奶油怎么才能做出不同的颜色？

先用冷水将明胶解开，然后用小火加温搅拌，使明胶完全溶解（大约2-3分钟）。

将鲜奶油放凉后，慢慢搅拌融化的明胶，再将其打发成奶油。

要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

方法2：一般来说，把两杯鲜奶油倒入容器中，再加入1/3~1/2杯的奶油干酪，但不要超过半杯。

先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。

打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好冷藏隔夜后的奶油干酪味道不酸，搭配上鲜奶油的滋味，非常美味。

方法3：使用市售的鲜奶油稳定剂可以让液态鲜奶油打发出来的奶油硬挺，从而延长它的保存时间。

使用加入稳定剂的动物性鲜奶油定型效果不及直接使用植物性鲜奶油。

这种稳定剂的使用能够显著改善情况，但仍有一定的改善，不过它的使用不是普遍的，有些地方可能买不到。

方法4：蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。

我已经做过很多次蛋黄酥，没有失败过，它耐高温，而且可以用不同口味的组合，让蛋黄酥有更多的变化。

工业的上的奶油都是用专业的机器，第一步骤就是被分离器离心，机器会根据奶油的脂肪含量不同，牛奶油是由未经均质化的牛乳顶层中脂肪含量较高的层制成的乳制品，可分为不同等级。

将牛乳放置一段时间之后，脂肪密度较低的部分会浮到表面，然后通过离心机进行提取。

国内的淡奶油、鲜奶油都是动物性奶油，是天然牛奶提取的奶油。

我们吃的奶油通常是经过打发处理后的食物，包括奶油冰淇淋也都是经过打发制作而成的。

将淡奶油倒入容器中，加入少许白砂糖，用高速搅拌机不断搅拌，最终使淡奶油变成绵密的泡沫。

植物奶油的主要成分是氢化植物油，比起动物奶油，它的油脂含量更低，热量也更低。

植物奶油不太适合做面包奶油，因为它需要更多的添加剂，所以更多的是用于做装饰奶油，以节省原料。

小科技大不同

奶油直接吃的做法？1、去超市买一盒淡奶油，放进冰箱冷藏十二小时，就可以在家里制作可以直接食用的奶油了。

2、准备两个碗，一大一小，将冰块放入大碗中，将小碗放入大碗里，将淡奶油倒入小碗中，用打蛋器打发淡奶油即可。

3、如果当时天气炎热，我们可以将打蛋器的头放入冰箱中冷藏七八分钟，然后就可以将淡奶油打发成奶油并食用了。

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奶油怎么才能做出不同的颜色？首先，将鲜奶用鲜奶机打成固体，把打好的固体鲜奶取出适量放入一个小碗中，然后在小碗中加入1-2滴蓝色素，用蛋糕抹刀把奶油和色素搅拌均匀，待颜色均匀时即可，把奶油抹在蛋糕胚子上就可以了。

如果要做动物或花的话，先将奶油装入裱花袋中，再滴入1-2滴蓝色素，用两只手分别攥住裱花袋适当揉搓，如果色素不均匀，可以用手指按到色素集中的地方，往奶油颜色较淡的地方戳一戳。

小冬至老师

奶油怎么做准备好鸡蛋清、盐、白醋和糖，将鸡蛋清打散，加入少许盐、一滴白醋和一勺糖，继续打至鸡蛋清变稠，再加一勺糖，继续打至更稠，用打蛋器挑起蛋清，如果能立起来，就说明鲜奶油制作完成了。

制作鲜奶油的过程很简单，但是需要有耐心。

在制作过程中，我们应该尽量选择一个大碗，因为打蛋清时会有大量的奶油被打出来。

打出来的奶油可以放入密封性好的保鲜盒或保鲜袋中，系好口子后放进冰箱中，下次使用时取出即可。

鲜奶油怎么做冰淇淋首先，将一半的糖和抹茶粉混合均匀放入盆中；然后，将剩下的另一半糖和蛋黄混合搅拌，直至蛋黄液变成淡黄色，加入玉米淀粉混合均匀；接着，将牛奶和鲜奶油一起放入锅中，用小火煮开，冲入抹茶糖粉中，等到不是特别烫手时，将抹茶牛奶和蛋黄液一起混合，不停搅拌降温，避免烫成蛋花汤；再将抹茶牛奶蛋黄糊倒入锅中，用微火加热，不停划圈搅拌，等到奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线时，立即关火，不能煮到沸腾；将奶糊隔冷水降温变凉，盖上保鲜膜放入冰箱中，冷冻至两边冻硬，中间稍软时，取出，用打蛋器搅拌均匀，再用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻，重复几次即可制作好冰淇淋。

掼奶油和鲜奶油的区别虽然掼奶油和鲜奶油都是奶油，但它们之间还是有区别的。

鲜奶油也就是淡奶油，是从牛奶中提取出的脂肪，打发成浆状之后，可以用来在蛋糕上裱花，也可以用来在咖啡、冰淇淋、水果、点心上使用，甚至可以直接食用。

掼奶油是将含脂率在35%~37%的新鲜奶油中添加稳定剂和蔗糖，然后通过机械方式把空气混入，膨胀之后制成的乳制品，可以直接食用，也可以用来制作冰淇淋、面包、蛋糕等食物。

