在家里面能自己做烤牛肉吗？

1、相关的材料：烧烤架一副、油刷、铝箔纸、碳（包括空心碳（引火用）、实心碳）、固体酒精、手套一副、不锈钢签子（竹签容易烤焦不建议使用）；2、准备食材：羊腿肉、猪五花、鸡脯肉、鸡中翅等，肉类切薄片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制30至45分钟，鸡中翅两面划开两三刀，加调料腌制相同时间，肉类腌好后串好，待用；蔬菜类：金针菇、茄子、香菇、韭菜、大蒜、土豆等，蔬菜切好串好，待用；3、调味料：食用油、孜然粉、椒盐、辣椒粉；4、将空心碳摆放入烤架中，点燃固体酒精引燃碳，然后放入实心碳，烤网上涮点油，放上肉类、蔬菜类进行烤制，期间食物上刷两遍油，撒上调味料，烤熟后食用（一定用烤熟再吃，不然很容易拉肚子）

佚名

你好，很高兴能来回答这个问题，我是你们的老朋友奥利奥炳干，随着天气渐渐转暖，春暖花开，万物滋生，这适合户外踏青，所以户外烧烤尤其受人欢迎。

那么我现在就来给大家讲讲户外烧烤的一些事宜。

首先要选址很重要，除了外面很多经营性质的场所，我们一般会找一个依山傍水，但远离住宅区的地方，依山傍水主要是环境好心情也好，带水的地方方便清洗东西。

选址是我们首先要确定下来的事情，有条件可以去现场考察一下。

选定地址后接下去要准备烧烤所需的食材和工具，我下面把工具具体来罗列一下，烧烤架、碳、夹子、小刷子、一次性杯子、装菜的盘子、洗菜的盘子、一次性的筷子、竹签、小刀（方便切割）、凳子、桌子（方便带的话最好带张桌子），接下去就是食材和调料，这随个人喜欢来选购，调料主要包括实用油、孜然粉、胡椒粉给、椒盐、酱油、海鲜酱等。

准备上以上东西以后，我们在烧烤时还要注意以下几点，第一，要保持烧烤地方的清洁，不能随处乱丢垃圾，产生的垃圾应在离开时带走，减少对环境的污染。

第二，注意用火安全，野外往往会靠近山或者树木森林，我们在生碳时要注意四周有没有可燃物，我们在结束离开时记得扑灭明火，最好用水浇灭。

只要大家记住以上几点，我相信大家一定会度过愉快而有意义的烧烤时间！谢谢大家！

追光行摄

大家好，我是老姜美食，我喜欢做菜，每当看着家人或亲朋吃的津津有味，我也是有一股满足感。

喜欢我的莱，就请点右上角关注我吧，我们互相学习。

脆皮五花肉主料:带皮五花肉600克辅料:盐适量，生抽适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，小苏打2克，蜂蜜适量，姜片适量，大葱白半颗。

1、五花肉刮洗干净肉皮表面。

2、把肉，姜片，葱段放入锅中肉皮朝下加水，大火煮25分钟关火捞出沥干备用。

3、五香粉，胡椒粉，盐，生抽混合拌匀备用。

4、盐，小苏打混合拌匀备用。

5、用扎肉针在肉皮上扎满小孔，翻面用刀每隔1.5厘米切一刀，切到肥肉和皮的地方(注意不能切断〉。

6、把五香粉混合料用刷子均匀的刷到猪肉上(不要刷到猪皮)7、翻面把小苏打混合料均匀的抹在肉皮上，用锡纸把肉块的五面包住，肉皮露出来，入冰箱冷藏4小时。

8、烤前一小时取出缓缓。

9、烤箱200度预热十分钟，把肉放入中层定时50分钟开始烤。

10、20分钟拿出来在肉皮上刷一层蜂蜜水，继续烤，烤15分钟后再取出来刷一次蜂蜜水，继续烤至肉皮上全是泡泡呈金黄色取出，稍凉切块装盘即可。

涵妈日食记

其实，之前我也问过我朋友这个问题，她给了我方法，我改良了一下，分享给你（1）提前一天挑选带皮的五花肉，准备腌肉。

（2）锅中加入清水，然后将整块丢入水中，水量浸没过肉块，同时放入少许的盐，姜，花椒和料酒，开大火煮开。

（主要是飞水以及去味）（3）将肉煮至发白变色为止捞起，再用叉子或者牙签，在肉的表面扎些气孔，这样是为了保证肉脆，皮也要扎哟，然后再刷上些白醋（有些用苏打水），这个也是为了保证皮吃起来香脆。

