螃蟹买来放在家里，怎么才能让它不死?能养活几天?死的能吃么?怎么烧好吃？

香港的避风塘风味菜受到人们的欢迎，其中以避风塘炒蟹最为经典。

金黄酥脆，鲜嫩多汁，口感独特，越吃越有食欲。

螃蟹肉质鲜嫩，口味醇厚，无论是蒸煮还是炒煮都是美味的佳肴，值得推荐！

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1、准备6只新鲜螃蟹。

2、活螃蟹才可以吃，死蟹不行，因为会分泌毒素，会使肉质变腐，细菌也会滋生。

3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它们的眼睛，如果它们能移动，说明它们还活着。

4、通过观察螃蟹腹部的形状来判断雌雄：雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5、螃蟹身上有很多污垢，需要清洗干净，要抓住螃蟹的两侧，为了安全起见，最好戴上手套来抓。

6、一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷螃蟹的关节处。

7、在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中加入适量清水，水位会达到最低标准。

8、将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9、螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

将姜、葱剁成葱花，放入一个装有调味料的盘子中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀即可作为蒸螃蟹的蘸料准备就绪。

十五分钟后，打开盖子，螃蟹就被蒸熟了，保持完整，蟹腿也没有变黄。

将蒸好的螃蟹放入盘中，可以直接食用。

先把螃蟹肚子上的三角盖揭开，然后敲碎蟹壳，就能看到里面的蟹黄了。

在食用前，要仔细检查，把蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分去除掉。

当代生活体验迷

大家好，欢迎来到我的美食问答！我是美食领域的创作者，专注于美食，让生活更加美味。

螃蟹不仅美味，而且营养价值也很高，那么有哪些螃蟹烹调方法呢？每到八九月份，螃蟹的肥美季节到来，我家就会买各种螃蟹来做菜，例如：菜鲟，用番薯粉做底，表面放上处理好的菜鲟，放入蒸锅蒸制，螃蟹的香味渗入番薯粉，滋味更加醇厚。

这道菜是福州宴席上的必备菜肴。

另外还有一种被称为三眼蟹的螃蟹，壳上有三个类似眼睛的点，在我家常做的是三眼蟹抱蛋，两种食材完美融合，滋味更加美味，回味无穷。

海鲜最好的做法是清蒸，保持其最佳的鲜嫩度。

最后，今天要推荐的是一款招牌菜：招牌蟹煲，它是很多人喜欢吃的，甚至是餐馆的招牌菜，今天就无保留地分享给大家！首先，准备好所需的材料：7只石蟹、150克蟹煲酱、300克明虾、100克胡萝卜、20克蒜子、20克姜块、150克土豆、10克干辣椒、10克青红杭椒、50克金针菇，以及适量的盐、鸡精、料酒、生抽。

接着，将金针菇去尾部，撕碎备用；胡萝卜、土豆切块；姜蒜切块；青红椒切块；明虾从背部片一刀，挑出虾线备用。

然后将石蟹放入蒸锅中，加入葱、姜、水，煮开，继续煮十分钟，蒸好的螃蟹对半砍开，以便更好地入味。

最后，将所有材料放入蟹煲中，加入蟹煲酱，用料酒、生抽、盐、鸡精调味，再煮煮即可。

（1）准备好蟹煲酱、胡萝卜、土豆、金针菇和明虾、石蟹以及葱花、小米辣等食材。

（2）将明虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

（3）石蟹洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

（4）将锅烧热，倒入油，放入姜蒜煸炒至蒜子金黄，然后加入青红椒、干辣椒炒制出香味，接着倒入蟹煲酱，继续翻炒，直至沸腾，加入适量清水、料酒、生抽、盐和鸡精调味，再把胡萝卜、土豆放入，煮制十分钟，最后加入金针菇煮制五分钟，捞出备用。

（5）将锅中的汤汁煮沸，把明虾倒入煮制断生，再加入石蟹焖煮三分钟，酱汁微微有些浓稠，把汤汁和食材摆入盘中。

（6）最后撒上葱花、小米辣装饰，这道菜就完成了。

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将螃蟹清洗干净，将它切成两半，在锅中加入调料，翻炒均匀后把螃蟹放入锅中，翻炒均匀即可。

