开水白菜是一道由黄敬临在清宫御膳房时创制,后被川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的精品,被誉为四川名菜的菜肴。
使用北方的大白菜心,配以鸡鸭、排骨熬煮,并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后加入少许鸡油,烹制出来的开水白菜,香味清新淡雅,汤香浓郁,不油腻却口感爽口。
做法一食材需要极嫩的大白菜菜心10公斤、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克和水4升。
步骤1、将老母鸡洗净,将干贝浸发好,将洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出洗净,将它们一起放入大汤锅中,加入清水、姜、葱,烧开后加入料酒,转小火慢熬3小时,就可以熬好清水高汤了。
将鸡脯肉和瘦猪肉切成蓉,加入适量清水,搅拌均匀,即可得到粥状的肉馅。
3、将汤熬制3小时,用筛子滤去汤渣和浮油,将清汤倒入另一锅中烧开,把猪肉蓉分次加入,用小勺捞出肉蓉,再把汤烧开,把鸡肉蓉分2次加入,捞出肉蓉,最后将汤进一步滤去渣沫和油,直到汤色清澈,再加入适量盐调味即可。
将白菜心分别放入两锅高汤中,煮至七成熟,捞出漂冷,用细银针反复穿刺,放入漏勺中,用原高汤从上淋下,直至白菜心烫熟即可。
5、将菜心垫在碗底,烧开另一锅高汤,舀进碗内,即成。
做法二食材买10公斤大白菜,2500克老母鸡,加15克盐,15克味精,10克料酒,少许胡椒粉,50克葱,5克姜。
步骤1、熬汤要用两个锅,两个火坑。
一个锅放高汤,温度大概要保持在七八十度;另一个锅上要放一个漏斗,用文火保温。
2、选择一棵小的白菜,去除外层,把白菜根放入调好的汤中浸泡,让外部菜茎变软,然后轻轻剥开4-5片,保持根部完整,放在网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。
3、用勺子把汤淋在白菜上,循环换锅,直到最外层菜茎熟软,然后把白菜放入容器中,再倒入新鲜高汤。
菜品特色:开水白菜看似素净无华,但是却展现出高超的汤料烹饪技巧。
成菜汤味醇淡清雅,清澈见底;菜色鲜嫩绿意,形态完美,一见之下令人觉得清新明快;闻之香气扑鼻;尝之柔嫩滑润,香味浓郁异常。
真会让人有一种不同于珍馐的感觉,更胜于珍馐。
开水白菜制作提示:焯菜心时,水要多,火要旺,焯好后要放凉,以保持蔬菜本身的颜色。
2“开水白菜”所用清汤,是色浅、味鲜的特制清汤。
首先,将老母鸡、鸭子各一只,排骨、棒子骨、鲜猪瘦肉各125克,鸡脯肉15克,以及适量的梗葱、姜、绍酒、川盐洗净后放入锅中煮沸,捞去泡沫,再加入拍破的姜、挽成结的葱、绍酒、川盐继续煮制。
将猪瘦肉、鸡脯肉用刀背捶成茸,先用猪瘦肉茸15克兑250克清水搅匀,倒入汤中,待肉茸浮起,捞去泡沫,再将肉茸捞起,捏成三四个肉饼待用。
将煮制好的汤全部倒入吊子或包罐内,把剩下的鸡、鸭、排骨捞起,用清水洗净,放入汤内,再放入肉饼,用旺火烧沸,移至微火上,使汤呈似沸非沸状态,再去掉汤中的油,即可完成清汤的制作。
乾莱信息咨询“猪油渣烧大白菜”的家常做法,1、需要准备的食材有:猪油渣300克、大白菜750克、生姜、青大蒜、干辣椒适量。
2、将生姜切成片,干辣椒切成段,大蒜叶拍扁后切段,大白菜竖着切开,去除根部,再切成丝。
3、将猪油渣放入热锅中翻炒,先加入姜片爆香,然后加入蚝油、生抽和料酒,最后淋入少许腥味。
4、将大白菜丝放入锅中,加入猪油渣翻炒入味,再加入300克清水、两小勺盐、一小勺白糖,搅拌均匀,盖上锅盖,用大火烧20分钟,让大白菜烧得酥烂,让猪油渣的味道完全融入到大白菜中。
5、将大白菜洗净,放入锅中,加入适量猪油渣烧煮,待菜软熟后,撒上葱花、干辣椒,装盘即可。
此菜酥软入味,非常适合当作下饭。
6、猪油有独特的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例大致相当,营养价值不低,能提供极高的热量。
