮面了，煮到九成熟就可以了。

为了让面煮得更筋道，每次冒泡时都要盛入一小碗水，重复三次。

3、将刚煮好的面放在电风扇前吹凉是最简单也是最叫绝的一步。

4、将切好的佐料，酱油、盐、辣椒末、芝麻、糖、葱、姜、蒜、醋放入锅中，加热炒制，调节口味，直至散发出香气即可。

川菜麦师傅

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。

本文旨在为您提供烹饪方面的帮助，这是麦子第363篇原创问答。

没有什么地方的面条最好吃，但是如何烹饪面条才能让其更美味，这是一个烹饪技巧的问题。

下面介绍一些煮面条的技巧，欢迎大家在区留言交流。

如果想要吃出好吃的挂面，建议选择鸡蛋面，表面要光滑，颜色为乳白色，而不要选择白中带黑的那种面条。

建议选择鸡蛋面或者碱面，颜色最好是乳白或者淡黄，不要选择带有黑点的面条，因为它们很可能是第一天没卖光而留存在冰箱里的。

夏天的时候还要注意其味道，我以前还碰过面条有酸味的现象。

自制面条：只要你有那技术，怎么弄都行！当你走到一个新的地方，你会发现它有着许多全新的机会和挑战，让你可以实现自己的梦想。

如果条件允许，建议将煮面的水和碗中调配佐料的汤分开！可以先将水烧开，再放入面条煮。

现在的面条大多为碱面，煮出来的汤会有一股刺鼻的碱味、颜色发黄、汤汁黏糊，所以不建议喝这种面汤！hr2：面条下锅时，必须是沸腾起来的开水！将面条放入沸水中，及时将表面凝固，避免面粉脱落，从而防止糊汤现象发生。

hr3：面条下锅后，第一时间搅拌开！不要让它粘成一坨。

将面条斜着45-60度角对准锅中，然后斜着滑进锅中，并且不停地搅拌，这样可以很好地避免面条结团。

另一种方法是把面条捏成一股，把它放在锅的中央，让它四面八方垂下，然后用筷子搅拌。

将面条煮开后，调整火候至中小火，保持面汤沸腾即可。

原因很简单：大火容易导致面汤溢出，面汤变成变糊。

这是一个充满活力和激情的世界，它充满了让人期待的机会和挑战。

5：面条煮至8成熟，泼一勺冷水，然后起锅！泼冷水的目的是让面条的外表层和内部的温度保持一致，以免表层煮烂，影响煮出的汤的口感。

加冷水还有一个好处：让面条的口感更加Q弹。

8成熟起锅是因为这样可以让“起锅”到“吃面条”的过程中，面碗的汤还能继续加热，从而达到刚刚好的口感。

6：不管是干面还是湿面，煮出来最好马上就吃。

煮面条3-5分钟，口感最佳，越久口感越差！至于原因：这玩意得来一个物理老师讲解才行……我个人觉得最好吃的面条应该是家乡夜市的烤鱼摊上的，吃完烤鱼后把盐菜面条煮一大碗，放到烤鱼盘里，再把烤鱼酱料混合进去，大家一起在烤鱼盘里抢着挑面条吃，这时的面条真的超级香！

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我的建议是，选用两个鸡蛋打入碗中，放入小麦粉，不用加水，少加入一点食用盐，把它揉成面团，用纯鸡蛋揉面，若有点难揉，可以蘸入少量水，揉至光滑，醒发20分钟，把它擀成面饼，越薄越好，然后再把它切成条状即可。

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面条怎么做更好吃呢？大家都会煮面条，但是要怎样煮出更美味呢？这里有一些技巧可以参考。

下面就跟大仙来了解一下吧哈将适量的面条放入锅中，用大火煮开，待水再次沸腾后，要调节火候转小火，以免面条煮烂。

掌握好火候是非常重要的一步。

大多数人煮面条会焯水，但实际上焯水后的面条只剩一堆渣渣了。

正确的做法是，将面条下锅时用筷子轻轻搅拌，这样可以防止面条粘连，也不容易粘锅，煮出来的面条根根分明，口感非常好，吃起来十分美味。

第三点，煮好的面条一定要放到凉水里洗一洗，这样可以让它保持水分，特别是在不能一次吃完所有面条的情况下，这样的面条会更有嚼劲。

如果你对我提供的三点煮面条的方法还不满意，可以给我留言，我会再来提供三点，如果还不满意，我就亲自给你煮面条，保证老好吃，一口接着一口，不停地吃下去！

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将水煮滚，放入面条，煮至面条熟透，然后再加入凉水，煮滚后直接出锅，肯定美味可口。