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这种小螃蟹既然肉少，炒和炸都是不错的选择。

如果你一直在炒，不妨试试油炸的方式。

小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。

将面粉加入适量的水，加入盐、葱和鸡蛋调制成面糊，使其不太稠也不太稀，然后将螃蟹沥去水后拌入面糊中。

锅里放油烧至微冒烟把螃蟹一个个夹到油锅里，中小火炸至金黄将油炸完后，再将其复炸一次，可以使外壳变得更酥脆，色泽也会更深，但不会太油腻。

在这个充满挑战的时代，只有拥有智慧和勇气的人才能够取得成功。

你现在的生活质量可能比你想象的要好得多。

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将螃蟹买回家，要怎样才能让它不死？能养活多久？死的螃蟹还能吃么？如何烹饪才能变得美味？家里的自来水缺氧，还有漂白剂，所以不能把螃蟹直接放水里淹死，如果一定要在家里养螃蟹，建议新增溶氧泵给水中补充氧气；如果一次买了多只螃蟹，不能一次吃完，可以放入冰箱保鲜层，温度在5-8度，用拧干水的湿毛巾盖在螃蟹上面，可以保存2-3天，但是一定不要放入冷冻层，螃蟹会在低温下冻死。

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1、将一些白酒加入清水，把螃蟹放入其中，让它们浸泡5-10分钟，利用白酒的刺激力，让螃蟹体内的污物全部排出。

2、用手指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖以及蟹钳等多次刷洗干净，尤其是蟹钳要多刷几次，以防藏污纳垢。

3、抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清洁蟹肚内的泥沙模缓，然后用清水冲洗干净，最后就可以把它放入锅中烹饪了。

注意事项：梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹等不同种类的螃蟹，它们的产地和水质各不相同。

梭子蟹肉质地脂肪丰富，口感鲜美，营养价值高，每百克含有14克蛋白质和2.6克脂肪。

通常以蒸食为主，也可以做成“呛蟹”、蟹酱，把蟹卵漂洗晒干后制成“蟹籽”，都是海鲜美食中的佳品。

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秋季是螃蟹的盛产季节，肥黄多、味道鲜美，美味可口，但因其全身外壳坚硬，怎样正确食用螃蟹呢？下面就来跟大家介绍一下螃蟹怎么吃的十步操作方法。

螃蟹怎么吃?螃蟹吃法10步骤图解1、将蒸熟的螃蟹放入盘中，用剪刀在蟹足和蟹钳的根部剪下，然后放在盘子的一边。

2、将螃蟹翻面，去除肚脐部分的壳盖，然后揭开蟹盖。

3、将蟹盖上的三角锥形部位去除，因为那是螃蟹的胃，不宜食用，接着吮吸蟹盖上包裹的蟹黄。

4、拿起螃蟹，用剪刀将螃蟹脚残留的部位和嘴巴、肺部一并剪除。

5、用勺子把蟹身里的蟹心挖出来，它呈六边形，颜色是白色的。

6、在蟹身上淋入酱料，吮吸剩余的蟹黄和蟹膏。

7、将蟹身从腹部沿蟹脚的方向切开，取出丝状蟹肉，蟹壳变得半透明表明蟹肉已经被吃光了。

8、将之前剪下的蟹脚拿出，用剪刀顺着关节剪成三段。

9、用蟹脚末端捅入其余两段中，即可将蟹肉挤出。

10、将蟹钳前端用勺子取肉食用，后端用剪刀剪开一个小口，然后沿着口的两侧掰开即可。

美味新吃法

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大康大王。

谈食者、谈食、以食会友！今天大康分享三道螃蟹的做法，清蒸、红烧和香辣，它们鲜香可口，色香味俱全，而且做起来也比较容易。

清蒸螃蟹所需材料：螃蟹、葱、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋我们应该采取步骤来解决这个问题。