熬猪油后剩余的猪油渣,可以撒点盐直接吃,或者炒一些小菜,味道也很不错。
爵爷的多的络川菜中有一道简单又美味的菜肴:上汤白菜。
这道菜被拿来上国宴,因为白菜自身没有太多鲜美的滋味,但可以融入各种美味,并将这种特性发挥到极致,所以才有了上汤白菜这道菜。
其做法为:准备好白菜心1棵、清鸡汤1汤碗、盐、少许料酒,将这些放入一起烹饪即可。
1、白菜心刨开,修整一下行状就伍轿袜ok了,主要是美观。
2、将白菜放入锅中,烧开水,等待白菜变成青色,然后将其捞出,放入凉水中浸泡。
3、将菜心拿出来,撒上一些盐,放入鸡汤的碗里,将鸡汤的味道调得略浓,放入锅里隔水蒸约3分钟即可。
4、将蒸好的白菜夹出,摆好盘,将剩余的鸡汤烧开,淋在白菜上即可。
5、为了摆帆亩盘,我会切些辣椒圈放在上面,并在上面淋上一些热的鸡汤,吃起来会有些辣辣的味道,但不会太浓,因为只是淋在上面,而不是蒸出来的。
6、最后剩下的鸡汤,可以拿来滚紫菜鸡蛋汤。
壮乡新农1、将桐缓白菜洗净,将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀,白菜熟了即可装盘。
食用价值:白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、白菜富含维生素C、粗纤维,以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质,低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量也很高,能够加快新陈代谢,预防便秘和皮下脂肪堆积,有消脂减肥的功效,可以养胃生津,清热除烦,性寒味甘,清热解毒,有助于治疗口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒等症状。
多的友70ff090白菜是家常菜中不可或缺的一道,尤其是在北方冬季更是餐桌上常见的一道菜。
白菜营养价值很高,有“百菜不如白菜”的说法。
下面就来介绍一下如何烹制这道家常菜。
准备500克白菜、5克精盐、2克味精、4克白糖、5克姜片、5克葱以及50克熟猪油,准备做炒白菜。
炒白菜的做法:1、将白菜洗净,将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下陪戚猪油,把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀,白菜熟了即可装盘。
食用价值:白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、白菜含有丰富的维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质,脂肪含量低、热量低、水分多、膳食纤维含量高,能促进新陈代谢,有助减肥,还可以清热解毒,预防便秘,对口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者尤其适宜。
乡摄农村美食白菜怎样快速转青?在白菜成长时用薄膜罩住
蔬菜那些事儿白菜的烹饪方法很多,最美味的一种方式是在白菜中加入老鸡汤,制作出美味的白菜汤,口感非常鲜美。
当然,也可以做一些酸辣白菜,也很好吃。
pretty日常几种白菜的做法,试迹槐试看,肯定很好吃的。
『素炒大白菜』需要准备500克净大白菜、20克油、50克酱油、5克精盐和3克姜丝。
制法:1、将白菜洗净,把水擦干,沿着长度切成1.5厘米宽的条,然后改刀切成3厘米长的段,将姜洗净,切成细丝。
2、将炒锅放入火口,加入油,热后投入姜丝略炒,然后放入白菜,用旺火快速翻炒至半熟,最后加入酱油、精盐略炒,即可上桌食用。
『香辣白菜』需要准备的原料有:大白菜500克、香油10克、精盐4克、白糖40克、醋15克、干辣椒5克、葱8克和姜5克。