（4）五花肉孔扎好后，均匀涂抹盐， 不要太多，会咸，放冰箱冷藏12小时左右。

（5）第二天将肉块取出，倒掉下面的腌汁，烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实，然后将烤箱上下火调至230度，烤上50分钟左右（我是小烤箱，温度根据自己的烤箱来调节，中途可以看一下烤的情况，温度不要太高了），中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水（这个步骤也很重要），起到脆皮的效果。

这一步也可以放在烤架上烤，不用铝箔纸包裹，使猪皮那面晾起来 不要浸泡在油里。

（6）肉烤熟后，再将它取出稍微放凉后，猪皮朝下切块。

小于的厨房

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。

所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢

欢迎点击我的头像 观看我的视频

宋子琰

可以做。

烤牛肉或许每个地方的口味都不太一样，所以希望我的方法对你有帮助。

首先先说一下所需要的材料，包括牛肉，泡椒，姜。

具体的做法如下：1，洗干净牛肉，并切好片，注意切片的时候牛肉要横纹切，不要顺着肉的纹理切。

这样切的牛肉熟了更加嫩。

如果不会切，可以叫市场里卖牛肉的帮忙切好（我们这里一般会帮切）2，切好的牛肉洗干净，把血水洗掉。

3，第三步就是腌制牛肉了，放入姜丝，少许酒去腥，加入少许盐增加底味，加入少许酱油蚝油和白糖，增加鲜味，加入少许淀粉，淀粉可以让牛肉更加嫩滑。

搅拌均匀腌制二十分钟即可。

这里如果你喜欢的话，也可以加一点点黑椒。

如果想要牛肉比较嫩滑入味的话，腌制过会更加好一点，不腌制也可以，不腌制的牛肉在烤的时候就需要上味道，腌制过的就不需要，看个人口味。

4、牛肉腌制好后，用牛肉把泡椒包裹起来，再用牙签固定，或者用竹签串成一串。

5、串好之后就可以烤了。

这里首先推荐碳烤，因为碳烤的味道更香一些，但是需要注意控制温度和经常翻一下，烧烤过的人都懂的。

因为刚才说了腌制过和没腌制过的两种牛肉，所以这里也分开说一下两种不同的烤法。

腌制过的：直接放到烤架上面烤，一面烤变色了翻另一面锅里烤，要经常翻，准备熟的时候再刷油，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。

这种烤法比较嫩滑爽口。

没有腌制过的：直接放到烤架上，面色后翻另一面。

等到牛肉即将烤熟了刷自己喜欢的味道即可。

这种比较容易把牛肉烤老了，烤出来相对也比较干。

如果能吃辣的，可以直接连泡椒一起吃，味道更加爽。

烤牛肉是烧烤时必不可少的一道美食，在家里用烤箱也可以做。

用烤箱做建议温度在160度这样就可以了。

希望对你有帮助。

戴蒙岗居21

在这里我推荐一道超级简单又方便的做法：

以下我以4人份的食材用料作为参考：

用料（4人份）

猪五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉酱 100g

蒜 20g

生菜 （可根据口味添加）

苏子叶 （可根据口味添加）

金针菇 （可根据口味添加）

香菇 （可根据口味添加）

【烹饪步骤】

步骤①：

将五花肉洗干净切块.加入蜂蜜腌制10分钟。

（没有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步骤②：差颂

加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。

（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。

步骤③：

在平底锅里加入少量油,放入剥好的蒜瓣,将肉平铺在锅里,煎熟即可。

（放肉时,可以先将肥一点的五花肉最先放入,煎至出油,再放较瘦的五花肉,这样,较肥的肉不会腻,较瘦的肉不会柴）。

步骤④：

烤好的肉放在锅里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鲜的生菜、苏子叶,不爱吃生菜、苏子叶的可以就着米饭吃，超级好吃哈。

（煎好的肉不盛盘,放在锅里端上餐桌,可以更好的为烤肉保温,使肉的口感更好）。

是不是炒鸡简单？希望你能喜欢哈

赶紧试试做做看吧！~

最后再附上烹饪视频：

感谢您的邀请，很高兴为您解答。

烤肉以其美味深受广大 美食 爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又 健康 的烧烤就可以食用了。