掼奶油和鲜奶油的主要区别是，掼奶油中需要添加一定的稳定剂，而鲜奶油不需要，而且掼奶油的脂肪含量也要比鲜奶油高得多。

苦苦的挣扎9696

奶油打发方法枝手塌：1、将白砂糖放入奶油中，用电动打发器以低速沿一个方向打发奶油。

2、打发奶油时，转着圈慢慢打，一两分钟后，奶油变得粘稠，打出猛圆纹路。

3、将淡奶油放入打发奶油的盆中，加入适量的糖粉，开启电源打发，然后再放点白砂糖继续打发，一两分钟后，奶油会变得越来越细腻粘稠，关掉电源，查看里面的奶油是否还有流动的液体，如果没有，则表明奶油已经打发好了。

注意事项：最好在打发好的奶油刚刚完成时就用完，如果时间太长、隔夜或放入冰箱，将无法达到理想的效果。

淡奶油如果打发过头，就会分离出水分，变成豆腐渣状，无法挺立造型，因此不能用于装饰蛋糕，但仍可以用于调味，比如制作奶油玉米浓汤等。

未开封的淡奶油可以冷藏保存半年，开封后只能保存一星期左右。

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奶油是由乳脂肪经离心分离、成熟、搅拌、压炼制成的乳制品，营养丰富，可以直接食用，也可以作为甜点、冰淇淋等食品的原料。

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。

辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法：1、淡奶油分次加糖打发。

2、牛奶加到1里，搅匀。

3、如果有口味香草味的话，可以加入香草精；如果有口味可可味的话，可以加入可可粉；如果有椰丝的话，可以加入适量的椰丝；如果没有这几种原料也可以什么都不用加，梁培一样好吃。

4、将液体放入冰箱，半小时后取出，表面已经凝固，下面还是液体，将其搅拌均匀，再放入冰箱冻结，半小时后取出，重复搅拌，直至所有液体都变成固体，如果喜欢硬点，可以多冻一会，如果喜欢软点，可以少冻一会。

奶油蘑菇浓汤牛奶900ml盐2g奶油10g鸡精3g橄榄油20ml火腿2片面粉60g口蘑5朵制作方法：1、将面粉和橄榄油放入锅中，翻炒至散发出烤馒头般的香气为止。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4、将牛奶和奶油放入锅中，以文火煮开，然后加入口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀，再煮开即可。

制作用时：约30分钟奶油意大利面酱需要的原料有：半杯绞肉、四分之一个洋葱、两大匙黄油、两大匙白酒、四分之一杯蘑菇丁、一大匙通心粉尘渣笑、一大匙面粉、一杯牛奶、少许盐和胡椒。

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱派含切丁备用。

将黄油加热，加入洋葱和绞肉翻炒至熟，然后加入白酒、蘑菇丁、盐和胡椒翻炒均匀，最后盛起备用。

将另一大匙黄油加入锅中，加热至融化，倒入面粉，用小火慢慢搅拌均匀，然后熄火，注意不要煮焦。

将绞肉炒香后，倒入牛奶，快速搅拌均匀，放入中火煮，一边搅拌一边加入炒好的绞肉，然后转小火煮约3~4分钟，直至浓滑即可。

把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可1、 烧菜的锅里放入冰水2、将淡奶油倒入另一个小锅中，将小锅放入大锅里，开始打发。

3、 适量加糖或者不加糖继续打4、 我用的是电动5、因为这是我第一次搅拌奶油，我不知道该给它打几分？我猜大概是6-7分，对吗？6、 继续打~ 8分左右了吧 不能流动7、在保持低温的情况下，将奶油打发是最关键的一步。

仁芷文050

奶油怎么做？没有黄油怎么自制奶油？自制奶油的主要材料除了黄油外，还需要牛奶和少量的调味料。

不要着急，文章后面我会告诉你2种不同材料可以代替奶油。

使用燃气灶烹饪牛奶时，应将灶具调节到中火模式，并且只能使用不粘锅或者不锈钢锅，而不能使用铁锅，因为铁锅中常含有油脂和油垢，会影响牛奶的口感。

将黄油倒入锅中加热，等黄油完全融化后再倒入牛奶，不断搅拌，加热到牛奶达到七八十度时，即可把锅从火上拿开。

如果你想要制作黄油牛奶，可以借助家里的破壁机，用果蔬模式将黄油和牛奶搅拌均匀，或者也可以用打蛋器，但是要选择低速模式，搅拌一分钟即可。

然后放在冰箱的保鲜层或者速冻层，一晚上或者两个小时，就可以打发起来了。

特别注意，半成品返弯品的奶油坯子要达到半凝固状态才能打发成功，如果还是很稀，可以将其放入冰箱冷冻1-2小时，用打蛋器先以低速模式打发2分钟，等到奶油开始变得顺滑时再调高速模式，当提起来呈现尖状时就说明差不多了。

如果家里面没有黄油，能不能用别的材料代替呢？玉米淀粉和吉利丁片可以让牛奶变得黏稠和凝固，尽管不如黄油，但是对于不想用黄油、想要低脂的人来说，是一个不错的选择。

这2种材料做法一样，唯一的区别只是口感和味道稍微有些差异。