制法:1、将大白菜的菜叶部分切下,只保留中间的白帮,洗净后切成两半,沿着菜的方向切成1.5厘米宽的条状,然后将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2、将白菜放入盆中,均匀撒上精盐,腌制3~4小时,然后用手挤出白菜条中的水分,再放入盆内。
3、将香油烧热,投入辣椒丝炸出香辣味,加入葱、姜丝煸炒出香味,烹入醋、水50克及白糖,开后离火晾凉后,将汁浇在盆内的白菜条上,腌制5小时,再放入冰箱存放,取用时改刀,在白菜条上摆上葱姜丝,浇上辣椒汁即可。
『醋溜白菜』需要准备300克净白菜、30克植物油、7.5克香油、15粒花椒、4克精盐、15克酱油、15克米醋、22克白糖和20克水淀粉。
制法:1、将白菜切成象眼块。
2、将油放入锅中,炸出花椒糊,捞出放入白菜,煸炒几次,加入醋、酱油、白糖、精盐,勾芡,最后淋入香油,即可出锅。
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秋季大白菜的栽培技术和管理方法如下,供参考。
一、高垄栽培选择种植黄瓜的地块时,应该选择土壤肥沃、排灌方便的地块,最好与麦类、豆类作物轮作,避免与茄科、瓜类及十字花科作物间作、轮作,以减少霜霉病的发生。
在播种前,土地要整平,并施足基肥,每亩施腐农家肥3000千克、三元复合肥25千克,有机肥和化肥拌匀撒施后,深耕20~25厘米,以减少病毒病和软腐病的发生。
大白菜采用高垄栽培,土层要求厚而透气,有助于增强根系生长,减少土传病害,改善行间的通风透光,减轻大白菜霜霉病和软腐病的发生,一般垄高15~20厘米,垄面宽30厘米,垄距55~60厘米。
二、适期播种大白菜播种期的选择对其产量和发病程度有很大关系,播种早易患病毒病和软腐病,而播种晚则会降低病害发生,但是会影响结球性和商品性,使得产量降低,影响经济效益。
因此,冬贮大白菜最佳的播种时间是立秋节前后3天。
将大白菜种子量控制在每亩250~300克,用直播的方式播种,先在垄背上划一条深1.5厘米、宽1~1.5厘米的小沟,将种子均匀撒在沟内,并且使沟外两侧也有部分籽,撒后将垄背覆平,随后浇水,这样做可以抵御短时间暴雨冲刷,使种子出苗良好。
三、田间管理1、幼苗期的田间管理。
播种到出苗期间要浇2-3次水,以促进幼苗生长。
在2叶期前补苗,最好在浇水或下雨时补苗,15天左右时进行间苗定苗,株距一般在50厘米左右,保持土壤湿润,并防治害虫。
傍晚撒50%辛硫磷、40%氰戊菊酯等拌麦麸到菜地周边,可有效防治害虫为害。
2、莲座期的田间管理。
大白菜在25~30天左右进入莲座期,此时外部可见叶15~16片,这是大白菜生长的关键时期,也是霜霉病流行时期,因此应加强肥水管理,促进叶球形成,控制病害发生。
9月上旬应每亩追施硫酸铵15~20千克或高质量的有机肥500千克,并随水施入菜田,如发生霜霉病,可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600~800倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600~800倍液叶面喷洒防治,7~10天喷1次,连喷2~3次。
3、结球期的田间管理。
九月下旬,为了促进大白菜的快速结球,每亩施硫酸铵25千克或高质量有机肥800千克,顺水施入,以后每隔7~8天浇一次水;十月中旬,每亩用硫酸铵20千克追肥;天气渐凉,每隔10天左右浇一次水,同时要注意防治蚜虫、小菜蛾等害虫,用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或20%啶虫脒水分散颗粒剂3000倍液喷雾防治,每周1次,连喷2~3次。
pan style="font-weight: bold;"四、收获大白菜进入结球末期,需肥水量减少,要控制肥水,为冬贮打好基础,在收获前10~15天内停止浇水,立冬前看天气及时收获,防止发生冻害。
他的口才很出色,能够轻松地表达自己的想法。
日照赶海找铁哥将白菜拌上橘子汁和鸡蛋,口感清爽,香味浓郁,真是太美味了!
