羊肉买回来应该怎么处理怎么做？

1、将瘦羊肉洗净血水，去掉筋膜，切成小块放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精搅拌均匀，腌渍2小时。

2、将小块羊肉裹上稠糊状调味料，用手捏扁后穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

3、将羊肉串放在点燃煽旺的炭烤炉上，边烤边煽，待双面出油时即可取出（如果喜欢辣味，可以撒上一些辣椒粉）。

羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，另外，如果条件允许，可以放点虾油。

烤羊肉串是一道美味的佳肴，以一、二岁的绵羊羯羊为原料，加入盐、孜然、干辣椒面、麦面粉和洋葱等佐料，腌制后串穿在特制的生铁钎上烤制，外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁，特别是在数九寒天，客人坐在烤炉前，炉火可以取暖，羊肉串可以解馋，配上美酒，极具风味。

油炸炸羊肉串（一）的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克放入50克植物油、2克胡椒粉、5克盐、5克醋、10克白皮洋葱和10克辣椒油作为调料。

炸羊肉串（一）的特色：香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

炸羊肉串（一）的做法：1、将羊肉切成大约10克一块的小块，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌制2小时，然后把它们穿在短竹扦上，每串穿5块。

2、将150克油放入平底锅中，烧热后放入羊肉串，炸至表面发黄，捞出放入盘中，最后淋上少许辣椒油即可。

炸羊肉串（二）的制作材料：主料：羊里脊1000克酱油150克、盐5克、味精5克、花椒粉5克、辣椒粉3克、芝麻50克和花生油100克是调料。

炸羊肉串（二）的特色：鲜嫩醇香，咸中带辣。

炸羊肉串（二）的做法：1、把羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦把它们串起来，每串串7块，也可以用竹扦。

2、将肉切块或成串，把精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调制成调料，把肉放入其中浸渍，使其吃透调料，将芝麻洗净，炒熟备用。

3、将花生油放入油锅中，用中火加热至六成热，然后把肉串用手拿着放入油锅中翻炸，炸大约一分钟，待肉酱色出现时，把肉串放入芝麻中滚动，使其沾上一层芝麻即可。

芝香羊肉串1、羊肉去皮袭茄皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花;2、将羊肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后用竹签串好待用。

3、将油烧热至冒烟，放入羊肉串炸至表面焦黄色，内里嫩滑后捞出沥油。

4、将姜、蒜爆香，加入锅内留底油，把羊肉串放入锅中翻炒，撒上白芝麻和葱花，最后淋入香油翻炒均匀即可。

烤需要准备1公斤羊里脊（后腿）肉，并加入70克香油、2克花椒粉、1克辣椒粉、2克盐、5克味精、12克酱油作为调料。

烹饪方法：将羊肉洗净切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块，用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块；将酱油中加入禅肢味精(2克)搅拌均匀，再将辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)拌匀成椒盐。

将肉串架在微炭火上，用酱油将其均匀涂抹，再撒上椒盐，然后将其烤2-3分钟，直至肉色变成酱黄色，然后翻面，重复上述步骤。

(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可；酱黄油亮泽，肉质鲜嫩脆，麻辣醇香，独具特色风味。

将葱丝烤软后，将肉和葱铺开，继续翻动，直到肉变成白色（牛肉变成紫红色），然后将其盛入盘中，可以配上烧饼、煎饼、糖蒜或鲜嫩黄瓜一起食用。

选用优质鲜嫩食材，采用专用炙子烤制，调料搭配丰富多样，肉质醇厚色泽诱人。

牛永啸

红焖羊肉做法：1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；在锅里倒入植物油，加入白糖煮至熬糖色，然后把羊肉放入翻炒至上色，最后倒入砂锅。

将姜块、葱段加入热水中，再加入老抽、盐、料酒、干辣椒调味。

大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱（没有可以不放）；将猪肉放入锅中，用中火加入适量的清水，加入胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等蔬菜，以中火慢炖一到两个小时即可食用。

冬天来一锅红焖羊肉火锅，汤浓色重，酥烂不膻，可以让家人围着炉火欢聚，也能滋补身体，让你暖和又健康。

红焖羊肉火锅，肥而不腻，汤红不辣，原汁原味，纯香不膻，就像老中医炼制的药方一样美味。

这样的美食，一定要把它尝试一下，就像炼钢要熔炼多少次，才能成为钢铁一样，口水也是需要一定的步骤才能生成的哦！烹制红焖羊肉的技巧可谓是多种多样，讲究火候、调料、配料以及吃法等。

有经验的食客会说，红焖羊肉“口感柔软筋道，酥软多汁，一口下去满足感十足”。

喝一口汤，更是令人满足。

1995年，红焖羊肉已红遍中原，闯进京都，成为一道著名的豫菜新品，尤其是在新乡、郑州等地，每天早市都能看到烟火弥漫的红焖羊肉摊，受到各路食客的青睐。

随着饮食行业的百家争鸣，红焖羊肉虽然仍受到欢迎，但有所归隐。

不过，仍有不少人喜爱它。

冬季来临，做红焖羊肉的商家又有机会了！红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

1、讲肉就是在选择羊肉时非常挑剔，只选择最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等，同时确保羊肉的鲜嫩，羊的体重控制在13-15斤，而且要选择肉质柔软的豫东羊。

2、加工过程中使用的佐料超过30种，主要成分是中药、草药和香料，可以有效消除膻味，增加食物的香味。

3、“讲汤”是用大羊主骨熬制而成，汤汁鲜美可口。

孜然羊肉【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

【原料】?羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油75克，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤和面少量。