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准备好面条（最好是细圆挂面）、麻油、小葱、盐、味精、酱油，就可以做出美味可口的阳春面了。

做法：1、小葱切沫备用。

煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、将锅内沸水煮面条，煮熟后滤干水，将面条放入已调好的面汤中，最后撒上葱花即可。

好吃秘诀：如果想让面条更有嚼劲，可以在煮熟面条捞起过滤的时候，用冷水浸泡一下，然后再过滤。

二、面条怎么做好吃：炸酱面需要准备的食材有：黄豆酱1袋、甜面酱半袋、鸡蛋2个、肥瘦肉丁100克、黄瓜、豆芽、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角、大葱、姜末等。

做法：1、将鸡蛋打散，加入淀粉1汤匙、料酒1茶匙和少许盐，将油热至高温，倒入锅中，用筷子快速搅拌，待鸡蛋变为黄色即可盛出备用。

2、将五花肉丁放入油锅中，少放一点油，油热后以中火煸炒，待猪油出后加入少许料酒去腥，再加一些生抽，最后将炒好的肉丁盛出即可。

3、在锅里留着煸肉的猪油中，将黄豆酱和面酱混合在一个碗里，然后用中火将酱炒出香味来。

4、将酱油倒入锅中，加入肉丁和伍运扒鸡蛋，以及细磨的姜末，调小火，慢慢熬煮，不时地搅拌，不用再加盐和糖，因为酱汁本身就带有咸甜口味，如果觉得太干，就稍微加点水，煮10分钟左右，让酱汁和肉丁混合在一起，才能品尝到美味。

5、准备菜码时，可以将黄瓜、萝卜等擦成丝，放入凉水中浸泡一会儿，然后沥干水分，这样菜丝就会变得比较爽脆。

此外，也可以加入生菜丝、甘蓝丝等来提升口感。

6、将豆芽、扁豆、黄豆、青豆浸泡在开水中，然后捞出来放入冷水中浸泡即可。

7、将葱末加入酱汁中，用中火焖熟，收汁后即可。

　腔昌　8、手擀面是做炸酱面的最佳选择，可以自己动手做，也可以到菜场买粗的面条，煮面水要多一些，加入适量的盐，面条不要煮的太烂，煮3次水就可以了，有一点点生，有咬劲才最美味。

将煮好的面条用冷水冲洗，把面糊冲掉，这样才能让面条变得爽滑可口。

最后将面条拌入2勺香喷喷的炸酱，加入各种蔬菜，这才是真正的美味炸酱面。

三、面条怎么做好吃：西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。

做法：1、把西红柿洗净，切成片；打碎两个鸡蛋，把盐加入蛋液中；将一块老姜切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、将油热炒香，倒入姜碎翻炒，倒入西红柿翻炒至出水，然后倒入蛋花翻炒一会（可以加少许白砂糖，如果西红柿味道太酸的话）。

4、将萝卜切丁，加入适量的水，用中火煮熟，大概煮五分钟左右，加入适量的盐、味精和香油调味即可。

5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~ 四、面条怎么做好吃：茄子面材料：茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。

做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、将油烧热，将茄子和青椒炸软，捞出放置一旁，将油倒出，在锅底加入素肉末和调味料翻炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：1、将茄子切成丁，最好先浸泡在盐水中，炸时油温要调高一些，这样可以使茄子炸出来的颜色更漂亮，而且不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

五、面条怎么做好吃：打卤面材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。

做法：1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。

　悄迟　2、将油烧热，下入肉馅炒熟，加入葱花、香菇，加入酱油、料酒、糖、盐，再加入木耳、黄花菜，加入适量水，一起煮开即可。

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!