梦中翔之梦B白菜用什么方法快速变绿?炒菜时,只要放一点点白醋,就不用担心菜会变黑或变黄,炒出来的菜会很绿。
bobo八卦体育白菜好吃简单的做法油面筋炒白菜具体制作方法第一步:准备食材。
白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。
第一步:将白菜叶仔细剥下来,放入淡盐水中浸泡一段时间,以去除白菜上残留的农药,以保证食用时的安全健康。
然后使用斜刀将白菜切片,将白菜帮子和叶分开,将姜蒜切片备用。
第三步:在锅里倒入少许油,等油热了之后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第四步:把白菜帮放入锅指哗中煸炒1-2分钟,直至变软。
第五步:把白菜叶放入锅中煸炒30秒。
第六步:往锅中倒入半碗清水,大火烧开。
第七步:把油面筋放入锅中,直至面筋面软宽裂。
将1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精放入锅中调味,再加入少许水淀粉翻炒均匀,最后淋上少许香油,关火即可。
第九步:盛出,撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句:为了让油面筋更好的入味,可以把面筋提前折开,或者在表面扎上几个小孔。
油面筋金黄酥脆,口感鲜美可口。
它可以用来做菜,烧汤等等,每一种都有独特的风味。
下面,我们来介绍一道简单又好吃的白菜炒面筋,没有加肉,甚至油也很少,但加上油面筋,让原本清淡的白菜变得鲜香无比,非常适合作为下饭菜。
初二灵机文化我家定期做一次大白菜,烧出来的味道比红烧肉还要香,特别适合冷冬日的食用。
小雄美食2019-12-21、· 优质美食领域创作者冬天来了,作为北方人,我们家开始囤白菜了,而且一次买的白菜都是上百斤,东北人有几十种白菜的制作方法,你最喜欢哪种白菜的美食呢?今天,我就来教大家如何烧白菜,烧出来的白菜比红烧肉还要好吃,每顿可以吃两大碗,而且,在这样寒冷的天气里,多吃白菜,可以给身体提供丰富的营养。
【蒜苗白菜】需要准备一棵白菜、两根蒜苗、适量干辣椒、大蒜和小葱。
【方法及步骤】1、将准备好的新鲜白菜用刀切掉根部,把白菜放入清水中清洗干净,将根部和叶片分开切断,分别装入碗中备用,将大蒜拍碎切成蒜末,并装入碗中备用,几个干辣椒切段,小葱切段,蒜苗切段备用。
2、将铁锅清洗干净后,倒入一勺食用油,加热至五成热,倒入葱、姜和干辣椒,翻炒出香味。
等香味散发后,把准备好的菜梗倒入翻炒两分钟,加入少许食盐,再将菜叶倒入,继续用中小火翻炒,直至菜叶熟软即可。
3、将白菜炒软后,加入适量的香醋、生抽和少许的鸡精、胡椒粉,再将准备好的蒜苗放入锅中,用大火快速翻炒均匀,待蒜苗断生时,把炒好的白菜盛出即可食用。
【小贴士】1、秋冬季节,气候干燥,我们应多吃富含维生素和碳水化合物的白菜,以补充身体所需的水分和营养。
2、在准备蒜苗的时候,我们要多准备一些,这样炒出来的口感会更加鲜美。
3、将白菜根和白菜叶分开准备,因为它们的受热程度不同,如果一起下锅,白菜叶可能会炒得过老,而白菜根却没有炒熟。
天气很篮白菜用什么方法快速变绿?可以使用绿叶灵叶面肥来快速使白菜变绿,市面上有专门配置的“绿叶灵”之类的产品,每隔5~7天喷洒一次,三天就可以看到效果,也可以自己在家动手配置,成本更低。
为了让植物叶片变绿快,我自己配制了一种叶面肥,取名叫“绿叶灵”。
根据不同的场景,可以采用不同的配方。
