饺子的做法和包法？

饺子的做法和包法？用凉水把适量的面过好 ，揉成光滑的面团，醒半个多小时备用 ，肉馅儿剁好 ，放好葱姜，邮，盐，花椒面，味精按一个方向 调好 ，再把剁好的菜馅和肉馅调好调匀，把面拿出来揉一揉，切一块面，揉细，切成特小段，把它按扁，用擀面棍赶成手心大小片，放上适量饺子馅，把皮对折，捏好就可以了

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饺子的做法和包法？和面杆饺子皮准备馅料i

黑夜里的一盏灯865

饺子的做法和包法？北方人只要过节，饺子是必须滴！就连平时在外上班不能常回家儿女，只要说回家，妈妈牌的饺子也必定备好。

饺子在我家更是常态，特别是老爹，带馅的东西都爱吃，那就做吧！这里同时介绍了煎饺做法以及各种馅料调法。

猪肉500克、普通面粉500克、水260克左右、白菜多半颗、生抽适量、蚝油适量、小葱3根、盐根据自家口味调整、料酒半勺、花生油适量、韭菜一把、饺子调料（十三香）适量、姜适量

哇啦啦和嘣嚓嚓

饺子的做法和包法？饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。

不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。

其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。

煎饺也称作锅贴。

东北鸡蛋砸铁锤

饺子的做法和包法？1准备面粉和馅料！如果不愿意和面，就直接去菜场买饺子皮就可以了！2饺子好不好吃，最主要的就是馅料调的怎么样？个人觉得，加上耗油味道会提升好多，如果不想加，也可以买包子饺子料加点盐也很不错！3准备包起来，第一次包对自己要求不要太高，买的饺子皮记得给周边抹点水，这样不容易散开，包的样式有很多，可以网络上搜索下！只要下进锅里不散开就是好饺子！

罐头小厨

饺子的做法和包法？1、第一种，月牙饺。

这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实它的做法很简单。

先拿起一张面皮，放上适量的馅料，把饺子的一边合起来，用手折出一个褶子，然后和另一边的面皮捏到一起。

捏的时候，多试几次就熟练了，褶子不用太多，不然会影响到饺子的美观。

将饺子从头到尾捏好，就做成了一个饱满的月牙饺了。

2、第二种，大肚饺。

这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了，只需要将饺子皮对折，主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮，就可以了。

这种包法简单又好看，而且包起来速度也比较快，折褶的饺子包起来有些难度，这种饺子更容易一些，大多数人都能够很快上手。

3、第三种，元宝饺。

元宝饺在各地的包法都有些不同，教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间，然后把皮对折，将饺子两头轻轻地拉到一起，然后再对折起来，捏紧就可以了。

这样包好的元宝饺子浑圆标志，过年的时候包上一锅饺子，有“招财进宝”的好寓意。

爱斯特摄影

包饺子的方法

1.揉好面并发酵好后，把面揉成擀面杖粗细的长条，然后刀切成一小块一小块的。

在切的时候要切一刀就把面滚一下。

2.把切好的小块面擀成薄薄的饺子皮，尽量一样大小，擀成圆形的。

饺子皮不要擀的过厚，否则不好吃；也不要擀的太薄，容易掉馅。

3.取适量饺子馅放到饺子皮中间，把饺子皮两边对起来稍微捏一捏。

4.接着再把饺子两边的皮从右至左或从左至右捏紧，一定不要留缝。

5.包好饺子后可以稍微沾一些面粉，以免粘到一起。

扩展资料饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。

余同饺子皮的和面方法。

【做馅】水饺馅菜的水分不宜太大。

不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。

但可作为蒸饺馅。

【蒸】冒大气后20分钟可出锅。

当因饺子包太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。

不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。

其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。

煎饺也称作锅贴。

来源：

瑾瑜oneone

做法：1、将饺子皮摊平，放入馅料。

2、将两边的皮对折，并向中间靠拢。

3、再将两边捏紧了。

4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1－2CM，捏紧再向里折1－2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

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人工水饺的包法？ 人工水饺的包法有很多种，第一种是把擀好的饺子皮中间放上馅子。

