制作腊八蒜的正确方法？

制作腊八蒜的正确方法？第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。

第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。

第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。

第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。

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腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看

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大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精盐白醋，扣上一个星期，腊八蒜就制作完成了

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在我们老家腊八蒜再寻常不过了，几乎每家每户都会做。

它抗癌、除菌，还是防感冒的好东西。

今天我来教大家做腊八蒜，很快就会绿，大概也就3-4天。

1、大蒜可以选择带皮带土的，农家自己种的更好，没有就外面买也是可以的。

2、蒜剥去外皮掰成瓣状，清理干净后再剥去里面的皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。

3、掰好的蒜放入干净的玻璃瓶子，可加冰糖，可加醋，这是2种口味的。

4、将米醋倒入瓶中，没过大蒜，拧紧盖子放冰箱冷藏，两周即可食用。

我喜欢吃大蒜，也喜欢吃醋加红糖泡的大蒜!吃面特别适合!不仅开胃，对身体也很有好处。

现在正是做腊八蒜的最佳时节，再不做就晚了!

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过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。

腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。

经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。

其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。

我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。

经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。

但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。

腊八蒜的做法步骤step1

紫皮蒜掰开步骤step2

切掉两端，然后剥掉皮。

切开两端利于入味，变色也快。

步骤step3

全部剥好的蒜步骤step4

醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

步骤step5

放入蒜。

步骤step6

盖盖，一天就这个样子了。

屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。

晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。

因为冬天阳台晚上的温度也很低。

步骤step7

这是腌了3天的样子，全部都变绿了。

但还有些辣。

腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。

腊八蒜的成品图

腊八蒜的烹饪技巧技巧tips腌制时只要注意温差，就能很快变绿。

屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。

晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。

因为冬天阳台晚上的温度也很低。

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怎么制作腊八蒜？腊八蒜做法：用料：蒜头500克，米醋550ml，冰糖10克，白酒20ml，盐1勺1，准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜，然后将所有蒜头的皮剥去。

2，蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分。

3，将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。

4，将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。

5，将蒜头放入玻璃瓶中，再放入剁碎的冰糖、白酒。

6，倒入米醋、加盐。

米醋一定要没过蒜头。

用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。

7，盖上盖子密封上，腌制3/5天就可以了。

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腊八蒜的做法其实很简单，最重要的第一步还是要选择新鲜的大蒜，把它剥皮之后，用刀背把它拍开来，这样能够达到更入味的效果，然后跟其他的调味料一起放到热油锅上面翻炒一下，炒出香味之后再放到砂锅里面熬煮半个小时，这样味道就会非常的香甜美味。

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首先把蒜剥好洗干净晾干水分，然后把干辣椒和八角泡五分钟并晾干，接着把蒜还有这些调料都放入玻璃瓶里面，直到装满为止，最后就淋上酱油，倒入一些白酒，密封起来腌制一个月即可。

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腊八蒜的做法1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。

2.切去大蒜根部较硬的部分。

3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。

4.加入一大勺白糖约12克左右。

5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。

一次不要过量哦。

6.为了示范给大家看，我这里是冰箱冷藏制作的。

因为没有到腊八节，天不够冷。

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食材明细主料

紫皮蒜10头米酒多半瓶辅料砂糖适量酸辣口味其他工艺数天耗时简单难度

腊八蒜的做法步骤

请点击输入图片描述

1泡腊八蒜最好选择紫皮蒜～请点击输入图片描述

2把蒜去皮～请点击输入图片描述

3切去蒜头方便入味～请点击输入图片描述

4准备好米醋～请点击输入图片描述

5可放适量白砂糖～请点击输入图片描述

6倒入米醋拧好盖子，放到阴凉处保存即可～如想快速变绿，可放到暖气上～几天就变绿了～请点击输入图片描述

7过年就着饺子一起吃，年味十足哦！ 咏LOVE米

切两段大蒜，取一个无水无油玻璃瓶子，大蒜洗净晾干，瓶底铺上一层大蒜，放入葱段，再放入大蒜，放入适量盐，倒入米醋刚好没过大蒜即可，取一节保鲜膜将瓶口封住盖上盖子，放置通风阴凉处即可。

【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋【做法和步骤】：

1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。

剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。

2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。

准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。

3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。

放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，咱们的【腊八蒜】就做好了！

腊八蒜解腻助消化，当然也不是只能在寒冬腊月里能做，借助夏天的高温，将蒜瓣简单处理一下，加大蒜瓣和醋的接触面积，只需要一天的时间就能做好，天热没胃口的时候，随吃随做，方便不费事儿，酸脆爽口助消化，下酒下饭，和炎热的夏天简直是绝配