1、将螃蟹刷洗干净；2、将葱、生姜片、料酒、胡椒粉放入锅中，烧开后把热水倒入蒸笼，放入螃蟹，以大火蒸15-18分钟即可。

3、吃时蘸生姜醋汁即可烧出香喷喷的红烧螃蟹。

用料：姜、蒜、干辣椒、醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒步骤做法：1、将螃蟹洗净，切好姜丝、蒜片、辣椒断，另外取一个碗，加入陈醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒以及清水，搅拌均匀备用。

2、将锅热油，加入一半量的辣椒，以增加螃蟹的辣味。

3、将螃蟹稍微炒一下，加入生姜、蒜、剩下的辣椒和调制好的酱汁一起炒香即可。

4、水开后，快速翻炒，尝一下味道（如果味道稍淡，可再加入盐、酱油，水少可再加一点水）。

5、翻炒，大火收汁。

装盘点缀即可完成建议分两次放入盐、酱油等调料，可以让菜肴更加美味；如果不想放糖，可以根据自己的口味调节。

2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放；3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色。

香辣螃蟹

淘淘赶海呀

螃蟹的做法多种多样，如香辣蟹、清蒸蟹、黑胡椒炒蟹、姜葱炒蟹等。

我更喜欢吃清蒸蟹，因为可以保留蟹的原汁原味，口感鲜美，而且营养不会流失太多。

比如说清蒸大闸蟹！将买回来的蟹洗净，放入笼屉中蒸十五分钟，就可以享用美味的蒸蟹了。

蟹蒸好后，可以做一个姜醋汁来蘸着吃。

螃蟹性寒，不易多吃。

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红烧香辣螃蟹食材：螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜做法：将螃蟹洗净，对半切开，抹上淀粉，热锅中倒入油，把螃蟹炸至金黄色，并将年糕煎至熟。

先把锅里留下两勺底油，然后放入葱姜蒜炒香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油悉没，最后倒入螃蟹和年糕。

将料酒、生抽、白糖放入锅内，炒匀，加入少许水，焖煮5分钟左右！

生活宝典17

1、煮蟹法将洗净的蟹放入盛满滚水的锅中，加入一块大姜，用大火煮熟。

半斤以上的蟹需要煮20分钟，六两以下的蟹需要煮15分钟。

将洗净抹干的紫苏叶放入蒸笼中，将蟹肚朝天放入蒸笼，然后将水烧至大滚，蒸十五到二十分钟即可。

将半碗醋、三碗半酱油、六匙砂糖和四节剁碎的姜放入锅中，加入适量的水，用中火炖煮二十分钟即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。

(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：(1).槐盐时五香粉和盐的混合物将蟹肉放入油锅中煎一会儿，可以使肉汁封住，但是不可以煎的太久，否则肉质会变老，肉汁也会流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一两豆豉、两两红辣椒、两两蒜饵、两钱奶油。

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：(1).把蟹处理干净，切成六块。

(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

将红辣椒切片，加入奶油和豆豉爆香，倒入十两高汤及调味料，煮2分钟，勾芡即可。

4、起司焗蟹需要一只蟹、两两洋葱、一茶匙奶油、十两高汤和一两至一两半起司。

做法：(1).先把蟹处理干净切成六块。

(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。

(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起举春爆香，放入高汤。

(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

5、咖喱花蟹需要准备2只花蟹、1颗洋葱、1根葱、1块姜、2片生菜叶、1颗柳丁、2条红辣椒和适量淀粉。

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、将花蟹洗净去内脏，完整剥开蟹盖，将蟹腹切成大块，将葱、姜拍碎，与调料一起放入花蟹内腌制。

2、将洋葱切成丝，柳丁切成片，红辣椒切成小菱形，将姜腌制的花蟹沾上少许太白粉，放入油锅油炸，然后取出备用。

3、将洋葱丝放入油锅中炒香，加入b料继续炒出香味，再加入一杯水和螃蟹一起烧，待汤汁快收干时勾薄芡即可。

6、螃蟹冬粉煲需要准备的食材有：1只大沙公蟹、1把冬粉、20克白萝卜、20克红萝卜、1根葱、1块姜。

调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:将蟹洗净去内脏，剥开蟹盖，将蟹腹切成大块，将葱、姜拍碎，和其他调料一起放入花蟹中腌渍；将白萝卜、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

