食堂大锅油麦菜怎么做好吃？

食堂大锅油麦菜怎么做好吃？用猪油炒的油麦菜，放点大蒜蓉，少放点盐。

这样炒出来的油麦菜既香又鲜。

剑经业4D

油麦菜是我们生活中常见的蔬菜，它的做法有很多，而对于蒜蓉油麦菜相信大家都吃过吧!那么，除了这种做法外，油麦菜怎么做好吃呢?下面就来看看它的美味做法吧! 　　油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

它具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的`蔬菜。

　　蒜茸油麦菜 　　这道菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。

此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

　　食材：油麦菜500g，蒜适量，油适量，盐适量。

　　做法： 　　1、所有材料。

　　2、油麦菜切成小段。

　　3、蒜剁碎。

　　4、锅内烧油，油热后下蒜末炒香。

　　5、下油麦菜。

　　6、刚断生即可，放盐炒匀出锅。

　　小贴士： 　　1、油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

　　2、调料太多反而会影响其本身的清淡口味。

　　豉鲮鱼油麦菜 　　豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。

　　食材：豆豉鲮鱼100g，油麦菜200g，大蒜5g，油适量，盐1/2小勺，味精1/4小勺。

　　做法： 　　1、准备好豆豉鲮鱼罐头。

　　2、把罐头的盖子打开，整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

　　3、油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

　　4、起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

　　5、锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆。

　　6、再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

　　7、最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

　　小贴士： 　　1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

　　2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

　　3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。