【制作过程】?1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、将油烧至五成熟，放入肉片和笋片，翻炒至肉片变色，再加入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，最后淋上香油即可出锅。

红烧羊肉羊肉的营养丰富，如果烹饪方法正确，能去掉膻味，保留美味。

这道菜的汤汁鲜美，色泽红润，香气浓郁。

【原料】?准备500克羊肋条肉，20克胡萝卜，50克青蒜段，30克豆油，30克白酒，40克绍酒，5克辣椒酱，10克酱油，2克白糖，20克葱段姜片，4颗八角。

【制作过程】?将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块，放入锅中加入清水、葱段、姜片和白酒，烧开后稍微焯水一分钟，然后捞出放入清水中洗净。

将胡萝卜洗净切成片。

热锅上火，倒入豆油，爆香葱段姜片，再放入羊肉炒熟。

放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分蝎戏羊排【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。

【原料】?12根小排、100克粉丝、12只全蝎、1个鸡蛋、少许面粉和芝麻、12个餐纸花、少许味精和椒盐。

【制作过程】?1、将羊排切成6厘米长的段，放入调味料煮熟，捞出后用面粉拍匀，再涂上蛋液，最后撒上芝麻即可。

2、将油烧至七成热，放入羊排，炸至表面呈金黄色，捞出放入餐纸上，把骨头一端插出，整齐摆放在盘子里。

3、将粉丝剪成6厘米长，等油温升至八成热时，将其放入油锅中炸至松脆时捞出，放在排骨中间，再将炸好的全蝎放在粉丝上即可。

葱爆羊肉【特点】香而又嫩，无羊膻气。

（京菜）【原料】?准备好200克净羊腿肉、200克京葱、1瓣大蒜头、少许花椒粉、20克黄酒、50克酱油、少许盐、少许醋、少许生油和50克麻油，准备做羊腿肉。

【制作过程】?一、将羊腿肉去筋切成大薄片，京葱切成旋刀块，放入碗中加入生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉拌和；热锅时，倒入拌好的羊腿片和京葱，用大火快速爆炒几下，加入少许麻油，最后淋入醋起锅即可。

羔烧羊肉【特点】香醇嫩滑。

【原料】?羊肉1000克、南姜50克、绍酒25克、红豉油20克、猪油（耗150克）、上汤50克、五花肉250克、芒光丝（腌糖醋）100克、山楂糕丝100克、干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末等调料，需要准备这些食材。

【制作过程】?1、将羊肉洗净，把红豉油和干淀粉混合涂抹在羊肉表面，放入油锅中炸至表面变成金黄色时即可取出。

2、将炸好的羊肉放入锅中（在底部垫上竹签），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油和先炒香的五花肉，用旺火煮沸，然后改用文火炖煮至羊肉变软，取出捡去五花肉，将羊肉拆去骨头切成长5厘米、宽1.5厘米的块状，摆放在盘子上。

再用一小碗将酱油、味精、芝麻油、上汤和淀粉水调成碗芡。

3、将羊肉放入蒸笼中炊2分钟，取出，撒上干淀粉。

热锅下油，把羊肉倒入稍微炸一下，再倒回笊篱中。

加入川椒末、葱末翻炒香，倒入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起锅装盘。

最后撒上芒光丝和山楂糕丝拼盘。

酱碟中放入甜酱。

沙锅散丹【特点】鲜嫩清香，清淡爽口。

【原料】?主料为羊散丹2.5公斤，调料分别为鸡油10克、盐5克、味精5克、卤虾油10克、料酒10克、葱段15克、姜块15克、葱丝10克、姜丝5克、花椒10粒、鸡汤2.5公斤。

【制作过程】?将羊散丹先用80℃热水烫一下，把黑膜搓掉，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒，用微火煮煮约3小时，然后捞出择去油脂和杂物，再用温水洗干净，切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。

再把散丹块放入沙锅中，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去，再加入葱丝、味精、料酒、盐，汤滚开后，再用微火煮5分钟，最后淋入鸡油，撒上葱丝和香菜段，卤虾油盛在碗中，一起上桌。

爆羊肉【特点】无汤汁、味嫩而香。

(京菜)【原料】?八两半肥瘦羊肉，半两姜，一两干葱头，四两京葱，两汤匙酒，1/4茶匙麻油和胡椒粉，1/3杯清水。

【制作过程】?一、将羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟，然后捞起来横切成大薄片。

把姜、干葱洗净切片，京葱切段。

将姜片和调味料放入炒锅中爆炒片刻，加入料酒，再加清水和胡椒粉拌匀，以中火煮约八分钟，最后把芡汁料、麻油和京葱拌匀即可上碟。

淮杞炖羊肉【特点】为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。

（粤菜）【原料】?准备500克羊肉、16.5克姜片、20克枸杞子、650克鸡汤、13克味精、少许精盐和40克淮山药。

【制作过程】?一、将羊肉切块，放入锅内加入姜片翻炒；将羊肉放入瓦盅内，加入淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐，上笼蒸两小时即可。

炖羊肉【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。

【原料】?将带骨羊肉切成块，加入少许花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽和葱花。

【制作过程】?1、将带骨羊肉切成小块，放入水锅，煮开，去除血沫，加入调料、盐、辣椒、葱条，转小火炖熟，捞出即可。

2、将原汤倒入锅中，加入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽稀释，再把羊肉块（或片）放入，煮熟即可。