在温度低,连续阴雨雪天气到来之前,“绿叶灵”可以由0.2%磷酸二氢钾水溶液+0.3%尿素水溶液+1%红糖水溶液+芸苔素内酯或者1.8%复硝酚钠组成。
乐厨娘传说民间百菜不及白菜,一杯熟白菜汁中含有与牛奶一样多的钙,其中维生素C比黄瓜高4倍,比番茄高1.4倍,维生素A比黄瓜高1.8倍,并且含有心脏代谢不可缺的微量元素硒,真是让人惊叹大白菜的神奇!下面就来盘点5种大白菜的吃法,让白菜也能吃出滋味!1、醋溜白菜
难度指数:★
需要准备的食材有:200克白菜帮、油、盐、2粒干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精和姜。
做法步骤:
1、将白菜洗净,去除叶子,将白菜竖直切成两半,用斜刀切成薄片。
2、辣椒剪成段,姜切末,锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香
3、放入干辣椒和姜末炒香,倒入白菜片,翻炒2分钟
4、加入盐,米醋和生抽,搅拌均匀后加入鸡精调味即可
2、白菜粉条肉
难度指数:★★★
准备食材:200克白菜、50克干粉条、200克五花肉、油、盐、2克姜、5克生抽、2克胡椒粉和5克香葱。
做法步骤:
1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起,把白菜洗净切块
2、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
3、将一小块五花肉放入热锅中,加入少许植物油煸炒出油,加入姜末,再将白菜翻炒至变软。
4、翻炒出香味,加水煮开,加粉条拌均匀,加盐和生抽煮开
5、加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可
3、白菜干烧肉丸
难度指数:★★★
食材:白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量做法步骤:
1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段;
2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;
3、将生抽和老抽混合炒香,倒入鸡汤中,加入肉块,再加入浓汤宝烧开即可。
4、将白菜洗净,放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,转小火煮30分钟左右,待汤汁烧干后,再翻炒均匀即可。
生活宝典17白菜怎样快速转青?多交点肥料吧,
生活的晓达人20年的老厨师教给我一招,让炒白菜比吃肉还美味可口。
大家好,今天我给大家分享一道经典美食——白菜猪肉炖粉条,这道菜是东北地区的经典菜式,虽然我是个南方人,但是我还是觉得这道菜很好吃,而且也很清淡可口。
如果你还不会做这道菜的话,就不要错过这次机会,让我来教你们,做出一道香喷喷、肉香四溢、咸香下饭的美味佳肴,让你们品尝一下东北的美食吧!【白菜猪肉炖粉条】我们需要准备白菜、猪肉、粉条、木耳、豆瓣酱、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、食盐、生抽、老抽和食用油来制作食物。
【制作步骤】1、首先,准备一颗白菜,把它掰成几瓣,清洗干净后,用刀在中间切开,分离白菜梆和白菜叶子,再把白菜梆斜刀切成片,把白菜叶子用手撕碎,然后分别放入盘子里。