把姜片、葱段和b料爆香，放入白萝卜片、红萝卜片和两杯水，加入螃蟹一起烧，然后倒入沙锅，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

炒芙蓉蟹茸需要准备半碗已熟蟹肉、八个蛋白、八到十大匙沙拉油、半大匙葱屑、半茶匙胡椒粉、三五茶匙盐、少许味精和一茶匙酒。

作法步骤：(1)鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

(2)蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

将油烧至温热，倒入蟹肉，用中火翻炒，加入蛋汁，让它们稍稍混合，直到蛋汁凝固就可以盛起供食了。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

14、蒜蓉豆豉美味蟹需要500克蟹（11/8磅散数/13两）、2汤匙李锦记姜蓉、1/2茶匙李锦记蒜蓉、生姜切蓉、11/2汤匙生粉、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙糖、1/4杯（60毫升）清水、1茶匙生粉和2汤匙水来制作。

制作方法：将蟹洗净，把多余的水分沥干，撒上生粉，热油煎到半熟，然后将油沥去备用。

(2).下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

(3).加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

(4).最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

15、蟹镶橙南宋时期就有的杭州传统名菜，至今仍在流传，它是将蟹黄和蟹肉煸炒后镶入橙子中蒸制而成，色泽艳丽，橙香蟹肥，风味独特，回味悠长。

需要准备的原料有：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克、精盐3克、白酒5克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。

制法：将每个鲜橙的上部四分之一切开，顶部的一部分保留，将橙瓤挖出，只留下一些橙肉，并将姜切成末状。

将熟肥膘肉切削顶，净荸荠切成小丁，加上蟹肉、肥膘丁、荸荠丁、鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒混合拌匀，将其装入鲜橙内，将截起的橙片盖顶即可。

(3).酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

16、花雕蒸蟹准备青蟹一只、花雕酒五十克、白砂糖一点七五克、味精一点七五克、冲答首一克、盐一克、鸡油五克以及姜两片，来做主菜。

配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。

将青蟹清洗干净，放入其他原料一起用大火蒸10分钟，然后将小葱切丝、干红椒切段，将葱丝穿于红椒段中，放在香菜叶上即可上桌。

温馨提示：这道菜的关键在于花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，如果舍得的话，用艺术香槟也可以，而且用鸡油是为了取其清香，如果要替代的话，建议用花生油。

在烹饪这道菜时，只需注意不要过火，就能做出够档次又几乎没有任何烹饪技巧的美味。

17、炸海蟹主料 梭子蟹1公斤。

植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克是调料。

制作过程将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，用竖刀沿蟹腿根部切成两半，然后将其剁成8块，加入料酒和盐腌制10分钟。

将植物油加热至九成热，将海蟹腿刀口处沾上干淀粉，放入油中炸至金黄色，捞出后将多余油滤去，放入盘中即可。

将米醋和香油分别装入2个碗中，姜末装入2个碟子中，然后与螃蟹一同上桌即可。

18、麻辣肉蟹500克鲜肉蟹、10克花椒碎末、15克辣椒油、5克芫茜、三四只小红辣椒、10克盐、5克姜、5克白糖、10克料酒、5克熟芝麻（两人份）、5克茨粉，准备好这些食材，可以做出两人份的美食。

做法：先用刷子把肉蟹洗净，将蟹脚和脚钳去掉，从没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方清洗干净，然后用刀将蟹身切成四块，把蟹钳拍碎，将上述全部放入盘中。

将小辣椒切成片状、芫茜切成段、姜切成末，与料酒、盐混合撒在肉蟹盘上，放入蒸笼中蒸8分钟，然后关火。

将蒸过的螃蟹和蒸出的汤水放入另外一口锅中，加入辣椒油和花椒碎末，以及少量辣椒片，以小火煸炒，再加入芡汁，撒上芝麻，即可出锅。

上碟时可用筷子把螃蟹摆回原状，并在上面撒上芫茜，红红绿绿，卖相也很漂亮。

19、辣椒蟹需要600克螃蟹、2条青椒和2条红椒、3条指天椒、1汤匙姜粒和1茶匙蒜茸。

调味料：酱青、鱼露各一茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉少许，清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙，清水两汤匙。