羊肉熬冬瓜【特点】汤肥瓜烂，清淡适口。

【原料】?冬瓜一斤三两，食用油一两，羊肉二两，葱花一棵，酱油五钱，味精十粒，精盐三钱，芫荽一棵，香油八分。

【制作过程】?将冬瓜去皮洗净，切成片状，放入炒锅中，加入食用油烧热，炒入葱花，加入羊肉翻炒，再加入冬瓜片，转入温火，加入酱油、精盐，炖至即可。

将冬瓜煮软，去除浮沫后撒入味精，加入少许香油和芫荽，即可出锅；如果多加些汤，便可以做出羊肉冬瓜汤。

红烧羊肉【特点】色泽鲜美【原料】?主料为1000克带皮生羊肉，辅料为5克青蒜叶、50克姜块、10克葱结、100克绍酒、150克红酱油、100克冰糖、5克精盐、2.5克味精和15克水淀粉。

【制作过程】?1、将羊肉放入清水锅中，用中火烧开，取出洗净，将青蒜叶切成段备用。

2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块放入锅中，加入清水，用大火烧开，撇去浮沫，加入冰糖，改用小火焖煮约3小时，直至肉酥时，捞出去骨，把肉块切成3.5厘米的方块，再放回锅中，用大火煮至原汁浓稠，最后加入味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即可。

石山扣羊肉颜色金黄，摆盘整齐，肉质酥软，口感滑顺，香气芳香，味道非常美味。

【原料】?将1000克带皮软骨羊肉（最好用羊腩肉）、250克芝麻油、15克南（腐）乳、2克柱候酱、5克老抽、3克盐、3克糖、3克味精、2.5克胡椒粉、25克绍酒、50克姜、100克葱、30克蒜子、1500克棕榈油、150克二汤混合在一起。

【制作过程】?1、将羊肉洗净，放入姜葱水中烧至八成熟，然后捞出沥去水分。

2、将棕榈油放入锅中，烧至八成热，将羊肉块放入油锅中炸至略呈金黄色，然后将炸好的羊肉放入笊篱中，最后将笊篱中的羊肉放入清水中漂净油分。

3、将芝麻油倒入烧热的锅中，加入拍碎的姜块、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，翻炒均匀，爆香后，再放入羊肉块，继续溅入绍酒，加入清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，改用慢火焖制，直到羊肉皮变熟入味，最后用疏壳将原汁沥出，待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方形，肉朝上，放入碗中，加入原汁，上笼蒸熟，倒出原汁，把羊肉装盘，用原汁加二汤、湿生粉调和成芡，淋在羊肉上，撒上少许炸芝麻仁和葱花即可。

扒海羊【特点】色泽金黄，味鲜汁浓【原料】?主料：水发海参500克，羊腰窝肉500克；调料：鸡油15克、葱姜油100克、酱油6克、花椒10克、葱段50克、盐5克、姜块25克、味精5克、料酒20克、湿淀粉50克、鸡汤2公斤。

【制作过程】?(1) 将水发海参洗净，放入开水中氽透，捞出控去水分，将其切成大片，放入锅中加入鸡汤1.5公斤、花椒、葱姜（拍松）和15克料酒，将羊腰窝肉放入锅中煮烂，捞出后切成10厘米长、3厘米宽的大片，装入盘中备用。

(2) 热锅，加入葱姜油，烹入5克料酒，加入500克鸡汤、酱油、盐、味精，将海参片和羊肉片放入汤中，以小火煮10分钟，用湿淀粉勾流汁芡，翻动后淋入鸡油即可。

炸脂盖【特点】色泽金黄，外酥里嫩【原料】?羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克），酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克，这些食材的总重量约为680克。

【制作过程】?将羊肉洗净，放入冷水锅内煮约5分钟，使血水浸出，捞出晾凉，切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片，放入盘内，加入酱油、葱段、姜片、蒜片，蒸熟后滗净汤汁，去掉葱、姜、蒜片；鸡蛋打入碗内，加入湿淀粉搅匀成糊状，炒锅放入花生油，置中火上烧至八成热（约200℃）时，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内炸至九成熟，捞出，待油温升至九成热（约225℃）时，再投入肉片炸成金黄色，捞出，切成斜块，装入盘内，将甜面酱与芝麻油拌匀装于味碟内，将葱段、蒜瓣另盛一小碟，即可上桌。

酥炸羊腩黄润油亮，外酥内嫩，糖醋味道鲜美，装饰精美漂亮。

【原料】?主料为羊肉500克、发面250克和发酵粉25克，调料包括大油150克、碱10克、大料10克、料酒12克、盐10克、白糖50克、酱油150克、味精5克、葱末30克和姜末20克。

【制作过程】?将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的块状，放入汤盆中，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，用旺火蒸20～30分钟，穿扎试熟后取出放凉。

将面粉用水搅拌均匀，加入碱及发酵粉混合成糊状。

烧热油，将羊肉块抹上发酵粉，投入油锅中炸至表面黄色，捞出沥油。

将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘中，可配以葱酱、椒盐、辣椒酱油食用。

清蒸羊肉【特点】软香肥嫩，营养丰富。

【原料】?半斤新鲜羊肉；五钱食盐；二钱酱油；一钱黄酒；一棵葱段；三片姜；一两花椒水；三棵芫荽。

【制作过程】?将羊肉洗净，控去血水，放入汤锅，煮至六成熟，然后切成三分厚的片，摆放在碗中，呈梯田状，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水。

将黄酒和清汤（约三两）混合，放入蒸笼蒸熟，将姜片筛去，放入大盘，最后撒上切碎的芫荽即可。

炖羊肉【特点】软绵清香，冬季佳菜。

【原料】?购买两斤肥羊肉，五钱酱油，一两食盐，十粒花椒，两棵葱段，五片姜，五钱茴香。

【制作过程】?将羊肉洗净擦干，用刀切成小块，放入开水锅中煮透，取出后换一锅清水冲洗凉即可。

将肉块放入锅中，加入适量清水，煮滚后加入白色酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），改用小火炖煮至肉块熟烂即可。