烤肉制作步骤：

腌制肉品：

可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净，清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱姜洋葱蒜等放在肉中，用手抓匀即可。

因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质，所以一般腌制2小时左右即可，尽量不要长时间的腌制。

烤肉：

现代烹调的工具越来越多样化，各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能，这些现代化的办公用具我们可以充分利用。

因为在炭火的烤制中，一般温度会超过200度，烤肉在高温下就容易产生多环芳烃，这种物质具有明显的致癌性。

所以用烤箱可以把温度调制在200度以下，尽量控制烤肉的温度和时间。

把腌链配好的肉品放在烤盘中，烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。

准备一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的搅拌均匀（根据个人口味，不喜欢刺激性的可以不放辣椒）。

烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中，以起到杀菌的效果。

等待肉类快烤好的时候，提前2-3分钟打开烤箱，抹少许的烧烤酱即可。

健康 吃烤肉小秘方：

食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。

同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以进一步降低致癌物的风险。

因为维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。

最后如果对酒类不反感虚唤郑的人群， 在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也相对会减少多环芳烃的数量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方法。

责编：李桂萍

在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。

在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。

2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。

第二天拿出香味扑鼻。

3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。

5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。

很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。

烤肉这种食物，深受大多数人的喜欢，香而不腻的口感让人停不下来。

烤肉的做法有很多种，下面我分享几种好吃的烤肉方法。

一.碳火烤肉

1.准备食材:五花肉 葱姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。

3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。

4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。

利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。

一.韩式烤肉

1.准备食材:五花肉 胡椒粉 葱姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣酱

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。

生菜洗干净备用。

3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，葱姜，老抽生抽，抓匀，腌制30分钟。

4.烤锅或者平底锅底刷一层油，开小火，锅热后放入五花肉，一面金黄翻至另一面。

待两年焦黄即可装盘。

5.分碟倒入香辣酱，辣椒粉，孜然粉。

根据喜好沾上沾料。

包裹进生菜叶中，即可享受一顿美妙的韩式烤肉。

生菜和烤肉的搭配简直完美，在搭配各种喜欢的沾料，吃起来美味爽口。

以上就是我的分享，这两种烤肉的方法都是简单易操作的，赶快行动起来做一顿烤肉大餐吧。

希望能够帮助到大家。

烤肉怎么做好？

烧烤好不好吃主要分4个关键步骤：

1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。

2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。

3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。

4.烤肉；木炭，不宜火大。

您好，我是小厨娘静静，我来回答您的问题。

我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（带些肥的）

配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、白酒、食用油等

工具：竹签子

制作方法：

1、羊肉肉切块，提前一天放入料腌制，放入保鲜盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹签子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱冻着，想吃的时候解冻烤制，比较方便。

（竹签子要提前用水泡透，否则容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入电锅或者烤箱都可以，电锅可以边烤边翻面，烤箱定好温度，中间翻两次面也烤好了。

4、最后出锅前撒些烧烤料，可以让味道更浓郁些。

好了可以开吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋葱、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油等

制作步骤：

1、五花肉放入配料腌制半小时，腌的时候料搅拌均匀，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接着把电锅预热好，我在里面放了烘焙纸，吃完锅好洗些。

2、准备好生菜和烤肉酱，我用的烤肉酱是韩式拌饭酱加上些番茄酱，比例一比一即可，也可以按个人口味调制。

3、之后就是边烤边吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鲜嫩的生菜，再蘸上些烤肉酱，一口放入口中，脆嫩交织的口感超满足。

以上为我在家制作烤肉的方法，非常简单，但味道很好，仅代表个人口味，供您参考，感谢您的观看！

很高兴能回答您这个问题，想吃烤肉自己在家做就对了，因为烧烤店的肉可能不是啥好肉，有的说是血脖肉（就是猪的淋巴结），再就是烧烤店为了烤出来的肉鲜嫩在腌制肉时加了大量嫩肉粉，这些添加剂对人体有一定的害处。

其实在家自己烤肉很简单，只要有电烤箱或者烧烤炉就行了，下面咱们详细说说自己烤肉的方法。

1、腌肉：烤肉适合选用五花肉，因为五花肉肥瘦正合适，烤出来特别香；将五花肉切成一厘米见方的肉块，放入葱姜丝适量、酱油、五香粉或烧烤腌制料、耗油、少许白糖、少许料酒、适量食盐、植物油适量搅拌均匀，放冰箱腌制4小时，穿到签子上。