做法：将蟹洗净，将其切成4至6块，蟹盖保持原状，将青、红椒切成粒状。

将油烧至大滚，将蟹块撒上少许玉蜀黍粉，放入油锅，取出后滤去油分。

将姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒放入锅中，加入两汤匙油爆香，然后将调味料放入，煮滚后埋芡，即可上桌享用。

备注辣椒不仅可以作为菜肴，而且含有丰富的维生素，可以驱寒去湿，振奋精神，让你的美食更加美味。

20、香辣炒蟹准备食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

制作过程：将活肉蟹从腹脐处取出壳，去除内脏、鳃叶，将腿尖及壳沿宰去，洗净后将蟹切成八块，加入适量精盐、料酒拌和。

将蟹块裹上干细淀粉，放入旺火上加热至五成油温的油锅中，炸至蟹壳和蟹肉同时成熟。

在锅中加油烧至四成油温，投入干辣椒节和花椒炒香，加入鲜汤稍烧片刻，再加入姜、葱、蒜、海蟹，继续烧煮，最后加入精盐、料酒、海鲜酱和鸡精，煮约两分钟，再用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油和胡椒粉搅拌均匀，即可装盘上桌。

风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

21、白沙红蟹主料 红膏蟹辅料 葱干辣椒调料 食用油盐味精鸡精黄酒淀粉做法将2只红膏蟹洗净切成小块，烫一下，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍。

将油锅烧至六成热，先把蟹壳放入锅中炸一会，然后将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入锅中，炸至金黄色捞出即可。

将葱和干辣椒煸香，加入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，快速翻炒，即可出锅装盘。

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买回来的螃蟹怎么养？1、常温活养将买回来的大闸蟹先放入干净的清水中吸水几分钟，然后把它们放入宽敞的盆或盒子中，定时给它们洒一些水保持湿度，在室温不超过25度的情况下，可以让它们存活3~5天，如果再投放食物，生存时间会更长，也不会变得太瘦。

2、浴缸活养如果买的大闸蟹太多，可以把它们放在浴缸里活养，浴缸四壁光滑，可以防止大闸蟹逃跑。

在浴缸里放适量的水（厚度在1~3厘米左右），可以保持大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为它们的食物，可以活养5~10天，随时可以抓上来吃。

扩展资料：中华绒螯蟹大闸蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是中国长久以来著名的美食，螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，因此得名。

它是杂食性动物，可以以鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等作为食物。

螃蟹营养丰富，含有丰富的维生素A，有助于皮肤角化，对儿童佝偻病和老年人骨质疏松有补充钙质的作用。

在中国南北沿海各地湖泊广泛分布，其中长江水系产量最大，口感鲜美。

舌尖的创想

您好！很高兴回答您的问题！中华料理中最负盛名的高级食材之一就是螃蟹，其中以“阳澄湖大闸蟹”最为著名，以其膏黄的外表和肥美的肉质赢得了极高的美誉。

蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种！要想把螃蟹做得好吃，必须根据螃蟹的品类来掌握肥瘦，并根据不同的品类采用适当的制作方法。

例如：/大闸蟹肉多，口感鲜美，最佳的做法是保持原汁原味，清蒸，以便最大程度地保留它的美味。

因为螃蟹体型偏小，本身没有太多肉，清蒸起来也很难提炼出肉的美味，所以没有必要花费太多时间去挖掘不可能实现的美味。

根据您的提供的图片，我给您推荐的是【蟹肉粥】！蟹肉粥的清淡口感，恰到好处地突出了蟹肉的鲜美，彼此互补！下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法！首先：准备一些珍珠米，将其洗净后浸泡半小时，以便让米变得更容易熟透。

其次：如果没有砂锅，可以用家里的铁锅或铝锅代替，将清水倒入锅中，加入姜丝，把泡好的大米放入，水量可以多一些，大火烧开，然后转小火熬煮！煮的过程会比较久，一般要一个半小时左右！然后：煮粥的过程中，我们需要准备配菜1、取一些小葱，清洗干净，然后将水分控干，将其切成葱花和香菜碎，然后放入碗中备用。