扒羊肉条【特点】肉色金黄，汁亮油润，肉质较烂，味美浓香。

【原料】?取300克羊肉（最好是腰窝肉），加入30克香油、18克湿淀粉、3克料酒、30克酱油、2克味精、1克葱段和1克姜片。

【制作过程】?(1) 将羊肉去除骨头和筋膜，切成整齐块，放入清水中浸泡，待血水析出后洗净，放入开水锅中煮熟，然后放凉。

(2) 将熟羊肉上的云皮剥去，横着肉纹切成长8~10厘米、厚0.3~0.5厘米的肉条，并将肉条整齐地摆放在碗内。

(3) 将香油(10克)放入炒勺中烧热，加入大料、葱段、姜片，炸一炸，再加入料酒、酱油(10克)、煮肉原汤(120克)。

(4) 待汤烧开后，将其倒入碗内，放入笼屉用旺火蒸20~25分钟，然后取出大料、葱段和姜片。

(5) 将肉条和蒸肉原汤倒入炒勺中，用旺火烧开，加入酱油(20克)、味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻两下，淋上香油即可。

红焖羊肉【特点】火锅汤浓色重，酥烂不膻【原料】?一只重约5000克的公山羊，需要450克辣酱、200克红酱油、500克料酒、5克胡椒粉、10克大料、3克三奈、15克肉桂、2克丁香、5～6枚草果、3克白蔻、3克小茴、3克砂仁、4克陈皮、5克香叶、50克红枣、15克枸杞、20克孜然、100克姜块、250克大葱、适量的精盐、鸡精、味精和750克食用油。

【制作过程】?公山羊宰杀后，去掉皮，内脏和头蹄，清洗残毛和血污，将羊肉切成2-5厘米的块，浸泡在清水中2-3小时，沥干水分，放入沸水锅中“出一水”，把姜块和大葱洗净拍破，小火焙香孜然，炒锅烧热油，先下姜葱爆香，再把羊肉块倒入，烹入部分黄酒，收缩变色后，加入辣椒酱炒香，再加入红酱油，把羊肉炒至上色，倒入一口大砂锅，放入大料、三奈、肉桂等香料，加入料酒、精盐、胡椒粉，还有胡萝卜、大枣、枸杞，中小火焖烧40-50分钟，调入鸡精、味精和孜然粉，配上油面筋、老豆腐、大白菜、香菜，就可以上桌了。

枸杞牛鞭汤红白交织，外形美观，口感软糯，汤汁醇厚，营养丰富，滋补效果强。

【原料】?清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精【制作过程】?将雄性壮龄黄牛茎重约1千克去皮，用尖刀剖开洗净，放入沸水氽凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止。

然后将清水1千克放入锅中，加入牛鞭、鸡油、鸡肉，烧沸，撇去浮沫，加入生姜、花椒、料酒，转小火炖至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质，倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂，上菜时在汤碗中加入适量盐和味精即可。

葱爆羊肉丁这道家常羊肉肥而不腻，葱香浓郁，色泽淡黄，油润光亮，是酒席上的佳肴。

【原料】?羊肉250克，葱25克，调味料有绍酒15克、酱油3克、精盐2克、白糖2克、鸡蛋清1只、胡椒粉1克、花生油50克、水淀粉25克、麻油5克、味精少许。

【制作过程】?将羊肉切成小丁，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉15克和精盐，搅拌均匀。

将葱切成斜形段。

热锅，倒入花生油，烧至六成热，放入肉丁，翻炒散开，再放入葱段，快速翻炒，捞出沥油即可。

将绍酒、酱油、白糖、味精和少许水烧开，加入水淀粉勾芡，然后把肉和葱段放入，最后淋上芡汁即可。

羊糕这道菜以羊肉为主料，性温味甘，油脂多，色泽酱红，口感清晰，适合冬季食用。

【原料】?主料是750克带皮羊肉，配料有200克猪肉皮和2根胡萝卜，调料则有3根葱、5片姜、10克青蒜丝、50克酱油、10克白糖、50克绍酒以及25克辣椒酱。

【制作过程】?将羊肉和猪皮清洗干净，放入沸水锅内烫透，然后再洗净。

将酱油、白糖、胡萝卜、绍酒、葱、姜和清水1000克放入锅中，大火烧沸，去除浮沫，转小火烧至酥烂，取出羊肉，待凉去骨，将羊肉皮铺在盘底，将羊肉撕碎放入盘中压平。

将锅中的汤汁去掉葱、姜、胡萝卜，取出即可食用。

炒羊肉丝【特点】此菜羊肉无膻味，鲜香味美。

【原料】?羊肉四两、白糖五分、土豆二两、胡椒粉二分、酱油四钱、鸡蛋清一个、精盐五分、食油一两二钱、葱末一钱，这些食材配上一起烹饪，可以做出美味的菜肴。

【制作过程】?1、将羊肉剔除筋膜，切成薄片，沿着肉纹切成一寸五分长的丝，放入碗中，加入精盐（二分）和鸡蛋清，用手将其抓拌均匀。

将土豆去皮切成细丝。

2、将食油八钱放入锅中烧热，放入羊肉煸炒至松散变色，然后将炒好的羊肉盛起备用。

再放入四钱油，爆香葱末，加入土豆丝略炒，接着加入羊肉丝、酱油、精盐、白糖和水，翻炒均匀，撒上胡椒粉即可。

白切羊肉【特点】此菜味道鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴。

【原料】?一斤羊肉、三钱黄酒、两根葱、一钱白糖、两片姜、五钱甜面酱、两钱蒜、一分味精、三钱香菜和五钱芝麻油。

【制作过程】?1、将羊肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，再洗净，放入盛器中，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，放入蒸锅蒸到羊肉酥熟，取出把京葱、生姜和白萝卜除去，待凉之后放入冰箱冰冷。