2、烤制：用烤箱烤制时温度设置为200度，烤箱预热10分钟，把肉串均匀刷上一层植物油后放入烤架上，烤箱底部接上接油盘，烤10分钟取出翻个面，撒上少许孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10钟就可以了。

如果是用木炭烤，需要点燃木炭待无明火时最好，烤20分钟就行，期间要不停的翻转肉串，中间撒孜然和辣椒面。

您好，我来回答您的问题。

我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（带些肥的）

配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、白酒、食用油等

工具：竹签子

制作方法：

1、羊肉肉切块，提前一天放入料腌制，放入保鲜盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹签子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱冻着，想吃的时候解冻烤制，比较方便。

（竹签子要提前用水泡透，否则容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入电锅或者烤箱都可以，电锅可以边烤边翻面，烤箱定好温度，中间翻两次面也烤好了。

4、最后出锅前撒些烧烤料，可以让味道更浓郁些。

好了可以开吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋葱、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油等

制作步骤：

1、五花肉放入配料腌制半小时，腌的时候料搅拌均匀，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接着把电锅预热好，我在里面放了烘焙纸，吃完锅好洗些。

2、准备好生菜和烤肉酱，我用的烤肉酱是韩式拌饭酱加上些番茄酱，比例一比一即可，也可以按个人口味调制。

3、之后就是边烤边吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鲜嫩的生菜，再蘸上些烤肉酱，一口放入口中，脆嫩交织的口感超满足。

以上为我在家制作烤肉的方法，非常简单，但味道很好，仅代表个人口味，供您参考。

烤箱烤肉，真的很不错哦！

韩国料理中一道美味大菜，常见的有烤五花肉、烤牛肉等。

其吃法很特殊，烤肉和辣酱的浓香伴随着生菜或苏子叶的清香，美味令人难以忘怀。

家庭做时，以炒代替烤比较方便。

炒时锅中不放油，火力要大，最好分次、少量来炒，以免火力不够，牛肉出水就不香了。

要用大一点的锅，这样比较容易翻炒，否则牛肉会粘在一起，炒不散。

吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。

通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们 美食 带来的快感。

畅聊生活g

家常烤肉方法：主料：五花肉300克、 牛排 1块、 青虾 适量。

辅料：烧烤料 适量。

步骤：1、准备好所有材料，五花肉切片，青虾处理干净。

2、电陶炉上放烤肉盘，清洗干净，刷一遍油。

3、把自己喜欢的食材放在上面，开小火。

4、待食物烤至自己喜欢的熟度就可以啦。

5、如果喜欢烧烤料的，可以撒些烧烤料。

曹大文

大家好，我是（味尝不可餐饮开发），非常高兴能够回答这个问题，作为一名美食领域的创作者，我认为现在美食种类越来越多，不仅在整体的规模上有所增大，而且在很多的新兴领域有了长足的进步，并且为了发展美食，各地区甚至是出现了许多的美食街，美食栏目，美食节日等等，所以说现在美食已经与我们的生活息息相关了。

今天我把该问题的相关知识与经验分享给大家，希望对大家有帮助与获得相关的启发！接下来让我来具体说说我对这个问题的真实看法！首先我认为认为现在美食还是很多的，而且现在很多美食都逐渐的被大家所接受，因此我认为这是很好的，所以这里我就来说说自己的看法。

如果想要把烤肉弄的脆脆的好吃，这可是一道技术活了。

首先我们在正式开始烤肉之前必须要把所有待会要烤的肉类全部拿去腌制上一段时间，其实腌制的时间不久，一个小时左右就差不多可以了。

另外准备好充足的调料，不然就算你烤的再好，也吃不出烧烤店里面的那种味道。

在烤肉的时候要多刷一点油，在肉串的两面都刷上少许的油，耐心一点，一面一面的去烤，不要还没熟就翻来翻去的，这样会弄的很不好吃的，烤完之后拿出来放上自己所需要的调料就可以了。

