平时在家怎么做土豆？

我觉得我最有发言权了，因为我吃了50年的土豆，我是东北人，在我们东北因为气候原因，我们冬天只能吃的菜就是白菜、土豆、大萝卜这是冬季的主菜（当然现在可以种大棚了，交通也发达冬天也不缺蔬菜了），所以，我们基本天天都有土豆，这就养成了到现在做菜都还喜欢放土豆，土豆炖豆角、土豆炖茄子，土豆炖肉，酸菜炖土豆，土豆炖排骨，鸡肉炖土豆，土豆炖牛肉，青椒丝炒土豆丝，青椒炒土豆片，西葫芦土豆片，土豆丝可以和韭菜、芹菜、尖椒、豆芽一起来炒，这就是我家平时经常吃的菜。

（还有现在偶尔做的：拔丝土豆、香辣土豆片、土豆泥都是儿子爱吃的，我们小时候可没那么多的油）下面我就给大家分享一个我最喜欢吃的：土豆炖排骨两个人的量：排骨一条土豆大的一个葱姜蒜适量，冰糖，大料，生抽，老抽（一点点），料酒，盐，鸡精（也可以不放，有排骨其实不用放也更好吃的了）香菜（出锅的时候放两个叶好看）吃辣的可以再放点小米辣，又提味又漂亮！开始做准备：，首先姜切片、葱叶切沫（葱头切段）、土豆掰成小块（炖土豆我们都是用掰的）蒜切片排骨剁成一寸左右的小块，冷水下锅，放料酒、葱头、大料！水开撇去浮沫，捞出冲洗干净（备用）起锅烧油，放冰糖（喜欢甜的就多放点）熬成焦糖色，放排骨炒制排骨下油，放料酒、生抽、老抽、葱头姜片蒜和八角继续炒两分钟加开水（水没过排骨就可以）中火炖10分钟放入土豆加盐继续小火炖20分钟，大火收汁（喜欢有汁的可以不要收太干）放鸡精、葱花出锅，最后放几个叶的香菜。

完美！只是个人做法！仅供参考！

阳光生活17

　　土豆的做法有很多，下面我来给大家介绍几种土豆的做法，大家快来尝试吧! 　 　拔丝土豆 　　主料：土豆。

　　配料：食用油、糖 　　做法：①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

　　②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　 俄式土豆沙拉 　　主料：土豆。

　　配料：洋葱、紫舒笑山老、沙拉酱、盐、胡椒粉。

　　做法：①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

　　②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

　　③在①②的混合物中加沙拉酱碰升、盐、胡椒粉拌匀即可。

　　 土豆南瓜汤 　　主料：土豆、南瓜。

　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。

　　做法：①把土豆和南瓜切小块，杏脯唯弯、红枣切小粒，枸杞泡水。

　　②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

　　③把②倒入高压锅，加入切好的.杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。

　　此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~

是你的深夜食堂

个人推荐酸辣土豆丝这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。

每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。

现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。

材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

　　 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

大蒙乡味

首先把所有的食材准备齐全，牛肉四百克，土豆一个，盐少许，鸡精少许，老抽一勺，生抽一勺，桂皮适量，八角少许，花生油一大勺，料酒一勺半，姜适量，蒜适量，冰糖适量，干红辣椒适量把这些食材做好之后下面我就开始教大家制作了。

1 把提前准备好的牛肉洗干净，放在菜板上用刀切成小块然后用清水泡一个小时左右。

接着把葱姜蒜和干红辣椒都切成段，然后把土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净这些都准备好了之后下面就开始教大家下锅了。

2 首先我们先找个干净的炒锅，把锅烧热以后放油，油热之后放入牛肉炒出水分，出水烧干以后倒入花生油翻炒。

然后放入八角，桂皮，冰糖，葱姜蒜，翻炒片刻。

然后接着放入生抽，老抽，料酒开大火烧开以后撇去浮沫，开小火慢慢收汁。

等烧到还剩三分之一水分的时候，放入土豆继续收汁，然后在找个干净的盘子盛出来就可以吃了，非常简单又方便的一个牛肉就做好了你们是不是看了也很有食欲啊！想吃的话就赶紧买上一些食材动手做做吃吧，真的是好吃又美味的呢。

第二种做法：首先我们把所有需要的食材准备好，牛肉，土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精以上各种食材适量准备。

准备好了之后下面就是教大家做法了。

1 把牛肉洗干净切成小块，放在锅里加上水把葱，姜放进去煮八成熟捞出。

2 然后放入葱姜蒜。

炒出香味，下入牛肉，西红柿，盐，料酒。

3 放入酱油，胡椒粉，八角，白糖，牛肉汤，小火烧十五分钟。

然后放入土豆块继续烧十分钟以后放入鸡精调味就可以了。

记得我之前不会做菜的时候吃什么都是下饭店，或者是去别人家吃的。

慢慢的发现了这样只能管个一次两次时间久了根本就是不行的呢？所以我就自己在家慢慢的学习做菜了，记得做的第一个菜就是这个土豆炖牛肉呢，那个时候还别说第一次做着吃，就很好吃的呢？简直就是好吃极了的，特别是吃这个菜的时候煮上一锅热腾腾的米饭那味道真的是更好吃呢？让我一次吃了两大碗米饭的，结果把自己撑得不行。

运动了半天的，现在想想自己当时是有多么的能吃吧。

宋健的vlog

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