杭州四轮定位老宋

煮面条的技巧很简单，加点盐豁面，不加鸡蛋，醒十分钟就可以秆了，用大火煮，最后用凉水点一下就可以了。

可以做出许多口味，比如酸菜卤、鸡蛋卤、肉卤、土豆丝卤等等，吃一辈子也不会腻。

俪俪的轻食餐

面条是一种平时我们经常吃到的食物，当没有时间做饭或者不想太麻烦时，就会煮面条。

从南方到北方，煮法多种多样，清汤、油泼、酸辣、干拌，都有人爱吃到停不下来。

那么如何煮出简便又好吃的家常面条呢？这里豆妈分享三款简单又好吃的家常面条做法，都是我本人特别喜爱的食谱。

5分钟内就可以做好的汤面，绝对是简单又好吃的哟！西红柿鸡蛋面——最家常的面条我们应该尽可能地采取行动来改善环境质量。

1、西红柿洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用；2、热锅，烧油，倒入鸡蛋液炒散；3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水；4、将鸡蛋翻炒到西红柿上，加入少许水，继续炒制，直至西红柿汁完全溶入。

5、加入足够的热水煮开，放入面条；6、煮至面条基本熟，加适量生抽、盐、胡椒粉调味即可。

酸汤面，酸爽可口，味道鲜美，很有食欲。

【做法】：1、取小碗，里面加少许的姜末、葱末、蒜末，加入一勺白芝麻；2、热锅烧油，淋入碗中；3、在小碗里加入1勺生抽、2勺醋，如果喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒。

4、煮好面条，放进碗中，加入煮面条的汤，一起搅拌均匀即可。

葱香面——简单清香

叶青萱

那看你是哪儿的人了南方地区像四川等地方的人呢？第一步，把面粉和水搅拌均匀，等水开后，把面放进去，用筷子搅拌均匀，等到面顺着筷子滑了，就可以起锅皮颤了！第二步，就是配料，南方地区，特别是四川，喜欢吃麻辣的，准备味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油（或者醋）、葱花、蒜米、青菜等，还可以加骨头汤，还有臊子，比如牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤等。

在江苏等地方的人呢？主要是这边吃面是比较不同，喜欢吃甜食！将水煮开，放入面条，待水开后立即将面条捞出，用冷水将表面的淀粉冲洗掉，再放入锅中煮熟，最后将面条捞出即可。

广西等地方的就更好做了？将骨头汤或清水煮开，加入面条、青菜、瘦肉和盐煮熟，放入油、味精，如果喜欢辣味，可以放入辣椒，即可完成美味的面条汤。

三农武哥

我推荐一个面条好吃又脆的，干吃方便面。

荷蓉馃3128

葱油面用料葱一大把细面条油一饭碗酱油一饭碗糖3大匙葱油面的做法主要材料就是葱，葱多才香初次买面条，我在菜市场买的，但煮完发现粗了，于是去超市买袋装的细面应该更好。

用来炸葱的油量约为一碗，放入一碗普通酿造酱油，再加入三大匙糖。

将锅加热，倒入适量油，火力调小，将葱倒入锅中，耐心炸煎20分钟，直到葱炸到干爽为止。

炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀葱油面好了将葱油晾凉后，将其装入密封瓶中，放入冰箱保存，需要用的时候取出即可使用。

年少轻狂

如何快速煮熟面条？快节奏的工作需要简单有效的生活方式进行配合，对于上班族来说，煮面条是一个不错的选择，可以在早上快速方便地准备出适合自己口味的小菜煮面条，快速煮熟面条只需7步：1、将“酱油，醋，盐和油”放入碗中。

2、在锅中加入适量的水并盖好锅。

3、当水沸腾时，打开盖子。

4、将开水分别放入每个碗中。

5、然后在沸水中打捞肉片并将其放入每个碗中。

6、然后，将面条放入锅中煮沸。

7、将煮熟的面条放入不同的碗中，并根据口味添加调味料。

这样就可以快速的煮熟面条了。

智能设备维修工

具体制作方法准备好食材：面条500克、芹菜200克、几个香菇、100克黄豆芽、1根胡萝卜、1小把菠菜、适量香菜、适量香葱、适量熟白芝麻、适量花生兆念御米（蔬菜可以按自己的喜好来）。