2、我们准备了小葱、大蒜、生姜和干辣椒,分别切成葱花、姜末、蒜片和干辣椒碎,然后把它们放入小碟子里备用。
接下来就是最重要的食材了,准备一块五花肉,肥瘦相间,或者是肥肉稍多一点,然后将五花肉切成片,切得不要太厚也不要太薄,切好后放入盘中备用,无需腌制。
现在我们可以开始烹饪了,先烧热油锅,把切好的五花肉片放入其中翻炒至变色,倒入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒香,加入适量的生抽、老抽和豆瓣酱拌匀,然后把白菜梆倒入其中翻炒一分钟,最后把菜叶也放进去继续翻炒。
将木耳和粉条放入锅中,加入适量清水和少许食盐,盖上锅盖,焖5分钟,直到粉条软化。
时间到了,把盖子揭开,把锅里的粉条翻动一下,然后装盘,撒上葱花,一道美味的白菜猪肉炖粉条就做好了,肉香鲜美,味道鲜美,喜欢吃这道菜的朋友们赶紧动手试试吧!【小贴士】炒五花肉时,先把未腌制的肉片放入锅中,待肉片煸炒出油脂后,再把葱姜蒜一起炒,这样炒出来的油会更香。
在做这道菜之前,要把木耳和粉条泡软,这样煮的时候就能更快熟了。
今天的美食就分享到这里了,如果你喜欢的话,请给我一个免费的赞,感谢你的支持。
用户558268034436紫甘蓝炒白菜的做法步骤:准备材料:搭皮码紫包菜300克、白菜100克、黑木耳150克。
辅助材料:生姜1块,香葱2根1. 首先,把鸡蛋放入碗中,用勺子搅拌均匀。
将鸡蛋放入盘中,用勺子搅拌均匀。
2. 然后,加入一些盐和胡椒粉,再搅拌均匀。
加入适量盐和胡椒粉,再搅拌均匀。
3. 把面粉倒入碗中,搅拌均匀。
将面粉倒入锅中,搅拌均匀。
4. 最后,把面糊倒入热油中,煎至金黄色。
将面糊倒入热油中,煎至表面金黄色即可。
注意事项:1. 加入盐和胡椒粉时,要少量多次加入,以免过量。
2. 搅拌面糊时,可以加入一些牛奶,使面糊更加顺滑。
3. 煎饼时,要保持油温适中,不能过高,以免煎得过快。
首先,将黑木耳放入盆中,浸泡10分钟,取出后去掉上面的硬蒂,把烧开的水倒入锅中,将木耳煮熟,然后将其捞出沥干水分,这样可以加快木耳煮熟的速度,也可以避免油烟喷溅的情况。
将紫包菜和白菜清洗干净,分成两半,切去根部的茎块,然后切成长条状备用。
将紫包菜和白菜放入热锅中,加入少许食用油,炒香葱姜蒜末,再加1勺陈醋,快速翻炒即可。
将包菜放入锅中,加入陈醋,紫色的包菜立刻变成紫红色,非常漂亮,大火炒至包菜变软。
把沥干水分的木耳倒入锅中,加入一勺食盐调味,再加入少许蒸鱼豉油,翻拌均匀,最后撒上葱花,拌均匀后即可出锅。
你看看这个啊明将白菜切成小块,在碗中加入玉米淀粉、白糖、盐、老抽、生抽、醋和清水,搅拌均匀;热油中放入葱、蒜和小米椒,大火炒香,然后放入白菜,翻炒至断生,倒入预先调好的料汁,大火收汁,翻炒均匀即可出锅。
A迷人的大反派扒白菜的正确方法?拔白菜的正确方法,是用双手将白菜拧一下,白菜根就会断裂,然后就可以把白菜从地里拔出来了。
将白菜头部的根根切掉后,从外层往内层剥,这样剥下来的白菜叶不会断裂或损坏。
用户2743602278149白菜的炒法:准备好300克大白菜辩弯宏、适量油、蒸鱼豉油、红辣椒、香菜和大蒜。
1、红辣椒洗净后切携册斜段,香菜切成小段,蒜瓣切片备用。
2、把白菜叶片掰下洗净,片成斜片。
3、炒锅里倒进油,烧热后放进辣闹丛椒和蒜片大火炒出香辣味。
4、把切好的白菜倒进炒锅,用大火翻炒。
5、炒到白菜叶片稍微变软,白菜帮色泽油亮。
6、用蒸鱼豉油烹制,蒸鱼豉油有自身的盐味和鲜味,不需要再放入酱油或精盐来调味。