2、取一只炒锅，放入麻油烧热，加入白糖、味精、胡椒粉和甜酱，稍炒并调味，最后把调好的酱汁装入碟子内备用。

3、将羊肉切成薄片，放入盆中，加入碟子里的调料，摆放到桌子上供食用。

古今中外，烹饪羊肉的做法多种多样，据古籍记载，元代就有十余种，而最近出版的《清真全羊菜谱》中，收录了280种羊肉做法。

为了找出最佳的烹饪方式，记者采访了拥有多年餐饮经验的厨师杨先生，他说蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等烹饪方式都可以。

炖羊肉是最常见，也是最好的吃法煮肉汤的最大优点是，既可以享用肉类食物，又可以喝到汤，营养丰富，是滋补身体的上乘佳品。

羊肉炖煮后口感鲜嫩，更容易消化，如果在炖煮的过程中添加中药或者具有互补性的营养食品，滋补作用会更大，比如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，但在烹饪时一定要耐心炖熟，不能过于急躁，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌无法被人体消化吸收，可能导致四肢乏力。

新疆地方风味小吃烤羊肉串，是用新鲜羊肉切成拇指大小的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，放在火炉上烤熟，口感鲜美，还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

最好选用新鲜的羊肉，别用冷冻的，这样营养流失少，容易消化。

焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味黄焖羊肉是最常见的羊肉烹饪方式，可以有效保留羊肉中的活性营养成分，但涮煮时间不宜太短，以免影响羊肉的质量。

炸羊肉香鲜可口，但会损失大量的营养成分，而且含热量较高，最好少吃，以免产生致癌物质。

越南东家羊肉炉羊肉炉是冬令进补.最简单也是最好吃的做法...羊肉排(胸腔部份最佳) 1斤米酒 2瓶水 适量姜 3片调味药材：当归 4钱川芎 1钱熟地 2.5钱桂枝 0.5钱炙草 0.5钱黄耆 4钱桂子 0.5钱肉桂 0.5钱广陈皮 0.5钱(1)水开后放入羊肉川烫约1分钟，川烫完毕捞起洗净。

准备一个砂锅，将羊肉放入，并加入2瓶料酒，再加入清水直至水位超过羊肉两公分。

除了当归以外，所有药材和姜片都应在水开后放入锅中，这样可以避免味道过苦。

大约1小时，羊肉炉就可以准备好了，吃的时候可以沾上适量的酱料。

将烧好的羊肉放凉一会儿，这样可以使羊肉变得更香更好吃，吃时再加热即可。

汤里可加入白菜、豆腐，更为可口。

羊肉加倍，其他药材也可以加倍，但当归的用量要保持4钱，以免汤汁变得过苦。

将药材用布包好，熬煮后一次性捞出，以免重复熬煮，以免使药味变得过重。

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红焖羊肉1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；将羊肉放入植物油中翻炒至上色，然后加入白糖熬制糖色，最后倒入砂锅中。

将姜块、葱段放入热水中，加入老抽、盐、料酒和干辣椒调味。

大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱（没有可以不放）；将胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等放入锅中，以中火慢炖1-2小时，即可享用。

孜然羊肉羊肉300克、孜然15克、笋片50克、油75克、料酒20克、盐1克、白糖15克、鸡蛋30克、味精7克、辣糊30克、水淀粉50克、香油10克，以及适量汤和面，构成了这道菜的原料。

【制作过程】1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、将油烧至五成熟，放入肉片和笋片，将辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤混合，倒入肉片和笋片中，搅拌均匀，最后淋上香油即可上桌。

葱爆羊肉准备200克羊腿肉，200克京葱，1瓣大蒜头，少许花椒粉，20克黄酒，50克酱油，少许盐，少许醋，少许生油，以及50克麻油。

【制作过程】一、将羊腿肉去筋，切成薄片；京葱切成旋刀块，然后爆炒。

将羊腿片、京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉放入碗中拌和。

热锅倒入生油、麻油、大蒜头（折碎），煸炒，加入碗中的羊腿片、京葱等材料，爆炒几下，再加少许麻油，最后淋上醋起锅即可。

淮杞炖羊肉需要准备500克羊肉、16.5克姜片、20克枸杞子、650克鸡汤、13克味精、少许精盐和40克淮山药。

【制作过程】一、将羊肉切成块状，放入锅中加入姜片翻炒至熟透；将羊肉放入瓦煲中，加入淮山药、枸杞子、鸡汤、味精和精盐，上笼蒸煮两小时即可。

炖羊肉带骨羊肉切成块状，加入少许花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽和葱花。

【制作过程】1、将带骨羊肉切成小块，放入水锅内烧开，去除血沫，加入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，最后将肉捞出。

2、将原汤倒入锅中，加入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽，稀释后调成汤，然后放入羊肉块（或片），即可上碗。