2、将螃蟹洗净，去掉壳，用刷子多次清洗，最后再洗净，放入容器中，加入料酒和姜片，抓揉均匀，以此来去除蟹肉的腥味。

3、静静的等待米粥的香味，米粥煮以煮到软烂粘稠为好。

4、将腌制好的螃蟹放入煮好的米粥中，继续炖煮20分钟，以挖掘出螃蟹最原始的美味。

5、加入食盐，鸡精调味，具体的量根据个人口味来放。

6、将蟹肉煮熟，加入米饭和水，煮粥，关火，淋入少许香油，撒上葱花、香菜，一碗鲜美无比的蟹肉粥就完成啦！

五九36

清蒸螃蟹是最能体现螃蟹美味的一种做法，但是清蒸螃蟹并不仅仅只是一蒸就可以，还需要掌握一定的方法技巧，以免蟹腿丢失，蟹黄流走，最终导致蒸螃蟹不完整不好吃，还会流失许多营养。

蒸螃蟹时一定要用凉水，别用热水，因为凉水慢慢沸腾，蒸汽慢慢上升到螃蟹身上，让螃蟹慢慢成熟，这样才能保持螃蟹的美味，不会流失！蒸螃蟹的时候，从开始加水开始，大火先蒸5分钟，然后改小火蒸15到20分钟，要根据螃蟹的大小来掌握时间，以保证螃蟹蒸得更透、更入味。

蒸螃蟹的时候，要把螃蟹翻过来，以免蟹黄流出。

吃的时候，可以把蚝油生抽和姜末搅拌均匀，用来蘸食，味道非常美味。

第一巧厨郎

螃蟹怎么煮好吃又简单做法？螃蟹是一种比较常见的水产品，有淡水螃蟹和海水螃蟹。

最简单又美味的做法就是清蒸，将螃蟹洗净后，放入滚开的水中，肚皮朝上，再在螃蟹肚皮上放上一片姜，盖上锅盖，大火蒸13~15分钟即可，保留原味原滋。

夜青尹影

要根据螃蟹的大小而定（以海蟹为例）1、将螃蟹洗净，放入锅中，用大火烧开，让螃蟹肚朝上，继续烧5分钟后关火，蘸上姜汁即可享用清蒸螃蟹的美味。

2、将螃蟹按大小分成两份或四份，准备适量蒜末，把甜面酱、鸡精和糖加入少量水兑好备用。

锅内放入比炒菜多一点的油，热油后放入蒜末爆香，然后放入螃蟹翻炒，待螃蟹变色后，倒入兑好的汁料，搅拌均匀即可。

群友的生活

感谢邀请螃蟹属于海鲜，一般做法是蒸煮，如果要烹饪，可以采用以下步骤。

葱姜大蟹主料，鲜蟹子把壳揭开，剁四半调料，耗油，生抽，白糖，盐味精。

将蟹子切开，将切面蘸上混有淀粉的液体，然后放入油锅中炸至金黄，捞出控油备用，蟹壳也要炸一下。

将锅置火上，放入适量油，放入葱姜炒香，再加入一碗水，添入生抽、糖和盐调味，然后放入炸好的螃蟹，翻炒几下，加入香菜段，勾芡即可，最后将螃蟹摆盘，拼成原来的样子，盖上壳，即可完成美味的螃蟹。

希望我的回答你能满意。

谈食者王大康

我的个人微信公众号"煮先生日记"里收录了一篇关于梭子蟹的集锦，里面有一道咸蛋黄焗蟹，已经在下厨房里被收藏了一万多次。

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我最喜欢的螃蟹做法就是清蒸，把螃蟹洗干净后放入生姜、葱和料酒，肚皮朝上放入蒸锅中，根据螃蟹的大小来决定蒸的时间，最后撒上蒜蓉小米辣油，真是太美味了！将洗净的淡水螃蟹切成小块，用姜葱料酒腌制几分钟去腥，再沾上一点干生粉，放入油锅炸至变色，捞出备用。