当然，这里我还是希望美食做的越来越好，争取走向全世界。

以上是我多年积累的知识与个人的经验，如果想了解更多的美食领域知识，可以关注我，我会每天给大家更新及分享一种不一样的新知识！

好学者百科

1、瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗的时候最后沥干水。

具体方法如下图所示：

2、放上盐白糖料酒辣椒粉孔然粉蚝油洋葱。

具体方法如下图所示：

3、搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右。

具体方法如下图所示：

4、盐好的肉串起来，可以都是瘦的。

具体方法如下图所示：

5、烤箱烤肉功能15分钟。

完成。

具体方法如下图所示：

YouLiHong

感谢邀请。

你问烧烤怎样做香气扑鼻满街香？烧烤现已成为大多数人喜欢吃的食品之一。

我们这里每到夏天的夜晚，广场两侧的大排挡都摆满了各式烧烤的串，有各种蔬菜串，海鲜铁板烧，还有牛，羊肉串空气中时不时飘来阵阵各种香味。

要想把烧烤烤出香气扑鼻用料很关键，首先保证你所烤的食材一定要新鲜，切的厚度要均匀一致，牛肉最好是横向切，如果顺着纹理切不仅不易入味而且烤时发硬口感很不好。

再者就是调料的选择，调料一般都有:孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，胡椒粉，肉桂粉油，盐或辣酱。

用烤锅烤时把温度调到高档，锅热倒入油后待油微开后调到中档，同时把肉放入锅内用筷子搅动等肉要熟时撒入调料，这样香气扑鼻的烤肉就做成了。

(为了防止肉粘锅，在烤时锅中可加入少量啤酒，调料可跟据自己口味适量加减)最后，告诉大家烤肉虽好吃，但也不要多吃，尤其是烤糊的肉千万千万不能吃。

切记！切记！切记！

佚名

分析·需要带的工具·1·烧烤架、打火机、烧烤夹、烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。

2·调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱，食品的选择应根据自己喜好的口味来准备，3·食材：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各种鱼丸、肉丸、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、生菜等；水果、哈密瓜、西瓜等；饮品：矿泉水、可乐等，最好先在家全部加工好，食品的量也应根据人数而定，但不宜太少，否则会影响烧烤的乐趣。

4·这里建议大家在野外烧烤用炭火。

那么我们要准备的工具就有：烧烤炉子，碳，钎子，刀，牙签。

5·市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。

推荐使用普通木炭，这样烤出来的东西好吃。

总结·如果开车的话，最好不要喝酒哦，安全第一，如果带着小孩子的话，一定要招呼好小孩子，毕竟孩子都是好动的，时刻关注自家小孩，不要靠近火炉以免烫伤，毕竟在野外烧烤，危险还是存在的，烧烤结束后一定要将没有烧完的碳熄灭。

垃圾要扔进垃圾桶，不要随便乱丢，爱护卫生人人有责。

用户4059014129524387

蜂蜜如何用做烤肉？主料：翅中500g 辅料：蜂蜜适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量 步骤：1、鸡翅洗净，用刀划上两刀方便入味2、放入盐料酒，腌上，放入冰箱，5.6个小时，时间越久越入味3、所用配料，蜂蜜，孜然粉，辣椒面没用上儿子不吃辣4、将腌好的鸡翅摆在烤盘上5、这是蜂蜜6、在鸡翅上均匀的刷上蜂蜜7、烤箱200度，烤10分钟，反面在刷一层蜂蜜8、如烤箱再考10分钟9、撒上孜然粉就可以吃了

幸运奶油蘑谷汤

亲你好，可以的你有时间的话尝试着做一下。

烤牛肉干的用料牛肉 440克香叶 3片孜然粉 1勺盐 少量酱油 2瓷勺花椒 1瓷勺花椒粉 适量孜然粉 适量 八角 1个 姜 8片 蒜 1颗 桂皮 1小片烤牛肉干的做法步骤1.牛肉洗干净，顺着纹理切条后，用料酒+水浸半个小时，浸出血水，有时间的话中间可以换水+料酒2.姜切片；蒜拍碎；香叶切小；八角桂皮敲碎； 牛肉沥干水分后放入所有调料，用手抓匀；用保鲜袋封起来放入冰箱冷藏24小时 记得多封几层，以免窜味3.上下火220度预热烤箱，用厨房纸吸干水分放入烤箱，烤30分钟4.换一张油纸，用厨房纸吸干水分，翻一面继续烤20分钟5.烤完就可以拿出来吃啦，如果喜欢偏硬的口感可以在烤一会儿