羊肉熬冬瓜冬瓜一斤三两，食油一两，羊肉二两，葱花一棵，酱油五钱，味精十粒，精盐三钱，芫荽一棵，香油八分。

【制作过程】将冬瓜去皮洗净后切成排骨片，热锅倒入食油，加入葱花炸出香味，放入羊肉煸炒，加入冬瓜片炒匀，然后转小火加入酱油和精盐炖煮至熟即可。

将冬瓜洗净，煮软后拍去浮沫，加入味精、香油、芫荽拌匀即可，如果多加一些汤，便可以做出羊肉冬瓜汤。

扒海羊主料为500克水发海参和500克羊腰窝肉，调料有15克鸡油、100克葱姜油、6克酱油、10克花椒、50克葱段、5克盐、25克姜块、5克味精、20克料酒、50克湿淀粉和2公斤鸡汤。

【制作过程】将水发海参洗净放入开水中氽透，捞出后控去水分，将羊腰窝肉切成10厘米长、3厘米宽的大片，放入锅中加入花椒、葱姜(拍松)和15克料酒，煮烂后捞出放入盘内。

炒勺上旺火烧热葱姜油，加入500克鸡汤、酱油、盐、味精，把海参片羊肉片也放入汤内，用小火10分钟，用湿淀粉勾流汁芡，翻动后淋入鸡油即可。

清蒸羊肉半斤肥鲜羊肉，五钱食盐，二钱酱油，一钱黄酒，一棵葱段，三片姜，一两花椒水，三棵芫荽。

【制作过程】将羊肉洗净，控去血水，放入汤锅中煮至六成熟，取出切成三分厚的片，放入碗中摆成梯田形状。

然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水等调料调味。

将黄酒加入大约三两的清汤，放入蒸笼蒸熟，把姜残片拣出来，放在大盘里，最后撒上切碎的芫荽即可。

白切羊肉一斤羊肉，三钱黄酒，两根葱，一钱白糖，两片姜，五钱甜面酱，两钱蒜，一分味精，三钱香菜，五钱芝麻油。

【制作过程】1、把洗净的羊肉放入锅中焯去血水，然后再洗净，放入盛器里，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，放入蒸锅蒸熟，取出来去掉京葱、生姜和白萝卜，待凉之后放入冰箱冷藏。

2、取一只锅，加入麻油烧热，然后把白糖、味精、胡椒粉和甜酱放入炒一会，最后把调好味的食材装入碟子备用。

3、将羊肉切成薄片，放入盆中，加入碟子里的调料，混合均匀，然后上桌供食。

炖羊肉是最常见、最有益健康的烹饪方法，可以既吃肉又喝汤，汤中含有丰富的营养成分，而且羊肉经过炖煮后更加鲜嫩，更容易消化。

此外，可以搭配适当的中药或营养食材，如当归、枸杞、黄芪、萝卜、豆腐、猪蹄等，滋补作用更加明显。

但需要注意的是，一定要将羊肉炖烂熟，以免生肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易消化，引起身体不适。

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准备制作孜然羊肉的食材有：羊肉、姜丝、葱花、洋葱、香菜、孜然、生抽、盐、淀粉和食用油。

做法如下：将羊肉片、姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐和淀粉放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的羊肉放入热锅中，加入辣椒粉、孜然粒爆香，翻炒均匀，最后撒上适量的盐即可。

3:倒入洋葱、香菜，炒软后出锅！准备好500克羊肉、2根胡萝卜、1茶匙食盐、葱姜蒜适量、3个八角、30粒花椒、3个干辣椒、适量香油、2汤匙郫县豆瓣酱、一瓶啤酒、15粒枸杞、6片山楂、1个草果、2个豆蔻、少许陈皮、少许白糖，即可准备好红焖羊肉食材。

做法：1:胡萝卜去皮切成滚刀块，羊肉切相同大小的块将清水、葱段、姜片放入锅中，烧开后把羊肉放入，煮沸后继续煮两三分钟，然后关火。

3:将羊肉捞出控干水份备用，将锅洗净擦干，加入适量油，烧热后加入葱姜煸香，再加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油香味。

将胡萝卜和羊肉翻炒均匀，加入老抽上色，调入糖、啤酒以及枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮，用中火加盖焖炖50分钟即可。

6:加适量盐和香油调味，出锅前加入香菜关火即可！准备材料：500克羊肉、2个胡萝卜、6克姜、2瓣蒜、2根大葱、3个小米椒、2颗八角、2汤匙生抽、老抽、料酒、适量盐和香菜。

做法:1、 羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出2、将大葱切成段，姜切成大片，蒜去外皮剥好，八角洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。

3、 锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香4、 放入羊肉块，大火翻炒5、 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味6、 加入温水，与羊肉持平即可7、 转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮50分钟8、 后放入胡萝卜，继续煮到萝卜熟后调入盐撒香菜即可需要准备的材料有：500克羊肉、3根大葱、5克蒜碎、2根香菜、20毫升生抽、5克淀粉、适量白砂糖、料酒、香醋、盐、油和适量花椒粉。

做法:1、将羊肉用温水清洗，去除血污和膻脂，使羊肉的颜色更加鲜艳，然后放入冰箱冷冻至半硬状态。

2、 将羊肉切成大薄片。

3:大葱去根，剥去外皮，切成斜丝。

4:香菜洗干净，切成小段。

将羊肉片放入碗内，加入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

将油烧至7成热，放入腌制好的羊肉片，用大火快速翻炒，待羊肉表面变成熟色时捞出沥干油待用。

7:锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。

将羊肉片放入锅中，加入白砂糖、料酒、香醋和盐，用大火快速翻炒几下即可。

主要食材：羊肉300克、白萝卜150克、枸杞15克。

辅料：料酒，盐适量，花椒15粒，葱，姜适量，八角2粒做法：1、羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。

2、准备好葱姜八角花椒用纱布包好。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、把羊肉焯水，捞出备用。