热锅，加入适量油，放入生姜大蒜香辣酱火锅底料，炒香，倒入炸好的螃蟹，加入啤酒、料酒、酱油、耗油，盖上盖子，煮几分钟，收干汤汁，放入青红辣椒段、大葱段、蒜蓉、盐、鸡粉，一丢丢醋，最后放入少许紫苏，即可出锅。

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螃蟹清蒸比较好，原汁原味。

蒸螃蟹一般需要10-15分钟，这样可以高温杀死寄生虫，同时又能保证蟹肉不会过老。

蒸螃蟹时，一定要用凉水下锅，以免蟹腿脱落，并且要煮至肉熟透，因为螃蟹是在淤泥中生长，可能带有毒素，要防止其侵入人体。

煮螃蟹的时间要根据螃蟹的大小而定，水烧开后大约需要蒸8-10分钟，肉熟透却不会过烂，这样口感最佳、最鲜美。

时间过短肉不会熟，时间过长肉变老不好吃。

大闸蟹做法首先要挑选看起来外表鲜明，轮廓清晰，毛发密实，背部呈青紫色，白梁芦肚，金毛的螃蟹。

然后用手指轻压蟹足，足部丰厚，身体饱满。

最后轻轻敲打眼睛附近，如果眼睛反应灵敏，口中不断喷出泡沫，说明口感鲜美。

1、将洗净的蟹放入锅中，加入大块的姜，用大火煮开。

半斤以上的蟹煮20分钟，六两以下的蟹煮15分钟。

将洗净抹干的紫苏叶放入蒸笼中，将蟹肚朝天放入笼中，然后将水烧至大滚，蒸十五到二十分钟即可。

将半碗醋、三碗酱油和六匙砂糖混合在一起，加入四节剁碎的姜，放在烧开的水中炖煮二十分钟即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可小功夫：1．槐盐时五香粉和盐的混合物中并蟹肉是易熟的海鲜，所以只要稍微煎一下就可以让肉汁封住，不流失，但要注意时间不能过久，否则肉质会变老，肉汁会流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一两豆豉、两两红辣椒、两两蒜饵、两钱奶油。

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：1．把蟹处理干净，切成六块2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用将红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，倒入十两高汤和调味料，煮2分钟勾芡即可。

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螃蟹的制作方法：1、首先，为了防止被抓伤，我们要把1500克螃蟹禅扰历的尖爪剔除掉。

然后，将螃蟹的两只虎钳剁下来，贺搜之后再去掉绳索。

2、用刷子将螃蟹清洗干净，然后将它从中间切开备用。

3、接下来，我们拍碎取下来的蟹钳，以便让它们更容易吸收味道。

4、接下来，我们开始准备辅料，将100克生姜切成片，将50克小葱轻轻拍散，切成小段备用。

5、将锅烧热，加入植物油50克，油烧至五成热，放入切好的葱段，用中小火炸至金黄色，捞出丢弃，以取小葱的香味。

6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1、将5克螃蟹放入锅中，朝下刀口，再加入拍散李让的蟹钳，用中小火煎6分钟，使螃蟹香味浓郁，最后加入切好的姜片。

7、将螃蟹煎香后，加入黄酒50克、生抽酱油10克和开水50克，盖上锅盖，以小火焖5分钟，以保留螃蟹的鲜味，待水分略干后即可出锅。

tjyan919

我认为清蒸海鲜才是最美味的，其他的做法会失去海鲜的原汁原味。

煮先生

螃蟹怎么吃？

1、先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下来，再把大腿剪下来。

3、再把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的。

4、打开螃蟹的蟹壳，把壳里的蟹胃清理出来，三角形的蟹胃不可食用。

5、螃蟹腮是不可食用的，它们看起来像毛毛虫，是用来过滤水里的脏东西的。

6、下面有一个像三角形一样的白色物体，这是螃蟹的肺，不可以食用。

7、附在膏上的一层膜寒性较重，建议不要食用；六角形的蟹心寒性极重，取出后再食用。

8、将蟹腿沿着纹路慢慢掰开，然后把剩下的腿也顺着纹路掰下来，这样就可以将整颗蟹肉从外壳中卸下来，得到一块完整的蟹肉。