将芹菜去叶，切成段；香菇切成片；胡萝卜切成丝；菠菜切成段；香菜切成末；香葱切成末备用。

将花生米放入开水中浸泡十分钟，然后取出去皮，放入锅中加入少许食用油，以中火煸炒至金黄即可。

第四步：把炒好的花生米压碎备用。

取一只空碗，将1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水放入其中，搅拌均匀，形成调料水备用。

将锅中加入适量的水，烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后放入芹菜、香菇煮一分钟，再加入菠菜和胡萝卜丝煮一分钟，煮好后捞出备用，建议在煮蔬菜的时候往锅中加入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜会更加鲜艳。

将面条煮熟，为了使面条更有嚼劲，可以在煮的时候加入半勺的盐。

将煮好的面条放入凉水中浸泡，换几次水，使面条更加清爽。

在吃面条的时候，先在碗里放一些汤汁，然后把面条放进去，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜就可以开吃啦！

开心的小云

“炸面条，又称馓子，怎样做才能又好吃又脆？”取500克普通面粉、30克食用盐、10克五香粉、一个鸡蛋、适量黑芝麻、30克熟植物油（如有熟猪油最佳，炸出的面条更酥更脆），制作面条。

取一个大盆，将面粉、食用盐、五香粉、黑芝麻、鸡蛋、熟油混合均匀，逐次加入260克清水，搅拌均匀，即可成型光滑面团。

将面团取出，用擀杖擀平，切成细长条状，再搓成圆条状，在盆中倒入少许食用油，把长条顺时针捏成圆盘，盘好后再倒入少许食用油，盖上保鲜膜，静置30分钟。

将圆面条缠在两根长筷子上，将油锅预热，把缠好的面条放入锅中，待面条定型后，用筷子轻轻翻面，炸至金黄色即可出锅。

吃起来酥脆可口。

墨墨的吃经

既然问及如何烹调面条，那就来分享一个我称之为“一锅出的”容易制作又美味的火锅面吧。

然叫火锅面，精髓是必备一份麻辣火锅底料。

准备食材：肥牛肉片、小青菜、金针菇、挂面（或其他面条）。

鱼丸、虾丸大家随缘有就放吧。

锅上放水，将火锅底料放进去，烧开。

放入金针菇，面条，面条快煮熟时放入小青菜和肥牛片。

他们把每一个机会都当作是一次冒险，勇敢地追求梦想。

煮熟了，就那么豪气的直接摆上桌子开吃，连碗都不用刷。

如果心情好，就找一只漂亮的碗，摆上餐具，让美食与仪式感相得益彰。

奔跑的Kalimba

如何快速煮熟面条？主料：细挂面100克、昆布粉少许。

辅料：生抽1大勺、香醋1小勺、香葱1棵、香油少许。

1、香葱切碎备用。

2、先来制作汤底，碗中放入生抽一勺。

3、香醋一小勺。

4、香油适量。

5、加入昆布粉提鲜。

6、烧开的水冲入碗中（半碗即可）。

7、将挂面放入沸水锅中，搅动几下后盖上锅盖，等水稍微滚起来后再放入少许凉水，稍微煮滚几滚即可食用。

8、面条挑入汤中，上面撒香葱碎即可。

咖啡私房菜

你好，我是咖啡，我经营一个美食自媒体：咖啡私房菜，每天更新美食做法，想吃好吃的来找咖啡吧。

家常煮面条又快捷又好吃，我觉得西红柿鸡蛋面挺不错，下面我就分享一下我的做法，希望你会喜欢。

准备食材：500克新鲜切片（3人份），1个西红柿，2枚鸡蛋，3颗小油菜，1小段大葱，2根小葱和2根香菜，适量食用油、盐、白胡椒粉、糖、香油。

这是一幅栩栩如生的油画，它将让你流连忘返。

制作步骤：1、将西红柿切成小丁，将油菜切成两份，打散鸡蛋，大葱、小葱、香菜切成碎末。

2、炒锅入油，爆香大葱碎，入西红柿丁翻炒成糊状这里有一幅图片，它的宽度是2008像素，高度是1724像素。

3、另起一锅，加入开水、盐、白胡椒粉和糖，煮面条，不要煮得太熟，将面条中间还有白芯捞进炒锅里。

4、将鸡蛋液淋在锅中，不要过早搅动，待鸡蛋稍定型后再慢慢翻动，加入小油菜，淋上几滴香油，放入小葱和香菜碎，即可出锅。

这是一个值得珍惜的机会，不容错过。

做法虽简单，但是超级美味，您可以试试看更多美食做法可以关注：咖啡私房菜。