5、锅里加入水，料包，羊肉烧开后转小火，煲至肉烂。

6、加入盐和萝卜继续煲207分钟。

7:再加入枸杞煮5分钟即可。

红烧羊肉主料：羊肉500g所需辅料有：胡萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、冰糖、桂皮、山楂片、料酒和适量党参。

做法：1、羊肉剁块。

锅烧水，将羊肉放入。

2、煮5分钟左右，捞出，控干水分。

3、砂锅放水，将羊肉放入砂锅内。

4、放入葱姜八角。

5、倒入料酒，放入盐，老抽，冰糖，桂皮。

6、烧开，放入党参和山楂片。

7、烧半小时以后，将胡萝卜块放入。

8、炖至羊肉烂，加入鸡精调味，出锅即可。

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怎样煮羊肉好吃？

小鹏和小波

羊肉的保存法？新鲜羊肉怎么保存如果买回来的新鲜羊肉暂时吃不完，该如何处理以便保存很长时间？下面介绍几种新鲜羊肉保存方法。

1、将鲜羊肉洗净后，将其分成一餐一餐的份量，用保鲜袋密封，放进冰箱的冷冻室中。

2、将新鲜的羊肉切成细丁，在锅里倒入适量的食用油，加热之后将羊肉下锅翻炒，直至油中不再有水分，再加入适量的盐调味，然后将炒好的羊肉放入干净的容器中，用于日后做羊肉汤面或是炒孜然羊肉时取用。

3、将羊肉切成薄片，两面抹上盐，悬挂起来或放在阳光下晒干，几天后即可保存，可以让羊肉保存时间很长，而且味道也很好。

4、将羊肉抹上盐或其他调料，也可以用酱油浸泡，挂在阴凉处，用干燥的风吹，直至羊肉硬化，但不要用太阳晒，可以用风干法保存新鲜羊肉。

在空气湿度较高的地方，最好不要采用风干法制作风干羊肉，而在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜使用风干法，在制作风干羊肉时，羊肉厚度不宜太厚，而且不能放太多太咸的盐。

以上就是关于新鲜羊肉怎么保存的一些相关介绍了

李多味

羊肉是一种肉质非常好的肉。

我个人的看法是，羊肉有膻味是正常的，如果把它的膻味完全去掉，那就不是羊肉了。

羊肉的生长期大约为七八个月，其肉质细腻，没有太重的膻味。

如果是母羊，则其膻味会比较重，因为它的生长期较长，可达两三年。

所以膻味羊肉本身决定的。

我们买肉的时候就要选择好肉。

大多数人试图去除膻味的方法是用浓烈辛香料来掩盖，但我认为这种做法并不可取。

好的味道，就是食材本身的味道。

所以这里我给大家介绍的也是最简单的烹饪方法炖的全羊汤。

原汁原味的全羊汤是彝族人最简单、最正宗的美食。

因为家庭中几乎不能做这种美食，所以这里只是提供给大家一些知识介绍。

首先我们选择生长期十个月左右的羊一头。

宰杀以后，去皮，清洁出来。

头蹄需要烧出来，刮干净。

内脏清洗出来，小肠打成辫子或者小节，整只羊肉都宰成小块，内脏大小差不多的块，羊头整个放锅里。

然后整只羊用一口大锅炖，加的调料只有姜、葱、花椒炖的时候一定要保证水量充足，因为没有焯水，在烧开的半个小时左右，要不断搅拌，添加适量的水。

半小时以后血沫打完，就开始中火炖羊肉。

爱，就是一种无法用言语表达的感受，它可以让我们感受到一种无法用语言来描述的美好。

两小时以后，一锅全羊汤就出来了盛上桌洒上一把葱花

蜜桃子手作

将羊肉焯水后切成薄片，锅中加入油，将姜、酒、老抽翻炒几次，最后撒上糖和大蒜即可。

用户5985227503372

羊肉买回来应该怎么处理怎么做？【羊肉买回来处理方法/步骤】1、将鲜羊肉洗净后，按一餐的量分成若干份，用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室内保存。

2、将新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒入适量食用油加热，待油热后放入羊肉中翻炒，直至羊肉没有水分，再撒入适量盐调味，将炒好的羊肉放入干净的容器中，待用时取出即可，这样保存的羊肉可以做出美味的羊肉汤面和炒孜然羊肉。

3、将羊肉切成薄片，在表面抹上盐，悬挂起来或放在阳光下晒干，晒几天即可，这样可以使羊肉保存的时间较长，而且味道也很不错。

4、将羊肉抹上盐或其他调味料，也可以浸泡在酱油中，挂在阴凉处，用干燥的风吹，直到羊肉变硬，不要晒太阳，这样就可以把羊肉中的水分去除，风干后可以食用。

1、在空气水分含量较高的地方，不宜采用风干法，而在空气比较干燥、湿度低的地方，则更适合使用风干法。

2、在制作风干羊肉时，羊肉厚度不宜过厚，而且盐分也不宜太多太咸。

羊肉头尾部分是最美味的。

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、绵羊尾可以用来爆、炒、氽等，而山羊尾则一般只用皮，不用来做菜。

3、胸部肉适宜烧烤和煎烤；其他肉质多筋，只适宜烧、炖、酱汁煮等烹饪方式。

4、颈肉肉质较硬，里面夹有细筋，可以用来红烧、煮、酱汁、炖汤以及做馅料。

5、前腱子肉质老熟，肉中夹杂着筋条，适合用酱汁、炖、烧等烹调方式。

腹背部位均可食用。

6、外脊肉可以用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等烹饪方式；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外面有一层薄膜筋，去掉膜筋之后，可以用来做相同的烹饪方式。