Chef大海

好吃又陆培码好学早哪的中餐中猛西式做法

帕吉3

不明白你这种问题具体问的什么？心中有烧烤，哪里不能烤？当然了，全牛全羊肯定烤不了，我没别墅，只要想都可以烤啊，这是疫情期间在家烤的，仅供参考啊，哈哈哈

小丫爱美食 烧烤怎么烤才好吃？

烧烤怎么烤才好吃？大家好，我是小丫爱美食，我的回答是: 烧烤好吃的关键于烤料的腌制和烤制过程。

天气越来越暖和起来，人们喜爱在广阔的野外小聚在一起，喝点啤酒，再来点烧烤，享受一种自由快乐并有美味相伴的气氛。

特别是烧烤，近年来越来越受年轻人的青睐，享受那种烧烤的特有的烟熏味道。

烧烤的材料有多种:肉类、素菜和面食等。

肉类的选择必须是新鲜的，如:羊肉串、鸡鸡胸脯、鸡翅等等。

素菜的选择也很广泛:金针菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等。

面食有面筋、馒头片、包子等。

烧烤怎么好吃:腌制和烤制的过程最关键。

腌制:烧烤肉类的时候，我一般会选择提前腌至，这样吃起来味道里外统一。

腌制的调料采用:盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起即可。

如果想简单一点儿的可以在烤制的过程中放适量的盐，最后撒些孜然粉、辣椒粉，吃起来也是不错的。

烧烤素菜的时候，一般会涮一层喜爱的甜面酱、海鲜酱或蒜蓉辣酱，边烤制边抹上一层料油（大葱、姜片、大蒜、香叶熬制而成的），这样烧烤出来的不会发干，吃起来香香的。

烧烤面食也不错的，在面食上适当的撒点孜然粉、辣椒粉或海鲜酱、芝麻酱都是可以的，做法简单，吃起来味道不一般的。

烤制:烤制的时候，我认为最好选择木炭来烤制。

用木炭烤制出来的食材，才具有原汁原味的烟熏味。

需要注意的是木炭点燃，烧到木炭已经没有明火，只有一层白灰的时候，再进行食物烧烤，这样考出来的食物即快又焦黄，吃起来没有异味。

最后提醒大家，记得现烤现吃，才能吃出烧烤真正的美味噢。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

陈记

让我想想如何理解本来这个词，如果说食物本身的那种味道，只有追溯到小时候，我这个年纪的小时候，没有那么丰富的选择，但也不愁吃穿，那时候没什么瓶装水啊、超市等，看到一辆汽车都比较稀奇的年代。

记忆里一直挥之不去的是过年杀猪后，妈妈、外婆在做腊肠，我们这叫香肠，我围坐在火炉边，用做香肠的肉驾在火炉上烤，那时候肉里只放有花椒和盐，哇，烤出来的滋味，现在觉得舌尖还有余香，满满的幸福感。

可是这种滋味从成年后变得更清晰，也变成了怀恋。

祝福你，非常荣幸回答你的问题。

热心多的友 欢迎关注胡姐私房菜！

烤箱烤肉，胡姐最在行！最近即将推出烤肉视频，记得点关注哦！不知道您想烤什么肉呢？五花肉，里脊肉，腱子肉都是不错的选择。

我们这里有家餐厅专门用烤盘烤肉，海鲜，羊排等，一盘烤五花要68块，而且就几片片肉，我儿子最爱吃烤五花肉，我就自己在家琢磨着给他做了几次，一点不比卖的差，现在分享给您吧！1 选肉。

