腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？

腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？答，腌萝卜咸菜好吃 又脆又不辣 。

主要掌握以下几个要点 ，一是先把萝卜 清洗干净 ，切成1cm长的小长条 ，放在阳台上进行晾干，不要晾的太干 ，然后撒上食盐 用手进行揉腌，这时放少许的糖 ，装入封闭的瓶罐中 ，进行24小时的腌制就可以使用了 这样可以使腌制的萝卜清脆可口 。

半疯癫小狐狸

腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆不辣？做法:

将拇指萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。

将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。

将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。

准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。

加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。

倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。

放手指萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。

常温放置或放冰箱冷藏均可。

生活轨迹17 01 白萝卜，胡萝卜切条。

向碗中倒白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

碗中放泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。

加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

放冰箱冷藏3天即可食用。

萝裤锋卜清洗干净，然后把它带皮切成长条，1-2厘米厚度的长条，切好之后，撒上盐，撒盐的目的是把萝卜内的水分腌制出来，然后装到罐子里放冰箱保鲜一晚上，第二天拿出来沥干水分，使劲挤净水分，这是萝卜自带的水分，挤得越干净，萝卜越脆爽。

挤净水分之后不要直接拌着吃，也不要直接加调料腌制，而是要加重要的一步，就是晾晒。

如果是农村有院子可以放在房顶，或者穿起来挂屋檐下，有人觉得室外晾晒不干净，城市里的人可以放到阳台挂起，开着窗户晾晒，大约1-2天，这一步非常重要，晒到萝卜吃起来发艮这个程度就行了，这一步的作用是能让萝卜干保持更长时间，而且口感更脆，如果不做这一步直接加调料拌的话，会缩短保存时间，而且萝卜也不会脆。

晒好的萝卜，我罩纯岁们装到一个密封的大罐子里加入糖、醋、蚝油、香油、味精、辣椒油、甜辣酱，然后密封放到冰箱保鲜一晚上，第二天就可以吃了。

吃不完的可以晒干，冬天的时候加上花生油，放锅里蒸熟，就是红咸菜了物睁，比吃肉还香。