7、肋条既可以是肥的，也可以是瘦的，适合烧、煎、炒、爆、烤、焖、扒等各种烹饪方式。

8、胸脯肉质肥而瘦少，适宜烤、爆、炒、烧、焖等烹饪方法；腰窝肉质老化，质量较差，更适合酱、烧、炖等方式烹饪。

9、后腿肉比前腿肉多而嫩，可以用来做各种菜肴。

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈肉质地老，筋多，韧性强，适合烧、炖和制作馅料。

2、脑上位于脖颈后方、脊骨两侧和肋条前方，质地比较嫩，适合炒、熘或氽等烹饪方式。

3、肋条是连接肋骨的肉，表面覆盖着多层薄膜，肥瘦相间，质地柔软，适合用来烧、扒、焖和制作馅料等。

4、哈利巴包裹着前腿上端的棒子骨肉，筋肉相连，质地较老，适宜炖、焖、烧等烹饪方法。

5、腰肉是指腰部外侧的脊骨两侧的肉，纤维细短，质地软嫩，适合炒、煎、熘、爆等烹饪方式。

6、在胸口脖颈下和两条前腿之间，肥而不筋，适宜烧、焖、扒等烹饪方式。

7、这是一种质地软嫩的小长条肉，纤维细长，位于脊骨后侧，适合熘、炒、炸、煎等方式烹饪。

8、三岔脊椎骨前端是羊尾，后端有一层夹筋，肥瘦各半，适合炒、爆等烹饪方式。

9、腰磨档是臀部下方的肉，质地松软，可以用来爆、炒、炸、烤等烹饪方法。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端，质地较老，适合油炸、爆炒等烹饪方式。

11、从腰窝后腹部到后腿前，有筋膜，肥瘦夹杂，适宜炖、扒等烹饪方式。

12、前腿上的肉叫做前锤子，后腿上的肉叫做腱子，肉中夹着筋，筋肉紧密相连，非常适合做酱汁菜。

13、羊尾绵羊尾肥嫩多油，香气浓郁，膻味浓重，适合炸制和拔丝食用。

生活类答题小能手

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、将一勺油放入锅中，加入花椒、辣椒、姜片翻炒出香味，然后倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

6、将盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油放入锅中，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。

7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒即可出锅。

9、美味的羊肉就完成了。

一多的情深的阿慧

羊肉煮法：需要准备2斤羊肉、1根萝卜、葱、姜、桂皮、陈皮、红干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和油。

做法：1、将白萝卜去皮，切成小块，将其放入开水中焯一下，然后捞出备用。

将羊肉切成小块，洗净后，放入冷水锅中，加入一点料酒和生姜，给羊肉焯水。

2、将羊肉放入锅中，加水煮开，煮几分钟，让羊肉的血水全部煮出来，用勺子把表面的浮沫撇掉，将羊肉捞出，剩下的汤可以留着炖羊肉。

3、将羊肉放入烧热的锅中，将水分煸掉，若锅内无油，少量加入油，加入冰糖，翻炒至冰糖褐色起泡，然后倒入炒过的羊肉，翻炒均匀即可。

4、将姜、红干辣椒、桂皮和陈皮放入锅中，加入适量的老抽和生抽，再倒入热水，盖上锅盖，用大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、将白萝卜洗净，放入锅中，加入葱结和少许盐，然后加水焯烫，炖煮约20分钟，待萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，撒上香菜或者青蒜，即可出锅。

奥黛丽颖子

红烧羊肉主料羊肉1500克胡萝卜厅早2根辅料油适量盐适量老抽适量桂皮茴香适量冰糖适量生抽适量啤酒适量步骤1、所有食材2、羊肉过水洗净，胡萝卜洗净切块3、起油锅加热，放入羊肉煸炒4、放适量的啤酒煮开5、放扮晌雀适量桂皮茴香6、放适量老谨正抽翻炒7、放适量盐煮开用小火焖煮8、然后放适量冰糖继续焖煮9、再放胡萝卜煮10.最后放适量生抽提鲜即可。

乡村小伙松哥

：1、羊后腿肉洗净，切成小块。

白萝卜、土豆去皮切块。

2、将羊肉块放入开水中焯2分钟，然后用热水冲洗干净，沥干水分。

3、将葱段、姜片、蒜末放入锅中热油中爆香，然后把焯好的羊肉块放入锅中，倒入料酒，翻炒3分钟，加入辣椒酱和生抽，翻炒直至羊肉上色即可。

4、将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水的量不要超过羊肉的高度。

5、将萝卜、土豆块、红枣、枸杞放入水中煮沸，撇去沫子，加入适量盐和胡椒粉，将火调小，炖煮约50分钟即可。

晋绮整形专家

怎么烧羊肉好吃?我个人觉得最好吃的烧羊肉是原汁原味的，煮羊肉的方法很简单，只需把羊肉放入清水中煮即可，保持它的原汁原味最好。

第一步:处理羊肉,羊肉切块以后冲洗干净,清水浸泡出血水。

二步：处理好的羊肉冷水下锅，烧开后有浮沫，这时候需要点耐心，要把浮沫撇去，开着锅撇一会，直到没有浮沫的时候就可以了，然后把葱姜干辣椒花椒放进去，中小火慢炖一小时。

这是一个充满希望的时刻，我们正在一起构建一个更加美好的未来。

如果喜欢吃辣汤，可以将羊油和红辣椒剁碎，加入羊汤中，炖煮十分钟左右，辣味更加鲜美。

一碗清水羊汤配上手擀面，那味道真是好极了。