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腊八蒜的制作方法：主料：紫皮蒜适量、米醋800克。

辅料：糖50克。

做法：1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。

2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。

3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。

4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了。

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腊八蒜的制作过程？步骤1准备食材：大蒜、白醋、盐、瓶子等；PS：也可以用米醋步骤2大蒜剥皮，去蒜根，洗净沥干步骤3瓶子洗净控干水份，把大蒜放入步骤4放盐，再倒入白醋，白醋要盖过蒜粒；PS:醋一定要没过蒜，否则会坏步骤5瓶口用保鲜膜包裹，盖子扭紧，静放阴凉处步骤6五六天蒜就变绿即可吃；PS：蒜变绿的时间跟温度有关烹饪技巧醋一定要没过蒜粒蒜洗净之后的水份要控干瓶子要干净无水蒜变绿的时间跟温度有关

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腊八蒜的制作过程？ 选料：最好选用紫皮蒜，因其蒜质较硬，蒜瓣小且均匀，容易泡透，腌制出的腊八蒜味道清香，口感脆嫩。

　　制作方法：　　1．将蒜皮剥掉，用清水冲洗干净，沥干待用。

　　2．取一只玻璃瓶子，将蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹过蒜瓣为宜，再放少许食盐，把瓶盖拧紧，放置于阴凉的地方，温度保持在５度左右为宜。

　　特别提示：腊八蒜一般腌制7天，但在15天左右腊八蒜的味道会更好，蒜的颜色也会变为翠绿色。

因为蒜处在微酸的环境里，随着温度的变化，其生理作用也随之发生改变，所以会慢慢地变为翠绿色。

　　特点；蒜绿脆辣，醇香爽口。

用户999125971422

腊八蒜的制作过程？用料蒜头 500克米醋 550ml冰糖 10克白酒 20ml盐 1勺准备好所有食材，挑选蒜头，我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。

然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。

蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。

将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。

注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。

接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。

将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。

冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。

再倒入米醋、盐。

不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。

用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。

然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了。

你看，我这是腌制第三天的样子，已经有很多变绿了。

成品欣赏

用户Z悠然

腊八蒜的制作过程？料：紫皮蒜、陈醋制作过程：1、蒜剥去外皮，掰成小瓣。

2、将蒜瓣放入玻璃器皿中，倒入陈醋没过蒜瓣。

3、加盖密封，放在阴凉处保存，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。

小帖事1、选用紫皮蒜泡制腊八蒜，不仅蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，而且泡出的蒜脆香。

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌制。

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

4、泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。

成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。

就饺子吃更是美不胜收。

用户644316150777

腊八蒜的制作过程？先把大蒜头放在冷水中泡一小时！然后剥皮，再把剥好皮的大蒜头尾切下。

在用山西陈醋泡上，待大蒜绿了就可以吃上美味的腊八蒜了！

陈晨2489

腊八蒜的制作过程？腊八蒜的做法如下 :

大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的

条件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒.

秀云81752

腊八蒜的制作过程？蜡八蒜的制作过程？我们在制作腊八蒜的时候最好选用紫皮大蒜，首先把大蒜的皮拨去，然后用刀在大蒜的两头各切去一小部分，这样能让蒜辣素快速的溶解，1000克蒜加400克醋加100克糖，这个是可以根据自己的喜好来添加的，不过不要差距太大，放到无油，无水的容器里放置一周就可以吃了

天空蓝小白

腊八蒜的制作过程？腊八蒜就是腊月初八前后，一般都是当天制作的，将大蒜去皮去根，清洗干净，控干水分，将适量香醋置于玻璃瓶中，控干的大蒜放入醋瓶中，确保蒜头全部置于香醋中，拧紧瓶盖口，放置有阳光的窗台上，几天之后大蒜慢慢发绿，直至全部变成绿莹莹的，腊八蒜就制作好了，过年吃饺子正好。

云来云往的叶子

腊八蒜的制作过程？腊八蒜好吃，你会做吗，下面教你一个制作腊八蒜的简单方法，有兴趣的朋友可以尝试自己做一下试试，使用这种方法，一天就能做出美味的腊八蒜。

1、准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。

2、将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。

3、准备一个密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。

4、为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。

如果是北方的朋友一定都知道腊八蒜的大名，腌制好的腊八蒜并没有腌制之前那么辣，更没有特别刺激的味道。

而是酸酸甜甜的味道，在北方的餐桌上非常容易见到，通常人们做腊八蒜的程序繁琐，需要好长时间才能做好，如今腌制不到一天就可以吃啦。

用户644826806378

腊八蒜的制作过程？一、材料半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋二、步骤1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。

2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加进味。

3、准备一个大小合适的罐子，将穿好孔的大蒜放入罐子里。

4、加入调料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹没大蒜，这样才能保证全部被浸泡到，具体糖的用量大家可以根据个人的喜好来添加，对白酒比较敏感的朋友可以选择不妨白酒，用米醋代替也是可以的。

5、将罐子密封好，放置大约一天左右即可食用，当然如果想要让大蒜更块入味可以选择放在温度稍高的地方。

腌制好的大蒜呈淡绿色，属于酸甜口味，正适合北方的冬天，可以借此驱寒、杀菌。

腊八蒜虽不比新鲜大蒜辛辣，但对部分特殊人群还是不太适宜食用，”患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。

消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。

大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。

正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。

大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣“。