7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。
8、关火后撒上香菜段。
你粉底没我的厚众所周知,这个国宴是国家最大规模、最盛大的宴席,而且每道美食都是精挑细选出来的,就像这道开水白菜一样。
很多朋友奇怪,这道看起来清汤寡水的开水白菜怎么能跻身国宴?最后大家明白了,因为它的制作过程也是非常复杂和讲究的。
让我们一起来看看吧。
大家可能都以为开水白菜只用到了开水和白菜,实际上它要用到的食材有很多,比如鸡肉、牛肉等,这些都要用来熬煮开水。
为了做出美味的开水白菜,我们选择了优质的白菜,把它洗净后放入容器中,然后用熬煮多时的汤水浇在上面,白菜就开花了,完成了开水白菜的制作。
虽然这个做法看起来很简单,但是实际上操作起来却很复杂,需要拥有很高级别的厨艺才能做出符合国宴美食的开水白菜,可见这道菜其实一点都不简单。
看到这些美食,大家是不是学到了不少知识呢?然而,这样的美食很难在一般的餐厅里吃到,尽管有些高级餐厅也会提供,但可能不太能体现出正宗的味道。
你们对此有何看法?
焦采杉t0白菜用什么方法快速变绿?白菜快速变绿的方法:1、取两片葡萄糖酸钙片。
2、用瓶子碾碎。
3、碾碎成粉末。
4、把粉末倒入喷壶。
5、摇匀,6、将营养液均匀地洒在小白菜的叶片上,就可以让小白菜迅速变绿。
乾莱信息咨询结球白菜、黄芽菜又称大白菜,是一种在全国各地均有种植的特产蔬菜,其特点是产量高、品质优、口感鲜美、耐久保存,是我国北方冬、春季供应的重要蔬菜之一。
大白菜有多种类型和品种,分别为散叶白菜、半结球白菜、花心白菜和结球白菜四种栽培变种。
结球白菜是一种进化的高级类型,根据其起源地和栽培中心地区的气候条件,可以将其分为三种基本生态型。
油菜可按叶球形状分为卵圆型、平头型和直筒型;根据栽培季节可分为春型和秋冬型;按叶球的结构可分为叶数型、叶重型和中间型;按叶色可分为青帮和青白帮等。
大白菜在生长过程中,最适宜的温度变化趋势是从高温到低温。
最佳的前茬作物是葱、蒜、黄瓜、豆类、马铃薯等。
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■ 秋冬白菜的种植最好选择肥水充足、保水保肥力强、排水适度的土壤,底部以略结实的黏质壤土为最佳。
在整地时,最好分两次施用农家肥,深耕前先施入60%,将其翻入土层下部,做畦时再施入40%。
白菜畦的型式有平畦和高畦两种,平畦用于沙性土或地下水位较低的地方,可以有效地保墒;高畦则土层深厚,养分集中,种植白菜时不必担心灌溉水淹没,而且土质疏松,有利于根系发达。
大白菜有育苗移栽和直播两种种植方式,育苗移栽可以充分利用土地,管理起来也比较方便;而直播则不需要移栽,大白菜可以持续生长,但是中耕、灌水、间苗等管理方式也需要加以注意。
在合理的栽培密度下,提高大白菜单株叶片数量和叶片重量是提高产量的关键。
在缺肥的地区,尤其是莲座叶发达的中晚熟品种,应当提前育苗移栽,经过缓苗阶段,比直播早三五天培育壮苗,苗龄要尽量短,最好在六月前定植。
施用适量的肥料,尤其是氮肥,对于促进大白菜的高产起到关键作用。
种子发芽期依靠种子内部储存的营养物质,苗期出现以后,随着植物的不断成长,对肥料的需求量也在渐渐增加,因此要及时施入提苗肥。
莲座期后,根和外叶大量生长,这是需要施肥和浇水的关键时期,以促进莲座叶的快速发育。
包心期大白菜的生长最快,每亩施入硫酸铵15克,占全部施肥量的60%,以使叶球紧实。
