怎么做鱼

今天我要分享的是一道简单可口的家常鱼块做法，所需食材和调料有：鲤鱼一条，或者草鱼也可以，郫县豆瓣酱，番茄酱，葱姜蒜末，花椒十粒，大料两瓣，生抽，食醋，盐，味精，白糖，胡椒粉。

具体做法是：首先将鱼开膛刮去鳞片去腮，切掉鱼头，鱼头切成两半，把鱼切成两公分的鱼段，然后再改刀切成鱼块儿，放葱姜段，胡椒粉，料酒，生抽，盐，腌制半个小时。

接着，烧热油锅，放入郫县豆瓣酱，番茄酱，花椒，大料，葱姜蒜末，炒出红油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，盐，味精，大火烧开，把鱼头鱼块放进锅里，大火烧开转小火，炖半个小时，水多的话可以开大火收汁，待汤变浓稠时，关火。

最后，把鱼块整齐地码放在盘中，锅底有少量汤汁，可以淋在鱼块儿上，再撒些香菜段儿，一道美味的家常鱼块儿就做好啦。

阿坤爱瞎唱

小编最爱吃鱼，最好吃的方式有酸菜鱼和烤鱼，小编特别喜欢吃辣，所以更喜欢酸菜鱼，考虑到经济实力，偶尔吃烤鱼也是可以接受的。

生活有点难啊Wr

亲爱的朋友，想要享受鱼的鲜美及营养，清蒸是一个不错的选择，原汁原味，三个字：鲜、香、嫩！接下来就给大家介绍一种独特的清蒸鱼做法。

把姜和葱切丝将姜葱丝泡过的水洒在鱼身上，尤其是脊背，腌制5分钟，不要抹盐，因为这样会使盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，影响鱼肉的新鲜嫩滑。

将筷子和铁架组合起来，把鱼放在筷子上，然后把锅盖盖上，大火烧开水，蒸8分钟即可。

蒸好后，打开锅盖，倒入一碗凉水，使鱼的温度降低，以免烫手。

用筷子夹住鱼的两头，把它放在盘子上，抽出筷子，就可以看到漂亮完整的蒸鱼了！