用手指一点一点的回旋，慢慢的把它捏起来就可以了。

也可以用一边的饺子皮粘到对面的饺子皮，然后饺子皮边缘捏紧就可以了。

还有一种方法就是将饺子皮捏出皱褶，再一点一点的捏起来。

用户5352651474493

人工水饺的包法？、准备饺子馅，用擀面杖擀出适量的饺子皮，擀之前要在案板上撒一些面粉，这样可以防止粘。



2、把饺子馅放到饺子皮上，一次性不要放太多。



3、将两侧饺子皮的中捏紧。



4、右侧部分用虎口部位将它向中间方向夹紧，左侧部分也用同样的方法向中间方向夹紧

5、最后捏紧即可。



以上就是为大家介绍了包饺子的步骤，希望对大家有所帮助。

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买个包饺子的就OK了

罐头小厨

颜值爆表的6种饺子包法，难度系数为零，再也没人敢吐槽我手残了

ABC生活攻略

1、先把适量的馅放到饺子皮上，居中放，不要弄的到处都是，会影响捏皮。

2、然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起。

3、然后捏饺子皮的一端，捏的时候下面比上面一层多留点出来，因为下面要捏褶。

4、然后从一端捏到中间位置。

5、剩下的一半从中间往一端捏，注意手力，买的饺子皮一般都比较干，所以要用点力气，实在不行也可以在饺子皮的边缘点上水再捏。

6、好啦，皮薄馅大，有褶的大饺子就包好啦。

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用户7460312706119

包饺子做法？用凉水或温水和面后，醒面半个点面有抻劲，随后把馅和好，随包即可。

用户3949276051875

包饺子做法？选精面粉100克，放少许食用灰，用温水拌好用力和，和好之后用赶面樟用力推开。

然后选好咬子心，用菜刀砍粹放好调味品。

用双手抱好咬子，沸水下锅10分钟出锅。

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包饺子做法？选上好的面粉，用温开水用力和面，和好了醒一会，下一部是想吃什么馅的水饺，就用什么做馅切成沫加盐食用油各种调料拌好等面醒好了切成块赶面皮边赶边包蛟子包完了就烧水等水烧开了就下饺子一般开两次就行了别等时间长了就煮坏了

用户512729695808

包饺子做法？

1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。

然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。

2、第2种方法，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个方法。

取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。

3、第3种操作方法呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。

4、采用这三种方式包饺子的话，饺子皮的边缘，我们也可以用筷子抹上适量的清水，这样能让饺子皮的粘连度大大提高。

三种手法都是非常好使的，每一种方法都有其独特的特点，需要自己多掌握。

亚目学长

一起来看看包饺子的详细过程，包括调馅料的过程：

鱼肉白菜馅饺子做法：

主要食材：鱼肉，五花肉，大白菜新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分。

有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响。

大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面，醒一刻钟，面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加。

鱼肉和五花肉分别剁成肉馅后，把和好的面分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子。

稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末。

每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面。

大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水)用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮，包上馅饺子就做好了。

套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了和面包饺子：支上大锅，煮上自己家人一次能吃完的量，开锅三次饺子就煮熟了，鱼肉白菜馅饺子真的很美味的。

鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。

它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。

它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。

营养价值1. 白菜含有90%以上的纤维素。

纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

对预防肠癌有良好作用。

纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

人在旅途176600435

包饺子教程？ 饺子皮的做法：1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。

也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。

饺子的基础包法：传统包法1，放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。

2，对折，将两侧饺子皮的中间捏合。

3，中间捏紧4，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

5，中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

6，3-4步骤夹紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。

7，完成后的样子，这是最传统最简单的饺子包法了。

窍门就是捏紧、夹紧。

8，煮起来后的成品。

半月型饺子的基础包法：1，放上适量的馅料，边缘抹少许水。

2，左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起。

3，从右端开始，将饺子皮合拢。

4，捏紧。

看捏得那么扁就知道有多紧。

5，单侧用食指向内推饺子皮，压出皱褶，并且将皱褶和另一侧饺子皮捏紧。

不断向左端反复进行“推-捏”的步骤。

6，一直到左侧末端。

7，捏紧收尾就完成。

8，一个漂亮的半月型饺子。

要点是在一侧的饺子皮上捏出皱褶，捏的时候从右向左单向进行。

9，煎过的成品，一点都没变形。

用户423813463740

包饺子教程？包饺子要先和面，和好面之后放在那里醒发半个小时以上，在醒发面的过程中来制作饺子馅，把两斤肉用绞肉机绞成肉泥，然后用葱姜水分三次放入肉泥中，不断的搅拌，让葱姜水充分的吸入肉中，再放入食盐、料酒、五香粉、耗油等佐料，最后再放入大白菜或其它素菜。

把这些准备工作做好后就来擀饺子皮，擀好饺子皮，以后就可以开始包饺子了

用户751479478621

包饺子教程？先拿饺子皮放点肉馅，再沾点水，然后包起来

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包饺子教程？1/3分步阅读放入肉馅对折饺子皮在饺子皮中放上做好的馅料，馅料放好后对折把边缘给它捏起来。

2/3捏住饺子皮两边往里捏大拇指和食指捏住饺子皮两边，然后同时用力往里一捏。

3/3将饺子皮封口捏紧将饺子捏出三角形的立体形状，将封口捏紧就可以了。

大明天子崇祯

包饺子教程？用料：现成饺子皮 适量猪肉 适量芹菜胡萝卜 荸荠 小虾米 香菇等等调料 现成饺子料鸡蛋 （可要可不要）包饺子教程的做法步骤：步骤 1

将所有的材料混合在一起步骤 2

加入现成饺子料拌匀步骤 3

拿出一张饺子皮步骤 4

放馅步骤 5

左右个折3折步骤 6

成品步骤 7

大功告成。

饺子既可以上锅蒸，也可以水煮，油炸，煎。