五花肉要选肥瘦相间的，这样烤出来才好吃。

2 切片。

把五花肉切成一厘米左右的薄片，不用提前腌制，作为本身肉切的很薄很容易入味，而且一腌就把水分腌出来了，烤熟以后就比较干！3 烤制。

烤盘铺锡纸刷油，把五花肉片平铺在烤盘里，然后上面再刷一层油，放几片蒜，蒜烤出来也很好吃。

放入烤箱，150度上下火十分钟。

根据自己家烤箱脾气定，我家的是东菱33升的这个温度正好。

肉烤出来鲜美多汁，4 撒料。

烤完以后后拉出来，刷大喜大烤肉酱，撒入芝麻孜然。

，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，再烤五分钟就好了。

这道烤五花肉特别简单，而且超实惠。

一般十几块钱的肉就够我们吃了，比68元一份的都好吃。

里脊肉，腱子肉的做法一样，大家都试着做一做吧，不明白的关注胡姐私信胡姐，我会一一解答！不要忘记点关注哦！

幸福强巴

你好题主：烧烤中食物本来的味道怎么不流失这个是个烧烤的大学问，且听我细细道来！不同的食材有不同的烤制方法，烤制时间，腌制手法、腌料都有非常大的讲究，我着重从以下几点来阐述：1、肉类中的几种代表肉串（猪肉串，牛肉串，里脊肉，猪皮，）等应选用上等新鲜食材，准备好香料，料酒，花椒，辣椒，有条件的准备些洋葱切好腌制，别忘了十三香，盐，鸡精喔。

2、肉类代表二是鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸡皮这些得加入香料和臭干料，十三香、盐、鸡精、葱、蒜、姜等3、第三种就是鱼类，常见的就是烤鲫鱼，鲫鱼改刀腌制加入十三香，雨露，味精，鸡精，盐，辣椒酱冲姜蒜（要想吃到味道最好的烤鲫鱼别忘了在鱼肚子里放入切好的泡姜和泡豇豆）4、第四种就是素菜类的，大部分素菜都是不用腌制的，少部分需要泡起来，如土豆、藕片、海带、豆皮等说完食材再说烤制注意事项肉类烤制直接放上烤架刷上油烤到快输了撒上孜然辣椒粉，香料粉和烧烤料。

蔬菜烤制有个注意的是蔬菜可先不用加油先加入香粉后再刷油快熟时放上调料和辣椒面，孜然面，烧烤料就好，有条件的放几颗白芝麻，简直让人欲罢不能。

招鸿宝54



食材选择：肉片应尽量选择大小与厚度相同的肉片，能让受热更平均;猪肉片以厚度约1公分左右较合适，牛肉片厚度则1.5公分以上最美味。

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腌渍方式：传统腌制法可准备3大汤匙酱油、5公分葱段约5段、3颗蒜头拍碎切细，混合后加入1公斤的肉，用手按摩肉片约1～2分钟后，冰入冰箱约20分钟即可。

品质好的肉片则建议不要腌制，直接在烤肉前撒上海盐即可。

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炭火要旺：要让肉烤出来好吃，就是要留住肉汁，所以火一定要够旺，最好是炭火能呈现通红的状态。

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烤肉前在网子涂上一层薄薄的沙拉油，可加快导热速度并防止肉片汤汁流失。

猪肉这样烤更好吃口诀：摊平肉片火上烤，表面油亮即翻面，9分熟透拿起，静待30秒。

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1.用夹子将肉片摊平在网子上，让受热面积均匀。

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2.待肉片表面有些微血水渗出并呈现油亮感时饥旁伏，便可翻面。

要留住肉汁、肉不过老，诀窍就在于不要一直翻面，最好等一面熟透后再行翻面。

若无法判断受热面的肉片是否已熟，可用夹子稍将肉片底面掀开查看是否已熟，若已无血水且肉片呈微红色即可翻面。

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3.整个肉片呈现微红的9分熟即可拿起，薄肉片拿起后静待约30秒，肉片就会自行熟透并非常软嫩，再蘸烤肉酱吃即可。

带骨肉这样烤更好吃口诀：不时翻面均匀烤，牙签戳洞即肉熟，再剪小块火上烤，稍待2分美味满分。

1.将腌制入味的带骨牛肉片开，平放在大火的烤肉网上。

2.应不时以夹子翻起受热的底面，查看是否已呈现没有出血的黄褐色即翻面，并均匀烤到每个部位。

若肉品的腌制方式越复杂或口味越重的腌料，则必须经常查看受热面熟成度，并须较常翻面，才不会容易烧焦。

3.当整块带烂携骨牛肉表面不再流出血水，可使用牙签当成小道具去判断肉的熟或生，若牙启型签可轻易戳洞，就表示肉已经快熟了。

4.用剪刀将肉剪成2∼3公分宽的小块肉。

5.最后，再将还不够熟、肉中央持续渗血的肉块，在大火上持续翻动，约烤到8分熟即可拿起，放置2∼3分钟后，就能把美味的烤肉送进嘴巴了。

由于牛肉肉汁易因受热而被逼出、集中在表层，建议当牛肉块刚烤好的时候，尤其是较大的肉块，可先放置一段时间(1.5公分厚以内的小块肉约3分钟)，等温度稍降、肉汁回流，并均匀分布在整块肉上，此时无论是湿润度或味道都会较平均、好吃。