此时,由于封垄已完成,气温较低,蒸发量不大,只要保持土壤湿润即可。
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大白菜出苗前后主要的病虫害有蛴螬、蝼蛄和蟋蟀,出苗后则是蚜虫、黄条跳甲、菜青虫和菜螟。
对于蛴螬、蝼蛄等地下害虫,主要通过对土壤进行处理来进行防治。
对于蚜虫,可以选用40%乐果乳剂,比例为1:500到2:000倍液进行喷洒。
针对黄条跳甲,可以添加90%敌百虫1000倍液,或亚胺硫磷25%乳剂400~800倍液,具有触杀、胃毒和渗透作用,对咀嚼式和刺吸式口器的害虫都很有效。
大白菜的主要病害有软腐病、霜霉病和病毒病,它们分别由不同的病原菌引起,但三种病害之间又有着密切的联系。
由于病毒病、霜僞病和软腐病都是严重的病害,因此,只要彻底防治了病毒病,就可以有效地防治其他两种病害。
当植物受到病毒侵害,但症状不严重时,可以采用2%~3%的过磷酸钙溶液(将过磷酸钙溶于水中,隔夜取上清液),或0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液,加强肥水管理,以达到防治病害的效果;或者用病毒K400倍液加绿芬威1号1000倍液喷洒,再加蚍虫啉2000倍液喷洒,每10~15天一次;或者用银叶灵400~600倍液喷洒。
种植春白菜。
春季温度上升迅速,因此要选择生长快、抗热性强、容易结球、抽芽率低的品种,以确保大白菜的生产时间。
春白菜通常采用冷床育苗,也可以直播,但时机不宜过早,一般在3月下旬至4月初,直播的生长期短,产量较低。
春白菜的生长期很短,育苗者最多只有110天,直播者甚至只有50~60天,因此要加强管理,尽快进行采收,以获得良好的收获效果,一般要在6月中旬前收完。
春白菜常受到病虫害的侵害,尤其是蚜虫、菜青虫和软腐病,应及时采取防治措施。
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■ 夏白菜的种植夏白菜是夏季播种,八月采收的大白菜。
夏白菜生长期正值夏季高温、干旱、暴雨,病虫害对其生长造成严重影响。
要选择抗热、抗病、生长快、结球好的品种,在肥沃的土壤上建立垄畦,在六月份在垄顶开挖孔直接种植。
播种后最好用遮阳网覆盖以降低温度,保持湿度,保证苗木齐挺、苗壮,也可以进行育苗移栽,但苗龄要小,并带上足够的土坨,尽量减少缓苗期,育苗时最好用银灰色遮阳网,以减少蚜虫的危害。
夏白菜生长期短,要控制浇水量,三水齐苗、五水定棵,以促进生长为主。
浇水后或雨后及时进行中耕,并在定苗时施一次肥料,前十天每天浇一次水,中耕完毕后进行蹲苗。
浇水的同时,在苗后施用10千克/亩的尿素,经常观察地面,发现地表发白时及时浇水,直至采收前5-7天停止浇水。
夏白菜的主要病害有软腐病和病毒病,主要虫害有菜青虫和蚜虫,除了采用药剂防治外,还应注意浇水时不要淹没茎基,且定植密度不宜过大。
祖国扬帆烧白菜的做法。
1、食材:白菜1颗,盐适量,生抽适量,油适量,淀粉适量。
2、将白菜叶一片一片地撕下来,用水洗净,沥干水分,然后用刀将其切成小块,将淀粉加水搅拌均匀,即可得到水淀粉。
3、将适量油放入锅中,烧热后倒入切好的大白菜,用大火快速翻炒。
4、将白菜炒至熟透时,倒入生抽、加入调好的水淀粉,再加入适量的盐继续翻炒。
5、等水淀粉汁收干后就可以上桌了。
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