牛肉这样烤更好吃口诀：厚片牛肉切小块，血水渗出可翻面，两面转褐始刷酱，再等5秒便上桌。

1.牛肉片通常会较厚，所以可切成较小肉片较易烤熟，先将牛肉平放于烤肉架上。

2.待牛肉表面有血水渗出，即可用夹子夹起肉片，确定底部受热面是否变成黄褐色后，即可翻面。

3.翻面后，可观察牛肉中间的熟成度，等到两面都成为黄褐色，中央的鲜红略变为浅红色后，便能进行下一步骤。

4.两面分别刷上烤肉酱，在网上各烤5秒后即可拿起。

牛肉因为生菌数较少，肉汁十分美味，所以尽量不要烤熟，最好的状态便是肉片中央还带着些微血色最为好吃。

另外，烤肉酱在大火下易焦，建议在8分熟时再刷，稍微烤干后便可拿起，不要一开始烤肉片就刷烤肉酱，免得肉片还没熟，烤肉酱就已经过焦。

木炭起火怎么处理?烤肉时，因为滴下的肉汁会让火更旺，容易造成木炭起火的状况，此时，应把网子上的食材统统拿起来，等火熄了再继续烤，先万不要直接拿水浇熄，免得飞起的木炭灰烬沾黏在网子上，不仅影响肉的口感，更会造成健康的负担。

小骥有料

所谓原汁原味就是不影响食物本身的味道，那么这样的话就不需要太多的调味品去掩盖啦，不然都是一口调料味，也没吃出什么肉味，最简单才是最好吃

佚名

你好，很高兴回答你的问题！因为之前在新疆卖过一段烧烤，所以说是有一点经验了。

下面告诉大家：

户外烧烤需要准备碳烤炉和木炭！提前在家串好的肉串、蔬菜串。

点火用的打火机、报纸、炭夹。

烧烤用的各种调料：盐、辣椒面、孜然面、烧烤酱等，看自己口味选择调料！辅助材料：刷子、盘子、卫生纸、垃圾袋等。

将炭点燃，至不冒烟没有明火，把羊肉串、牛肉串放上去，均匀的摆放，先烤一面，再烤另一面，期间可以刷一次食用油，防止肉烤太干太老。

两面都烤的差不多了，翻转着肉串，两面都均匀的撒上盐、孜然面、辣椒面等调料装盘就可以吃了！

好了，希望我的回答能帮助你！

尕小鑫

感谢有机会回答这个问题，我是家常小鑫，如题烧烤怎么烤才好吃！首先这个意思就是自己动手烤了，要说好吃有感觉，个人感觉还是户外烧烤，三五好友或是一家老小齐上阵氛围最好，当然了现在好多地方不允许了。

其次是烤什么，怎么烤的问题，夏天要到了，烧烤确实越来越近了，如不是疫情影响，估计这时候大街小巷已经很火爆了！

烧烤就少不了肉串，无论是羊肉牛肉，切大块，穿大串，吃起来满嘴流油，想着都馋！

还有鸡翅，选择翅中，收拾干净打花刀，腌制后穿串，那也是相当的经典！

有条件的来点小海鲜，什么生蚝，扇贝，烤大虾，配上蒜蓉，整就行了！

除了肉串，个人比较喜欢的还有培根肉卷，肥瘦相间，卷着蔬菜，烤的滋滋冒油！

不能光吃肉，必须得来点蔬菜解解腻，土豆片，烤韭菜是少不了的……

当然提到韭菜，那就不得不说大腰子，来两串肥腰儿，配上生蒜，一口腰子一口蒜，你说爽不爽！

最后可以来点主食，西北爱吃烤馍，我们这边是烤馒头，还有地方烤面包，烤到两面金黄，焦香酥脆，吃上一块就完美了！

最后不能落下的是啤酒，最好是冰镇的，吃烧烤不配啤酒，感觉都少点啥，撸一口串，来一口酒，神仙生活也不过如此吧？！

日照赶海找铁哥

烤肉碰卜岁怎么做？把五花肉切片，加入弊游料酒生抽，鸡蛋清 ，烤肉料淀粉，抓拌均匀，笑睁腌制20分钟就可以上锅炸了，包上生菜就可以吃了。

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